Sebrakake: Oppskrifter Hjemme + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Sebrakake: hemmelighetene til å lage mat hjemme

Velge en oppskrift for en spesiell anledning eller familiefeiring? Eller kanskje du vil glede en kjær? Lag en sebrakake. Det er ikke bare næringsrikt, men også deilig. Og utseendet vil ikke forlate gjestene likegyldige, vil føre til en betydelig andel overraskelse og entusiastiske utrop.

Innhold

• 1 Desserthistorie
• 2 hemmeligheter med å lage deilige kaker

• 3 Hvilken krem du skal velge

  • 3.1 Rømme og sitron

  • 3.2 Fra kondensert melk

    3.2.1 Video: fløte fra kondensert melk og smør

• 4 Hvordan dekorere

  • 4.1 Oppskrift på mørk glasur

    4.1.1 Video: tilberede sjokoladeglasur

  • 4.2 Hvit frosting oppskrift

• 5 Steg-for-steg oppskrifter for å lage Zebra kake

  • 5.1 På rømme

    • 5.1.1 Video: Klassisk oppskrift på sebrakake
    • 5.1.2 Enkel sirup

  • 5.2 På kefir

    5.2.1 Video: hvordan bake en Zebra-kake på kefir

  • 5.3 Med cottage cheese og sjokolade

    5.3.1 Video: original sebrakake med cottage cheese

  • 5.4 I en multikooker

    • 5.4.1 Hvordan lage frosting
    • 5.4.2 Video: Deilig tofarget kake i en multikooker
• 6 Hvordan bruke kjeks

Desserthistorie

Navnet på mesteren som var den første til å lage en slik original kake, er ikke kjent med sikkerhet. Men dette skjedde i det siste tiåret av Sovjetunionens eksistens. Det var en periode med totalt underskudd og fravær av overskudd blant flertallet av landets befolkning. Det var imidlertid mulig å kjøpe hovedingrediensene til kaken. Og mange husmødre brukte den. Oppskriften ble skrevet ned i notatbøker og gått fra munn til munn. I dag vil denne metoden kalles "viral reklame." Og på den tiden ble kaken en ekte bestselger av kulinariske ferdigheter, vant husmødrenes hjerter og fortsetter å gjøre det den dag i dag.

Hemmeligheter med å lage deilige kaker

Kaker av forskjellige typer brukes ofte i kaker. Og dette er ikke uvanlig. Men slik at to typer deig kombineres i en kake, og til og med danner bisarre striper som ligner huden på dyret med samme navn - dette ser du sjelden. Vanligvis stiller alle som prøver en slik kake for første gang spørsmålet: hvordan klarte hun å gjøre dette? Det er faktisk veldig, veldig enkelt.

1. For å komme i gang trenger du to typer deig: lys og mørk. Det skal være flytende, men ikke for flytende til å spre seg sakte, men lagene blandes ikke. Konsistensen er som rømme. Ingrediensene i disse to typer deig kan være forskjellige. Men du kan bruke det samme, delt i to deler, hvorav den ene tilsett kakaopulver for å gi en sjokoladebrun farge. Slik forberedte husmødrene kakene i sovjettiden. Hovedbetingelsen er å skape en kontrast av lagene. Og dette er den første hemmeligheten.

   

   For å tilberede kaken brukes 2 typer deig: lys og mørk

2. Det er bedre å ta en bakebolle med avtagbare sider. Dette vil gjøre kakene lettere å fjerne fra formen. Legg oljet bakepapir på bunnen. Ikke smør siden for å gjøre kakene mer luftige. Ellers vil de i bokstavelig forstand gli ned som smurt.

   

   Hvis du bruker en delt bakervarer, blir det mye lettere å få ferdige kaker.

3. Hovedhemmeligheten er måten deigen legges på. Først må du legge 2-3 skjeer midt i formen. Lys eller mørk - det spiller ingen rolle hvilken du liker best. Rist formen litt i forskjellige retninger slik at deigen kryper litt ut. Noen ganger er bunnen helt dekket med det første laget, men dette er ikke nødvendig.

