Hva Du Skal Lage Mat Fra Kyllingelever: Oppskrifter Med Bilder, Alternativer For Ovnen Og Andre Metoder

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hva du skal lage mat av kyllingelever: et utvalg av populære oppskrifter

Lever kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. Ekstremt enkel og aristokratisk sofistikert. Hjertelig, i stand til å tjene som en fullverdig middag og lett, for en matbit mellom måltidene. Det er mange oppskrifter: kyllingelever kan bli en bolle med rik suppe, en haug med pannekaker, en brygge som gurgler deilig i en gryte … Men alltid og overalt vil den beholde sin hovedkvalitet - den vil forbli utrolig sunn. Det er sant at slakteavfallet har en ganske spesifikk smak, som ikke er til alles smak. Men dette kan besvares med ordene i en gammel vits: du vet bare ikke hvordan du skal lage den!

Innhold

• 1 Nyttige egenskaper av kyllingelever
• 2 Hvordan velge riktig og hvor du skal lagre
• 3 Hvordan håndtere

• 4 Hva du skal lage mat - trinnvise oppskrifter

  • 4.1 Salater og snacks

    • 4.1.1 Leverpostei fra Julia Vysotskaya
    • 4.1.2 Kyllingeleversalat
    • 4.1.3 Snack-tartlets
    • 4.1.4 Video: Hvordan lage foie gras?

  • 4.2 Første kurs

    • 4.2.1 Smaksatt leversuppe
    • 4.2.2 Video: Leverkremssuppe

  • 4.3 Andre kurs

    • 4.3.1 Rosinkoteletter
    • 4.3.2 Leverpannekaker
    • 4.3.3 Video: Kremet kyllingelever stuet i gryte
    • 4.3.4 Stekt lever
    • 4.3.5 Med grønnsaker
    • 4.3.6 Stew med sopp
    • 4.3.7 Video: Stricton lever i en multikoker
• 5 Matlaging for barnet: noen viktige regler
• 6 Velge det beste tilbehør

Nyttige egenskaper av kyllingelever

I dag er det vanskelig å forestille seg, men en gang ble leveren ansett som et produkt av de fattige, uverdig å vises på bordene til velstående mennesker. Men hvorfor er det vanskelig? Selv i dag kan man høre meningene: De sier at dette produktet er usunt og skadelig, fordi det i kroppen bare gjør det det gjør for å rense blodet fra alt søppel. Ingenting som dette! Hvis leveren ikke tilhørte en syk fugl før du var på tallerkenen din, er det praktisk talt ingen skadelige stoffer i den. Men vitaminer, mineraler og annen "nytte" - mer enn nok.

Leveren inneholder mange vitaminer og mineraler

Hvilke?

1. I hvilken som helst lever, og spesielt i kylling, vil du alltid finne mange mineraler, hvorav hovedet er jern. Det er takket være ham at leger anbefaler dette nyttige biproduktet for ernæring av pasienter med anemi. I tillegg er den full av selen, som er viktig for at skjoldbruskkjertelen fungerer normalt.
2. Leveren inneholder en dødelig mengde vitamin B9, uten hvilken sirkulasjonssystemet ikke kan fungere skikkelig. Og også vitamin A, som er ansvarlig for immunitet, syn, hår, negler og hud. Den inneholder også det viktigste vitamin C, E og B for kroppen vår.
3. Heparin, som også er tilstede her, hjelper til med å regulere blodpropp.
4. 200 g lever inneholder den daglige dosen av aminosyrer som er nødvendig for mennesker.
5. Til slutt inneholder kyllingelever bare 3% fett, så det har all rett til å bli kalt et kostholdsprodukt.

