Den Mest Delikate Og Saftige Svinekebabmarinaden Som Holder Kjøttet ømt

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Den mest delikate og saftige svinekebab: et utvalg av de beste marinadene

Våren og sommeren er grilltid, og de tilberedes av forskjellige kjøtt, selv om det tradisjonelt brukes fårekjøtt. Men på våre breddegrader brukes ofte svinekjøtt. Den første regelen i grillmatlaging er å tilberede marinaden på riktig måte for kjøtt. Selv om svinekjøttet er fett nok til ikke å tørke ut, er det fortsatt viktig å elde det i riktig marinade.

Innhold

• 1 Flere marinader - gode og forskjellige

  • 1.1 Marinade i eddik

  • 1.2 Kefir marinade

    1.2.1 Videooppskrift på kefir marinade

  • 1.3 Soyasaus og honning som marinade

    1.3.1 Video: marinade med soyasaus

  • 1.4 Marinade med sitron

    1.4.1 Video: Pork Lemon Marinade

  • 1.5 Marinade på mineralvann

    1.5.1 Video: hvordan marinere svinekjøtt i mineralvann

  • 1.6 Marinade med granateplejuice

    1.6.1 Video: hvordan marinere kjøtt i granateplejuice

  • 1.7 Marinade på øl

    1.7.1 Videooppskrift på marinade med øl

  • 1.8 Marinade med sennep

    1.8.1 Videooppskrift på marinade med sennep og andre krydder

Flere marinader - gode og forskjellige

Det er mange oppskrifter på hvordan man marinerer en kebab. De bruker en rekke ingredienser, krydder og tilsetningsstoffer. Vi tilbyr flere interessante alternativer, fra klassisk til original.

Marinade i eddik

Denne typen marinade regnes som tradisjonell. Det ser ut til at det er lett å tilberede, fordi det bare trenger:

• 3-4 løk;
• 100 ml 9% eddik;
• 200 ml vann;
• salt og tørre krydder etter smak.

Og dette er for 2 kg svinekjøtt. Men problemet er at eddiken må fylles på veldig nøyaktig, og ikke forveksles med kjøttets aldringstid, ellers blir smaken ubehagelig.

Til tross for sin tilsynelatende enkelhet krever eddikmarinade forsiktig håndtering.

Hell eddik fortynnet med vann i en bolle med kjøtt blandet med krydder, løk og salt. Svinestykker skal være helt dekket med marinade. La stå i kjøleskapet i 3 timer.

Kefir marinade

Du kjenner sannsynligvis denne setningen: "salt, pepper, krydder - etter smak." Jeg er for eksempel veldig glad i krydret og krydret mat, så jeg pleier å tilsette krydder fra hjertet. Men som erfaring har vist, er dette ikke egnet for grill: det blir som om det smaker kunstig. Derfor er det bedre å tilsette et par krydder i små mengder.

Det er ikke nødvendig å bruke eddik som base for marinaden for å myke kjøttet. Kefir takler denne oppgaven perfekt.

Du vil trenge:

• 1 haug fersk koriander
• 1 liter høyt fett kefir;
• 3 friske løk;
• 1,5 kg svinekjøtt.

Tilberedning av marinaden.

1. Skjær de skrelte løkene i ca. 0,5–0,8 cm tykkelse. Skyll koriander godt, tørk og hakk fint.
2. Legg kjøttet i bunnen i en dyp, bred beholder i et lag, løk og koriander på toppen. Krydre med litt pepper.

3. Hell i kefiren slik at den dekker kjøttbitene helt. Dekk med lokk og avkjøl minst over natten, eller bedre i en dag.

   

   Kefir vil lage kjøtt så mørt som eddik

Videooppskrift på kefir marinade

Soyasaus og honning som marinade

I det orientalske kjøkkenet har denne versjonen av marinaden kanskje den mest interessante smaken og aromaen.

Du vil trenge:

• 1,6 kg svinekjøtt;
• 2 ss kjøpt sennep;
• 4 fedd ung hvitløk;
• 5 ss. l. soyasaus;
• 3 ss. l. naturlig honning;
• 5 g koriander;
• 5 g malt svart pepper.

I en slik marinade er kjøttet perfekt stekt, dekket med en sprø skorpe, hvor saft og mykhet er godt bevart.

1. Rør sausen og honningen i en bolle slik at blandingen blir jevn.
2. Skrell og hakk hvitløken så fint som mulig. Det anbefales å gjøre dette med en kniv, men du kan bruke pressen. Tilsett hvitløk i soya-honningblandingen og bland igjen.
3. Kryd marinaden med krydder. Siden soyasaus er ganske salt av seg selv, er det ikke nødvendig å tilsette salt; det vil være nok å tilsette salt i kjøttet rett før du tilbereder det.

4. Legg svinekjøttet i en bolle og legg det under undertrykkelse. Kjøl i 24 timer.

   

   Soyasaus og honningmarinade vil gi kebaben en lett gylden skorpe

Video: marinade med soyasaus

Marinade med sitron

Sitronsaft er et flott og sunt alternativ til eddik. Det vil perfekt mette kjøttet og gi det en utsøkt smak. Men i en slik marinade må du sette mer løk.

