Fiskekaker: Deilige Oppskrifter Med Pollock, Gjedde, Torsk, I Ovnen Og I En Panne

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hjemmestil fiskekaker: veldig enkle og utrolig smakfulle

Fiskekoteletter er en velsmakende og sunn rett som passer både til lunsjmåltid og en lett middag. Alternativt kan fiskekaker serveres kalde som snacks.

Innhold

• 1 Pollock koteletter med persille

  1.1 Video: bakte pollockkoteletter i ovnen

• 2 Delikate kremete gjeddekoteletter

  2.1 Video: Andrey Slepnev demonstrerer gjeddeskjæring

• 3 torskekoteletter

  3.1 Video: torskekoteletter med tabascosaus

• 4 Rosa laksekoteletter med bacon og ost

  4.1 Video: vinsyre til servering med fiskekaker

Pollock koteletter med persille

Pollock er ypperlig til matlaging av fiskekaker, siden den ikke har mange bein og er veldig billig. Det er viktig at pollockfileter ikke har en uttalt fiskelukt, så barn spiser gjerne en slik rett.

Pollock koteletter er veldig delikate i smak og barn liker

Ingredienser:

• 800 g pollockfilet;
• 150 g hvitt brød;
• 1 løk;
• 100 ml melk;
• 1 egg;
• 30 g persille;
• 5-6 erter med sort pepper;
• 1 ts salt;
• 4 ss. l. brødsmuler;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 50 g smør.

Oppskrift:

1. Fjern skorpen fra brødet og hell det over med varm melk (35–37 °).

   

   Bruk en bolle med høye sider for å suge brød

2. Hakk løken.

   

   Løken må kuttes med en skarp kniv slik at den ikke mister sin aromatiske juice

3. Løs opp smøret.

   

   Forsikre deg om at smøret i pannen ikke siver eller brenner

4. Sauter løken. Avkjøl i 3-5 minutter.

   

   Løken skal tilberedes i smør og få en behagelig aroma.

5. Mal pollockfilet, løk og brød i kjøttkvern.

   

   Løk som går gjennom en kjøttkvern sammen med fisk, tilfører kjøttdeigene saftighet

6. Tilsett egg og salt.

   

   For koteletter, ta et ferskt egg med en lys eggeplomme

7. Knus svart pepper i mørtel og bland med fiskemasse.

   

   Det er best å male svart pepper til fiskekaker rett før matlaging, så retten blir mer aromatisk.

8. Hakk persillen grovt.

   

   Persille til fiskekaker trengs utelukkende fersk, tørr vil gi retten en ubehagelig ettersmak

9. Rør, lag koteletter og dryss panering på hver.

   

   Prøv å sørge for at hver kotelett får et tett belegg med brødsmuler, i dette tilfellet blir retten saftig og får en sprø skorpe.

10. Stek i varm olje.

    

    Når du steker pollock koteletter, husk at paneringen brenner raskt, så se på intensiteten til ilden under pannen

11. Server varme koteletter med pynt og grønnsaker.

    

    Ferdige pollock koteletter, stekt i en panne, har en appetittvekkende gyldenbrun skorpe

Video: pollock koteletter bakt i ovnen

I min familie tilberedes fiskefiletkoteletter oftere enn kjøttkoteletter. Denne retten er rik på proteiner og verdifulle sporstoffer. Pollock koteletter er spesielt bra for en barnemeny, ettersom barn ikke liker å spise fisk på grunn av tilstedeværelsen av bein i den. I tillegg er pollock ganske billig, noe som er viktig for familiebudsjettet.

Delikate kremete gjeddekoteletter

Mange husmødre anser gjedde som en uegnet fisk for å lage koteletter. Ja, i motsetning til gjedde eller torsk, er kjøttet ganske tørt. Men med riktig sett med ingredienser vil gjeddekoteletter glede deg med saftigheten.

Produkter:

• 800 g gjeddefilet;
• 100 g brød;
• 80 g smult;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 100 ml krem;
• 3/4 ts salt;
• 1/4 ts svart pepper;
• 50 ml olje til steking;
• 50 g panering.

Bruksanvisning:

1. Fyll brødet med varm (35-37 °) krem.

   

   Hvitt brød er godt egnet for å lage gjeddekoteletter

2. Knus hvitløken med en presse.

   

   Hvitløk vil gi krydder og behagelig aroma til gjeddekoteletter

3. Hakk løken.

   

   Finhakk løken til steking hjelper den med å absorbere mer av den aromatiske oljen fra pannen

4. Skjær baconet i terninger.

   

   Smult er nødvendig i oppskriften på koteletter for å gi dem saft

5. Stek løken (10 ml olje). Ha i en egen bolle og avkjøl.

   

   Stek løkene til de er gyldenbrune

6. I samme panne. der løken ble stekt, ta baconet til tilstanden av knitrende.

   

   Svinefett hjelper gjeddekotelettene med å få en litt røykfylt aroma og spesiell smak

7. Hakk alle ingrediensene. Tilsett egget og krydder i fiskemassen.

   

   Hakket gjeddefilet viser seg å være tett og holder formen godt

8. Gjør kotelettene langstrakte.

   

   La de formede kotelettene stå i 10-15 minutter

9. Krydre dem og legg i stekepannen.

   

   Gjeddekoteletter må stekes på svak varme

10. Kok dem til de er gyldenbrune på begge sider.

    

    Se på intensiteten på oppvarmingen av panene, de panerte pattiene brenner raskt

11. Server ferdige duftende og rødmussede gjeddekoteletter varme.

    

    Gjeddekoteletter er deilig servert med potetmos eller ris

Gjedde er en fettfattig fisk, og til tross for tilsetning av smult i kjøttdeig er kaloriinnholdet i den ferdige retten bare 160–170 kalorier per 100 gram.

