Hvordan Lage Deilig Sjø- Og Elvefisk I Ovnen (oppskrifter, Bilder Og Videoer)

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 22:41

Stekeovnsretter til enhver anledning

Fiskeretter har en spesiell plass i kjøkkenene i nesten alle land. Fisk er en uuttømmelig kilde til fordeler for kroppen vår, for ikke å nevne smaken. Men for at fisken skal glede oss med sin smak, er det veldig viktig å lage den riktig.

Ovnen er en uerstattelig hjelper på kjøkkenet, det lar oss spare tid på matlaging og bevare fordelene med maten. Fisk som er tilberedt riktig i ovnen, inneholder maksimalt næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. En gryte, en stekepanne, en dobbel kjele - alt dette kan enkelt erstattes av ovnen, hvis du bruker noen triks når du lager mat.

Vi er glade for å presentere noen enkle, men veldig smakfulle og sunne oppskrifter på fiskeretter tilberedt i ovnen.

Innhold

• 1 Hva du trenger å vite før du begynner å lage fisk
• 2 Rosa laks fylt med grønnsaker, bakt i folie
• 3 Mesterklasse om matlaging av rosa laks på bilder
• 4 Crucian karpe i rømme - en klassiker av sjangeren!
• 5 Fiskfilet, bakt med poteter, i melkesaus
• 6 brisling hjemme
• 7 fiskekaker, bakt i ovnen
• 8 Mesterklasse om matlaging av fiskekaker i ovnen
• 9 Video om matlaging av fiskeretter i ovnen

Hva du trenger å vite før du begynner å lage fisk

For å gjøre fiskeretter bare morsomme, her er noen nyttige tips som hjelper deg med å unngå feil når du kjøper og oppbevarer stifter.

1. Når du kjøper fersk fisk, vær oppmerksom på utseendet. Vekten skal være glatt, skinnende, jevnt glatt fra naturlig slim.
2. Fiskens hovne mage indikerer at produktet allerede er foreldet. Mudy rynkete øyne kan snakke om det samme.
3. Bare en fiskeaktig lukt skal komme fra fisken uten fremmede urenheter, spesielt kjemiske. Hvis noe i lukten forvirrer deg, for eksempel for hard og ubehagelig nyanse, er det bedre å nekte kjøpet.
4. Når du kjøper fersk frossen fisk, velg hele kropper med hodet. Dermed kan du beskytte deg mot å kjøpe et produkt av lav kvalitet, og du kan lage ører eller aspik fra hodene.
5. Hvis du kjøpte levende fisk, må du skylle kadaveret grundig under rennende vann når du sløyer det. Rester av overkokt mat, innvoller og galleblære vil ødelegge hele parabolen.

La oss nå diskutere hva vi trenger under forberedelsen:

• fisk (hvilken som helst, avhengig av oppskrift);
• salt;
• Bue;
• gulrot;
• malt pepper, svart eller rød;
• salt;
• greener - løk, dill, persille, koriander, etc.;
• stekeovn;
• bakepapir;
• folie eller stekehylse laget av varmebestandig polyetylen.

Alt dette skal være innen fingertuppene, og tilgjengeligheten av resten av ingrediensene avhenger av forholdene i oppskriften.

Rosa laks fylt med grønnsaker, bakt i folie

For denne retten trenger du:

• rosa laksekropp med hode - 1 stk.
• løk - 1 stk.;
• smør - 50 gr.;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.
• sitron - 1 stk.;
• salt, pepper, urter etter smak.

1. Rengjør og skyll fisken grundig, dypp den med en serviett for å bli kvitt overflødig fuktighet. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær løken i halve ringer. Sauter grønnsaker i en skillet i vegetabilsk olje.
2. Tilbered en blanding av salt og pepper, gni den rosa laksekadaveren med den ute og inne. Fyll magen til rosa laks med sauterte grønnsaker, tilsett smørskiver og noen sirkler med sitron. Legg de resterende sitronkilene på toppen. Pakk fisken forsiktig inn i folie og brett kantene forsiktig.
3. Forvarm ovnen til 180 grader, og send fisken på bakeplaten inn i den i omtrent en halv time. Hvis du vil at den rosa laksen skal dekke med en gylden skorpe, bretter du folielaget ut 5 minutter før du koker det, og legger bakeplaten tilbake i ovnen.

