Hvordan Tenne En Støpejernspanne Før Første Gang Og I Andre Tilfeller: Salt, Olje Og Andre Metoder + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Kalking av gamle og nye støpejernspanner: fjerning av smuss og karbonavleiringer

Nesten hver russisk familie har minst en stekepanne på kjøkkenet. Noen arvet den, noen kjøpte en ny. Støpejernspanner er veldig vektige mot bakgrunnen av lette keramiske og teflonpanner. Men de har en ubestridelig fordel - å gjenopprette non-stick belegget hjemme uten spesialutstyr. En gammel stekepanne kan gjøres brukbar; du trenger bare å tenne den.

Innhold

• 1 Hvorfor antenne støpejernspanner

• 2 Slik glødes produktet ordentlig før første gangs bruk

  • 2.1 Hvordan behandle en stekepanne fra motorolje på ovnen
  • 2.2 Steking i ovnen: trinnvise anbefalinger
  • 2.3 Kalsinering av en støpejernspanne på komfyren - video
• 3 Hvordan brenne en gammel støpejernspanne
• 4 Flere tips fra forumene

Hvorfor tenne støpejernspanner

For at støpejernspannen bare skal ha nytte og takle pliktene, må den først antennes. Hvis produktet er nytt, fyres det av, og kvitter seg med motoroljelaget. De brukes til å dekke støpejernsfat på fabrikken for ikke å ruste. Gamle panner kalsineres for å fjerne langsiktige innskudd.

Det er tre hovedformål for kalsinering:

1. Fjerne et lag med fabrikkolje eller karbonavleiringer fra en gammel panne.
2. Skaper et non-stick belegg på den indre overflaten.
3. Korrosjon forebygging.

Steking av støpejernspanner hjelper til med å kvitte seg med maskinolje og karbonavleiringer

Ved oppvarming utvides porene i materialet, og partikler av vegetabilsk olje kommer inn i dem. Når pannen avkjøles, blir porene smalere og oljen skaper et tynt lag som fungerer som et non-stick belegg. Den har også en korrosjonsfunksjon, som beskytter støpejern mot rust.

I prosessen med kalsinering bruker de midlene som alltid er på kjøkkenet: salt og vegetabilsk olje.

Slik glødes et produkt riktig før første gangs bruk

Hjemme kalsineres panner på konvensjonelle ovner eller ovner.

En ny støpejernspanne må antennes før bruk.

Uansett hvilken metode som velges, er det ønskelig at du har mulighet til å ventilere rommet godt. Laget med motorolje som dekker den nye stekepannen vil begynne å fordampe under påvirkning av høye temperaturer, røyk vil dukke opp i leiligheten med en vedvarende ubehagelig lukt.

Hvordan rengjøre en stekepanne fra maskinolje på komfyren

1. Vask pannen med vaskemiddel.

   

   Du trenger noe mildt vaskemiddel for å vaske den nye støpejernspannen før du steker

2. Sett den i brann og antenn den til den slutter å røyke.

   

   En tom stekepanne på ovnen etter tenning røyker ikke lenger

3. Fjern fra komfyren, skyll og tørk.

   

   Tørk pannen grundig før neste trinn

4. Plasser pannen på ovnen igjen, tilsett 1 cm saltlag.

   

   Tenn en stekepanne med salt

5. Slå på ovnen, tenne pannen på middels varme i 25-30 minutter.

6. Etter at tiden har gått, vil saltet bli gult, noe som betyr at det har absorbert alle restene av motoroljen.

   

   I løpet av kalsinering blir saltet gult og absorberer den gjenværende maskinoljen

7. Slå av gassen, la saltpannen avkjøles.
8. Hell i salt og skyll grundig med vann.
9. Plasser en våt stekepanne på bålet. Når all fuktigheten har fordampet fra den, smører du bunnen og sideveggene med vegetabilsk olje.

10. Varm opp stekepannen med olje i 10 minutter.

    

    Etter steking med vegetabilsk olje dannes et non-stick lag på overflaten av pannen

11. Gjenta forrige trinn to ganger til, og bytt olje hver gang.
12. Skyll den avkjølte pannen med rennende vann uten rengjøringsmidler. For å holde det resulterende non-stick belegget intakt, må du ikke vaske det med etsende rengjøringsmidler eller slipemidler.
13. Tørk med en tørr klut eller vev.

Steking av ovner: trinnvise anbefalinger

Mekanismen for å tenne en stekepanne i ovnen er nesten den samme som på komfyren. Denne metoden bruker ikke salt; du trenger vegetabilsk olje og folie.

1. Vask en ny panne med vaskemiddel og tørk grundig.

2. Smør bunnen og sidene med vegetabilsk olje.

   

   Smør en tørr støpejernspanne med olje

3. Plasser pannen opp ned på et stativ i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Legg et bakepapir dekket med folie på den nederste hylle for å tømme oljen.

   

   For å danne et stabilt non-stick belegg, må stekeovnen gjentas flere ganger.

4. Oppbevares i ovnen i 50-60 minutter på 18 grader. For å gjøre non-stick laget sterkere, utfør denne prosedyren minst tre ganger. Du må hente pannen, smøre den igjen og sette den i ovnen igjen i en time.
5. Skyll pannen under vann og tørk.

Kalking av en støpejerns stekepanne på komfyren - video

Hvordan brenne en gammel støpejernspanne

Noen gamle stekepanner av støpejern samler støv hjemme på prinsippet om "det er synd å kaste det", siden de er uegnet til matlaging og er dekket med et langsiktig lag med karbonavleiringer og rust. Imidlertid kan selv slike ting settes i full orden.

Gamle støpejernspanner er dekket med et lag med karbon og rust

Du kan gjenopprette en gammel støpejernspanne i utmerket tilstand i tre trinn:

1. Avfyring for å fjerne gamle karbonavleiringer. Det utføres i ovnen, siden det er nødvendig å følge et høyt temperaturregime i lang tid. Plasser kjelen i stekeovnen, slå på selvrensingsfunksjonen i 2-3 timer og la den avkjøles til romtemperatur. Hvis ovnen ikke har denne funksjonen, forvarm den til 250 grader og hold pannen i 2-3 timer under disse forholdene.

   

   Steke gamle panner i ovnen

2. Fjerner rust. Fortynn vann 1: 1 og eddik i en vask eller vask. Senk pannen i løsningen, vent i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil en kjemisk reaksjon finne sted, bobler med luft vil stige opp fra overflaten (som i kullsyreholdig vann). Ta deretter ut pannen, vask den under vann med en svamp og vaskemiddel. Tørk grundig og pensle med vegetabilsk olje.

   

   Stekepanner med et lag rust renser en løsning av vann og eddik

3. Dannelse av et nytt non-stick belegg. Legg den oljede stekepannen i ovnen på 180 grader i en time og la den avkjøles der. Gjenta prosedyren to ganger til, hver gang du smører overflaten med vegetabilsk olje for å styrke non-stick laget.

Den gamle støpejernspannen ser nå ut som ny og er klar til bruk.

Gammel stekejernspanne før og etter kalking

Noen flere tips fra forumene

Ensartet oppvarming, sikkerhet, muligheten til å lage et nytt non-stick belegg - egenskapene til en støpejerns stekepanne, som blir verdsatt av alle mennesker som vet mye om matlaging. Ved å følge en enkel kalsineringsprosedyre vil du få en pålitelig og allsidig kjøkkenhjelper i mange år fremover. Kok med glede og god appetitt!