Brødsmuler kan kjøpes i butikken, eller du kan lage dine egne av tørket hvitt brød

Gjedde er en spesiell fisk, og du må vite hvordan du skal lage den. Tidligere kjøpte jeg den sjelden til familiebordet, men da mannen min ble rørt med å fiske, begynte jeg å lete etter en oppskrift på en enkel og velsmakende rett som kan tilberedes av den. Selv barn som tidligere nektet å spise gjedde, ble forelsket i ømme koteletter med tilsetning av krem. Det viktigste er å kutte fisken ordentlig i fileter og fjerne alle store bein.

Video: Andrey Slepnev demonstrerer gjeddeskjæring

Torskekoteletter

Ingen fuktet brød i denne retten. I stedet brukes semulegryn, som lar deg forme kotelettene.

Atlantisk torsk er veldig sunn: det magre kjøttet inneholder en stor mengde jod, vitamin B12, svovel og fosfor

Produkter:

• 800 g torskfilet;
• 1 egg;
• 50 g smør;
• 2 ss. l. mel;
• 2 ss. l. lokkefugler;
• 1 ts salt;
• 1/2 ts svart pepper;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 4 ss. l. brødsmuler.

Steg for steg oppskrift:

1. Før torskfilet gjennom en kjøttkvern.

   

   Det er best å velge et rist med hull med den minste diameteren for sliping av torsk, i dette tilfellet vil kjøttdeig vise seg å være veldig ømt

2. Bløtgjør smøret med en skje.

   

   For best mykgjøring av smør, fjern det fra kjøleskapet en halv time før du koker kotelettene

3. Legg egg, smør, mel og semulegryn i en blender. Visp denne blandingen på middels hastighet.

   

   En egg-oljeblanding med mel og semulegryn holder kotelettene i å miste formen og gir dem en delikat tekstur

4. Kombiner blandingen av hakket fisk, egg og smør med mel og semulegryn, salt og sort pepper. Rør med en skje.

   

   Kjøttdeig skal tilføres i 20 minutter

5. Form patties og brød dem.

   

   Tett panering vil forhindre koteletter i å miste saftigheten

6. Legg patties i en smurt keramisk panne (1 ss) og stek i ovnen i 30 minutter.

   

   Snu dem 15 minutter etter at kotelettene er bakt

7. Server ferdige torskekoteletter med grønnsakssalater og lette sideretter (ris, bokhvete, kokte poteter eller potetmos).

   

   Delikate torskekoteletter bakt i ovnen er perfekte for en lett middag

Det er veldig praktisk å fryse hakket fisk i flate plastbeholdere, da de ikke tar mye plass i fryseren

Video: torskekoteletter med tabascosaus

Rosa laksekoteletter med bacon og ost

Rosa laks er en veldig populær rød fisk med en spesiell smak. Det lager flotte koteletter, som ikke skammer seg over å bli servert på festbordet. Tilsetningen av ost og røkt bacon til kjøttdeigen gir retten nye smaker.

Velg bacon for å lage koteletter med små årer med kjøtt

Ingredienser:

• 800 g rosa laksefilet;
• 100 g brød;
• 100 ml vann;
• 100 g røkt bacon;
• 100 g ost;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 2 ss. l. mel;
• 1 ts salt;
• 1/2 ts svart pepper:
• 4 ss. l. brødsmuler;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje.

Detaljert oppskrift:

1. Hell hvitt brød med varmt vann.

   

   Skrell av brødet før du legger det i bløt.

2. Hakk hvitløken.

   

   Hvitløk kan hakkes ikke for fint, da den blir hakket i kjøttkvern

3. Fjern skinnet fra filetene.

   

   Sørg for å fjerne skinnet fra de rosa laksefiletene før du maler i kjøttkvern

4. Før den gjennom kjøttkvern sammen med presset brød og hvitløk. Tilsett mel.

   

   Vanlig hvetemel kan erstattes med ris

5. Hakk røkt bacon fint.

   

   Du trenger en skarp kniv for å kutte baconet

6. Riv hard ost.

   

   Osten må raspes på et fint rivjern

7. Bland alt og tilsett egg og krydder. Form koteletter, rull i brødsmuler og stek på begge sider.

   

   Stek de rosa laksekotelettene i forvarmet olje

8. Server de ferdige rosa laksekotelettene varme med en krydret saus.

   

   Rosa laksekoteletter med ost og bacon har en uvanlig rik smak

Video: tartarsaus til servering med fiskekaker

Koteletter fra fiskearter som pollock, gjedde, torsk og rosa laks er budsjettmåltider som ikke krever store økonomiske kostnader. Det er helt enkelt å lage dem, selv en nybegynner vertinne kan takle det.