Jordbærsyltetøyoppskrifter For Vinteren + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Jordbærsyltetøy for vinteren: hjemmelagde oppskrifter

Jordbær gleder seg med sin unike smak og aroma helt på begynnelsen av sommeren. Hun sprer bladene og tiltrekker seg solstrålene for å dele denne varmen med elskere av saftige bær. Dessverre går jordbærsesongen raskt, bare 2-3 uker og fruktene er borte. Imidlertid har kreative husmødre kommet med mange oppskrifter, takket være at du kan feire på den solfylte bæren selv i den kalde årstiden. Blant forberedelsene til vinteren har delikat og krydret innredning et spesielt sted.

Innhold

• 1 Hva er forskjellen mellom konfekt og syltetøy og syltetøy?

  • 1.1 Hva er sterilisering
  • 1.2 Tabell: forholdet mellom sukker og vann til sirup per 1 kg jordbær

• 2 Oppskrifter til forberedelser for vinteren

  • 2.1 Møbler med likør

    2.1.1 Video: en søt godbit med likør for vinteren

  • 2.2 Klassisk versjon

  • 2.3 Forberedelse med pektin

    2.3.1 Video: Strawberry Pectin Dessert

  • 2.4 Behandle med gelatin
  • 2.5 Dessert med stivelse
  • 2.6 Jam med vanilje i en sakte komfyr
  • 2.7 Billet med basilikum og mynte
• 3 Vertinne vurderinger

Hva er forskjellen mellom konfekt og syltetøy og syltetøy

Ofte kalles syltetøy jam, og jam kalles confiture. Et vakkert ord, og det ser ut til at det ikke er noen spesielle forskjeller. Dette er faktisk ikke tilfelle:

1. I syltetøy kokes bær og frukt under tilberedningen. For dette blir den søte massen kokt opp og kokt godt i 20-30 minutter.
2. I syltetøy må bær derimot beholde formen. Derfor gjennomgår den en kort, men gjentatt varmebehandling. Dessuten må produktet avkjøles mellom koking.
3. Confiture er en type syltetøy. Den skal være geléaktig, men inkludere hele bær eller fruktbiter.

Du kan lage konfekt fra nesten alle frukter og bær. For eksempel fra kirsebær, jordbær, søte kirsebær, stikkelsbær, epler osv. Kokeprosessen ligner litt syltetøy. Frukten er kuttet i biter, store bær kan brukes hele. Sukker, sitronsyre eller sitronsaft tilsettes. Den søte massen tilberedes på svak varme. Avhengig av typen syltetøy kan det hende at gelerende tilsetningsstoffer ikke brukes i det hele tatt. I jordbær er pektininnholdet 4% per 100 g bær, og 1% pektin er nok til å lage syltetøy eller gelé. Alkohol brukes noen ganger som en annen ingrediens: rom, cognac eller likører. Syltetøyet kokes i kort tid: 5-15 minutter. For å kontrollere dessertens fortykningsnivå, må du slippe den på et fat eller en tallerken. En dråpe av den ferdige godbiten skal ikke spre seg.

Syltetøy tilberedes fra nesten alle bær og frukt, men jordbær gjør det spesielt velsmakende

Syltetøyet oppbevares ved en temperatur på 5 til 20 grader, på et mørkt og kjølig sted. Det kan være et kjøleskap, der et konstant temperaturregime alltid opprettholdes. Holdbarhet for slike emner: 12 måneder fra klargjøringsdatoen, med hermetisk lukkede lokk med en relativ fuktighet på ikke mer enn 85%. En kjeller, pantry eller kjeller er også bra for en vinterdessert. Det er sant at temperaturen i kjelleren ikke alltid tilsvarer normen, og termometeret viser verdier på +1 grader. Hvis du holder innredningen på et merke under +5 ^oC, godbiten kan være sukkerbelagt. Holdbarheten til geléen under disse forholdene varierer avhengig av sterilisering og kvaliteten på emballasjen. Et sterilisert produkt i glassburger kan ikke ødelegges i opptil 12 måneder, usterilisert - opptil 9 måneder, og i plastbeholdere - fra 3 til 6 måneder.