Ta disse produktene:

• 1,2 kg svinekjøtt;
• 510 g løk;
• 2 store sitroner;
• 5 g svart og rød malt pepper;
• 3 g karri og koriandererter;
• salt etter smak;
• 1 ts gurkemeie.

Forbered kjøttet og fortsett.

1. Bland svinekjøttet med alle krydder umiddelbart. Gjør dette med hendene, elt kjøttstykker.
2. Fjern skallet fra sitronen med et rivjern og tilsett i kjøttet. Bland alt igjen slik at skallen sprer seg jevnt over massen.

3. Skjær den skrelte løken i mellomstore ringer, tilsett i marinaden og trykk litt ned med hendene: løken skal la saften renne. La emnet stå i en time, og press saften fra sitronene på toppen. La kjøttet trekke i 5 timer.

   

   Sitronsaft er et sunt alternativ til eddik

Forresten, mange liker ikke løk, selv ikke i en kebab. Spesielt barn - de er bare klare til å spytte og nekte kjøtt, bare for ikke å se disse ringene. Du kan gjøre det vanskeligere: hakk løken i potetmos, for eksempel i en kjøttkvern, og tilsett den i kjøttet som sådan.

Video: marinade med sitron til svinekjøtt

Marinade på mineralvann

Hvis du har kort tid til å forberede marinaden, vil glitrende mineralvann hjelpe deg. Det ser ut til at dette bare er vann, men faktisk gjør boblene, mettet med karbondioksid, en utmerket jobb med å myke kjøttfibre, og løksaft vil øke hastigheten på denne prosessen.

Mineralvann vil perfekt myke kjøtt på kort tid

Du vil trenge:

• 1,2 kg svinekjøtt;
• 1 pakke grillkrydder (kan kjøpes i butikken);
• 1 liter mineralvann med gass;
• 3 løk.

Tro meg, kebaben vil vise seg å være myk, som den skal.

Skjær løken i ringer eller halve ringer, husk litt med hendene slik at den begynner å la saften renne. Legg den på bunnen av en kjele, fordel hakket kjøtt på toppen, salt og smak til med krydder.

Rør og trykk ned kjøttbitene samtidig slik at de blir bedre mettet med saften. Hell mineralvann over svinekjøttet og la stå i 1 time. Deretter kan kjøttet legges på spyd og shish-kebaben kan sendes til grillen.

Video: hvordan marinere svinekjøtt i mineralvann

Marinade med granateplejuice

Denne sausen passer til nesten alle typer kjøtt. For 1 kg svin trenger du:

• 2 ss. granateple juice;
• 0,5 ss. vodka;
• 1 haug koriander;
• 1 haug mynte;
• 1 løk;
• 1 ts malt pepper;
• 1 ts salt.

Hakk greener og løk i store biter, bland godt med pepper og salt. Gni kjøttet i skiver med denne blandingen. Legg svinekjøttet i en dyp bolle og hell i juice og vodka. Mariner i 8-10 timer.

Granateplejuice vil tilføre svinekjøtt en behagelig krydret syrlighet

Video: hvordan marinere kjøtt i granateplejuice

Ølmarinade

Skumelskere kan også glede seg med den spesielle smaken av grill.

Ingredienser til 1,5 kg svinekjøtt:

• 0,5 l øl;
• 3 løk;
• salt og pepper etter smak.

Kutt kjøttet i langsgående strimler, bland i en bolle med salt og pepper. Riv de skrellede løkene og tilsett i kjøttet, bland igjen.

Vel, er det mulig i naturen å klare seg uten øl, i det minste som en marinade for grillmat?

Tilsett gradvis øl i kjøttet, rør hele tiden. Svinekjøttbitene skal dekkes med væske, men ikke flyte i den. Dekk beholderen med et lokk, la den være i rommet i en time, og legg den på et kaldt sted i 12 timer.

Videooppskrift på marinade med øl

Marinade med sennep

Sennep gir kjøttet en behagelig smak, delikat aroma og lett skarphet. Du vil trenge:

• svinekjøtt - 2,3 kg;
• hvite løk - 360 gram;
• en blanding av krydder til grill - 1,5 ss;
• grovt salt - 1,5 ss;
• laurbærblad - 2 stykker;
• varm hvitløk - 4 fedd;
• pepperkorn - 5 stykker;
• rømme med høyt fettinnhold - 460 gram;
• ferdig sennep - 3 ss.

Hakk løken og husk den. Ha i en bolle med kjøtt, tilsett sennep med rømme, krydder. La stå i kjøleskapet i 7 timer. Marinert kjøtt må blandes godt hver time.

Sennep gjør kjøttet ømt og litt krydret

Videooppskrift på marinade med sennep og andre krydder

Nå har du et stort utvalg av svinekjøttmarinader - nok til hele sommeren! Kanskje du også har et par oppskrifter til leserne våre? Del dem i kommentarene. Kos deg med helgen!