Omelett Pulyar: Trinnvise Oppskrifter Med Bilder, I En Panne, I En Ovn Og En Sakte Komfyr

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Omelett "Pulyar": vi tilbereder en fransk delikatesse selv

Blant rettene til en lett og solid frokost inntar omeletter en av de første stedene. Det er mange måter og oppskrifter for tilberedningen. I dag tilbyr vi deg å mestre den klassiske Poulard-omeletten fra Frankrike og flere av dens varianter.

Pulyar omelett: trinnvis klassisk oppskrift

Det spesielle med denne omeletten er å separere eggeplommer og hvite og deres nesten separate tilberedning. Takket være dette viser "Poulard" seg å være så fantastisk og vakker i seksjon.

En slik vakker omelett vil dekorere den mest romantiske frokosten

Du trenger følgende produkter:

• 4 kyllingegg;
• 2 ss. l. melk;
• 5 g smør;
• 1 klype salt.

Siden vi må skille de hvite fra eggeplommene, er det viktig å være forsiktig så vi ikke blander dem sammen under tilberedningen. Selv en liten dråpe eggeplomme som er fanget i proteinet, lar den ikke piske til et sterkt skum. Derfor anbefaler jeg deg å skaffe deg en spesiell eggeskilleutskiller. Det vil være nyttig for deg ikke bare for Pulyar-omeletten, men også for mange andre retter der du trenger et fast nedslått protein.

La oss begynne å lage mat.

1. Hell eggeplommene skilt fra proteinene i en separat bolle. Tilsett melk til dem (du kan også bruke fløte), salt og rist godt med en gaffel, men ikke slå. Smør bunnen av pannen med smør. Hell eggeplommene og fordel dem jevnt over pannen. Hold den på middels varme til eggeplommene "tar tak".

   

   Rist eggeplommene jevnt fra de hvite, men ikke pisk før de er skummende

2. Pisk de hvite med en mikser til det oppnås et stabilt skum. Krydre med salt og pisk igjen til faste topper dannes.

   

   Pisk de hvite slik at de danner stabile topper.

3. Legg de hvite på eggeplommene og glatt forsiktig ut. Reduser varmen til lav. Gryten må være åpen. Stek til det er mørt. Berør fingeren mot proteinet: hvis det ikke fester seg, er omeletten klar.

   

   Fordel de hvite jevnt over eggeplommene i pannen og stek til de er møre.

4. Brett omeletten i to og skjær i to like store deler. Server pyntet med urter og biter av friske grønnsaker.

   

   Brett omeletthalvdelene ved å presse dem sammen med proteinet

Hvordan ellers kan du lage Pulyar-omeletten

Hvis kjøkkenet ditt er utstyrt med hvitevarer, trenger du ikke å begrense deg til å steke i en panne. Omelett "Pulyar" kan stekes i ovnen eller sakte komfyr. Oppskriftene skiller seg praktisk talt ikke fra de klassiske: de samme produktene, det samme prinsippet for tilberedningen. Den eneste forskjellen er i bakemetoden.

Omelett i ovnen

Forvarm ovnen til 150–160 ° C.

1. Forbered eggene ved å vispe eggeplommene, melk og hvitt. Ta en form og pensle den med smør eller olivenolje.
2. Hell eggeplommene i en form slik at de fordeles over overflaten. Sett fatet i ovnen i 2-3 minutter.
3. Fjern fatet fra ovnen og legg eggehvitene oppå eggeplommene. Glatt dem ut så jevnt som mulig.
4. Send formen tilbake til ovnen og la den sitte i ca 20 minutter. Siden døren til enheten ikke kan åpnes under baking, ellers vil omeletten legge seg, sjekk beredskapen ved synet: Så snart den hvite overflaten begynner å bli litt rødme, kan skjemaet tas ut.
5. Kutt den ferdige omeletten i 2 stykker og brett dem med proteinet til hverandre.

Omelett i en sakte komfyr

Forbered egg på samme måte. Hell olje i multikookerskålen og la den varme seg opp i "Fry" -modus eller annen høy temperatur.

Hell eggeplommene i multikookerskålen og la den sitte i 2 minutter. Legg deretter de piskede eggehvitene og fordel dem med en silikonspatel. Sett lokket på multikookeren, sett bakemodus og la stå i 5 minutter.

Når enheten gir deg beskjed om slutten på tilberedningen, tar du ut bollen, lar den avkjøles litt og legger deretter omeletten forsiktig med en slikkepott på en tallerken. Det gjenstår bare å kutte den og brette den - og du kan servere den på bordet.

Med det du kan lage Pulyar-omeletten

Du kan diversifisere omeletten din sterkt ved å lage den med forskjellige fyllinger hver gang. Det kan være fisk - laks eller laks, kjøtt eller kjøttdeig, grønnsaker. Siden Pulyar-omeletten er et kostholdsmåltid, bør fyllingen for den også være lett, så vi foreslår at du tilbereder en vegetabilsk fylling. For henne trenger du:

• 1 løk;
• 50 g frossen spinat i briketter;
• 1 tomat.

Mens omeletten bakes, la oss vende oss til grønnsakene.

1. Hakk løken fint, stek den i litt olje til den er gyldenbrun. Tilsett frossen spinat.
2. Etter at spinaten har smeltet i stekepannen og stuet med løken, tilsett hakket tomat. Tilsett litt salt, tilsett favorittkrydderne og la det surre til det er mørt.
3. Legg den varme fyllingen på omeletten slik at den opptar halvparten av overflaten. Dekk til med den andre halvdelen og skjær omeletten i to.

Det er det, du kan servere Pulyar-omeletten med vegetabilsk fylling på bordet.

Historien til Poulard-omeletten går nesten tre århundrer tilbake, og det begynte med at Poulard-familien på 1700-tallet eide en taverna i Mont Saint Michel på den nordvestlige kysten av Frankrike. Anet Poulard, kone til eieren av etablissementet, serverte en fantastisk frodig omelett. Nå har det blitt kjennetegnet på mange franske restauranter, og kostnaden når 30 euro! Og nå kan du lage det selv nesten gratis. Nyt måltidet!