Hva er sterilisering

Sterilisering er en varmebehandlingsprosess ved en temperatur på 100 grader og over. I dette tilfellet dør mikroorganismer, inkludert de som er sporedannende.

Hermetisert mat steriliseres som følger:

1. Dunkene er fylt med det ferdige produktet.
2. En trestøtte er plassert på bunnen av en stor gryte eller tank. Dette gjøres slik at bankene ikke sprekker og ikke støter mot hverandre.
3. Legg dekkede, men ikke korkede krukker i en kjele og hell vann "opp til skuldrene".
4. Det må huskes at steriliseringstiden telles fra det øyeblikket vannet koker.
5. Etter fullført sterilisering fjernes glasset og lukkes raskt med et lokk.

Tiden som kreves for sterilisering begynner å telle fra det øyeblikket vannet koker i pannen, ellers vil koketeknologien bli brutt

Tabell: forholdet mellom sukker og vann til sirup per 1 kg jordbær

	Gelatin (25 g)	Pektin (30 g)	Stivelse (25 g)	Uten tilsetningsstoffer
Sukker	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
Vann	-	-	200 ml	-

Oppskrifter på forberedelser for vinteren

Før utførelsen av noen av de foreslåtte dessertene vaskes jordbærene godt og stilkene fjernes.

Confiture med likør

Vi trenger:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• sitron - 1 stk.;
• likør - 3 ss.

Forberedelse:

1. Bæret er kuttet i biter.

   

   Bæret til syltetøy må kuttes i halvdeler eller kvart

2. Skrell skallet fra sitronen.

   

   Sitronskall kan kuttes med en kniv eller fjernes med et rivjern

3. Klem sitronsaft for hånd eller med en juicepresse.

   

   Sitronsaft vil øke mengden syre i ferdig gelé

4. Sukker, skall og juice tilsettes jordbær.

   

   Jordbær blandes med alle ingrediensene unntatt likør

5. Varm opp produktet på svak varme og kok opp under konstant omrøring. Så kokes den i 4 minutter.

   

   Jam jordbær i mer enn 5 minutter

6. Tilsett brennevin (hvilken som helst kan brukes) og bland.

   

   Alkohol helles i syltetøyet helt på slutten av tilberedningen

7. Syltetøyet legges ut i krukker og strammes godt med lokk.

Video: søt godbit med likør for vinteren

Klassisk versjon

Nødvendige produkter:

• jordbær - 3 kg;
• sukker - 6 kg;
• rom - 300 ml;
• salt - 1 ts;
• sitronsyre - 20g.

Forberedelse:

1. Halvparten av sukkeret blandes med salt og sitronsyre.

   

   Du kan ta vanlig sukker - hvitt, eller for å få mer smak, tilsett brunt

2. Blandingen tilsettes jordbærene og lar den stå i 7-8 timer.

   

   Jordbær med sukker blir liggende en stund for å gi juice

3. Etter at jordbærene har skilt ut juice, fyll den med den gjenværende halvdelen av sukkeret. Så satte de den på fyr.

   

   Bålet skal være minimalt slik at syltetøyet ikke brenner seg

4. Når bærmassen koker, økes ilden - det er nødvendig for jordbærene å heve seg. Og straks avtar de - bæret faller. Dette gjøres 3-4 ganger i 15 minutter.

5. Slå av gassen og hell rom i desserten.

   

   Rom vil gi smak til desserten og tjene som et naturlig konserveringsmiddel

6. Den tilberedte delikatessen fordeles mellom glassene og strammes med lokk.

   

   Syltetøyet distribuert blant klebniki bør fjernes til et kjølig sted.

Billet med pektin

Nødvendige ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• pektin - 30g.

Forberedelse:

1. Skilte jordbær drysses med pektin og settes på en liten bål. Rør hele tiden slik at massen ikke brenner.

   

   Pektin vil gjøre syltetøyet tykkere

2. Så snart bærene gir juice, tilsettes ilden og kokes kraftig.

   

   Det er nødvendig å få bærene til å koke kraftig

3. Hell sukker i porsjoner, rør hver gang og kok opp.

   

   Sukker skal tilsettes delene, forsiktig og uten hast.