Hvordan velge riktig og hvor du skal oppbevare den

For å ikke stole på selgernes samvittighet, som ikke alltid er krystallklar, husk noen få enkle regler. Når du velger et produkt til bordet ditt, se på …

1. Farge. En god lever vil være brunaktig med en merkbar rød eller burgunder fargetone. En grønnaktig fargetone indikerer tilstedeværelsen av galle, som vil gjøre den ferdige retten smaken bitter, for lys eller gulaktig - at du har å gjøre med leveren til et sykt dyr, oransje - om frysing, og grått vil fortelle deg om det utløpte holdbarhet.
2. Lukt. En sunn fersk lever lukter subtil og litt søt, men en sur lukt advarer om et produkt av dårlig kvalitet.
3. Betingelse. Dette produktet er glatt, skinnende og uten mistenkelige flekker eller flekker, og er en verdig kandidat til retten din. Klebrig og kjedelig - søppel kan kjempe.

Foretrekker kjølt fremfor frossen lever

Når du kjøper lever på markedet, ikke nøl med å be selgeren om et sertifikat for at produktet hans er verifisert av veterinærtjenesten, og ikke glem å sjekke om produktet er utløpt og om emballasjen er intakt. Du kan sjekke slakteavfallet som selges etter vekt på to andre måter: trykk fingeren på den og se om det er bulker, eller be om tillatelse til å kutte varene litt. Hvis det strømmende blodet viser seg å være for tykt og mørkt, nekte å kjøpe.

Hvordan å takle

Vanligvis trenger ikke kyllingelever å bli dynket i melk eller vann - det viser seg allerede å være ganske ømt og sjelden smaker bittert. Men hvis du vil ha det perfekte resultatet, ta noen minutter å behandle produktet før du begynner å tilberede det.

1. Skyll leveren med kaldt vann og tørk med et tørkepapir. Eller la det være i et dørslag og vent til vannet er helt drenert.
2. Fjern filmknuter, vener og kanaler hvis de blir funnet. Men det er vanligvis ikke nødvendig å skrelle av en tynn hvitaktig film fra overflaten av en kyllingelever - den er for tynn og vil i motsetning til bifflever ikke ødelegge den ferdige retten.
3. Hvis du finner grønne galleflekker i kjøpet ditt, må du kutte dem forsiktig ut. Fjern overflødig fett samtidig.
4. For å forhindre at det oppstår en bitter ettersmak, kan du suge kyllingelever i melk eller kefir i en time eller to. Dette er en valgfri tilstand, men det vil ikke skade.
5. Alternativ for gourmeter: gni biter av tilberedt slakteavfall med sennep og la dem sitte i 30-40 minutter. Dette vil gjøre retten spesielt øm og smakfull på smak.
6. For å kvitte produktet med en lys gjenkjennelig lukt, anbefales det å steke det med en tynn sitronskive.

Hva du skal lage mat - trinnvise oppskrifter

Rettene som kan lages av leveren er litt mindre enn stjernene på himmelen. Vel, vel, selv om dette er en liten overdrivelse, men menneskeheten har i mange århundrer virkelig lært å lage mat fra et uoppfyllbart slakteavfall. Supper, salater, koteletter, brunede pannekaker, gryteretter med grønnsaker, snackbarer med leverkaker … Uansett hva du planlegger - en beskjeden familiemiddag eller en festmiddag - vil leveren alltid være på plass.

Leveren kan være høydepunktet på festbordet

Salater og snacks

La oss starte med det enkleste: lette snacks som kan legges på bordet før vi serverer hovedretten.

Hepatisk pate fra Julia Vysotskaya

Dette er ikke bare en pasta, men en ekte palett med smaker! Videre er det samlet fra de enkleste, men ideelt kombinerte produktene: løk og paprika for krydder, muskat for sofistikering, cognac for pikant, smør og krem for ømhet og smaksdybde. Og som et resultat - godt matede smil av gjester og en storm av applaus for vertinnen.

Så du trenger:

• kyllingelever - 300 g;
• krem - 100 ml;
• løk - 1 stk.;
• cognac - 100 ml;
• smør - 20 g;
• muskat - 1 ts;
• rød og svart pepper, salt.