4. Legg så 2-3 skjeer av den andre typen deig i midten av formen. Det er ikke lenger nødvendig å vippe formen, deigen vil spre seg av seg selv.

   

   Ha deigen i 2-3 ss i midten av formen, vekselvis

5. Veksel mellom lyse og mørke lag, legg hele deigen av begge typer i en form. Hvert nye lag er i midten av det forrige. Ovenfra skal deigen se ut som et mål for hvite og mørke sirkler.

   

   Når all deigen er lagt ut i formen, vil den se ut slik

6. I ovnen, forvarmet til 160-180 ^o C, legg bakefatet i 40-60 minutter. Prøv å ikke åpne den første halvtimen, deigen kan krympe. Sjekk beredskapen med en fyrstikk eller tannpirker. Pierce skorpen og se om det er noen rå deig på treflaten. Hvis ikke er bakevarene klare. Ellers må du holde kaken i ovnen i 3-5 minutter til og deretter sjekke igjen.

   

   Cutaway kake

Og slik ser en trefarget "Zebra" ut

Hvilken krem du skal velge

Det er ingen spesiell krem foreskrevet av oppskriften på desserten. Du kan lage hva du vil. For eksempel vaniljesaus, krem eller ostemasse. Du kan bruke et budsjettalternativ, suge kakene med syltetøy eller hjemmelaget syltetøy. Eller gjør helt uten impregnering, og tjen som en kake til te. Tenk på to alternativer som ble mye brukt i sovjettiden, og som passer bra til kjeksbakt varer.

Rømme sitron

En krem laget av rømme og sitronskall passer veldig godt til kakelag

Ingredienser:

• 500 g rømme, 33% fett;
• 1 ss. melis;
• 1 sitron.

Forberedelse:

1. Ha rømme med tykk konsistens i en bolle, tilsett melis og pisk godt med en mikser.

   

   For å tilberede kremen må rømme være tykk

2. Vask sitronen og rasp skallet på et fint rivjern. Prøv å ikke ta tak i den hvite delen, ellers smaker kremen bitter. Gni separat sitronkilene som ikke er vannet. Tilsett alt dette i rømme med sukker og bland godt.

   

   Finrevet sitronskall inneholder mange vitaminer og vil gi kremen en unik smak

Kondensert melk

Det er to alternativer for å tilberede kremen: fra hermetisert melk som den er, og kokt. Vi vil dekke begge veier. I tillegg kan kondensert melk erstattes med lignende hermetiske produkter: kakao, fløte, kaffe eller "Toffee".

Du kan lage en deilig krem av hermetisert kondensert melk

Ingredienser:

• 1 boks kondensert melk;
• 200 g smør;
• 1 pose vaniljesukker.

Forberedelse:

1. Legg boksen med kondensert melk, uten å åpne, i kasserollen. Hell i kaldt vann, kok opp og la det surre over moderat varme i 1,5 timer. Det er viktig at krukken er helt dekket med vann. Det er bedre å ta en bred gryte slik at det blir mer vann. Ikke la prosessen være uten tilsyn. Hvis vannet koker bort, vil beholderen som er igjen i bunnen av pannen, eksplodere, og kondensert melk vil spre seg over kjøkkenet.

   

   Kondensert melk kan kokes i en gryte med vann

2. Fjern smøret fra kjøleskapet på forhånd, det skal mykgjøres.

   

   Vi bruker myknet smør i oppskriften.

3. Etter en og en halv time, tøm vannet fra pannen, og la krukken med kondensert melk avkjøles. For å få fortgang i prosessen kan du legge den under kaldt vann.

4. Kondensert melk kan ikke kokes, men brukes som den er. I dette tilfellet hopper vi over punkt 1 og 3. Kokt kondensert melk har en annen, rikere smak. Den er tettere i konsistens og brun i fargen. Mange liker dette alternativet mer. Men for å bestemme deg, må du prøve begge oppskriftene.

   

   Det ser ut som kokt kondensert melk

5. Pisk smøret med en mikser.

   

   Pisk smøret godt med en mikser

6. Tilsett kondensert melk i små porsjoner i smøret, visp til det er glatt.
7. Til slutt tilsett vaniljesukker i kremen og bland godt.

