Oppskrifter På Deilige Bakverk Med Eplefyll (med Video)

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Deilige og duftende bakevarer med egne hender

Den varme, velsignede sommeren er over, og med det er nesten alle hagearbeidsproblemer borte. Høsten har kommet til sin rett, dagene blir kortere, kveldene og nettene er kaldere. Hva kan varme oss i dette, ser det ut til. En dyster tid? Vel, selvfølgelig, et kjærlig dekket bord og varm te! Og hva liker du mest til te? Det stemmer: hjemmelagde duftende bakverk. Høsten er en god tid å ikke løpe til butikken for de riktige produktene. Nesten alt vi trenger er tilgjengelig, dyrkes uavhengig i hagen, grønnsakshagen eller høstes i skogen. Jeg vil tilby deg mine favorittoppskrifter, ifølge hvilke jeg ofte baker paier, muffins og kaker til glede for familie og gjester.

Innhold

• 1 Hva kan epler være nyttige for?
• 2 Apple-kjeks - raskt og velsmakende
• 3 Poesi av en høstkveld - Tsvetaevsky eplepai
• 4 En litt uvanlig løsning: eplepai med sorrel og mynte
• 5 Søtt liv: karamellepler i bagels
• 6 videoer om baking med epler

Hva kan epler være nyttige for?

Epler er bare en klondike for vertinnen som elsker å lage på kjøkkenet. Vanligvis er det mange av disse fruktene, og etter Apple-frelseren har de bokstavelig talt ingen steder å gå. Vi ruller eplekompott i krukker, tørr epler, koker syltetøy fra dem. Men alt dette skal brukes om vinteren, og nå, mens eplene fortsatt ikke blir mindre, bruker vi dem til baking. Epler er et veldig sunt og selvforsynt produkt. De inneholder mange vitaminer og fordelaktige organiske syrer, noe som gjør denne frukten til en virkelig hjelper for de som ønsker å gå ned i vekt.

Du vil rett og slett bli overrasket over hvor mange retter som er laget med epler. Dette er ikke bare vanlig syltetøy, kompott og paier med fyll. Faktisk brukes epler i sauser, salater, lecho, dressinger, forretter og til og med supper og hovedretter! Noen varianter av epler har en surhet, som setter den grunnleggende tonen til maten, så frukten brukes i retter vi er vant til, for eksempel kjøtt, og til fremstilling av eksotiske, raffinerte produkter. Epler i en hvilken som helst form vil være en ekte dekorasjon på bordet ditt, både på høytider og hver dag. Det viktigste er å finne ut flere oppskrifter og ikke være redd for å eksperimentere. I dag vil vi snakke om de enkleste og enkleste bakemulighetene som vil fylle hjemmet ditt med aromaer og komfort.

Eplekjeks - raskt og velsmakende

Den enkleste oppskriften som ikke krever store utgifter og mye tid, for å si det så travelt, er en kjeks med epler. Noen ganger kalles det charlotte, som i den klassiske versjonen er litt vanskeligere å tilberede. For denne retten trenger du følgende produkter:

• Kyllingegg - 6 stykker;
• Granulert sukker - 1 glass;
• Hvetemel - 1,5 kopper;
• Melk - 0,5 kopper;
• Salt - 0,5 ts;
• 1 ts, slaked med eddik, eller samme mengde bakepulver;
• 3-5 mellomstore epler.

Det anbefales å ta epler av sure varianter. Vinteren er perfekt, de er harde nok og blir ikke myke i ovnen. Ofte foreslår oppskrifter å kutte epler i skiver, dryss med sukker og la være en stund. Jeg har en litt annen tilnærming, da jeg virkelig elsker surheten i eplepai.

