Kyllinghjerter: Oppskrifter På En Deilig Rett I Rømme, Med Løk Og Gulrøtter, I En Langsom Komfyr Og En Ovn, Instruksjoner Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Matlaging av kyllinghjerter på riktig måte: et utvalg av enkle og deilige retter

Kyllinghjerter er mat med lite kaloriinnhold og høy protein. De inneholder også mange essensielle aminosyrer, jern og vitaminer B. Kyllinghjerteskåler er spesielt nyttige for barn, eldre og de som lider av anemi, siden disse biproduktene inneholder spesielle kobberforbindelser som øker nivået av hemoglobin i kropp.

Innhold

• 1 Anbefalinger for valg og tilberedning av kyllinghjerter

• 2 Oppskrifter for matlaging av kyllinghjerter

  • 2.1 I en kremet saus med løk og gulrøtter
  • 2.2 Ovnsbakte kyllinghjertespyd
  • 2.3 Hjerter i tomat og soyasaus
  • 2.4 Video: kyllinghjerter i rømme, tilberedt i tregkokere

Anbefalinger for valg og tilberedning av kyllinghjerter

For at en tallerken med kyllinghjerter skal bli deilig, må du vite noen triks. De hjelper ikke bare med å spare tid på kjøkkenet, men lar deg også glede husholdningen din med et ekte kulinarisk mesterverk.

Velg kjølte hjerter. Dette vil redusere fuktighetstap under avriming og bevare saftighet.

Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen og strukturen på slakteavfallet: friske kyllinghjerter skal være tette, glatte og ha en mørk burgunderfarge

Forbered alltid hjerter veldig nøye for matlaging. Ikke la blodpropp være i dem, og sørg for å fjerne filmer og fett som er på overflaten.

Blod, filmer og fete områder kan påvirke smaken på det ferdige måltidet negativt.

Et kyllinghjerte er en muskel. Som ethvert muskelvev, kan det være tøft. For å oppnå en delikat tekstur i en tallerken, anbefaler erfarne kokker å holde kyllinghjerter i melk før matlaging.

Det er nok å holde innmat i melk i bare en time, og smaken på den ferdige retten blir mye mykere.

Kyllinghjerteoppskrifter

Oppskriftene som presenteres er enkle, og ingrediensene som er oppført er tilgjengelige og rimelige.

I en kremet saus med løk og gulrøtter

Damping i krem myker opp kyllinghjertene og gjør den ferdige retten utrolig øm.

Denne oppskriften bruker:

• 700 g kyllinghjerter;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 g smør;
• 100 ml krem (10%);
• 1/3 ts svart pepper;
• 1/2 ts havsalt;
• en klype gurkemeie.

Oppskrift:

1. Behandle slakteavfall ved å fjerne avfall.

   

   Jo mer grundig du renser hjertene for avfall, jo mer delikat vil smaken på den ferdige retten være.

2. Skrell og hakk løken.

   

   Det er bedre å kutte løken i mellomstore terninger, så den får tid til å steke skikkelig.

3. Skrell gulrøttene. Skjær den i terninger.

   

   Ikke bruk tøffe og gamle rotgrønnsaker til matlaging, det er bedre å ta unge gulrøtter

4. Hakk hvitløken.

   

   Hakk hvitløken med en skarp kniv for å hogge

5. Løs opp smøret i en skillet.

   

   Vær forsiktig så du ikke brenner og røyker smøret

6. Legg kyllinghjerter og grønnsaker i en skillet med smør. Stek dem i 10-15 minutter.

   

   Det er best å steke slakteavfallet med grønnsaker over middels varme, slik at løken og gulrøttene ikke brenner

7. Tilsett sort pepper og salt.

   

   Hvis det er mulig, er det bedre å bruke pepper grovt og salt i store krystaller.

8. Tilsett en klype gurkemeie.

   

   Gurkemeie har en krydret aroma og gir retten en appetittvekkende farge

9. Stek slakteavfall med grønnsaker i ytterligere 5 minutter og hell i kremen.

   

   Det er bedre å forvarme kremen til en temperatur på 40-45 °

10. Hjertene må svette under lokket i 10-15 minutter, hvorpå de kan serveres.

Som tilbehør er kokt bokhvete, ris eller potetmos veldig bra med denne retten.

Ovnsbakte kyllinghjertespyd

Disse krydret kebabene kan serveres som en matbit. Og koker du skivede grønnsaker til dem, får du en lett og sunn middag.

Velg store kyllinghjerter til denne retten.

Ingredienser:

• 700 g kyllinghjerter;
• 2 sitroner;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 3 fedd hvitløk;
• en klype tørr rosmarin, mynte og timian;
• 1/2 ts svart pepper;
• 1/2 ts salt.

