Heh Fra Fisk På Koreansk: Oppskrifter Med Gjedde, Gjedde Abbor, Karpe Og Andre Ingredienser, Trinn For Trinn Med Et Bilde

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Han av fisk er en deilig koreansk matbit

Han er en koreansk tallerken med en skarp, skarp smak og krydret aroma. De bruker den både som matbit og som en uavhengig rett. Heh kan være basert på både kjøtt og grønnsaker, men den vanligste versjonen av retten er fersk fisk.

Innhold

• 1 Anbefalinger for valg av fisk til koreansk matbit

• 2 Oppskrifter for å lage fisk heh

  • 2.1 Gjedde he med koriander og soyasaus

    2.1.1 Video: hvordan du raskt kutter en gjedde i fileter

  • 2.2 Den klassiske oppskriften på gjedde abbor he

    2.2.1 Video: arkivering av walleye

  • 2.3 Heh fra karpe med daikon og sesam
  • 2.4 Video: Original Korean Snack av Natalia Kim

Anbefalinger for valg av fisk til koreansk matbit

Mange er redde for å spise rå fisk. Denne frykten er ganske berettiget, fordi den kan inneholde parasitter som forårsaker alvorlige sykdommer. Fisk inneholder imidlertid umettede fettsyrer, som er ekstremt nødvendige for kroppen, samt jod, sink og fosfor.

Fiskfilet inneholder mange essensielle vitaminer, proteiner og aminosyrer

Som en del av han bearbeides fiskefileter med eddik, sitronsaft, salt og krydder. Så faktisk blir fisken marinert. Men likevel, for å spise fisk på koreansk uten å skade helsen din, må du vite noen regler.

Produktet må være av høyeste grad av friskhet. Det beste alternativet er å bruke nyfanget fisk til heh.

Fisk til heh kan kjøpes fra fiskere eller i en spesialbutikk der sjø- og elveinnbyggere holdes i akvarier

Hvis dette ikke er mulig, kjøp en avkjølt snackingrediens. Sørg for å ta hensyn til gjellene og øynene. Førstnevnte skal være knallrød og på ingen måte svart, og sistnevnte skal være gjennomsiktig.

For å kjøpe fisk er det bedre å foretrekke store butikker med høy trafikk, så sjansene for å kjøpe et ferskt produkt blir høyere

Prøv å snuse fisken før du kjøper. Lukten kan fortelle mye om dette produktet.

Det er et paradoks, men fersk fisk lukter ikke fisk - den har en frisk, mild aroma av havet, men tilstedeværelsen av en ubehagelig lukt er en grunn til å nekte å kjøpe

Oppskrifter for å lage fisk heh

Koreansk forrett koker veldig raskt. Hoveddelen av tiden går med å skjære fisk i fileter. Hvis du gjør dette på forhånd, tar preparatet ikke lenger enn 15–20 minutter.

Gjedde he med koriander og soyasaus

Gjedda har en tett hvit filet som raskt absorberer aromaen av krydder. Koreansk forrett fra denne fisken viser seg å være veldig velsmakende og øm.

Du må forberede deg:

• 1 kg gjeddefilet;
• 4 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 100 g solsikkeolje;
• 3 ss. l. eddik essens;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 3 ss. l. soyasaus;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ts malt koriander;
• 1 ts Sahara;
• 5-6 erter hver av sort, rød, hvit og grønn paprika.

Oppskrift:

1. Slakter gjedda.

   

   Gjedde har veldig tett kjøtt, så det er lett å slakte selv for en nybegynner

2. Skjær filetene i mellomstore skiver.

   

   For tynne fiskeskiver mister form under marineringsprosessen, og for store kan forbli ubehandlet med saltlake

3. Kombiner sitronsaft, eddik, salt og sukker. Hell marinaden over fiskestykkene.

   

   Ikke overskrid mengden eddik som er angitt i oppskriften, ellers vil smaken av heh endre seg til det verre

4. Hakk løken i halve ringer og hakk hvitløken.

   

   Hakk både løk og hvitløk med en skarp kniv

5. Varm opp oljen.

   

   Varm olje over svak varme for å varme opp pannen ordentlig

6. Stek løk og hvitløk.

   

   Stekte løk vil gi heh en veldig behagelig aroma og smak

7. Mal koriander i en mørtel.

   

   For fin sliping for han er ikke nødvendig, bare slip koriander

8. Mal pepperblandingen etter koriander. Tilsett krydder i en skillet med varm olje, løk og hvitløk.

   

   Det er bedre å ta pepper i erter og male det selv før du koker heh

9. Tilsett nå soyasaus i grønnsaker og krydder, bland alt og bland med fisk. Rør om igjen og avkjøl i 2-3 timer.

   

   For han er det bedre å velge klassisk soyasaus uten tilsetningsstoffer

10. Legg den ferdige forretten på et fat og server.

    

    Heh fra gjedde viser seg å være veldig appetittvekkende og aromatisk

Video: hvordan du raskt kutter en gjedde i fileter

Den klassiske gjedde abbor heh oppskriften

Zander er et av de største ferskvannsrovdyrene. Til tross for at det er lite fett i gjødsefilet, har den en uttalt smak og delikat struktur.