Matlaging.

1. Skrell løken, skjær den i to og hakk i tynne halvringer.

   

   Løkstykker kan være av hvilken som helst størrelse, de må fortsatt gå gjennom blenderen

2. Stek løkene i smør. Den skal bli gjennomsiktig og litt gylden.

   

   Smør vil gi parabolen en ekstra delikat smak

3. Skyll leveren grundig, kutt av overflødig fett fra den og del den med en skarp kniv i mellomstore biter. Send dem til baugen.

   

   Ikke glem å undersøke leveren for filmer og flekker.

4. Så snart en fin mørk skorpe begynner å dukke opp på skivene, tilsett svart og rød paprika og muskat i pannen, og deretter - til slutt - salt.

   

   På dette stadiet kan du tilsette krydder og salt

5. Videre anbefaler Julia å helle cognac over leveren. Hvis du ikke har tilberedt retter med alkohol ennå, vær veldig forsiktig på dette stadiet: cognac kan blinke i en varm stekepanne. Det er ikke nødvendig å skyte ned flammen, enda mer for å helle vann. Det vil gå ut av seg selv.

   

   Ikke prøv å dekke flammen med vann! Det vil brenne seg ut

6. Reduser varmen og la leveren og løken småkoke i ytterligere 10-15 minutter, slik at væsken rekker å fordampe delvis, og hell deretter fløte over alt.

   

   På dette tidspunktet vil leveren være nesten klar.

7. Rør godt i den gurglende fortykningsmassen, ta kjelen ut av ovnen og dekk til med et lokk. Nå må du være tålmodig og vente til din fremtidige pate avkjøles litt. Først da kan innholdet i pannen overføres til blandeskålen og hakkes til den er helt homogen.

   

   Alle ingrediensene må blandes forsiktig med en blender.

8. Sett den ferdige snacken i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden tykner paten, tilfører den den nødvendige konsistensen og den rike smaken.

   

   For servering på bordet, velg vakre retter til patéen

Kyllingeleversalat

Hvis det minimalistiske settet med mat som er laget for å motvirke smaken av leveren i den forrige oppskriften, virker litt magert for deg, kan du lage en salat. Alt vil være her: grønnsaker, ost, egg. Ingen vil bli sulten eller skuffet.

Du vil trenge:

• kyllingelever - 250 g;
• egg - 2 stk.;
• favorittost - 50 g;
• gulrøtter - 1 stk.;
• syltede agurker - 2-3 stk. avhengig av størrelse;
• løk - 1 stk.;
• hvitløk - et par fedd;
• dill;
• vegetabilsk olje - 30 g;
• majones - 80 g;
• salt.

Matlaging.

1. Ha leveren i en kjele, tilsett salt, kok opp og kok til den er mørt i et kvarter.

   

   Kyllingelever koker raskt

2. Kok egg hardkokt og rasp på et fint rivjern.

   

   Du kan hogge eggene i små terninger

3. Skrell løken, del den i to og hakk den i terninger, og rasp gulrøttene på et fint rivjern eller skjær i veldig tynne strimler.

   

   Forbered grønnsaker til salat

4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek først løk i terninger i 4–5 minutter, og deretter, i ytterligere 2-3 minutter, gulrøttene. Til slutt tilsett hvitløksfedd, skrelt og presset gjennom en presse eller knust med den flate siden av en kniv.

   

   Stekingen vil være klar om noen minutter.

5. Hakk agurkene som du ønsker.

   

   Agurk kan tas saltet eller syltet

6. Skjær den kokte leveren i mindre biter.

   

   Det er enkelt å hogge den kokte leveren

7. Riv osten på et grovt rivjern.

   

   Velg hard ost

8. Hakk dill.

   

   Hva er en salat uten friske urter?

