Pitted Kirsebærsyltetøy: Oppskrifter For Vinteren Og Ikke Bare

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Pitted kirsebærsyltetøy: finesser og oppskrifter

På vinterkvelder, når den solfylte sommeren mangler så, vil en krukke med deilig, aromatisk og vakker kirsebærsyltetøy glede deg. Det er ikke synd å servere en slik godbit til gjestene, spesielt hvis det ikke er frø i bærene, for det er en virkelig glede å spise det. Hvordan lage en original godbit?

Innhold

• 1 Hemmeligheter til husmødre "med erfaring"

  • 1.1 Tilberedning av bær

    1.1.1 Video: hvordan du fjerner frø fra bær med en nål

  • 1.2 Finpreget utarbeidelse

    1.2.1 Video: sterilisering av bokser i ovnen

• 2 oppskrifter

  • 2.1 Grunnleggende

    2.1.1 Video: kirsebær i sin egen juice

  • 2.2 Med gelatin

  • 2.3 Fra hvite kirsebær

    1 Video: White Cherry Jam

  • 2.4 Sukkerfri
  • 2.5 Med frukt
  • 2.6 Med valnøtter

Hemmeligheter til erfarne husmødre

Før du begynner å søke etter en passende oppskrift, er det verdt å ta råd av erfarne husmødre som allerede har måttet lage kirsebærsyltetøy.

Tilberedning av bær

Når du velger bær for konservering, er 3 poeng viktig:

• Syltetøyet blir laget av alle slags søte kirsebær, men den rikeste og mest aromatiske delikatessen kommer fra Francis, Trushenskaya og Napoleon (svart og rosa).
• Velg bare moden frukt for en søt, men ikke sukkerholdig smak.
• Kast bortskjemte, råtne bær umiddelbart: slike frukter er bare egnet for å lage syltetøy.

For å lage syltetøy er bare modne, uskadede bær uten spor av råte egnet

Skyll bærene som er valgt for konservering grundig med varmt rennende vann, uten stiklinger. Etter det, fortsett med fjerning av frøene. Den moderne forbruker kan enkelt finne en spesialdesignet enhet i jernvareforretninger og supermarkeder som gjør prosessen rask og enkel. Du kan imidlertid klare deg med hjelpemidler ved hjelp av en sikkerhetsnål eller hårnål. I dette tilfellet fjernes beinet som følger:

1. Ta et bær med en hånd.
2. Sett inn en pin eller hårnål (løkke ned) med den andre hånden i midten av frukten der peduncle er festet.
3. Plukk opp beinet og fjern det i sirkelbevegelse.

Video: hvordan du fjerner frø fra bær med en nål

Finhetene ved matlaging

Enkle anbefalinger vil bidra til å tilberede deilig syltetøy uten unødvendig bry:

• kok en godbit i en emaljepanne eller en tallerken i rustfritt stål med tykk bunn, ved hjelp av en trespatel for omrøring;
• utarbeidelse av konservering utføres i flere trinn: varme i en viss tid, la avkjøles, gjenta flere ganger, denne teknologien lar deg bevare formen på bærene;
• For å øke lagringstiden legges varm syltetøy ut i sterile krukker og rulles opp med steriliserte lokk.

Krukker kan steriliseres over damp, i kokende vann, i en mikrobølgeovn, i en multikooker og på andre måter, husmødre bruker ofte en ovn til dette formålet:

1. Inspiser boksene: det skal ikke være flis eller sprekker, ellers vil beholderen eksplodere under påvirkning av høy temperatur.
2. Skyll beholdere med vaskesåpe eller natron, tørk av med et rent håndkle.
3. Legg glassene på risten i en kald ovn, bunnen opp.
4. Slå på svak varme og varm ovnen til 130–150 ° C.
5. Steriliser glass i et kvarter. Behandlingstiden for treliters beholdere er 25 minutter.
6. Ta på grytekluter (de må være tørre, ellers kan glasset sprekke av temperaturendringer), ta ut beholderen og snu den på hodet på rene håndklær.

Du kan sterilisere krukker beregnet på kirsebærsyltetøy på noen måte, for eksempel i ovnen

Vask lokkene med natron eller vaskesåpe, skåld med kokende vann eller kok i 5-7 minutter.

Video: sterilisering av bokser i ovnen

Oppskrifter

Pitted søt kirsebærsyltetøy kan tilberedes på flere måter, la oss dvele ved de mest populære og "deilige".

