Pitted Plommesyltetøy Til Vinteren: Enkle Oppskrifter På Plommesyltetøy Til En Multikoker, Brødmaskin Og Komfyr Med Forskjellige Tilsetningsstoffer + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Deilig, tykk og aromatisk plomme-godbit i form av syltetøy

Hvor fint det er på lange vinterkvelder, når en snøstorm suser utenfor vinduene, å lene seg tilbake og drikke te med aromatisk syltetøy. Noen liker most frukt og bær, noen liker en tykkere konsistens av hjemmelagde delikatesser. Men nesten alle elsker den aromatiske gropede plommesyltetøyen, som kan spres på toast eller rett og slett spises med en teskje og skylles ned med varm terte. I dag skal vi snakke om triksene med matlaging med trinnvise oppskrifter på plommesnacks for vinteren.

Innhold

• 1 Syltetøy eller syltetøy?
• 2 Tilberedning av plommefrukter
• 3 Oppskrift nummer 1 - plommesyltetøy med Zhelfix
• 4 Hvordan lage gul fruktstopp
• 5 Tradisjonell hjemmelaget oppskrift
• 6 Bread Maker Jam
• 7 Hvordan lage yummy i en sakte komfyr
• 8 Plommesyltetøy, uten tilsatt sukker
• 9 Ulike tilsetningsstoffer for å forbedre smaken av plommesyltetøy
• 10 Video: nyansene ved å lage deilig syltetøy uten frø hjemme

Syltetøy eller syltetøy?

Ved første øyekast kan det se ut til at syltetøy ikke er forskjellig fra syltetøy, men det er det ikke. Teknologien for tilberedning av begge typer dessert er forskjellig, noe som fører til utseendet til sine egne, unike smaksnotater i hvert av de ovennevnte produktene.

Den første forskjellen mellom syltetøy og syltetøy er råmaterialet til matlaging, i dette tilfellet er det frukt eller bærpuré. For produksjon av syltetøy brukes hele eller hakkede frukter. For å gjøre syltetøyet mer mettet brukes overmodne plommer og til og med åtsel til det. I syltetøy kan du bare ta hele, ikke engang helt modne bær.

Duftende plomme-godbit

Konsistensen av syltetøyet er homogent og tett, syltetøyet er geléaktig. Mange husmødre bruker pektin eller gelatin for å lage syltetøy med plommer. Det skal bemerkes at når enkelte stykker bær eller frukt kommer inn i syltetøyet, kan man ikke snakke om en reduksjon i produktets kvalitet.

Tettheten til syltetøyet er høyere enn syltetøyet. Varigheten av tilberedningen av disse to typene dessert er forskjellig: syltetøymassen koker konstant i 25-30 minutter, og produksjonen av syltetøy krever mye mer tid og lite varme.

Tilberedning av plommefrukt

Før du går videre til oppskriften på plommesyltetøy, er det nødvendig å vurdere et veldig viktig spørsmål. Dette er hakking av bær, som kan gjøres på to forskjellige måter:

• passerer gjennom kjøttkvern;
• sliping med en blender.

Den andre metoden, selv om den er raskere, har en viss ulempe - den ferdige syltetøyet blir ugjennomsiktig, og i tillegg bryter blanderen ikke hele frukten.

Fjerning av frø for syltetøy er en uforanderlig regel. For det første anser mange eksperter å lagre syltetøy med frø som en "tidsbombe", fordi i en slik delikatesse akkumuleres giftige stoffer gradvis. Den andre grunnen til å kvitte seg med frø fra bær er sikkerheten ved bruk. Enig i at få mennesker vil knekke en tann over kveldste?

Oppskrift nummer 1 - plommesyltetøy med Zhelfix

Gelfix i poser

For å lage denne plommesyltetøyet trenger du følgende produkter:

• modne plommer - 2,5 kg;
• granulert sukker - ca 900 g (+ 2,5-3 haugete spiseskjeer);
• Zhelfix - 2 pakker.

Zhelfix er et moderne produkt basert på pektin. Selv om det ligner på gelatin, har det ingenting å gjøre med det. Gelatin er laget av bein fra storfe, det er tidligere dynket i vann og føres inn i pudding eller gelé umiddelbart på tidspunktet for fjerning. Zhelfix - et pulver som kan varmes opp, blir introdusert i bærmassen blandet med granulert sukker og lar deg halvere forberedelsestiden for en delikat delikatesse.