Video: fløte fra kondensert melk og smør

Hvordan dekorere

Som i tilfelle å velge en krem, avhenger alt av personlig preferanse og fantasi. Hvis kaken ikke har blitt fuktet i krem, kan dekorasjonen av desserten forenkles ved å pusset overflaten lett med melis. Det vil se anstendig ut, og arbeidskostnadene er minimale.

Zebrapai kan drysses med melis

Hvis kaken tilberedes for en spesiell anledning, er det bedre å ikke spare på dekorasjonen. Det er ingen hemmelighet at en vakkert dekorert kake ser mye bedre ut, og du vil smake den mer. Og han hever stemningen. Og siden kaken heter "Zebra", kan du dekorere den i samme stil, det vil si i form av svarte og hvite striper. For henholdsvis dette trenger du to typer glasur: mørk og hvit sjokolade.

Du kan dekorere kaken med striper sjokolade og hvit glasur

Mørk glasur oppskrift

Ingredienser:

• 1 ss. Sahara;
• 3 ss. l. kakaopulver;
• 5-6 Art. l. melk;
• 100 g smør.

Forberedelse:

1. Kombiner sukker med kakaopulver. Fyll på melk og smør. Bland alt godt.

   

   Kombiner ingrediensene, bland godt og legg på et dampbad

2. Sett på et dampbad. Uten å glemme å røre, kok til sukkeret er helt oppløst, ca 5-10 minutter.

   

   Du bør få en homogen masse

3. Når frostingen begynner å tykne, fjern den fra dampbadet og hell over kaken. Dette må gjøres raskt slik at sjokoladen ikke rekker å fryse.

   

   Ha glasur på kaken til den er frossen

4. For en bedre setting, legg kaken dekket med glasur i kjøleskapet og begynn å lage hvit.

Video: forbereder sjokoladeglasur

Hvit frosting oppskrift

Ingredienser:

• 10 g hvit sjokolade;
• 100 g melis;
• 0,5 ss. rømme 33% fett;
• 100 g smør.

Forberedelse:

1. Bryt sjokoladestangen uten å fjerne den fra folien. Åpne deretter emballasjen og overfør sjokoladen til bollen. Sett på et dampbad.

   

   For å smelte sjokoladen raskere, del den i mindre biter.

2. Tilsett olje. Rør hele tiden til sjokoladen er helt smeltet.

   

   Smelt sjokoladen i et dampbad med smør og sukker, rør kontinuerlig

3. Tilsett melis under omrøring.

4. Tilsett rømme og visp til glatt. Glasuren er klar.

   

   Visp blandingen til den er jevn.

En vakkert dekorert kake skaper god stemning

Steg-for-steg oppskrifter for å lage Zebra kake

I flere tiår har ikke "Zebra" mistet sin popularitet. Og det er ikke overraskende at det var mestere som kom med nye varianter av denne fantastiske delikatessen. For tiden lages kakekaker med eller uten rømme, kefir eller cottage cheese. Det er også originale oppskrifter. Utviklingen og produksjonen av nye typer husholdningsapparater gjorde også justeringer av oppskriften. I dag er det for eksempel allerede en oppskrift tilpasset for å lage en dessert i en tregkokere.

På rømme

Ingredienser:

• 300 g mel;
• 300 g sukker;
• 200 g rømme;
• 4 egg;
• 150 g smør;
• 2 ss. l. melk;
• 2 ss. l. kakaopulver;
• 1 ts bakepulver til deig;
• 0,5 ts soda.

Tilbered ingrediensene til kaken

Forberedelse:

1. Forbered en tørr blanding: for dette kombiner mel med bakepulver og natron. Disse ingrediensene vil hjelpe deigen å heve seg og gjøre den luftig og luftig.

2. Tilsett egg i en beholder med sukker og pisk med en mikser til det er luftig.

   

   Kombiner egg og piskesukker i en egen bolle

3. Kombiner sukker- og eggedosisen med mykt smør. Bruk en mikser til å blande til den er jevn. For å gjøre omrøring lettere, kan smøret skjæres i mindre biter.

