Hvordan Sjekke Kvaliteten Og Naturligheten Til Melk Hjemme: Sjekke Med Jod Og Andre Metoder, Bestemme Friskheten + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan sjekke kvaliteten og naturligheten til ku, geit og pulverisert melk hjemme

Er vi alltid sikre på kvaliteten på produktene vi kjøper? Spesielt når det gjelder en drink som melk. For øyeblikket er oppfatningen om fordelene med melk for menneskekroppen ikke så entydig, fordi den kjøpte versjonen kan inneholde en enorm mengde urenheter og tilsetningsstoffer som er skadelige for kroppen, og rett og slett utjevner alle de verdifulle egenskapene til et naturlig produkt som vi elsker det så mye. Men det er flere dokumenterte måter å bestemme friskheten og kvaliteten på et meieriprodukt som er tilgjengelig for oss hjemme.

Innhold

• 1 Hvordan sjekke melkens friskhet hjemme

  • 1.1 Metode med brus
  • 1.2 Kokemetode
  • 1.3 Bestem friskhet dråpe for dråpe

• 2 Effektive måter å sjekke naturligheten og kvaliteten på

  • 2.1 Oppdage tilstedeværelse av stivelse
  • 2.2 Bestem om det er vann i melk
  • 2.3 Antibiotika og andre urenheter
  • 2.4 Hvordan kontrollere fettinnholdet i et produkt
• 3 Tre kriterier for vurdering av kvaliteten på melkepulver
• 4 Video: hvordan bestemme melkens naturlighet - "Hjemmelaboratorium"

Hvordan sjekke melkens friskhet hjemme

Melk er et produkt unikt i sammensetningen som er nyttig for en person i alle aldre

Friskheten til kumelk og geitemelk testes på samme måte, selv om sammensetningen av disse produktene er litt annerledes. I geit, i motsetning til hos ku, er det ingen kaseiner som forårsaker allergiske reaksjoner. Det er imidlertid viktig for testing at begge disse artene inneholder proteiner.

Det er mulig å bestemme den eksakte kvantitative sammensetningen av proteiner i melk bare under laboratorieforhold.

Brusmetode

1. Hell et halvt glass melk.
2. Hell i ½ ts. soda.
3. Vi ser på reaksjonen. Hvis det oppstår skum, er ikke melken fersk.

Kokemetode

1. Hell litt melk i en kjele.
2. Vi setter den i brann og venter på at den skal koke.
3. Hvis væsken er stivnet, blir melken bortskjemt.

Bestem ferskhet dråpe for dråpe

Hjemmelaget melk kjennetegnes av en høy prosentandel fettinnhold, og derfor kan du sjekke friskheten på følgende måte:

1. Vi senker en tannpirker i en beholder med melk.
2. Vi drypper væske på neglen.
3. Hvis dråpen ikke har spredt seg, er produktet friskt. Og hvis den sprer seg, så er det vann i slik melk, og den er ikke fersk.

Det sikreste verktøyet for å avgjøre om melk er sur er nesen. En sterk sur lukt er et tydelig tegn på stalhet av produktet. Du må også se på væskens konsistens og ensartethet. Uregelmessig fortykning eller utseendet på hvite flekker, som ligner på flak, indikerer at melken har ødelagt.

Effektive måter å sjekke naturlighet og kvalitet på

For å bestemme melkens kvalitet og naturlighet trenger du bare ett glass drikke

Antagonistene til kjøpte meieriprodukter i butikken roper enstemmig at all kefir, ostemasse og selvfølgelig melk i hyllene er laget av pulver, det vil si av melkepulver. Kanskje situasjonen ikke er så grei, men hvis du bestemmer deg for å kjøpe produkter i et supermarked eller bare leter etter en leverandør av fersk melk, vil det være nyttig å vite om noen måter å sjekke kvaliteten på et naturlig produkt . Den aller første måten å bestemme melkens naturlighet på er å vurdere fargen. Hvis produktet er gulaktig, er dette resultatet av arbeidet til brystkjertlene til en ku eller geit. Men hvit eller hvit med blå farge indikerer tilstedeværelsen av urenheter. Oppfinnsomme produsenter legger til kalk, kritt, mel, stivelse i melk for å forbedre produktets utseende.

Oppdage tilstedeværelsen av stivelse

Den sikreste måten å avgjøre om det er stivelse i melk, er å slippe jod i et sunt produkt.

Ved fremstilling av produkter tilsettes stivelse ofte i skummet melk for å gi tetthet på denne måten. Det kreves jod for å bestemme dette tilsetningsstoffet i drikken.

Bruksanvisning:

1. Hell litt melk i glasset.
2. Vi drypper jod.
3. Vi ser på reaksjonen. Hvis væsken har fått en blåaktig fargetone, betyr det at det er stivelse i melken. Hvis gule sirkler har gått, så har du flaks - det er ingen tilsetningsstoffer i slik melk.

Bestem om det er vann i melk

I tillegg til metoden beskrevet ovenfor for å bestemme friskhet og tilstedeværelse av vann i en naturlig drikke, er det et annet bevist alternativ - ved hjelp av alkohol. Men denne metoden er kun egnet for kumelk, siden reaksjonen krever kasein i den.

Bruksanvisning:

1. Bland melk og alkohol i forholdet 1: 2. Alkohol kan erstattes med vodka, men bare med høy kvalitet, ellers vil tilsetningsstoffene forstyrre reaksjonen.
2. Rist den resulterende blandingen i 1 minutt.
3. Hell væsken på et fat.