1. Vask fruktene grundig, legg dem i en stor gryte. Hvis din egen dreneringsjuice ikke er nok, må du legge til et par spiseskjeer rent vann. Vanligvis er mangel på væske synlig med det blotte øye - massen begynner å feste seg, og fruktene blir ikke myke;
2. Stewing massen fortsetter til bærene mykner, og huden skal sprekke;
3. Tilsett 900 gram sukker for hver 2,5 kg frukt, bland fremtidig syltetøy grundig;
4. Zhelfix-poser bør blandes med 2,5-3 ss sukker og tilsettes i bulk. Etter introduksjonen av geleringskomponenten tilberedes desserten ikke mer enn 5 minutter;
5. Etter det legges syltetøymassen ut i rene og tilberedte bokser på forhånd.

Noen av husmødrene holder syltetøyet rullet opp, andre legger glassene under enkle nylonlokk i kjelleren.

Hvordan lage gul frukt syltetøy

Gule plommer er et utmerket råmateriale for å lage aromatisk syltetøy, som kan brukes som dessert til te eller som fyll i bakevarer. Det er nødvendig å velge frukt veldig nøye - overmodne og bortskjemte plommer skal kastes. Bær som ikke har nådd 100% modenhet er ideelle.

1. Skyll 2 kg utvalgte gule plommer med rennende vann, og legg deretter fruktene i et dørslag for å bli kvitt overflødig fuktighet. Du kan bruke papirhåndklær for å få raskere klargjøringsprosessen. Hakk plommene - med kniv, kjøttkvern eller blender;
2. En egen beholder brukes til å tilberede sukkersirupen. Andelene av kombinasjonen av sukker og vann - 200 ml kreves for hver 2 kg. Blandingen kokes, blandes med bær i en emalje eller en hvilken som helst metallbeholder;
3. Massen begynner å koke, prosessen skal vare i opptil 20 minutter. Når fremtidig syltetøy fjernes fra varmen, blir den avkjølt til romtemperatur og gnidd gjennom en sil. Dette kreves for å kvitte seg med unødvendig kake som ikke er tilberedt. Etter tørking plasseres massen på bålet og varmes opp;
4. Det neste trinnet i å lage plommesyltetøy fra gule frukter er å tilsette ferskpresset sitronsaft til den oppvarmede massen (fra 3 til 4 ss). Mange husmødre legger også til mashed zest, noe som gir et nytt notat til smaken. Sitronskall kan erstattes med peppermynteblader;
5. Syltetøy fra gule plommer kokes to ganger, i intervallet mellom disse prosedyrene skal massen avkjøles. Etter oppvarming til koking slås blandingen av og får avkjøles helt.

Alt, en deilig og sunn dessert er klar for distribusjon til de tilberedte glassene. Den gule delikatessen blir en ekte dekorasjon av te-seremonien.

Tradisjonell hjemmelaget oppskrift

For en tradisjonell oppskrift for å lage tykk syltetøy av plommer, trenger du 2 kg frukt og samme mengde sukker. Hvis plommesorten ikke er for sur, kan du klare deg med 1,5 kg granulert sukker.

Plommesyltetøy tilberedes i 80 minutter. Fra 2 kg frukt og 2 kg granulert sukker oppnås ca. 1,5 liter av et duftende produkt.

Hovedingredienser:

• skrelte pitted plommer - 2 kg;
• granulert sukker - 1,5-2 kg;
• rent vann - 0,100 l;
• en pose eplepektin - 15 gr.

Algoritmen for å lage plommesyltetøy er ganske enkel og er delt inn i separate trinn:

1. Fruktene er sortert. Det skal foretrekkes modne plommer der steinen er godt skilt fra massen;

   

   Forbereder frukt til syltetøy

2. Skyll råvarene for syltetøy og legg i en tilberedt panne eller bolle. Hell vann på bunnen av fatet slik at massen ikke fester seg til bunnen under oppvarming (2-3 ss). Det ideelle alternativet for containere er et basseng i rustfritt stål, produktene brenner ikke til slikt materiale;

   

   Plommemasse varmes opp

3. Plommassemasse brennes og oppvarmes over svak varme til kokepunktet, og det resulterende skummet fjernes med en skje. Steketid - fra 25 til 30 minutter. I løpet av denne tiden mykner fruktene og produserer juice;

   

   Plommer begynner å sprekke og sap.

   

   Plommemassen skal ikke spre seg over tallerkenen

4. Graden av dessertens beredskap bestemmes ved å teste dråpen som er lagt på tallerkenen - hvis den ikke sprer seg, er den aromatiske delikatessen klar;

5. Pektin blandes med en liten mengde sand og tilsettes syltetøyet under omrøring. Introduksjonstid - 5-10 minutter før ferdigstillelsen av dessertpreparatet;

   

   Innføring av pektin blandet med granulert sukker

6. Den avkjølte massen er pakket i krukker, det er ikke nødvendig å rulle opp syltetøyet. Bankene er sterilisert for å utelukke for tidlig forringelse av produktet og forlenge holdbarheten.

