Hvordan Lagre Hvitløk Om Vinteren Hjemme + Video Og Anmeldelser

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Tidsprøvde effektive måter å lagre hvitløk på

Hvitløk er et must-ha i ethvert hjem. Det brukes ikke bare som krydder for forskjellige retter, men også som et forebyggende og terapeutisk middel for mange sykdommer. Hvis du har en grønnsakshage eller en sommerhus, dyrker du sannsynligvis hvitløk "i reserve". Men over tid begynner den å bli gul, tørke ut, mugne eller spire, og ikke engang leve opp til midten av vinteren. Hvorfor ødelegger hvitløk, hvordan kan man unngå det og redde produktet?

Innhold

• 1 Behovet for å opprette visse betingelser for lagring

• 2 Anbefalinger for høsting

  2.1 Hvordan fjerne hvitløk

• 3 Lagringsforhold

• 4 Effektive måter

  • 4.1 Interessante ukonvensjonelle måter

    • 4.1.1 Med vegetabilsk olje
    • 4.1.2 Hvordan lagre hvitløk i vegetabilsk olje - video
    • 4.1.3 Hvitløkspulver hjemme
• 5 Hva skal jeg gjøre hvis hvitløk begynner å ødelegges
• 6 Lagring av hvitløk i kjøleskapet om vinteren - video
• 7 Noen flere tips og tilbakemeldinger fra vertinner

Behovet for å skape visse betingelser for lagring

Som enhver plante med frukt som er underlagt langvarig lagring, krever hvitløk visse forhold. Manglende overholdelse vil redusere produktets holdbarhet betydelig. Du risikerer å miste hele avlingen hvis du ikke gir riktig temperatur, fuktighet og lys. Du trenger til og med å plukke hvitløk i henhold til visse regler, slik at den ikke ødelegges for raskt.

Overholdelse av lagringsreglene vil hjelpe deg med å bevare høsten av hvitløk så lenge som mulig.

Hvis du ikke følger lagringsforholdene, risikerer du å få følgende problemer:

1. Høy luftfuktighet vil føre til nederlag av soppsykdommer - grønn mugg, svart råte.
2. Hodene tørker raskt ved høye temperaturer og lav luftfuktighet. Et slikt produkt forfaller: det har ikke en spesifikk smak og aroma, bare en ubehagelig lukt.
3. Eksponering for direkte sollys aktiverer den fotosyntetiske prosessen, og får hvitløksfedd til å spire og forbereder seg på å gi liv til en ny avling. Ikke det mest passende alternativet hvis du planla å beholde produktet i det minste til våren.

Innhøstingsråd

Lagringsvarigheten av hvitløk avhenger direkte av riktig og rettidig høsting. Når du bestemmer tidspunktet, er det nødvendig å ta hensyn til særegenheter i vekstsesongen til denne kulturen, dens vekst og utvikling.

1. På våren eller sommeren er hvitløk, gulfarging og innkvartering av topper tegn på høstperioden. Rengjøringsperioden er som oftest fra midten til slutten av august. Varianter som tilhører denne arten produserer ikke en pil.

2. Vinterløk anses som moden etter at de nedre bladene blir gule og innpakningen ved blomsterstanden sprekker. Vekten som dekker pæren blir tynn og tørr. Denne typen planter høstes vanligvis i slutten av juli - begynnelsen av august. Vintervarianter kan piles og ikke piles.

   

   Vinterløken har store nellik og en kraftig sentral kjerne, som ikke er på våren

Velg en tørr og varm dag for rengjøring. Men ikke forsink, du må gjøre alt raskt og i tide. Enhver forsinkelse kan føre til en forverring av produktets kvalitet.

Hvordan fjerne hvitløk riktig

1. Du må få hvitløken forsiktig ut av hagen for ikke å skade hodene. For å gjøre dette, ta en spade eller høygaffel, stikk den forsiktig i bakken og løft den. Nå samler du hvitløk, fjern jorden fra røttene og pærene med hendene og legg ut for å tørke. Ikke klipp av toppene: hvitløken skal tørke med bladene.

   

   Det er nødvendig å tørke hele hvitløken, ikke fjern bladene

2. Hvis det er tørt, varmt og solrikt ute, spred hvitløken rett på stedet i 3-5 dager. I regn eller fuktig vær, plasser pærene i et godt ventilert område, for eksempel et loft eller veranda.
3. Fortsett til beskjæring etter tørking. Fjern røttene slik at det ikke er mer enn 3 mm igjen, og stilkene opp til 10 cm.
4. Nå sorterer du hodene og legger dem på lager, og gir passende forhold.

Lagringsforhold

Det er to måter å lagre hvitløk på:

1. Kaldt: fuktighet 70–80%, temperatur +2 til + 4 ° C. Det anbefales å lagre vinterløk under disse forholdene. Disse inkluderer følgende varianter:

   • Hermann;
   • Alcor;
   • Dubkovsky;
   • Lyubasha;
   • Helbreder;
   • Zubrenok;
   • Ekst.