4. Hvis det dannes flak etter 5-6 sekunder, inneholder et slikt produkt mye kasein, noe som betyr at melken er av høy kvalitet. Hvis reaksjonen tok lengre tid og det er svært få flak, har produktet mye vann.

   

   Jo lenger tid det tar å danne melkeflak i vann, jo lavere er kvaliteten på produktet.

Du kan også sjekke om det er fremmed væske i melken med varmt vann. Denne teknikken kan brukes til både kumelk og geitemelk.

Bruksanvisning:

1. Hell varmt vann i et glass.
2. Vi begynner å helle melken sakte inn.
3. Hvis vedlikeholdet umiddelbart blandes med vann, blir produktet fortynnet, og hvis det samler seg i en blodpropp på toppen av glasset, er det naturlig.

Antibiotika og andre urenheter

Ekte melk har en tett konsistens

For å holde melk lenger, tilsettes antibiotika i den. Det er veldig enkelt å sjekke deres tilstedeværelse i det kjøpte produktet.

Bruksanvisning:

1. Vi lar drikken stå i en beholder med et løst lukket lokk i en dag på et varmt sted.
2. Høy kvalitet melk vil begynne å gjære og vil ligne gelé. Men drikken med tilsetningsstoffer forblir uendret. Dette skyldes det faktum at antibiotika bremser veksten av melkesyrebakterier som finnes i et naturlig produkt.

Meieriprodusenter prøver på alle måter å forlenge holdbarheten til geit- og kumelk. For å gjøre dette tilsettes det ofte brus eller salisylsyre. Du kan bestemme tilstedeværelsen av disse urenhetene ved hjelp av lakmuspapir:

1. Når vi husker skolekjemi, senker vi indikatoren i melk.

2. Vi vurderer resultatet: hvis det er brus, blir det blått, og hvis det er syre, så rødt.

   

   Hvis det er mye stivelse i melken, blir den blålig, og hvis det er syre, får produktet en rosa fargetone.

I prinsippet er det mulig å avsløre tilstedeværelsen av urenheter ved bruk av eddiksyre:

1. Vi drypper syre ned i et glass melk.

2. Det er bobler - det er urenheter.

   

   Hvis det vises bobler i melken når syre tilsettes, er det tydelig urenheter i den.

Useriøse melkeleverandører skjuler noen ganger for forbrukerne det faktum at det er laget av skummet melkepulver. I dette tilfellet kan du teste drikken for naturlighet med salpetersyre (den selges i spesialforretninger med kjemiske reagenser).

Bruksanvisning:

1. Hell melk i et glass.
2. Tilsett syre fra prøverøret dråpe for dråpe.
3. Hvis produktet begynner å bli gult og deretter oransje, er det ikke naturlig.

Men noen ganger er det ikke behov for å kjøpe et reagens; det er mulig å fastslå fakta om melkegjenvinning fra øye pulver. Når de ristes i glass, forblir dekkende partiklene på veggene.

Hvordan sjekke fettinnholdet i et produkt

Noen av vanntestene vil fungere for å kontrollere fettinnholdet. Tross alt, hvis produktet er fortynnet, reduseres fettinnholdet betydelig. Men det er en test til:

1. Vi tar to glass, hell melk i ett.
2. Vi heller væske fra den ene til den andre.
3. Vi vurderer resultatet - rik melk etterlater ikke striper og merker på oppvaskenes vegger, men fortynnet melk vil smøre på glasset. Den samme reaksjonen vil være med melk som palmeolje er tilsatt.

Tre kriterier for å vurdere kvaliteten på melkepulver

Pulverisert melk er på ingen måte dårligere i sin kvalitetssammensetning enn naturlig, hvis den bare ble laget riktig

Vi vet alle at melk kan være naturlig og rekonstituert, det vil si oppnås ved å fortynne den i tørt vann. Vi fant ut definisjonen på kvaliteten til den første typen, nå er det på tide å snakke om måter å vurdere tørr tilstand. For dette må du evaluere pulveret i henhold til 3 kriterier.

1. Farge. Produktet skal være hvitt med en lys kremfarge. Tilstedeværelsen av brune eller flekkete flekker indikerer at melken har brent seg under tilberedningsprosessen. Som et resultat vil det smake godt.
2. Konsistens. Melkepulver skal være homogent. Et lite antall klumper er tillatt, men de faller lett fra hverandre hvis de gnides med fingrene. Store, tette klumper indikerer at melken ble lagret i et veldig fuktig miljø. Produktet må ikke se sammen. Dette er vanligvis tilfelle for melk pakket i plastposer. Slik emballasje fører til at produktet "kveles", melken får en bitter ettersmak.

3. Mangel på sediment. Ved fortynning av melk med vann skal det ikke være noen blodpropper i bunnen. Ellers var det originale produktet av dårlig kvalitet, enten lite protein eller beregnet på kjæledyrmat.

   

   Melkepulver av høy kvalitet løses opp i vann uten rester

Video: hvordan bestemme melkens naturlighet - "Hjemmelaboratorium"

Fremveksten av flere og flere nye måter å få melk til å se ut som et naturlig produkt, fører til at forbrukerne må prøve forskjellige triks for å teste en sunn drink. Så hvis du klarte å finne en leverandør hvis produkter har bestått alle testene med glans, så er du veldig heldig. Vær våken og sunn!