9. Ha leveren i en salatskål, glatt med en slikkepott og pensle med majones.

   

   Krydre hvert lag med litt majones

   Legg et lag agurker på toppen på samme måte, deretter grønnsaker, på dem - egg. Dryss salaten til slutt med revet ost og finhakket dill og la den sitte i kjøleskapet i et par timer.

Snack tartlets

Og dette er en virkelig festlig rett som ser verdig ut og smaker godt. For ham trenger du:

• kyllingelever - 300 g;
• champignons - 300 g;
• egg - 2 stk.;
• gulrøtter - 150 g;
• løk - 1 stk.;
• greener;
• majones - 2-3 ss. l.;
• salt.

I tillegg må du lete i butikken etter pakking av ferdige tartlets. Eller lag dem selv. For en deigbunn, fyll på:

• mel - 400-500 g;
• melk - 150 ml;
• vann - 50 ml;
• tørr gjær - 1 ts;
• egg - 1-2 stk.;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
• sukker - 1 ts;
• salt.

Hvis du bestemmer deg for å lage tartlene selv, la oss begynne med dem.

Matlaging.

1. Oppløs gjær i varmt vann.

   

   Ta øyeblikkelig gjær, den vil gå raskere

2. Tilsett lett oppvarmet melk i deigen, pisk inn et egg, tilsett vegetabilsk olje, sukker og salt.

   

   Egg skal være ved romtemperatur, melk lett oppvarmet

3. Hell i det siktede melet ved siden av og elt en myk deig, og dekk deretter bollen med et håndkle og la den stå på et varmt sted i 30-40 minutter slik at deigen rekker å komme opp.

   

   I stedet for et håndkle kan du bruke folie

4. Kjevle deigen ut i et tynt lag og skjær i sirkler med et glass eller en kopp.

   

   Du kan skjære ut sirkler av deig til tartlets med et vanlig glass

5. Ordne emnene for tartlets i form, stikk dem flere steder med en gaffel og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° til den er gyldenbrun.

   

   Stikker du deigen med en gaffel, sveller den ikke under steking.

6. Kok leveren i saltet vann i 15–20 minutter etter kokingen, avkjøl og pass gjennom en kjøttkvern.

   

   Fyllet vil være ømt og saftig

7. Skrell løken og hakk i terninger, hakk soppen mindre.

   

   Prøv å gjøre bitene mindre, ellers stikker de stygge ut av kurvene.

8. Riv gulrøttene på et fint rivjern.

   

   Gulrøtter vil få retten til å se ut

9. Kok eggene og mal dem også med et rivjern.

   

   Egg vil gjøre snacken din bedre og mer tilfredsstillende.

10. I vegetabilsk olje forvarmet i en panne, tilsett løk, med en forskjell på 3-5 minutter, løk, deretter sopp og helt gulrøtter. I det store og hele kan det stå rå, det blir flere vitaminer.

    

    Denne appetittvekkende blandingen er et flott levertilskudd

11. Kombiner alle ingrediensene, salt, smak til med majones. Fordel fyllet i avkjølte tartlets og pynt som du vil: gressløk, oliven, hakkede urter.

    

    Enig, det ser bra ut

Video: Hvordan lage foie gras?

Første måltid

Hvis du har mestret tilberedningen av enkle retter og klart å komme inn i den spesifikke, men interessante smaken av leveren, ta neste steg. Prøv å lage suppe av den!

Duftende leversuppe

For å gjøre denne deilige oppskriften til virkelighet, trenger du:

• lever - 400 g;
• poteter - 4-5 stk.
• gulrøtter - 3 stk.;
• løk - 1-2 stk.;
• mel - ca 1 ss. l.;
• smør;
• persille;
• pepper;
• salt.

Matlaging.

1. Skrell løken, skjær i pene terninger og ha en behagelig gylden fargetone i en dypoljet tallerken over middels varme.

   

   Løk vil gi smak og smak og farge

2. Skrell potetene og skjær i jevne skiver av samme tykkelse. Legg til løk.

   

   Prøv å holde skivene middels - ikke for tynne, men ikke for tykke.