Den rosa laksen er klar! Alt du trenger å gjøre er å fjerne folien, legge den på en tallerken eller et brett og dekorere med urter.

Mesterkurs om matlaging av rosa laks på bilder

Forsikre deg om at den rosa laksen er fersk

Tarm og skyll fisk grundig

Hakk løken

Riv gulrøtter

sauté grønnsaker i olje

Bland salt, pepper, krydder, gni fisken med blandingen og fyll den med grønnsaker

Pakk den rosa laksen i folie og send den til den forvarmede ovnen

Crucian karpe i rømme er en klassiker av sjangeren

Crucian karpe bakt i rømme har blitt servert i hundrevis av år. Denne retten er både sofistikert og ganske enkel å tilberede. Den kan tilberedes i en panne, men den beholder all smaken og aromaen i ovnen.

For å tilberede crucian karpe i rømme, må du huske: fisken må være fersk og stor. Det er mange bein i karpen, dette kan ødelegge inntrykket av den ferdige retten, spesielt hvis det er barn ved bordet. Før du lager mat på karpehårkroppen, på begge sider, må du ta flere kutt i en avstand på 1,5 cm. Dette vil ikke bare tillate at fisken blir helt mettet med marinaden, men også skiller kjøttet fra beinene under tilberedningen.

Du vil trenge:

• crucian karpe - 4 stk.
• 1 løk;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss;
• rømme - 300 g;
• 1 gulrot;
• salt, pepper, krydder - etter smak;
• greener til dekorasjon.

Kombiner rømme med salt, pepper og krydder. Du kan kjøpe ferdige fiskekrydder i butikken. Du kan legge til et par ts soyasaus hvis ønskelig.

Hakk løken, surr den i olje med revne gulrøtter. Denne massen kan brukes til å fylle karpe, samt blande med rømme og rive fiskekropper.

Dekk bakeplaten med folie eller bakepapir, pensle med vegetabilsk olje. Legg crucian karpe, etter å ha smurt dem med en liten mengde salt og krydder fra innsiden, eller fylt med sauterte grønnsaker. Hell i rømme og krydderblandingen.

Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Før du sender bakeplaten dit, hold fisken i rømmemarinaden i ca 10-15 minutter. Stek i omtrent en time. Etterpå lar du korskarpen "forbleke": mens den slåte ovnen avkjøles, vil parabolen koke helt, men vil ikke kjøle seg ned; en halvtime er nok.

Fjern bakeplaten fra ovnen, legg crucians på en tallerken og dryss med urter.

Fiskfilet, bakt med poteter, i melkesaus

Denne retten kan diversifisere hverdagsmenyen og dekorere festbordet. Det er veldig enkelt å tilberede og krever ingen spesielle kostnader fra deg.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• filet av hvilken som helst fisk, utbenet - 800 g;
• poteter - 10 stk.;
• løk - 2 stk;
• fettfattig rømme (10%) - 250 ml;
• melk - 300 ml;
• hard ost - 100 gr;
• mel - 2 ss;
• salt, pepper, ketchup - etter smak.

Hakk løken eller rasp den. Spred i vegetabilsk olje med tilsetning av mel og hold på svak varme i et par minutter. Tilsett ketchup, rømme, bland grundig til det er glatt, la det småkoke. Hell i melk og kok under omrøring i ytterligere 5 minutter. Krydre med salt og pepper.

Skjær poteter, kokt til halvkokte, i skiver og legg dem på bunnen av en form eller bakeplate. Legg fiskefiletskivene på toppen og dekk med den tilberedte sausen. Forvarm ovnen til 220 grader, kok fatet i 40 minutter. Fjern fatet fra ovnen, dryss fileten med revet ost og sett tilbake i ytterligere 5-10 minutter, til det dannes en gyldenbrun skorpe.