2. Varm: fuktighet 50–70%, temperatur fra +16 til + 20 ° C. Brukes til vårvarianter.

   • Abrek;
   • Aleisky;
   • Gulliver;
   • Yelenovsky;
   • Sotsji-56.

Ikke glem at vinterløk ikke er veldig godt egnet for langvarig lagring. På grunn av den mindre mengden dekkvekter begynner hodene å tørke raskere.

Luftmodne hvitløksfrø

Luften er hvitløksfrøet som dannes øverst i pilen etter blomstring. De kalles også pærer. Oppbevaringsforhold avhenger av hvilken type hvitløk du dyrker.

Effektive måter

Den vanligste måten å lagre hvitløk hjemme, kjent for våre forfedre, er å flette. Du har sannsynligvis sett slike bunter ikke bare i historiske filmer og i malerier, men også i bestemorens hus.

Tidlig høstet, godt tørket hvitløk flettes i henhold til prinsippet om en flette eller krans, og henges deretter i et kjølig rom

Hvis du bestemmer deg for å lagre hvitløk på denne måten, må du mestre veveteknikken. Det er enkelt, men første gang du må prøve. Fjern alle blader, etterlater en falsk stamme og hode. Begynn å veve fra bunnen, legg til nye pærer en etter en, opptil 15 stykker. Lag en løkke på enden av flettet for å henge bunten.

Denne metoden er bra hvis du bor i et privat hus. For en leilighet er andre metoder mer passende.

1. Plukk opp grunne kurver, pappesker eller kasser. Legg godt tørkede hvitløkhoder i dem. Plasser den fylte beholderen på et kjølig, tørt sted, borte fra varmeapparater. Sorter inn hvitløk innimellom og fjern de bortskjemte hodene. Denne metoden er enkel, men ikke effektiv nok: du vil neppe være i stand til å kontrollere nivået av fuktighet og temperatur under slike forhold. Hvitløk kan tørke ut eller mugne.

   

   Grunne kurver og skuffer er veldig praktiske, men gir ikke lang holdbarhet for hvitløk.

2. Linposer og nylonstrømper er ypperlige til oppbevaring av hvitløk. Brett de forberedte hodene i dem og legg dem på et tørt, mørkt sted. Hvis luftfuktigheten i rommet er lav, kan du strø hvitløk med løkskall, hvis den er høy, må posen eller strømpen behandles med en mettet saltløsning (dyppet i saltvann og tørket). Denne metoden er den vanligste, mange husmødre bekrefter effektiviteten.

3. Oppbevaring av hvitløk i garn der det selges grønnsaker og frukt. Dette er et ganske praktisk alternativ, riktig tørkede pærer, brettet i slike garn og suspendert på et mørkt sted med et passende temperatur- og fuktighetsnivå, forverres ikke i omtrent 3 måneder.

   

   I en byleilighet kan en liten mengde hvitløk lagres i grønnsaks- eller fruktnett

4. Legg godt tørkede, ikke-skrelte hvitløkshoder i steriliserte tørre krukker eller andre dype retter. Ordne dem i rader, dryss hver med mel. Lukk godt med lokk og legg på et mørkt sted. Imidlertid liker ikke alle husmødre denne metoden; mange sier at mel ikke beskytter hvitløk godt nok mot uttørking og mugg.

   

   Du kan lagre hvitløk i en dyp bolle, dryss hver rad med mel

5. En effektiv, om enn ikke veldig vanlig, måte å lagre hvitløk på er tørrbeising. Brett hele urensede hoder i en hvilken som helst egnet beholder (krukker, esker), og hell en stor mengde grovt salt, hvis nedre og øvre lag skal være minst 2-3 centimeter. Lukk beholderen med et tett lokk og legg det på et kjølig, mørkt sted. Salt vil holde hvitløken fra fuktighet, begrense oksygentilgang og tjene som et utmerket antiseptisk middel.

   

   Hvitløk holder seg godt i glass fylt med bordsalt

6. Du vet sikkert at hvitløken som selges i butikkene er dekket med et lag parafin. Dette gir produktet langvarig lagring. Du kan bruke denne metoden hjemme hvis avlingen din ikke er veldig stor. Smelt parafinen i et vannbad og senk hodene i den en etter en. Vent 2-3 timer, og legg deretter hvitløken i kartongene. Denne metoden er ganske effektiv, men tidkrevende.

   

   Hvis hvert hvitløkshode er dekket med et tynt lag med smeltet parafin, vil ikke pærene tørke ut, og holdbarheten økes betydelig.

7. Mange lagrer helst hvitløk i kjøleskapet ved å brette den i forborede plastposer. Dette er en god måte, men bare hvis du har få hoder og planlegger å bruke dem de neste 3 månedene.
8. Hvitløk kan også lagres i fryseren som hele hoder eller nellik, ikke skrelt. En forutsetning er at temperaturen ikke er lavere enn -2 grader. Ellers fryser produktet og mister smaken.
9. Når du forbereder hvitløk for lagring, trimm røttene og la det være ca. 10 mm. Brenn bunnen av hodet over åpen ild (for eksempel på en gasskomfyr), legg deretter avlingen i esker og gjem deg på et mørkt, kjølig sted. Denne metoden har vært kjent i lang tid, den gir langsiktig bevaring.