3. Gjør det samme med gulrøtter.

   

   Gulrøtter er vitaminer, metthetsfølelse og lys suppe

4. Behandle leveren - vask, tørk, fjern filmer og kanaler.

   

   Alt unødvendig - fett, filmer - må fjernes forsiktig

5. Fyll alt med vann, salt, pepper, dekk til og kok til potetene er myke, og lett juice i stedet for blod begynner å dukke opp fra leverbitene når de er gjennomboret.

   

   Leversuppe har en helt spesiell smak og aroma

6. Stek mel i en tørr stekepanne. Den skal være lett brunet, men ikke brent, så slå på den minste varmen og husk å røre i pannen med en slikkepott.

   

   Forsikre deg om at melet ikke brenner

7. Fortynn melet med noen spiseskjeer leverbuljong, rør med visp og hell i en kasserolle med suppe. Kok opp igjen.

   

   Forsikre deg om at det ikke er klumper i væsken

8. Server suppen i porsjonerte boller, dryss med persille og tilsett 1 ts. smør.

   

   God appetitt!

Video: Hepatic Cream Soup

Andre kurs

Det er tid for andre kurs! Hjertelig, saftig og appetittvekkende. Og det er også ønskelig ikke for dyrt, slik at du regelmessig kan skjemme bort hjemmet ditt med kulinariske herligheter uten å bruke astronomiske beløp på det. Og leveren vil igjen hjelpe deg perfekt med dette.

Rosin koteletter

Mange mennesker elsker ukrainsk mat for sin spesielle "smak" og smakrikdom. Og også for enkelhets skyld - for eksempel må du bruke en halv time av din personlige tid på å lage mat disse kotelettene. Kjøleskap og ovn vil gjøre resten for deg.

Du vil trenge:

• lever - 350 g;
• fett - 60 g;
• ris - 80-100 g;
• egg - 1 stk.;
• løk - 1 stk.;
• smør;
• rømme - 200 ml;
• noen greener å smake;
• svart pepper;
• salt.

Matlaging.

1. Skyll risen godt, legg den i en kjele, dekk med kaldt vann og sett på middels varme, og etter 20-30 minutter etter koking, legg den i et dørslag.

   

   Lever og ris vil bli grunnlaget for fremtidige koteletter.

2. Før leveren gjennom kjøttkvern eller mal med en blender.

   

   En blender, kjøttkvern eller kjøkkenmaskin - hvilken som helst teknikk vil gjøre

3. Skrell og hakk løken.

   

   Løk er en konstant ingrediens i leverretter

4. Skjær baconet i terninger.

   

   Kotelettene vil virkelig bli smakfulle

5. Legg bacon og løk i en skillet og surr på svak varme til løken er gjennomsiktig.

   

   Og hvilken aroma vil være på kjøkkenet!

6. Hakk greenene.

   

   Persille, dill, grønn løk? Velg deg selv

7. Kombiner alle ingrediensene, rør inn visp, krydre med pepper og salt. Elt det resulterende kjøttdeigen, legg det i kjøleskapet for å stå - i gjennomsnitt tar det 1 time.

   

   Noen foreslår at du legger til greener på dette stadiet, andre foretrekker å legge det til sausen

8. Smør en bakebolle med olje. Legg en spiseskje i bløt, del kjøttdeigen i porsjoner, form koteletter ut av dem og legg dem i en form i kort avstand fra hverandre. Stek i en halv time i en ovn som er forvarmet til 200 °.

   

   Rykende varm!

Leverpannekaker

Disse fantastiske pannekakene kan tilberedes med semulegryn eller malt havregryn. I det første tilfellet vil du få en solid tallerken, i det andre - lett, og hvis du foretrekker en bakepanne og stekeovn fremfor en stekepanne, vil den være helt kosthold.

