Asiatisk Mat: Beste Fotooppskrifter Inkludert Ramen, Smørkylling, Karri, Paneer, Tom Yum Suppe, Kung Pao Kylling

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Asiatisk mat: Topp 5 beste oppskrifter og matlagingstips

Asiatisk mat vinner mer og mer popularitet i Russland; nesten alle gastronomiske etablissementer har minst 2-3 asiatiske retter på menyen. Uvanlige kombinasjoner av smak, helt nye produkter og interessante navn tiltrekker det russiske folket så mye at mange husmødre aktivt begynte å introdusere eksotiske retter i familiene sine, og mestre deres forberedelse i sitt eget kjøkken. Derfor har vi utarbeidet 5 av de mest delikate og populære asiatiske oppskriftene for å hjelpe deg med denne vanskelige oppgaven.

Innhold

• 1 Viktige trekk ved asiatisk mat

• 2 beste asiatiske retter: trinnvise fotooppskrifter og tips om matlaging

  • 2.1 "Ramen"

    2.1.1 Video: Japansk "Ramen" er enkelt og enkelt

  • 2.2 Thai grønn "Curry"

    2.2.1 Video: oppskrift på Thai grønn grønnsak "Curry"

  • 2.3 "Smørkylling"

    2.3.1 Video: hvordan lage mat "Butter Chicken"

  • 2.4 Paneer

    2.4.1 Video: Panir Cheese Oppskrift

  • 2.5 Suppe "Tom Yam"

    2.5.1 Video: oppskrift på matlaging "Tom Yama"

Viktige trekk ved asiatisk mat

Asiatisk mat er veldig variert, og dette er ikke overraskende, gitt hvor mange forskjellige folk det inkluderer - disse er kinesere, koreanere, vietnamesere, japanere og thailendere. Her er noen av de mest åpenbare funksjonene som skiller den asiatiske matverdenen fra mange andre:

• en overflod av grønnsaker og urter;
• lyse kombinasjoner (opptil 5 grunnleggende smaker kan eksistere samtidig i en tallerken samtidig);
• mye fisk og sjømat;
• lette og kalorifattige måltider, som gjør asiatisk mat ofte kalt sunn;
• hastighet på forberedelse;
• aktiv bruk av krydder, urter og røtter;
• tillegg med alle slags sauser;
• spesiell oppmerksomhet mot den estetiske siden av saken: den appetittvekkende matdesignen og den hyggelige utformingen av spisestuen spiller en viktig rolle.

Mangfoldet av asiatisk mat er slående, dette er kanskje hovedtrekket: det ser ut til at det ikke er noe som asiatiske kokker ikke kan gjøre, de kombinerer en rekke produkter overraskende harmonisk og oppnår uventet og lys smak

Beste asiatiske retter: trinnvise fotooppskrifter og matlagingstips

Asiatiske retter kan være veldig enkle å tilberede eller komplekse, vanligvis inkluderer sistnevnte kategori sauser og supper. Men hvis du følger instruksjonene under kokeprosessen, vil du definitivt lykkes.

Ramen

Den klassiske Ramen tilberedes med svinekjøtt, ikke kylling, som mange tror. Ingredienser:

• svinekjøttfilet - 1 kg;
• soyasaus - 200 g;
• ingefærrot - 30 g;
• salt - 20 g;
• sukker - 20 g;
• Ramen nudler - 700 g,
• fett (helst svinekjøtt) - 30 g (pre-melt);
• malt kanel - 1 g;
• greener - til dekorasjon.

Suppesorter fås ved å tilsette en rekke ingredienser til den klassiske "Ramen"

Forberedelse:

1. Skjær svinefilet i mellomstore lag og kok i ca 30 minutter i en 3-liters kasserolle med saltet vann.
2. Fjern kjøttet fra gryten og sil buljongen.
3. Ta en ren kasserolle av samme størrelse, legg den skrelte og hakkede ingefæren og kanel i den, legg kjøttet på toppen og hell buljongen.
4. Kok, tilsett deretter sukker og soyasaus, dekk kjøttet mindre i volum enn kasserollen med lokk eller tallerken og legg vekten på toppen (dette er nødvendig slik at kjøttet blir helt nedsenket i buljongen gjennom hele kokeprosessen). Kok kjøttet på denne måten i 4 timer.
5. Kok nudlene i en separat beholder.
6. Ta nå en ren gryte igjen, hell en liter vann i den og la den koke.
7. Tilsett resten av buljongen i det kokende vannet, la det surre i 2 minutter, tilsett fettet og la det surre litt til.

8. Når alle delene av suppen er klare, kan du samle den til servering: legg noen nudler i en dyp bolle (mer eller mindre, avhengig av preferanse), fyll den med buljong, legg deretter kjøttet forsiktig ut og dryss med urter.

   

   Til tross for at retten nå er veldig populær, pleide den å bli solgt i de billigste spisestedene og serveres som en næringsrik lunsj for vanlige hardtarbeidere.

Video: Japansk "Ramen" er enkelt og enkelt

Thai grønn "Curry"

Thai Green Curry er en saus du kan lage hva som helst med, men den fungerer best med ris eller pasta og kylling.

Selve sausen kan suppleres med forskjellige grønnsaker.

