Hvordan Lage Jordbærgelé For Vinteren: Oppskrifter Med Bilder

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan lage jordbærgelé om vinteren: et utvalg av deilige oppskrifter

Den fantastiske jordbæraromaen som sprer seg gjennom huset om vinteren, kan gjøre elskere av denne sunne bæren gal. Jordbæremner kan bli en ekte dekorasjon for ethvert bord og gi oss vitaminer og næringsstoffer. Blant de mange alternativene er jordbærgelé populær, som har en spesiell konsistens og ofte brukes ikke bare som en uavhengig dessert, men også som fyll i hjemmelagde bakevarer. For å lage det selv er det nok å bruke velprøvde oppskrifter og ta hensyn til noen av nyansene som påvirker kvaliteten på sluttproduktet.

Innhold

• 1 Nyansene ved å lage jordbærgelé om vinteren

  • 1.1 Kald anskaffelsesmetode
  • 1.2 Hot billet-metode
  • 1.3 Skogsbæremner

• 2 Jordbærgeléoppskrifter for vinteren

  • 2.1 Express oppskrift fra moste bær

    2.1.1 Hvordan lage jordbærsyltetøy raskt - video

  • 2.2 Oppskrift med hele bær og gelatin

  • 2.3 Hermetisert jordbærgelé med pektin

    2.3.1 Video: Lag jordbærsyltetøy med pektin

  • 2.4 Alternativ med eplemos
  • 2.5 Kok i en brødmaker
  • 2.6 Enkel videooppskrift på jordbærgelé

Nyansene ved å lage jordbærgelé til vinteren

Tradisjonelt er jordbærgelé en favorittbit for barn som vet mye om søtsaker. Dette uvanlige produktet vil være et flott tillegg til hjemmet, og minner deg om fine sommerdager på kalde vinterkvelder. Til fremstilling av jordbærgelé brukes vanligvis gelatin, noe som gir den nødvendige konsistensen av produktet når det avkjøles. Når det lagres riktig, mister ikke gelé sin spesielle konsistens.

Jordbærgelé, som har en vakker og rik farge, brukes ofte som en utsøkt dekorasjon for kaker og bakverk, men det bør tas i betraktning at når man bruker gelé som fyll for hjemmelaget baking, vil den spre seg under påvirkning av høy temperaturer.

Mangelen på den nødvendige mengden pektin i jordbær kompenserer perfekt for sukker. Mengden sukker som brukes til å lage jordbærgelé påvirker stykkets holdbarhet.

Jordbærgelé har utmerket smak og karakteristisk tekstur

Metode for kald høsting

Gelé kan tilberedes ved hjelp av den kalde og varme metoden.

Den kalde metoden for å lage jordbærgelé innebærer bruk av bær revet med sukker. Det anbefales å oppbevare et slikt blankt i kjøleskapet uten å mislykkes. Samtidig er det best å tilberede slik gelé fra tette og modne bær, hvis ikke, hvis jordbæravlingen viser seg å være vannaktig, vil du ikke kunne oppnå den nødvendige konsistensen.

For å lage gelé brukes ofte jordbær, revet med sukker.

Hot billet metode

For å tilberede gelé ved hjelp av den varme metoden, trenger du steriliserte krukker og lokk, som lar deg lukke beholderne så tett som mulig. Denne geleen lagres i en kjeller eller ved romtemperatur i et kjøkkenskap. Du bør imidlertid ikke plassere bokser med dette produktet ved siden av varmeenheter eller utsette dem for plutselige temperaturendringer. Du kan lagre slik gelé i opptil to år.

Du trenger steriliserte krukker for å lagre jordbærgelé.

Når du beregner den nødvendige mengden sukker, kan du bruke andelen klassiske oppskrifter som foreslår at du bruker 1 kg sukker per 1 kg bær. Imidlertid, som du vet, er jordbær forskjellige. Av denne grunn kan du for veldig søte bær redusere mengden sukker til 800-500 g per kilo jordbær, og hvis avlingen er vannaktig, kan mengden sukker økes til 1,5 kg per 1 kg bær.

Når du tilbereder jordbærgelé, er det nødvendig å beregne proporsjonene av bær og sukker riktig.

Skogsbæremner

Bruk hagejordbær til vinterhøsting, ikke glem muligheten til å nyte gelé laget av ville bær. Dette jordbæret kalles også feltjordbær. Hovedforskjellen fra hagesorter er tilstedeværelsen av tettere bær, dårligere i størrelse, men ikke i smak. Markjordbær har en spesiell smak. Imidlertid kan gelé laget av den ha en bitter smak. Tilstrekkelig sukker vil bidra til å rette opp situasjonen.

Vill jordbærgelé har en spesiell aroma

Jordbærgeléoppskrifter for vinteren

Hvis du vil lage slike forberedelser for vinteren, kan du bruke mange oppskrifter som involverer bruk av hele eller revet bær, med tilsetning av pektin eller gelatin, samt eplemos. Når du velger noen av dem, kan du enkelt tilberede en fantastisk og aromatisk gelé, hvor smaken du vil nyte hele vinteren, og styrke immunforsvaret.

Express oppskrift fra moste bær

Den største mengden vitaminer finnes i jordbær som gjennomgår minimal varmebehandling. For å tilberede en slik vitamin "bombe" er det nok å bruke en ekspressoppskrift, som lar deg spare tid og få et utmerket resultat. For å gjøre dette, bør du bruke følgende proporsjoner: for 1 kg bær må du ta 1,5–2 kg sukker.

1. Riv de forvaskede bærene med sukker, og lag potetmos. I dette tilfellet bør sukker tilsettes i små porsjoner og sørge for at det oppløses helt.