Du vil trenge:

• lever - 500 g;
• semulegryn eller malt havregryn - 80–90 g;
• egg - 1 stk.;
• løk - 1 stk.;
• solsikkeolje;
• svart pepper;
• salt.

Matlaging.

1. Skyll leveren, fjern alt overskudd og kutt massen i biter.

   

   Hakket lever er lettere å male

2. Skrell og hakk løken.

   

   Hvis du regelmessig våter kniven i vann, vil ikke øynene dine klemme seg

3. Før begge ingrediensene gjennom kjøttkvernen.

   

   Pannekakebunnen er nesten klar

4. Tilsett egg og semulegryn (havregryn) i kjøttdeigen og elt godt. Krydre med salt og pepper, og la det være i fred i en halv time, slik at frokostblandingen absorberer leverjuicen og sveller.

   

   Grynene skal bli våte, så ta deg god tid til å steke pannekakene

5. Ha det ferdige kjøttdeigen i porsjoner i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek på begge sider til den er gyldenbrun. Eller stek pannekakene i ovnen. 20-25 minutter ved 200 ° vil være nok til dette.

   

   Den beste sausen til leverpannekaker er rømme med krydret hvitløk

Video: kyllingelever i krem, stuet i potter

Stekt lever

Enkelt og deilig. Bare du, krydder og en stekepanne. Og selvfølgelig leveren. Hvor uten det!

Du vil trenge:

• lever - 500 g;
• egg - 2 stk.;
• mel - noen skjeer;
• vegetabilsk olje;
• pepper;
• salt.

Matlaging.

1. Skyll leveren, tørk, inspiser. Hvis du finner fett, filmer og lignende "overdreven", fjern dem med en skarp kniv.

   

   Fremstillingsprosedyren er standard: vasket, undersøkt, fjernet overflødig

2. Skjær i skiver litt tykkere enn en finger. Krydre med salt og pepper.

   

   Arbeidet skal være 1-1,5 cm tykt

3. Pisk egget med visp.

   

   Matlaging panering

4. Hell mel i en flat tallerken.

   

   Kan erstatte hvetemel med havregryn

5. Dypp hver leverskive først i et egg, rull deretter i mel og stek i vegetabilsk olje på hver side.

   

   Server leveren varm

Med grønnsaker

Vanligvis kreves det en sidetallerken for leveren - ris, poteter, salat - som må tilberedes separat. Og du kan kombinere nyttig med … nei, ikke bare hyggelig, men enda mer nyttig og lage mat med grønnsaker. Duftende, myk og takket være marinaden er den i tillegg beriket med nye smakstoner.

Du vil trenge:

• lever - 700 g;
• tomat - 1 stk.;
• paprika - 1 stk.;
• egg - 2 stk.;
• løk - 1 stk.;
• sitronsaft - 2 ss l.;
• persille;
• soyasaus - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje;
• sukker - 1 ts;
• sort pepper og andre krydder;
• salt.

Matlaging.

1. Skrell løken, del den i to, og skjær den deretter i små biter.

   

   Hakk løkene i ringer og hakk dem deretter i terninger

2. Pisk eggene.

   

   Hakk eggeplommen godt

3. Kombiner soyasaus, sitronsaft og piskede egg i en dyp bolle, tilsett løk, smak til med sukker, krydder og salt. Senk leveren i marinaden og avkjøl i 1-2 timer.

   

   Eventuelle krydder er velkomne

4. Skrell gjenværende grønnsaker, fjern kjernen og frøene, og skjær kjøttet i terninger.

   

   Retten blir saftig

5. Fjern leveren fra marinaden og sammen med grønnsakene til en forvarmet og oljet stekepanne. Stek saftmassen til leveren er øm. Server med friske urter.

   

   Sunn og deilig middag klar

Stew med sopp

En annen måte å lage et godt måltid som kan mate en mengde sultne menn. Sopp og ost vil sørge for at spisere ikke plages av sult i lang tid, og leveren vil som vanlig gi kroppen nyttige stoffer.