   

   Tilsett myknet smør og pisk med en mikser

4. Tilsett så rømme og bland alt godt igjen.

   

   Tilsett rømme mens du visper

5. Tilsett tørr melblanding i små porsjoner til egg og rømme. Rør først med en visp, deretter med en mikser til det er glatt. Deigen er klar.

   

   Mel skal tilsettes i små porsjoner slik at det ikke blir klumper.

6. Del den i to like store deler. Hell kakaopulver i en av dem. Tilsett melk i sjokoladeigen for å få samme konsistens som hvit.

   

   Del den ferdige deigen i 2 deler: lag en lys og mørk blank

7. Legg deigen på en form, vekselvis mellom lyse og mørke lag. Sett i en forvarmet 160 ^av en ovn og stek til ferdig. Kjøl deretter til romtemperatur og fjern den fra formen.

   

   Hvis deigen, lagt ut i henhold til grunnregelen til "Zebra", blandes litt, kan du få den originale kaken.

Video: klassisk oppskrift på Zebra-kaken

Sukker sirup

Ingredienser:

• 50 g sukker;
• 5 g vaniljesukker;
• 50 ml vann.

Forberedelse:

1. Kombiner ingrediensene: hvitt sukker og vaniljesukker. Tilsett vann og rør.

   

   Kombiner sukker og vanillin med vann

2. Ta på sakte gass, og kok opp.

   

   Kok opp på svak varme, rør av og til

3. Avkjøl til romtemperatur eller lavere før du påfører kaker.

Cognac, likør eller rom kan tilsettes i den kjølte sirupen, dette vil gi kakene en original smak

På kefir

Ingredienser:

• 220 g mel;.
• 130 g sukker;
• 1 ss. kefir;
• 125 g smør;
• 3 egg;
• 20 g kakaopulver;
• 10 g vaniljesukker;
• 1/3 ts soda;
• 1,5 ts. bakepulver;
• salt - på tuppen av kniven.

Forberedelse:

1. I den første beholderen blandes mel med salt og brus. Tilsett bakepulver til luftige bakevarer, rør.

2. I en annen beholder kombinerer du hvitt og vaniljesukker med smør. Pisk hvitt med en mikser. Tilsett eggene mens du visper. Pisk til sukkeret er helt oppløst.

   

   Pisk sukker og egg med en mikser til det dannes et tykt skum

3. Hell kefir i sukker-oljeblandingen, i små porsjoner, og tilsett innholdet i den første beholderen med mel. Etter blanding skal en homogen masse oppnås. Dette er den grunnleggende bakedeigen.

   

   For å gjøre deigen homogen, må kefir og mel tilsettes i små porsjoner og umiddelbart blandes godt

4. Del deigen i to like store porsjoner. Kombiner den ene med kakaopulver, den andre med samme mengde mel. Røre.

   

   Den ferdige deigen må deles i 2 deler for å gjøre dem flerfargede

5. Vekslende lag, legg hele deigen i en form og stek til den er mørt. Kjøl deretter den ferdige skorpen.

   

   På grunn av veksling av striper er kaken stripete som en sebra

Hvis du trenger en stor kake, stek 2 lag

Video: hvordan bake en Zebra-kake på kefir

Med cottage cheese og sjokolade

Ingredienser til sjokoladeporsjonen:

• 250 g mel;
• 1 ss. Sahara;
• 170 g smør;
• 200 g sjokolade;
• 3-4 egg;
• 1 ts bakepulver;
• 1,5 g vanillin;
• salt - på tuppen av kniven.

For ostemasse:

• 500-600 g cottage cheese;
• 0,5 ss. Sahara;
• 2 egg;
• 50 g kokosflak.

Til dekorasjon: melis.

Forberedelse:

1. Tilbered den første blandingen: smelt smør og sjokolade i dampbadet. Bryt sjokoladen i kiler for å få prosessen til å gå raskere. Rør til glatt, avkjøl litt.
2. Lag en ny blanding: Kombiner mel, bakepulver og salt.
3. Forbered den tredje blandingen: kombinere sukker med vanilje, tilsett egg. Visp til glatt og luftig.