   

   Jordbær med sukker må raspes raskt med en blender

2. Ha puréen i steriliserte krukker slik at 1,5 cm blir igjen til toppen av beholderen. Hell et lag sukker på toppen av bærene til toppen av krukken.
3. Lukk glasset med lokk.

I dette tilfellet begynner geleringsprosessen tidligst en eller en halv måned. Men hvis du fremdeles ikke kan oppnå ønsket konsistens, bør du ikke bekymre deg. I alle fall vil du få et utmerket jordbærpreparat som inneholder den maksimale mengden vitaminer. Oppbevar jordbærpuré i kjøleskapet. Noen husmødre foretrekker å pakke disse jordbærene i små plastkopper, som deretter sendes til fryseren. En slik høst er utmerket hentet fra skogsjordbær, som har en unik aroma.

Hvordan lage jordbærsyltetøy raskt - video

Oppskrift med hele bær og gelatin

Du kan lage fantastisk jordbærgelé med gelatin. Før du begynner å jobbe, skal du sortere jordbærene forsiktig, skrelle dem av grønne utsalgssteder og sette de bortskjemte bærene til side. For å tilberede 1 kg jordbær trenger du 20 g gelatin og 1 kg sukker.

Operasjons prosedyre:

1. Legg de tilberedte bærene i en emaljeskål.
2. Dekk jordbærene med sukker og la de sitte i 1-2 timer.

3. Sett deretter beholderen med jordbær på brann, og kok den under omrøring.

   

   Jordbærgelé tilberedes best i en emaljeskål

4. Mens bærene avkjøles, suge gelatinen i kaldt vann til den sveller helt. Det tar omtrent 30-40 minutter.

   

   Du kan bruke gelatin når du lager jordbærgelé

5. Tilsett gelatin i massen, omrør forsiktig.
6. Fjern jordbærmassen fra varmen og hell i steriliserte krukker, som deretter rulles opp med lokk.

7. Snu glassene med jordbær opp ned, og legg dem på en flat overflate. Dekk glassene med et teppe og la det være på et rolig sted til de avkjøles helt.

   

   Krukken med gelé kan vendes tilbake etter at den er helt avkjølt

8. Når boksene er helt kule, kan du snu dem.

Hermetisert jordbærgelé med pektin

For personer med mistanke om gelatin, kan pektin brukes som erstatning. De spesielle egenskapene til dette polysakkaridet gjør at den kan brukes uten behov for bløtlegging, noe som betydelig sparer tid. Og i seg selv er dette produktet laget av krydder av sitrusfrukter, rødbeter og epler.

Pektin er et naturlig fortykningsmiddel

For matlaging, ta:

• 250 g sukker;
• 500 g jordbær;
• 5 g pektin.

Tilberedningsmetode:

1. Mos de vasket, sorterte og skrelte jordbærene i potetmos. Du kan takle denne prosedyren ved hjelp av en blender.
2. Legg puréen i en emaljepotte og sett den på brann.
3. Bland pektin og sukker og tilsett bærmassen når den blir varm.
4. Når geléen når kokepunktet, reduser varmen til lav og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Fjern massen fra varmen, hell i steriliserte krukker og rull dekslene tett opp.

Du kan bruke pektin når du lager jordbærgelé

Video: Å lage jordbærsyltetøy med pektin

Eplemausalternativ

Hvis du foretrekker å ikke bruke gelatin, og du ikke har vært i stand til å kjøpe pektin, fortvil ikke. Du kan få det selv med epler.

Du kan bruke eplemos som fortykningsmiddel for å lage jordbærgelé.

Vi trenger:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker;
• en halv kilo modne epler.

Tilberedningsprosedyre:

1. Tilberedte jordbær bør moses på en hvilken som helst praktisk måte.

   

   Lag mosede jordbær

2. Så fra de vasket og skrelte eplene og kjernene, bør du også lage potetmos.

   

   Epler til jordbærgele skal moses

3. I en emaljekasserolle må du kombinere to typer puré, blande dem grundig og sette beholderen med frukt og bærinnhold på lav varme.
4. I løpet av oppvarming av massen, tilsett sukker og fortsett å lage mat i ytterligere 1 time, og rør hele tiden.
5. Etter fortykning, fjern den fra varmen og hell i steriliserte krukker, rull dem opp med lokk.
6. La glass avkjøles og oppbevares på et kjølig sted. En kjeller er ideell for dette formålet.

Du kan lagre et slikt emne hele vinteren.

Kok i en brødmaker

Du kan bruke en brødmaker. Dette allsidige apparatet, som har blitt en verdig assistent på kjøkkenet for mange husmødre, vil perfekt takle oppgaven.

Ta:

• 1 sitron;
• 1 kg jordbær;
• 300 g sukker;
• 5 g pektin.

Matlaging slik:

1. Riv godt vasket, sorterte og skrelte jordbær i potetmos.
2. Bruk Jam-programmet ved å trykke på den tilsvarende knappen på enhetens kontrollpanel. Tatt i betraktning de individuelle egenskapene til forskjellige modeller av brødprodusenter, vil produktet være klart om 1-1,5 timer.
3. Fjern skålen med bærinnholdet og hell blandingen i en flat og bred tallerken, kjølig.
4. Plasser det resulterende produktet i steriliserte krukker, forseglet med lokk, der det kan lagres til neste sommer. Du kan ganske enkelt legge arbeidsstykket i kjøleskapet åpent. Under disse forholdene kan den lagres i ikke mer enn en måned.

Jordbærgelé med hele bær kan lages i en brødmaker

Enkel videooppskrift på jordbærgelé

Ved å bruke noen av oppskriftene som er gitt, kan du lage deilig gelé selv. Slike nyttige og aromatiske preparater vil bli en favoritt delikatesse for familien og styrke immunforsvaret.