Så, skrell eplene fra kjernen, hvis ønskelig - fra skallet, og skjær i skiver. Størrelsen på skivene kan bestemmes etter din egen smak, men den klassiske versjonen er flate skiver av samme størrelse, 3-5 mm tykke. Dryss dem med sukker (for 4 store epler er 0,5 kopper sukker nok), og legg straks en ren, tørr stekepanne på bålet. Når oppvasken er varm nok, tilsett 2 ss mel til den og fordel den over overflaten . Stek melet i 1-1,5 minutter og legg epleskivene i et tynt lag. Stek dem på begge sider i et halvt minutt, etter at alle skivene er bearbeidet slik, legg dem i en bolle og la det tørke.

La oss nå starte testen.

• Ta egg, skille eggeplommene fra det hvite.
• Pisk de hvite med en mikser til et sterkt skum, tilsett sukker i en tynn stråle og fortsett å slå.
• Tilsett deretter plommene under omrøring.
• Varm opp melken litt, den skal verken være kald eller varm.
• Hell den i deigstykket og pisk grundig, tilsett deretter mel og bakepulver.
• Mens deigen fungerer, ta et bakeplate og legg det med folie eller bakepapir for baking, dryss over et tynt, jevnt lag med mel eller olje. Har du ikke en silikon bakervarer ennå? Husk å kjøpe! Deigen holder seg ikke til den, og du trenger ikke olje for å smøre.
• Legg epler i et tykt lag på bunnen av en form eller bakeplate og dekk med deig.
• Plasser oppvasken i en ovn som er oppvarmet til 180 grader og la den ligge i 20-25 minutter, og sjekk beredskap fra tid til annen.

Poesi av en høstkveld - Tsvetaevsky eplepai

Liker du å lese lyriske kjærlighetsdikt i solstrålene? Og hvor hyggelig det er å nyte den siste varmen i september, å sitte med et volum Marina Tsvetaeva på terrassen, med en kopp varm te, inhalere aromaen av eplepai. Denne oppskriften, kalt "Tsvetaevsky Apple Pie", har blitt en klassiker av russisk mat og har med rette fått tittelen til en av de beste desserter. For å lage denne gelerte kaken trenger du:

• 150 gram smør;
• 2 kopper hvetemel til deig og 2 ss å helle;
• 1 ts bakepulver eller natron, slakt med eddik
• 6 ss rømme, hvorav 4 skjeer går til deigen, og 2 skjeer blir brukt til å helle;
• 5 mellomstore epler;
• 150 gram cottage cheese;
• ¾ glass granulert sukker;
• 1 ts vanilje (du kan bruke like mye malt kanel)
• 1 kyllingegg.

Smelt smør i et vannbad. Sikt mel i en dyp bolle, tilsett bakepulver. Hvis du bruker natron, slukk den i den allerede tilberedte deigen. Tilsett rømme og smør i en bolle med mel, bland grundig. Deigen skal være øm, ikke klebrig til hendene. Ta formen som kaken blir bakt i, fordel deigen over den slik at sidene blir 3-4 cm høye. Nå skal vi håndtere fyllingen. Vask og skrell eplene, skjær dem i kiler. Bland i en egen bolle sammen cottage cheese, rømme (2 ss), sukker, vanilje, kanel og 2 ss mel. Du kan først plassere eplekilene på deigen i en form, og deretter legge i hellingen. Eller du kan blande epler med fyll, og legge alt sammen i formen. Fordel fyllet jevnt over deigen, og hvis sidene stikker ut over overflaten, flater de litt ut. Tsvetaevsky eplepai bakes i 50 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader Celsius. Chill den ferdige kaken, og en fantastisk dessert er klar for te!

En litt uvanlig løsning: eplepai med sorrel og mynte

I en slik kake er fyllet usøtet, så det passer både til tedrikking og til hovedretter. Hvis du har en brødmaker, flott: det vil være nyttig for elte deig.

