Tom Yam Suppe Hjemme: Trinnvise Oppskrifter Med Kokosmelk, Reker, Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Som på ferie: lage tom yum suppe hjemme

Hjertelig søt og sur suppe tom yam er kjent ikke bare i Thailand, hvor det er en tradisjonell rett. Retten er populær i Russland, Amerika og europeiske land. Tom yamsuppe kan lages hjemme, det tar bare litt tid og et lite sett med spesielle ingredienser, hvorav noen kan erstattes med kjente produkter.

Klassisk Tom Yum-suppe med reker og kokosmelk

Den klassiske tom yam tilberedes med både urtebuljong og kyllingbuljong. Men i den andre versjonen viser suppen seg å være mer intens og har en rik smak og aroma. Men kokosmelk er en uunnværlig ingrediens; uten den vil parabolen ikke ha en fantastisk kremaktig tone.

Ingredienser til den klassiske tom yum suppen:

• 2,5 liter kyllingbuljong;
• 300-400 g kongsreker;
• 3-4 blader av kaffir lime;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 20 g galangalrot;
• 2-3 stilker av sitrongress (sitrongress);
• 1 ss. l. pasta til suppe tom yam;
• 1 tomat;
• 3-4 shiitake sopp eller 15 g tørket;
• 200 ml kokosmelk;
• 1 ts fiskesaus;
• salt etter smak.

Oppskriften på den klassiske tom yum suppen:

1. Den galangale roten skal kuttes i små biter. Hakk kaffirkalkbladene og sitrongressen. Hakk hvitløken grovt. Kast grønnsakssettet i buljongen og kok i 20 minutter.

   

   Det er bedre å velge friske urter og grønnsaker til tom yam suppe, i stedet for tørket

2. Skjær soppen i små terninger. Hvis shiitaken er tørr, suge den først i vann i 30 minutter.

   

   Shiitake gir tom yamsuppe en treaktig aroma og rik smak

3. Hakk den modne tomaten i store terninger. Ha i buljongen sammen med soppen. Ta ut store biter av sitrongress og kaffirlime.

   

   Du trenger en skarp kniv for å kutte en tomat.

4. Skrell rekene og la halen være. Senk i suppe og la koke i 5 minutter på svak varme.

   

   Kong reker kan erstattes med tiger reker

5. Varm kokosmelken separat og bland den med fiskesausen. Visp lett for å røre godt. Hell i en gryte med suppe og rør.

   

   Du kan bruke kokoskrem i stedet for kokosmelk.

6. Varm opp pastaen til tom yamsuppe i en tørr stekepanne og bland den umiddelbart med innholdet i pannen.

   

   Tom Yum suppepasta inneholder chili og tørr ingefær, og en varm stekepanne gjør at kryddersmaken kan utvikle seg bedre.

7. Slå av varmen, dekk suppen med et lokk og la den stå i 5-7 minutter. Server deretter.

   

   Tom yum suppe med reker og kokosmelk skal serveres varm

Mat som kan erstatte noen suppeingredienser

Nå i nesten alle butikker kan du finne pakker med et sett med grønnsaker og grønnsaker beregnet på å lage tom yamsuppe. Store varehus selger ofte både fiskesaus og tom yam pasta. Hvis du ikke har funnet noen av ingrediensene, men vil lage en duftende eksotisk suppe, kan du jukse og erstatte produktene med rimeligere.

Erstatningsalternativer:

• Fiskesausen gir tom yam-suppen utrolig smak og er vanskelig å duplisere med konvensjonell mat. Men hvis du fortsatt må erstatte den, så bare med soya. Resten av alternativene forvrenger smaken av retten;
• hermetisert eller fersk kokosmelk erstattes lett med pulverisert melk blandet med vanlig kumelk i like store mengder;
• Tom Yam-pasta er veldig vanskelig å erstatte, for eksotiske produkter brukes til den. De gir en uforglemmelig smak og lukt til den ferdige retten. Du kan bare erstatte pastaen med et tørt pulver laget av de samme krydder og urter;
• kaffir lime kan erstattes med samme mengde fersk limeskall;
• i stedet for galangalrot er ingefærrot egnet;
• Shiitake sopp skifter lett for østerssopp eller til og med champignons (i ekstreme tilfeller).