4. Etter introduksjonen av den siste porsjonen sukker, forventes en kraftig koke og kokt i ytterligere 1 minutt.
5. Fjern skummet og legg ferdig syltetøy i glass.

Video: Strawberry Pectin Dessert

Delikatesse med gelatin

Vi trenger:

• jordbær - 3 kg;
• sukker - 3 kg;
• gelatin - 6 ss.

Forberedelse:

1. Modne jordbær skjæres i biter, ikke veldig små.

   

   Skjær jordbær i porsjoner, men ikke knus dem

2. Hell jordbær i en kjele, tilsett deretter sukker og la den stå i 6 timer.

3. Kok deretter jordbærmassen opp på middels varme og kok i 20-25 minutter.

   

   Etter koking kokes den søte jordbærmassen i litt under en halvtime.

4. Mens bæret koker helles gelatinen med kaldt vann og får svulme opp. På 6 st. l. gelatin trenger du 0,5 ss. vann.

   

   Gelatin må ikke tilsettes i syltetøyet umiddelbart - det skal hovne opp

5. Etter at koketiden har gått, ta kjelen ut av ovnen. Omrøring av massen blir tilberedt gelatin gradvis introdusert i den.
6. Kok desserten på svak varme i 1–2 minutter. Det er veldig viktig å ikke la behandelen koke, da gelatinen mister egenskapene.

7. Legg jordbærkonfekten i glassene og stram lokkene.

   

   En appetittvekkende dessert vil tillate deg å nyte bæren når som helst på året

Dessert med stivelse

Nødvendige produkter:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 400 g;
• vann - 200 ml;
• maisstivelse - 25 g.

Forberedelse:

1. Stivelse fortynnes i 0,5 ss. vann.
2. Bærene helles i en gryte, dekkes med sukker og helles over med den resterende mengden vann.
3. Sett en kasserolle med jordbær over middels varme, kok den søte massen og kok i ytterligere 20 minutter.
4. Sil gjennom en sil eller dørslag.
5. Den resulterende sirupen skal koke, hvorpå stivelse introduseres i en tynn strøm under stadig omrøring.
6. Legg de avsatte jordbærene tilbake i sirupen og kok i ytterligere 10 minutter.

7. Legg arbeidsstykket i glassene og stram lokkene.

   

   En deilig jordbærdessert fordeles i krukker og lar den avkjøles

Jam med vanilje i en sakte komfyr

Ingredienser:

• hakkede jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• pektin - 2 ss;
• vanilje - 1 pod.

Forberedelse:

1. Bland en jordbær med sukker og innholdet i en vaniljestang i en bolle med flere kokere.

   

   Vaniljestangen åpnes og innholdet trekkes ut

2. Sett "Keep warm" -modus og vent til sukkeret løses opp.

3. Hell i pektin og bytt til "Baking" -modus, la den steke i 15 minutter.

   

   Når du tilbereder syltetøy i en multikoker, bruk modusen "Baking"

4. Når du lager mat, må du røre bærmassen, og også fjerne skummet. Etter 15 minutter legges konfekten i glass og strammes med lokk.

Basilikum og mynteblank

Jam-produkter:

• jordbær - 800 g;
• sukker - 600 g;
• basilikum - 20 blader;
• mynte - 20 blader;
• skall av 1 sitron.

Forberedelse:

1. Bærene er dekket med sukker og blir stående i 5-6 timer til de gir juice.

   

   Jordbær er dekket med sukker

2. Sett deretter på svak varme, kok opp og kok i 15 minutter.

3. Hell mynte, revet skall og basilikum ca 3 minutter før slutten av tilberedningen.

   

   Skallet hakkes og blandes med krydder

4. Delikatessen legges ut i krukker og strammes med lokk.

I stedet for mynte og basilikum kan du ta rabarbra, og erstatte sitron med appelsin. Syltetøyet vil ha ikke mindre fortryllende aroma.

Vertinne vurderinger

Interessante og enkle oppskrifter på jordbærsyltetøy vil bevare ikke bare minner fra sommeren, men også nyttige vitaminer og mineraler. Og selvfølgelig vil de gi deg gleden av dessert mens du drikker te.