4. Koble til alle 3 delene. Bland først væske: sjokolade og egg. På dette tidspunktet skulle sjokoladen ha avkjølt seg litt for å forhindre at eggene krøller seg. Tilsett merdelen i små porsjoner, rør hele tiden. Du bør få en mørk deig med tykk konsistens.

   

   Kombiner sjokolade- og eggedosisen

5. Forbered ostemasse: for å gjøre dette, slå eggene i ostemassen og dekk med sukker.

   

   Tilsett egg og sukker i ostemassen

6. Rør til glatt.
7. Tilsett kokosflak. Hun vil gi kaken en spesiell festlig smak. Rør alt godt, du får en masse med samme konsistens, men allerede hvit.
8. Skru ovnen og forvarming til 180 ^omtrent C.
9. Linje en bakebolle med bakepapir. Vekslende lag, legg ut deigen.

10. Sett i ovnen. Etter steking, avkjøl og ta ut av formen.

    

    La den ferdige kaken avkjøles og fjern den fra formen

Video: original Zebra-kake med cottage cheese

I en multikooker

Ingredienser:

• 1,5 ss. mel;
• 1 ss. Sahara;
• 6 egg;
• 0,6 ss. kakaopulver;
• 6 ss. l. vegetabilsk olje;
• 10 g bakepulver til deigen.

For å tilberede "Zebra" i en multikoker, brukes naturlige produkter: mel, sukker, egg, kakaopulver og vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Bryt egg i en bolle og tilsett sukker.

   

   Pisk egg og sukker i en egen bolle

2. Pisk blandingen med en mikser. Jo bedre du gjør dette, jo mer luftig blir deigen. Ideelt sett bør massen øke i volum med 2-3 ganger.
3. Hell i vegetabilsk olje og rør.

4. Og tilsett også 1 kopp mel og bakepulver.

   

   Bakepulver tilsatt deigen vil gjøre det mer luftig

5. Rør alt grundig. Du bør få en homogen blanding uten klumper.

   

   Deigen til baking må være homogen, uten koagulasjoner og klumper.

6. Del deigen i like store deler. Tilsett resten av melet til en og bland.

   

   Halvparten av deigen skal forbli lett, tilsett mel i den

7. I den andre - kakaopulver og bland også.

   

   For å gjøre den andre delen mørk, tilsett kakaopulver til den

8. Smør bunnen og sidene av multikookebollen med smør. Du kan bruke margarin eller matolje.

   

   Smør multikoker-skålen med olje

9. Legg deigen i midten av formen, 2-3 skjeer hver, vekslende farger.

   

   Sett deigen strengt i midten av multikookebollen

10. Når all deigen er overført til bollen, får du noe slikt.

    

    Når all deigen er lagt ut, blir det mange sirkler på den

11. Hvis du ønsker det, kan du lage en tegning. For å gjøre dette, tegne linjer med en trepinne fra kanten til midten. Deigen vil bevege seg litt i kjøreretningen. Deretter kan du tegne linjer i motsatt retning: fra sentrum til kanten. Så ved å skifte farger kan du lage interessante mønstre. Tegn linjene på en slik måte at pinnen går dypt gjennom alle lagene.

    

    Du kan bli kreativ og lage en interessant tegning

12. Lukk lokket på multikookeren. På kontrollpanelet velger du modusen "Multipovar" eller "Baking" 125 ^omtrent C og stiller tid 1:00, trykker "Start".

13. Fjern den ferdige kaken og kjøl på risten. På grunn av luftsirkulasjonen ovenfra og under, vil den avkjøles raskere. På dette tidspunktet kan du begynne å klargjøre glasuren.

