Ryazhenka Eller Kefir - Som Er Mer Nyttig Og Hvordan De Skiller Seg Ut

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan skiller gjæret bakt melk seg fra kefir: hva er sunnere?

Kefir og gjæret bakt melk er melkeprodukter som mange elsker. Imidlertid vet ikke alle hvordan de skiller seg fra hverandre og hvilke egenskaper de har. Det er viktig å finne ut av disse nyansene, slik at gjæret bakt melk og kefir gir kroppen utelukkende nytte.

Hvordan gjæret bakt melk skiller seg fra kefir

Ryazhenka skiller seg fra kefir i følgende parametere:

• Råvarer. Fermentert bakt melk er laget av bakt melk, kefir er laget av vanlig (hel eller lite fett).

• Produksjonsmåte:

  • Kefir. Alkohol- og melkesyregjæring utføres. Produktet produseres ved en temperatur på 18-23 ^o C. Den spesifikke indikatoren bestemmes av den mikrobiologiske sammensetningen og årstiden.
  • Ryazhenka. I dette tilfellet brukes bare melkesyregjæring. Streptococcus-bakterier og bulgarsk basille tilsettes bakt melk. Før produksjonen av gjæret bakt melk startes, holdes melken i flere timer ved en temperatur på 95 ^o C. Gjæringsprosessen utføres ved 40–45 ^o C i 3-6 timer. Langvarig varmebehandling gjør gjæret bakt melk til den reneste typen gjærede melkeprodukter.
• Fettinnhold. Kefir har 0%, 1,5%, 2,5% og 3,5%. For gjæret bakt melk - fra 2,5 til 6%.
• Kaloriinnhold (per 100 ml). Kefir - 30–56 kcal, gjæret bakt melk - 54–100 kcal.
• Farge. For kefir er den hvit, for ryazhenka er den gul-beige, krem.
• Smak. Kefir er sur, noen ganger skarp. Ryazhenka er øm, søtaktig.

Det er umulig å si entydig hvilken som er bedre - gjæret bakt melk eller kefir. Hver drink har sin egen unike smak, og har også en annen effekt på kroppen. Derfor er det viktig å forstå egenskapene til produktene, som vil bli diskutert nedenfor.

Video: ekspertuttalelse om gjæret bakt melk

I hvilke tilfeller er gjæret bakt melk mer nyttig, og i hva - kefir

Fermentert bakt melk og kefir har forskjellige effekter ikke bare på fordøyelsessystemet, men også på kroppen som helhet. Derfor er det viktig å forstå hvilket produkt du skal velge i dette eller det tilfellet.

For fordøyelseskanalen

Et av hovedkriteriene for valg av gjæret melkeprodukt er tilstanden i mage-tarmkanalen. Kefir inneholder mye syre, som irriterer mageveggen. I denne forbindelse er produktet kontraindisert for personer som lider av sår eller høy surhet. Imidlertid, med svak fordøyelse, vil kefir være nyttig. Drikken stimulerer forsiktig tarmmotilitet og hjelper med å lindre forstoppelse.

Fermentert bakt melk passer til og med for personer med høy surhetsgrad i magen

Ryazhenka er et mer nøytralt produkt for fordøyelseskanalen. Den gjærer ikke tarmene. Fermentert bakt melk kan brukes til og med av personer med høy surhetsgrad i magen. I tillegg hjelper drikken med å styrke immunforsvaret og gjenopprette tarmens mikroflora.

Slankende

Både gjæret bakt melk og kefir har en viktig egenskap for vekttap - akselerasjonen av stoffskiftet. Imidlertid, hvis det ikke er økt surhet i magen, anbefales det å gi preferanse når du går ned i vekt til et hvitt gjæret melkeprodukt. Faktum er at kalori- og fettinnholdet i kefir er lavere enn gjæret bakt melk. I tillegg har drikken avføringsmiddel og vanndrivende egenskaper.

I mangel av problemer med magesyre, er det bedre å bruke kefir for vekttap.

Hvis du har sår eller magesyre, må du ikke motløses. Fermentert bakt melk er også egnet for vekttap, da den fremskynder metabolske prosesser og metter kroppen med nyttige stoffer. I tillegg mettes den søte drikken i lang tid. Takket være denne eiendommen vil du spise mindre, noe som betyr at du vil gå ned i vekt raskere.

Mer nylig har vennen min Olya mistet nesten 10 kg. Før det hadde jeg ikke sett henne på flere måneder, og da vi møtte gleden min, kjente jeg ingen grenser! Olya svarte på spørsmålene mine at hun bare spiste riktig. Jeg var overbevist om at det var noe hemmelig. Under samtalene viste det seg at venninnen hadde drukket gjæret bakt melk gjennom hele vekttapet - en favorittdrink i barndommen. I følge Olya er det en utmerket erstatning for snacks. Det viser seg at hun hadde en full frokost, lunsj og middag, og mellom måltidene drakk hun sin favoritt gjærede bakte melk. Vennen bemerket også at porsjonene ble redusert, fordi de ønsket å spise mye mindre etter en solid drink.

Video: ekspertuttalelse om kefir

Andre indikasjoner

I tillegg til den gunstige effekten på fordøyelseskanalen og hjelp til vekttap, hjelper de beskrevne gjærede melkeproduktene i en rekke andre tilfeller. Så indikasjoner for bruk av gjæret bakt melk er:

• hypertensjon,
• leversykdom
• aterosklerose.

Indikasjoner for bruk av kefir vil være som følger:

• nedsatt syn
• diabetes,
• dysbiose.

Anmeldelser

Ryazhenka og kefir er nyttige gjærede melkeprodukter. Men før du bruker disse drikkene regelmessig, må du vite tilstanden til mage-tarmkanalen. I tillegg er det viktig å forstå formålet med å inkludere gjæret bakt melk eller kefir i menyen. Hvis den første drikken er mer egnet for å berike kroppen med nyttige stoffer, er den andre mer egnet for å miste vekt.