10. Du kan pakke hvert hvitløkshode i plastfolie (i 2 lag) og legge det i pappesker eller glasskruer, dryss med lite sagflis.

    

    Pakk hvitløken tett inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet

11. Hvis du har spesielle lokk for vakuumkonservering, legg de rene tørkede hodene i steriliserte krukker, dekk med lokkene og evakuer luften. Hvitløk som er bevart på denne måten, kan lagres i kjøleskapet: den mister ikke smaken og helbredende egenskaper på lang tid.

    

    Vakuumkonserveringsenheter hjelper deg med å bevare hvitløk så lenge som mulig

Interessante ukonvensjonelle måter

Ovennevnte metoder er effektive nok, men du vil kanskje ikke at skuffer og krukker skal ta opp mye kjøkkenplass. Det finnes også utradisjonelle metoder som ikke bare vil sikre langvarig bevaring, men også gjøre produktet til en fullverdig original krydder, alltid klar til bruk.

Med vegetabilsk olje

Du vil trenge:

• pre-steriliserte og tørkede glasskrukker;
• capron dekker;
• skrelte hvitløksfedd;
• vegetabilsk olje (solsikke, mais eller oliven).

1. Forsikre deg om at hvitløksfeddene er rene, sterke og fri for skader.
2. Legg dem tett i krukker og topp med vegetabilsk olje.
3. Lukk lokkene, sett dem i kjøleskapet.

Dermed vil produktet lagres i opptil 3 måneder.

Hvitløk i vegetabilsk olje med krydder blir et komplett tillegg til oppvasken din

Hvordan lagre hvitløk i vegetabilsk olje - video

Hvitløkspulver hjemme

Hvitløkspulver blir enda bedre lagret. Det er ikke vanskelig å forberede det.

1. Skrell hvitløksfeddene, skjær i tynne skiver.
2. Tørk dem i en elektrisk tørketrommel ved temperaturer opp til 60 grader.
3. Mal tørre plater i en mørtel eller en blender med en liten mengde salt.

Hakk hvitløken i tynne skiver, tørk og hakk

Du kan oppbevare hvitløkspulver i en hvilken som helst tett lukket beholder. Det tar ikke mye plass og mister ikke eiendommene sine i løpet av året. I tillegg vil du senere spare tid når du lager mat, fordi hvitløken ikke trenger å vaskes, skrelles og hakkes. Det er sant at denne metoden har en betydelig ulempe: produktet mister sine gunstige egenskaper. Men hvis du er interessert i smak, er dette det du trenger.

Hva skal jeg gjøre hvis hvitløk begynner å ødelegges

Mange tegn kan indikere at hvitløken har begynt å forsvinne, spesielt:

• ubehagelig lukt;
• rynker på tenner eller hele hoder;
• fall av lobula inni når du trykker på den med fingeren;
• tørking av hodene på hvitløk;
• utseendet på mugg.

Det vanligste problemet er tørking av hvitløkhodene. Dette skyldes fordampning av fuktighet. Hvis du ikke klarer å tilby en mer passende lagringsplass, kan voksing hjelpe. Den herdede parafinen vil beholde fuktighet i nellikene, og karbondioksidet som dannes i hodet fra stammenes pust vil ødelegge skadelige mikroorganismer og derved beskytte hvitløk mot sykdommer.

Sørg for å tørke hvitløk i solen etter høsting for å unngå muggvekst under lagring.

Under lagring kan det dannes mugg på pæren, og i noen tilfeller til og med svartmugg. Dette skjer hvis hodene på hvitløk har blitt skadet eller forfryset. Høy temperatur og fuktighet akselererer utviklingen av sykdommer betydelig. Sørg for å tørke hvitløk i åpen sol etter høsting for å unngå dette: ultrafiolett lys har en skadelig effekt på sopp, mugg og bakterier.

Et annet problem er spiringen av hodene på hvitløk. Så snart grønne blader klekkes på nellikene, begynner pæren å gi dem alle de verdifulle stoffene og tørker ut over tid og mister presentasjonen og smaken. Den beste måten å forhindre spiring på er å brenne bunnen av pærene. Hvis du ikke greide å unngå problemer, anbefaler vi deg å plante de spirede skivene i hagen for å dyrke en ny avling.

Lagring av hvitløk i kjøleskapet om vinteren - video

Noen flere tips og tilbakemeldinger fra vertinnene

Det er mange alternativer for å lagre hvitløk i en leilighet. Kanskje du bare kan velge den mest passende metoden på en praktisk måte, og vi håper at rådene våre vil hjelpe deg med å løse dette problemet. Lykke til og trøst hjemme!