Brisling hjemme

Hvordan kan du ikke elske brisling, som lenge har vært en integrert del av livet vårt? Det viser seg at du ikke trenger å kjøpe dem i butikken. Brisling, som ikke er forskjellig fra de baltiske vi elsker, kan lages uavhengig av brisling, tulka, sild, dyster og annen liten fisk.

Så du trenger:

• fisk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 200 g;
• sterkt brygget svart te - 200 g (filtrert, uten teblader);
• salt - 1 ss;
• sukker - 1 ts;
• pepper - etter smak;
• laurbærblad - 5-7 stk.

1. Skyll fisken grundig og fjern hodene og innmaten. Legg laurbærblader på bunnen av et fat eller bakeplate. Ordne fisken jevnt, dryss over salt, sukker, pepper, dekk med olje og kald te.
2. Forvarm ovnen til 170 grader. Legg bakeplaten i ovnen og la koke i 2 timer. I løpet av denne tiden vil overflødig vann fordampe, og den tilførte oljen vil fullstendig mette hver fisk. Når retten er klar, skal væskenivået i bakeplaten reduseres med 2/3.
3. Fjern fisken fra ovnen og la den avkjøles. Persille og dill, samt grønn løk vil være et flott tillegg til denne retten!

Stekeovnkaker

Fiskekaker er mye sunnere og lettere å fordøye enn kjøttkaker, og de kan bli en ekte dekorasjon for ethvert bord. Fiskfiletkoteletter er veldig enkle å lage, du kan eksperimentere med ingrediensene og i alle fall få en flott rett som vil glede din familie og gjester.

Tradisjonelt brukes stor fisk til kjøttdeig. Det enkleste alternativet, spesielt hvis du liker å fiske, er en stor gjedde. For steking eller baking er det ikke veldig bra, men for kjøttdeig til koteletter - akkurat! Gjeddekjøtt har den nødvendige fastheten og kryper ikke når det blir malt.

For koteletter trenger du:

• fiskefilet, utbenet - 500 g;
• smult - 150 g;
• semulegryn - 4 ss;
• kyllingegg - 1 stk;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk;
• stor løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• majones - 50 g;
• salt, pepper, krydder - etter smak.

Vri fiskefilet, bacon, løk gjennom kjøttkvern, tilsett revne gulrøtter og presset hvitløk. Elt kjøttdeigen ved å hamre i et egg og tilsette salt og krydder. Gryn vil bidra til å holde kjøttdeigen sammen hvis det viser seg å være flytende.

Forvarm ovnen til 180 grader. Blind kotelettene, legg dem på et smurt bakeplate, pensle med litt majones og dryss over revet ost. La stå i ovnen i 30 minutter, til biffene er gyldenbrune.

Nesten hvilken som helst saus er ideell for slike deilige, saftige koteletter: tartar, sennep, soya, sursøt. Bruk ris, potetmos og nudler som tilbehør. En grønnsakssalat sammen med fiskekaker fra ovnen blir en komplett kostrett.

Mesterklasse om matlaging av fiskekaker i ovnen

Fiskefileter til kjøttdeig må være ferske og benfrie!

Sørg for å tilsette smult i kjøttdeigen

Gulrøtter og løk

Vri alt gjennom kjøttkvern, tilsett hvitløk, salt og krydder, bland godt

Gryn vil gjøre kjøttdeigen mer smidig.

Og poteter, revet på et fint rivjern - lett og luftig!

Dryss ost over pattiene og topp majones. nå kan du sende dem til ovnen.

Video om matlaging av fiskeretter i ovnen

Vi håper oppskriftene våre gir variasjon i kokeboken din og at du liker den. Del med leserne dine dine hemmeligheter med å lage fiskeretter i kommentarene! God appetitt og komfort hjemme!