1. Ta 600 g mel, sikt grundig, det kan du flere ganger. Fra den totale massen, ta 100 g mel og tilsett i bøtta til en brødmaskin.
2. Tilsett 7 g tørr gjær i resten av melet som helles i en bolle, bland. Tilsett 75 g forhåndsmyket smør, 60 g sukker, rør igjen med hendene.
3. Pisk 2 kyllingegg, tilsett 1 ts salt, hell i mengden og tilsett 250-300 g kefir. Rør godt og la stå i 10 minutter slik at deigen kommer opp og glutenet sveller.
4. Etter avtalt tid, send deigen til brødmakeren og sett eltingen på "Pelmeni" -modus.
5. Når den innstilte modusen er fullført, tar du deigen ut av bøtta og elter den med hendene i 5 minutter. La den stå på et varmt sted til det dobler.
6. Husk deigen igjen. Bevegelsene skal være myke og glatte slik at massen er mettet med oksygen, og ikke mister den. La så deigen stå i ytterligere en halv time for å få plass igjen.

Mens deigen får volum, klargjør du fyllet til paien. Du trenger 3 bunker sorrel, 3 mellomstore epler, 2 myntkvister, 2 stammer rabarbra. Rengjør, skyll og tørk disse matvarene grundig. Finhakk sorrel, mynte og rabarbra, dryss over 20-30 gram sukker, husk litt og la stå i 15 minutter. Brett deretter inn et dørslag slik at massen ikke blir for våt. Resten av juice vil være nyttig for å suge kjeksen.

Skrell eplene, skjær i skiver, dekk med 50 gram sukker, la stå under plasten i 15 minutter. Tapp saften og rør inn sorrelblandingen. Del deigen i to like store porsjoner. Rull ut den første delen og legg den i en ferdigsmurt form, slik at kantene blir igjen. Den andre delen av deigen vil være nødvendig som et kakelokk, så etter å ha rullet det inn i et rundt lag, kutt på det og legg strimlene i form av løkker. Legg fyllet på deigen i en form, pakk kantene og dekk med et dekorert lokk på toppen. Stek til de er møre på 180 grader.

Sweet Life: Caramel Apple in Bagels

Prøv denne fantastiske oppskriften. Det er enkelt og krever ikke store utgifter både når det gjelder penger og tid.

• Ingrediensene til denne retten:
• Epler - 5-6 stk;
• Mel - 500 g;
• Kyllingegg - 2 stk;
• Rømme - 100 g;
• Smør - 100 g;
• Melk - 100 g;
• Honning - 3 ss;
• Sukker - 50 g for deigen, 100 g for fyllingen;
• Tørr gjær - 2 ts;
• Brunt sukker for støving - etter øye.

Varm opp melken litt i et glass, oppløs sukkeret i den. Hell tørr gjær på overflaten, men ikke rør, men dekk med en serviett og la den stå til en gjærlokk dannes. Riv frossent smør fint til mel og gni grundig med palmer.

Når gjæren er aktivert i et glass melk, hell den i det tilberedte melet med smør, tilsett egg, rømme, salt og vanilje. Rør godt om. Samtidig må du ikke tilsette ekstra mel, rør med hendene til deigen blir elastisk og faller av hendene. Bruk en brødmaker hvis mulig. Legg deigen i en bolle og la den stå på et kjølig sted i 2-3 timer. I mellomtiden, bli opptatt med fyllingen.

1. Skrell eplene, kjernen og skjær i terninger, hell over med sitronsaft.
2. Overfør blandingen til en aluminiumsgryte og dekk med sukker. Kok på svak varme, rør av og til.
3. Eplene slipper først saften ut, men den vil fordampe under tilberedningen. Du vil sitte igjen med en tykk fylling, litt syrlig og med sitronduft.

Ta nå ut deigen og del den i 3 stykker. Rull ut sirkler på 30-40 cm i diameter og skjær hver av dem i trekantede sektorer. Legg fyllet på bunnen av en slik trekant, rull bagelen. La de tilberedte baglene stå en stund, slik at de kommer opp, doblet. Pensle med pisket egg og sukker, og stek i 15-20 minutter i en forvarmet ovn.

Video om baking med epler

Nå vet du hvordan du holder deg opptatt på lange høstkvelder. Og hvis du vil vite mer om disse og andre oppskrifter, venter jeg på spørsmålene dine i kommentarene, hvor jeg vil dele min kunnskap med deg, og jeg vil helt sikkert lære noe nytt fra deg!