   

   Å brette massen ut i banker

Oppbevaringsforholdene for plommesyltetøy er ikke forskjellige fra de vanlige forholdene som er skapt for alle hjemmelagde produkter: kjølig luft, mørkere og fraværet av stikkende lukt i rommet.

I tillegg til den beskrevne metoden for å lage velsmakende og sunn plommesyltetøy, bruker mange husmødre moderne husholdningsapparater for å oppnå det samme målet, og mer spesifikt en multikooker og en brødmaskin.

Bread Maker Jam

Å bruke en brødmaker til å lage syltetøy er den enkleste måten å få en deilig dessert. Frukttilberedning er ikke forskjellig fra prosedyren beskrevet ovenfor.

Andelen granulert sukker til syltetøy fra en brødmaskin er forskjellig fra den tradisjonelle oppskriften. For et kilo plommer trenger du bare 0,7 kg sukker og litt sitronskall.

Kokealgoritmen er veldig enkel:

1. legg alle ingrediensene på en gang i stekeovnen;
2. slå på den automatiske modusen "jam (jam)";
3. når programmet er ferdig med utførelsen, vil mirakelmaskinen avgi et spesielt signal;
4. ferdig syltetøy kan legges ut i tilberedte glass og legges til oppbevaring.

Avhengig av merket brødmaskin, kan varigheten på å lage plommesyltetøy være forskjellig, men i gjennomsnitt er det 1 time og 20 minutter. Bekvemmeligheten av dette alternativet for å produsere en deilig dessert kan knapt overvurderes - mens maskinen lager en godbit, kan en kvinne gjøre andre husarbeid.

Hvordan lage deilig i en sakte komfyr

I analogi med en brødmaker brukes også en multikoker. Å lage syltetøy eller syltetøy i det er en virkelig glede:

1. plommer er pitted og vasket med rennende vann;
2. råvarer knuses i en blender med tilsetning av granulert sukker;
3. proporsjoner for syltetøy: legg 300-350 gram granulert sukker på 1 kg frukt;
4. etter å ha plassert blandingen i multikookerskålen, slå på "stewing" -modus i 1 time;
5. hvis syltetøyet ikke har nådd den nødvendige tettheten etter den tildelte tiden, må du starte "bakemodus" i 15–20 minutter;
6. den avstengte fruktdelikatessen blir avkjølt og fordelt på beholderne som er klargjort på forhånd.

Multikookeren takler raskt papirstopp

På markedet i dag kan du finne multikooker av en ny generasjon - prosessen med matlaging i dem foregår under press, noe som reduserer varigheten av tilberedningen betydelig. Du kan koke plommesyltetøy i en komfyr med flere kokere på 8-10 minutter.

Plommesyltetøy uten tilsatt sukker

Ikke alle mennesker kan spise sukker. Dette kan skyldes et ønske om å kontrollere kroppsvekt eller medisinske kontraindikasjoner (for eksempel diabetikere). Overflod av plommer i hagen og avvisning av søte desserter bør ikke være til hinder for å lage en duftende, sunn og tykk plommesyltetøy.

1. Bare moden frukt som har oppnådd den nødvendige grad av modenhet og naturlig sødme er egnet for hjemmetilberedning. Etter å ha fjernet plommene fra beinene og kuttet dem i fire deler, er det nødvendig å plassere massen i en matbeholder laget av metall.
2. Etter koking må du merke tiden - med lokket lukket, blir den fremtidige syltetøyen kokt i minst 1,5 timer. Etter det fjernes desserten fra varmen og legges til side i 8-10 timer.
3. Neste dag gjentas prosedyrene: oppvarming i 1,5 timer, nedkjøling fra 6 til 8 timer. I den tredje tilnærmingen tilberedes syltetøyet til den nødvendige tettheten, hvorpå den legges ut i en varm form i bokser og fjernes før tesamlinger om vinteren.

Ulike tilsetningsstoffer for å forbedre smaken av plommesyltetøy

Når det tilsettes syltetøy, som er laget av plommer, forbedrer forskjellige tilsetningsstoffer smaken på den ferdige desserten. Avhengig av ønsket resultat, kan du legge til syltetøymassen under tilberedningsprosessen:

• appelsin (uten skall);

• bitter sjokolade (bare naturlig);

  

  Delikatesse for sjokoladeplomme

• kakaopulver, moset med et lite stykke smør;
• pærer;
• epler (helst vinter, aromatiske) osv.

Video: nyansene ved å lage deilig frøfri syltetøy hjemme

Uansett hvilket alternativ for å lage syltetøy vertinnen ville velge, vil resultatet absolutt glede hennes husstand og gjester. Når en krukke med en delikat delikatesse åpnes før samlinger over en kopp terte, vil en sky av minner fra en solrik sommer henge i luften.