Må ta:

• 1 kg gjedde abborfilet;
• 4 løk;
• 3 gulrøtter;
• 5 fedd hvitløk;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 5 ss. l. eddik essens;
• 1 ss. l. havsalt;
• 1 ts blanding av paprika;
• 1 ts tørr rød pepper.

Så du må gjøre følgende:

1. Filet gjedde abbor. Skjær skrått i skiver.

   

   Bruk en skarp kniv til å skjære gjeddefiletene

2. Hell eddik over fisken og avkjøl i 3 timer.

   

   Gjødselfileten blir marinert ordentlig om 3 timer

3. Skjær løken i halve ringer.

   

   Velg store løk til han, de er søtere enn små løk

4. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern.

   

   For denne retten trenger du friske og saftige gulrøtter.

5. Mal krystallene av havsalt og pepperkorn i en mørtel.

   

   Havsalt og en duftende blanding av paprika vil gi sander heh en utmerket smak og aroma

6. Hakk hvitløken.

   

   Hakk hvitløken med en skarp kniv for å unngå å miste juice

7. Varm opp oljen.

   

   Velg olje av høyeste kvalitet, smaken av heh vil i stor grad avhenge av den

8. Hell tørr rød pepper i varm olje og la stå i 3 minutter. På dette tidspunktet kombinerer du løk, hvitløk, gulrøtter og krydder med gjeddeskivene. Hell varm olje i fisken og grønnsakene og rør. Dekk til og la det sitte i 30-40 minutter.

   

   Velg nykvernet rød paprika for hehe for å gi retten det krydderet den trenger.

9. Etter den angitte tiden serverer du gnisten på bordet.

Video: arkivering zander

Heh fra karpe med daikon og sesamfrø

Denne oppskriften bruker daikon i stedet for gulrøtter. Rotgrønnsaken gir retten en original smak.

Ingredienser:

• 1 kg karpefilet;
• 1 daikon;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 løk;
• 2 ss. l. eddik essens;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1/2 ts koriander;
• 1/2 ts Chile;
• 1 ts salt;
• 1 ss. l. sesamfrø.

Steg for steg oppskrift:

1. Slakter karpe.

   

   Sørg for å fjerne bein fra karpefileten, for dette er det praktisk å bruke vanlig pinsett

2. Gni daikonet.

   

   Bruk et koreansk gulrotrist til å hogge daikonet

3. Skjær løken i halve ringer.

   

   Perfekt for heh, nyhøstet løk

4. Skjær karpefileten i tynne skiver, bland med løkene og hell eddiken i blandingen.

   

   Etter å ha tilsatt eddik, vil den rosa karpefileten raskt få en lysere nyanse

5. Hakk hvitløksfeddene.

   

   Før du hakker hvitløk, skjær av harde områder, så retten blir mer øm.

6. Varm olje i en stekepanne og tilsett koriander, chili, hvitløk og salt. Varm krydderne litt over svak varme.

   

   Vær forsiktig så du ikke brenner krydder og hvitløk

7. Hell så krydret olje i en bolle med karpeskiver og løk. Kast og legg til sesamfrø til snacken din.

   

   Ikke erstatt sesamfrø med en annen ingrediens i denne oppskriften, fordi sesamfrø gir retten sin spesielle smak.

8. Hold den ferdige heh i kulde i 3-4 timer, og server deretter.

Video: original koreansk matbit fra Natalia Kim

Jeg begynte å lage mat heh fra fisk nylig. I lang tid var jeg skeptisk til å spise rå fisk. Etter å ha lest de koreanske forrettoppskriftene nærmere, oppdaget jeg imidlertid at fisken i hehe slett ikke er rå. Bruken av eddik og en varm marinade basert på olje og krydder er god behandling for produktet. Som et resultat av matlaging oppnås en syltet fisk, mettet med krydder. Det er bra å lage en slik forrett på forhånd til festbordet, siden han tar litt tid å tilberede det. Et viktig tips: Jeg anbefaler å ikke tømme saften som frigjøres under marinering av fisk. Det passer bra med varm smøraktig marinade.

Når du følger de enkle reglene for å lage han av fisk, kan du tilberede en duftende og sunn rett. Ikke glem at du ikke bør overforbruke den koreanske snacken, da den inneholder mye krydder.