    

    Den bakte kaken vil lagre tegningen

Hvordan lage frosting

Ingredienser:

• 3 ss. l. rømme;
• 3 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. kakaopulver;
• 50 g smør;

For å tilberede glasuren trenger du svært få ingredienser, bare 3 ss

Forberedelse:

1. Kombiner kakaopulver, sukker og rømme. Gjør dette umiddelbart i multikookerskålen.

   

   Bland ingrediensene til glasuren umiddelbart i multikookerskålen

2. Velg "Multipovar" -modus 100 ^o C, trykk "Start".

3. Rør om glasuren kontinuerlig. Det er viktig at den blir homogen og ikke brenner.

   

   Rør glasuren slik at den er homogen, og pass på at den ikke brenner

4. Så snart det dukker opp bobler på overflaten, må du slå av multikookeren. Det tar vanligvis 1–2 minutter å oppnå ønsket konsistens.
5. Tilsett smør og rør godt.

6. Overfør kaken til en tallerken. Topp med glasur og la tiden stivne.

   

   Legg den avkjølte skorpen på en plate for å dekke med glasur

7. I det siste trinnet kan du male over glasuren. For eksempel bruk av kondensert melk.

   

   Når sjokoladeglasuren har stivnet, kan du bruke et mønster på den.

Video: deilig tofarget kake i en sakte komfyr

Hvordan bruke kjeks

Du kan lage kakepops selv hjemme.

Fra unødvendige rester kan du tilberede en slik delikatesse uavhengig

I tillegg til kakestykker trenger du:

• hvilken som helst konditorkrem, kan du bruke restene av kaken eller lage en ny;
• 1-2 barer mørk sjokolade;
• 20 g vegetabilsk olje, men skal være luktfri og fargeløs; raffinert kaldpresset er best;
• dryss av kokosnøtt eller konfekt til dekorasjon;
• pinner for kakepops, de kan kjøpes i engangsserviseavdelingene i supermarkeder eller godteributikker.

Forberedelse:

1. Bryt kakene med hendene så små som mulig til de er smuler.

   

   Hakk smulene til en smuldretilstand

2. Kombiner med krem og rør. Den resulterende massen skal holde formen god. Hvis du smuldrer, tilsett litt krem. Hvis det sprer seg - kjeks smuler.

   

   En ball med smuler og krem skal holde formen godt

3. Form til kuler, gjør det praktisk med en spesiell iskremske.

   

   Form til kuler med en iskremskje

4. Bruk en kakepopppinne til å markere hullene i kulene. Kjøl i 2-3 timer eller mer.

   

   Merk hull på kulene med en kakepopppinne

5. Mal sjokoladen og varm den opp i mikrobølgeovnen i 5-10 sekunder. Fjern, rør og mikrobølgeovn igjen. Gjenta prosessen til sjokoladen er smeltet.

   

   Smelt og rør sjokoladen godt

6. Dypp en pinne i sjokolade og sett den inn i det merkede hullet i kulen. Sett til side for å fryse og stivne.

   

   Bruk flytende sjokolade for å feste pinnen til ballen

7. Tilsett vegetabilsk olje i sjokoladen for bedre flyt. Sett i mikrobølgeovn i 10 sekunder, rør godt.

   

   Tilsett vegetabilsk olje, sjokoladen flyter bedre

8. Dypp ballen på en pinne i sjokolade og begynn med å dekorere med kokosflak eller dryss til den har frosset.

   

   Dypp ballen på en pinne i sjokolade og dryss over kokosnøtt

9. Fest den bearbeidede kulen på et spesielt stativ laget av plast eller skum for å tørke og stivne.

   

   Plasser kulene på en spesiell skumstøtte slik at skallet ikke blir skadet under herding

10. Avkjøl konfekten i kjøleskapet i minst 30 minutter før du spiser.

11. Du kan servere på samme plaststativ eller i papirmanchetter. Og skal oppbevares i kjøleskapet.

    

    Du kan servere kakepops på papirmanchetter

Hvis du ikke har mye tid, eller bare ikke vil bry deg, kan du legge kjeksutstyret på en tallerken med krem, heller over sirupen, tilsett nøtter, rosiner, hakkede tørkede aprikoser. Og spis det hele med en skje. Det blir deilig.

Nå vet du hvor enkelt og enkelt det er å lage Zebra-kake. Det gjenstår bare å være personlig overbevist om sin utmerkede smak. Nyt måltidet!