Du vil trenge:

• lever - 700 g;
• hermetiske champignoner - 200-300 g;
• ost - 100 g;
• løk - 1 stk.; - 200 ml;
• mel - 100 g;
• rømme - 200 ml;
• vegetabilsk olje;
• noen krydder;
• salt.

Matlaging.

1. Skjær den vasket og tilberedte leveren i mellomstore biter.

   

   Lever som ikke er helt tint er lettere å kutte

2. Skrell løken og skjær i halve ringer.

   

   En syrlig løk gir smaken til enhver rett

3. Mal osten med et fint rivjern.

   

   Ikke spar osten

4. Champignons, hvis de er hele, kuttes i biter eller skiver som du ønsker.

   

   Ofte er hermetisert sopp allerede kuttet i skiver

5. Kombiner mel med salt og krydder. Det er best å gjøre dette med en sil, så alt blandes så jevnt som mulig.

   

   Sørg for at alt smelter godt sammen

6. Rull leverskivene i den resulterende paneringen og send soppen til pannen med oppvarmet olje. Stek hvert stykke på begge sider, legg på et papirhåndkle og deretter på en tallerken.

   

   Kyllingelever stekes ikke mer enn 8-10 minutter

7. Stek løk og sopp i samme panne.

   

   En appetittvekkende lukt vil samles på kjøkkenet i hele husholdningen

8. Ha leveren tilbake i pannen, topp med rømme, dryss på ost, dekk til og hold på svak varme i noen minutter til.

   

   Denne leveren er spesielt bra med potetmos eller ris.

Video: lever i strictone-stil i tregkokere

Matlaging for barnet: flere viktige regler

Det er allerede sagt nok om fordelene med leveren, derfor tror jeg at ingen vil tvile på at dette produktet nødvendigvis må inkluderes i dietten til de minste familiemedlemmene. Og fra en veldig ung alder! For eksempel mener leger at leveren kan brukes som komplementær mat til babyer så tidlig som 7-8 måneder. Men dette må gjøres etter visse regler.

1. Gi babyene dine utelukkende med kylling eller kalvlever. Alle andre typer det har høyt fettinnhold og er mindre nyttige.
2. Kjøp et produkt fra store produsenter der kvalitetskontrollen er høyere. Eller fra hender, men bare fra kjente eiere, som du vet nøyaktig om, i hvilke forhold de oppdretter husdyrene sine, hva de spiser og hvordan de behandler.
3. Selvfølgelig må leveren være frisk og fri for alle slags filmer og årer.
4. Først, gi babyen levermating ikke mer enn 1 gang per uke. På dette tidspunktet er det spesielt viktig å overvåke babyens tilstand - om han vil ha en allergi eller annen ubehagelig reaksjon på den endrede menyen.
5. Den ideelle formen for servering av leveren til barn er potetmos, soufflé eller pate med tilsetning av kokte grønnsaker, kjøttdeig, egg og andre produkter som smullen allerede er kjent.

Velge det beste tilbehør

Å forberede et verdig akkompagnement til et slakteavfall er ikke vanskelig. Leveren passer bra med nesten alle slags pynt, og den spiller også en flott solo - ta den berømte foie gras, for eksempel. Velg det du liker best:

• kokte, kokte eller stekte poteter;
• grønnsaker i alle slag;
• sopp;
• pasta;
• frokostblandinger - bokhvete, havregryn, ris.

Det er umulig å følge prinsippene for smelting av ernæring og forsømmelse av leverretter. Denne ingrediensen må vises på bordet til enhver helsebevisst person 1-2 ganger i uken. Så du vil gjøre kroppen din en tjeneste, noe som reduserer budsjettet, siden dette produktet er billig og beriker familiens meny med nye smakfulle retter. Du har allerede mange oppskrifter på dette, og du kan finne enda mer på Internett.