Ingredienser:

• hvitløk - 4 tenner.;
• løk - 2 stk.;
• ingefær - et par små røtter;
• chili pepper - 1 stk.
• hele nellik - 2 stk.;
• fersk koriander - 1 haug;
• ris "Basmati" - 1 ss. l.;
• gurkemeie - 1 ts;
• bakken kanel - 0,5 ts;
• kyllingfilet - 300 g;
• kokosmelk - 250 ml;
• olivenolje - 1 ss l.;
• vann - 150 ml;
• salt etter smak;
• en blanding av paprika etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell og puré hvitløk, løk, koriander, chili og ingefær med en blender eller kjøkkenmaskin.

   

   Hvis du ikke har en blender eller en matprosessor, kan du gni alt med det fineste rivjernet.

2. Varm olivenoljen i en stekepanne og stek den resulterende pastaen lett, og tilsett deretter gurkemeie og kanel.

   

   Du må steke pastaen slik at løkene i den blir mykere.

3. Tilsett kokosmelk og vann i massen, rør, kok opp og kok i 10 minutter på svak varme.

   

   Ikke fjern lokket fra pannen mens sausen koker.

4. Kok risen i saltet vann med nellik og stek kyllingen hver for seg.

   

   Etter at risen er ferdig, er det bare å trekke ut nellikene så de ikke blir fanget av noen.

5. Når sausen er ferdig, smak til med salt og tilsett litt pepper.

6. Legg risen på en tallerken, deretter kyllingen, og topp med karrisausen.

   

   Selv om retten er av thailandsk opprinnelse, er tilberedningsmetoden lånt fra indisk mat.

Video: oppskrift på Thai grønn grønnsak "Curry"

Smør kylling

"Smørkylling" - dette er store biter av den mest ømme kyllingen stuet i en kremet tomatsaus.

The Butter Chicken er spesielt populær i Nord-India.

Ingredienser:

• naturlig yoghurt - 150 ml;
• mandler - 50 g;
• chilipulver - 1,5 ts;
• bakken fedd - en klype;
• malt kanel - på tuppen av en kniv;
• ingefærpuré - 1 ts;
• hvitløk - 2 ts;
• tomatpuré - 350 g;
• kyllingfilet - 1 kg;
• smør - 50 g;
• løk - 2 stk.;
• krem - 100 g;
• persille - 1 haug;
• salt etter smak;
• en blanding av paprika etter smak.

Forberedelse:

1. Til sausen, kombiner yoghurt, tomatpuré, hvitløk, ingefær, mandler, krydder og bland med en blender.
2. Skjær kyllingen i store biter og mariner i sausen.
3. Varm olje i en stekepanne og stek løken, kutt i halve ringer, i den.
4. Tilsett kylling og saus i løken og la det surre i 10 minutter.
5. Hell i kremen, vent på en simmer, slå av komfyren og la fatet trekke i ca 10 minutter.
6. Dryss over hakket persille før servering.

Video: hvordan lage mat "Butter Chicken"

Paneer

Paneer er en hjemmelaget indisk ost.

Hjemmelaget Paneer er mykere og lettere enn saltet tofu, så den kan brukes til desserter, snacks og til og med hovedretter

Ingredienser:

• melk - 2 l;
• sitronsaft - ca 70 ml;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Hell melk i en kjele og tilsett sitronsaft i den.
2. Slå på ovnen og vent til den koker.

3. Så snart blandingen koker, reduser du varmen umiddelbart og vent til ostemassen skilles fra mysen.

   

   Rør hele tiden for å forhindre at blandingen brenner seg.

4. Kast massen på tykt gasbind, skyll med kaldt vann og heng den slik at væsken er i glass.

   

   Når all væsken er drenert, vil osten være klar, men hvis du trenger at den skal være tettere og hardere, husk den med hendene, form den og legg den under en press i 1-2 timer

Video: Panir ost oppskrift

Suppe "Tom Yam"

"Tom-Yam" er en krydret suppe med sjømat i kokosmelk.

Noen ganger blir sopp eller kylling tilsatt suppen.

Ingredienser:

• naturlig kyllingbuljong - 2 l;
• Tom Yam pasta - 1 ss. l. med et lysbilde;
• sitron - 2 stk.;
• fiskesaus - 20 ml;
• sukker - 2 ts;
• ingefær - 30 g;
• reker uten skall - 0,5 kg;
• champignons - 200 g;
• kokosmelk - 200 ml;
• chili pepper - 1 stk.
• koriander (fersk) - 50 g;
• sitrongress - 2 ss. l.;
• kalkblader - 4 stk.

Forberedelse:

1. Tilsett hakket ingefær, lime og sitrongress til buljong og kok i ca 5 minutter.

   

   Buljongen kan være kylling eller fisk, eller du kan bruke en buljongterning

2. Tilsett pastaen og kok i 2 minutter til.

3. Tilsett reker, hakkede champignoner, fiskesaus, sukker og chili pepper, hell i kokosmelk og la det koke.

   

   Kok Tom Yam under lokket slik at alle aromaene blir bevart i retten

4. Hell i sitronsaft, tilsett hakket koriander, vent på koke igjen, fjern den fra varmen og la den brygge.

   

   Tom-Yam-pasta kan ikke bare brukes til å lage suppe, men også til andre krydret retter

Video: oppskrift på matlaging "Tom Yama"

Å lage asiatisk mat er ikke lett, men hvis du legger ned nok innsats, vil du definitivt lykkes.