Handlingsalgoritme:

1. Skrell innmat.

   

   Litt fett på hjertene kan bli igjen for mer saftighet i den ferdige retten.

2. Skyll kyllinghjertene.

   

   En stor dørslag er praktisk for å skylle hjerter.

3. Saft sitronene.

   

   Enkelt og raskt klemmer du sitroner med en håndkegle

4. Hakk hvitløken.

   

   Velg ung hvitløk til denne retten, den har en tynnere aroma og en mer uttalt smak.

5. Pund urtene i en mørtel.

   

   Tørre urter foretrekkes fremfor friske urter i denne oppskriften.

6. Kombiner sitronsaft, tørre urter, sort pepper, salt og hvitløk. Tilsett solsikkeolje og rør inn marinaden.

   

   Til marinaden kan du ikke bare bruke solsikkeolje, du kan bruke mais eller peanøttolje i stedet

7. Soak avfallet i marinaden i 2 timer, og legg deretter hjertene på trespyd.

   

   Disse trespydene selges i jernvare- og dagligvarebutikker.

8. Legg et bakepapir med folie, og legg deretter spydene med hjerter spennt på dem. Stek dem ved 180-200 ° i 25-30 minutter.

   

   Folie vil forhindre at kebab brenner

9. Dryss ferdige kebab med sesamfrø og server.

   

   Denne retten vil appellere til både voksne og barn.

Hjerter i tomat og soyasaus

Denne retten med en lys smak vil appellere til elskere av asiatisk krydret mat. Japanske nudler passer godt med det.

Udon, ramen og somen er laget av hvetemel, mens soba er laget av bokhvete

Ingredienser i oppskriften:

• 800 g kyllinghjerter;
• to løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 5 tomater;
• 50 g smør;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 3 ss. l. soyasaus;
• 1/2 ts salt;
• 1/3 ts svart pepper;
• 250 ml varmt vann;
• friske urter (persille, grønn løk).

Steg for steg oppskrift:

1. Fjern filmer og blodrester fra hjertene. Skjær hver i to.

   

   Ved å skjære kyllinghjerter på denne måten, kan de suge bedre i sausen.

2. Skjær løken i halve ringer.

   

   Hold pærene friske og store for å gi retten en søtlig tone.

3. Hakk hvitløksfedd grovt med en kniv.

   

   Grovhakket hvitløk bevarer juice og smak

4. Ha tomatene i en kjele og dekk med kokende vann i 5 minutter.

   

   Dette kulinariske trikset hjelper deg med å skille tomater raskt og enkelt.

5. Lag et korsformet kutt i hver tomat og skrell deretter grønnsakene av.

   

   Ikke hopp over å skrelle tomater, ellers vil ikke retten ha ønsket tekstur

6. Varm oljeblandingen i en stekepanne.

   

   En blanding av smør og vegetabilske oljer beriker smaken på den ferdige retten

7. Stek så kyllinghjertene over høy varme.

   

   Oljens høye temperatur under steking skaper en gyldenbrun skorpe på overflaten av hjertene, som forhindrer strømmen av kjøttjuice og gjør biproduktene myke

8. Legg nå hjertene i en kjele, tilsett hakkede tomater, tomatpuré, løk, hvitløk, krydder og salt til dem. Hell i varmt vann (37–40 °) og la koke i 30 minutter.

   

   Smør kyllinghjerter i tomatsaus over svak varme

9. Tilsett så soyasausen og la småkoke i ytterligere 10 minutter.

   

   Velg soyasaus som er tykk, naturlig og uten utenlandske tilsetningsstoffer

10. Hakk friske urter.

    

    Det anbefales ikke å erstatte dill med persille og grønn løk i denne retten.

11. Legg de ferdige hjerter på en tallerken, tilsett en sideskål til dem og dryss med urter.

Video: kyllinghjerter i rømme, tilberedt i tregkokere

I familien vår tilberedes kyllinghjerter ganske ofte. Tidligere behandlet jeg, for å være ærlig, dette produktet litt avvisende, og trodde at biprodukter ikke kunne erstatte vanlig kjøtt i dietten. Men på en eller annen måte prøvde jeg kyllinghjerter mens jeg var på besøk, og ble positivt overrasket over smaken på den tilbudte retten.

De har absolutt ingen ubehagelig smak eller lukt. Den eneste ulempen er at de må rengjøres grundig før matlaging. Alle rester av blod, filmer og alt som ikke forårsaker appetitt - inn i ovnen. I den ferdige formen er kyllinghjerter veldig attraktive, spesielt hvis de stekes til de er gyldenbrune.

Deilige kyllinghjerteretter er perfekte til lunsjmåltid eller en lett middag. Rimelig pris og en rekke oppskrifter gjør at dette kjøttproduktet kan brukes til daglig matlaging og til høytidsfester.