Utgangspunkt

Den rikeste smaken for en delikatesse brygget uten å tilsette vann:

1. Legg de tilberedte kirsebærene i en kasserolle der syltetøyet skal tilberedes.
2. Dekk bærene med like mye sukker og la stå i 5-6 timer: fruktene skal begynne å presse.
3. Plasser bollen på bålet, etter kokende kok på svak varme i 5 minutter, og rør av og til for å unngå å brenne. Du trenger ikke å dekke pannen med et lokk: dette vil hjelpe overflødig fuktighet til å fordampe raskere.
4. Slå av varmen, vent til syltetøyet er helt avkjølt og gjenta den fem minutters oppvarmingen, fjern det resulterende skummet, la det avkjøles.
5. Kok massen igjen på svak varme i 5 minutter.

Video: kirsebær i sin egen juice

Med gelatin

Fans av å hengi seg til pannekaker med tykk syltetøy som ikke sprer seg, vil like oppskriften med gelatin:

1. Hell 2 kg kirsebær med 600 g sukker og vent 5–6 timer til frukten lar saft.
2. Kok, fjern skummet og la det surre over svak varme i 5-6 minutter.
3. På dette tidspunktet oppløses 60 g gelatin i 400 ml kaldt vann.
4. Hell den tilberedte væsken i en kasserolle med syltetøy og rør umiddelbart godt, ellers kan ikke klumper unngås.
5. Hell den varme konserveringen i sterile krukker etter koking.

Når den tilsettes til søt kirsebærsyltetøy, vil gelatin gi en tykk, syltetøyaktig tekstur til godbiten

Hvit kirsebær

En original syltetøy kommer ut av hvite kirsebær, bær i den har en vakker, gul farge:

1. Hell 100 ml vann i en kjele og tilsett 1 kg sukker.
2. Under svak varme, omrør hele tiden, varm opp væsken til sukkeret oppløses.
3. Ha 1 kg bær i sirupen slik at fruktene blir helt nedsenket i væsken.
4. Kok og la koke på svak varme i 5 minutter. Slå av ovnen.
5. Gjenta oppvarmingen i 3-4 minutter etter 3-4 timer. Avkjøl i 3-4 timer.
6. For tredje gang koker du syltetøyet, tilsett en fjerdedel av sitronen, kuttet i skiver sammen med skallet, til massen.
7. La det småkoke på svak varme i 15–20 minutter.
8. Tilsett 1 g vanillin noen sekunder før du slår av ovnen, rør syltetøyet og ordne i sterile glass.

Video: hvit kirsebærsyltetøy

Sukkerfri

Vokterne på figuren kan merke seg oppskriften uten sukker, det anbefales å bruke søte gule kirsebær for å lage en slik syltetøy:

1. Ha 1 kg kirsebær i en kjele.
2. Hell vann i et basseng og senk en kjele med bær i den, sett på fyr.
3. Vent til væsken har kokt og kok fruktene i et dampbad i 2 timer: juice skal skille seg ut i store mengder.
4. Fjern kasserollen med kirsebær fra ovnen, dekk med plastfolie og la den stå i et kvarter.
5. Legg arbeidsstykket i sterile glass, rull opp.

Med frukt

For diverse syltetøy er det bedre å bruke svarte og røde kirsebær:

1. Ha 1 kg kirsebær og epler (2 frukter) hakket på et rivjern i en stor gryte.
2. Hell saften av 4 appelsiner i den totale massen, hakk sitrusskallen i små biter og send den også til pannen.
3. Hell bær og frukt med 1 kg sukker og legg på svak varme.
4. Etter koking, kok til sukkeret er helt oppløst.
5. Kok blandingen over høy varme i 5–8 minutter og legg den varm i krukker, rull opp.

For å lage syltetøy "erfarne" anbefaler du å bruke søte og sure epler: i kombinasjon med saftige kirsebær er de spesielt gode

Med valnøtt

Søt kirsebærsyltetøy med "spiselig bein" vil glede både barn og voksne:

1. I hvert kirsebær (du trenger 1 kg bær), legg et stykke valnøtt i stedet for et bein.
2. Hell 350 ml vann med 1 kg sukker, kok opp og varme til sukkeret oppløses.
3. Hell sirupen i en kjele med tilberedt frukt og la stå i 3 timer.
4. La blandingen koke over svak varme til bærene blir gjennomsiktige.
5. Tilsett juice og vanillin presset fra en sitron (på tuppen av en kniv), og slå av ovnen etter 2 minutter.
6. Ordne varm syltetøy i sterile glass.

Pitted søt kirsebærsyltetøy serveres som en egen godbit for te, du kan spre den på sprø toast eller bruke den som fyll for søte paier og pannekaker, tilsett smoothie, frokostblandinger og fruktsalater. Den kloke vertinnen klarer å skjemme bort kjære med saftige bær selv om vinteren.