Tom yum suppe med kylling og cherrytomater

I tillegg til reker brukes kylling også til å lage tom yamsuppe. I dette tilfellet er det bedre å legge kirsebærtomater til retten, da de gir suppen en søtlig smak.

Produkter for Tom Yum kyllingsuppe:

• 300 g kyllingfilet;
• 300 g kyllingben;
• 2 liter vann;
• 200 g sopp (østerssopp eller champignons);
• 2 stk. sjalottløk;
• 1/2 rød pepper uten frø;
• 6 kirsebærtomater;
• 3-4 blader av kaffir lime;
• 20 g sitrongress;
• 20 g galangalrot;
• 100 ml kokosmelk;
• 1 ts tom yam lim;
• 1 ts fiskesaus;
• greener for servering;
• salt etter smak.

Oppskrift:

1. Kok kyllingbenbuljong.

   

   Kyllingbenbuljong skal tilberedes i 2-2,5 timer på laveste varme

2. Fjern beinene fra den ferdige kjøttkraften og dypp galangaloten, sjalottløk kuttet i ringer, sitrongress og kaffirlime i den. Kok dem over svak varme i en halv time, og fjern dem deretter med en skje med skje og sil buljongen.

   

   Urter og sjalottløk kokt i buljongen skal kastes, fordi de allerede har gitt all sin krydret juice til buljongen.

3. Skjær kyllingfilet i mellomstore biter. Dypp i buljong og kok i 15 minutter på svak varme. Fjern skum med en skje.

   

   Kyllingfilet er bedre å ta kjølt

4. Hakk østerssopp.

   

   Østerssopp har en rikere aroma enn champignons, så det er bedre å ta dem med tom yamsuppe

5. Skjær kirsebærtomater i kvart. Tilsett sopp og tomater i buljongen med kyllingfilet. Tilsett rød paprika, kutt i tynne ringer. Kok i ytterligere 10 minutter.

   

   Kirsebærtomater skal være modne og saftige

6. Tilsett tom yam pasta og fiskesaus i suppen og rør. Prøv å tilsett salt om nødvendig. Varm kokosmelk i mikrobølgeovnen.

   

   Kok aldri kokosmelk, den skal være varm, men ikke koke

7. Tilsett den i kokende suppe og varm den umiddelbart opp til lav. Etter et minutt slår du av og dekker med lokk. La stå i 10 minutter og server på boller.

   

   Tom yum kyllingsuppe servert med friske sesongens urter

Video: Tom Yam suppe med blekksprut og blåskjell fra Viktor Burda

Etter en ferie i Thailand savnet hele familien min den krydrede rekesuppen og annen sjømat. Tom yam ble også forelsket i barn, fordi skarpheten er skjult av kokosmelk, og det appetittvekkende utseendet tiltrekker seg oppmerksomheten til og med "små". Etter å ha kommet tilbake fra ferien begynte jeg straks å lete etter en oppskrift på en fantastisk suppe og begynte snart å lage den selv. Det viste seg at det er ideelt for klimaet vårt. Varm, med krydret duftende urter, varmes tom yamsuppe perfekt i dårlig vær. Og jeg kjøper alle nødvendige ingredienser i en spesialisert nettbutikk. De er nok i lang tid, så kjøpet er ganske budsjettmessig.

Etter oppskriften kan du raskt og uten å måtte forberede deg en duftende tom yum suppe hjemme. Selv om du bytter ut noen ingredienser med rimeligere, viser det seg fortsatt veldig velsmakende og uvanlig. En slik krydret oppvarmingssuppe kan også serveres på et festbord.