Smaragd Stikkelsbærsyltetøy Med Kirsebærblader: Oppskrifter På Kongelige Godbiter Med Bilder

2025 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 12:45

Smaragd stikkelsbærsyltetøy: en oppskrift med historie

Ifølge legenden, etter å ha smakt stikkelsbærsyltetøy med kirsebærblader for første gang, var keiserinne Catherine II så glad at hun straks tok av ringen med en fantastisk smaragd fra fingeren og ga den til kokken - det er derfor, sier de, delikatesse ble kalt "smaragd". Selv om ledetråden ligger mer i bærfargen, er kirsebærbladene rike og appetittvekkende. Men vær som det kan, oppskriften på den "kongelige" maten vil definitivt ikke være overflødig i sparegrisen din. Velg, prøv, nyt.

Innhold

• 1 Emerald Gooseberry Jam med kirsebærblader: 3 Deilige oppskrifter

  • 1.1 Favoritt delikatesse til Katarina II
  • 1.2 Syltetøy med valnøtter
  • 1.3 Syltetøy med kiwi og sitron
  • 1.4 Video: komplikasjonene ved å lage smaragd stikkelsbærsyltetøy

Emerald Gooseberry Jam with Cherry Leaves: 3 Delicious Recipes

Hvilke nyanser av smak den berømte syltetøyet ikke har spilt de siste århundrene! Under hånden fra dyktige husmødre begynte nøtteaktige notater å skinne i den, en liten syrlighet av sitron og kiwi var synlig, aromaene av vanilje, kanel og stjerneanis var svimmel. Noen har til og med klart å tilsette … grønn spinat i oppskriften! Er du allerede interessert? Så fortsett.

Favoritt delikatesse til Katarina II

Vi vil ikke argumentere for at den delikatessen som keiserinnen likte så godt, ble tilberedt i henhold til denne oppskriften, men det regnes som så nær det klassiske som mulig.

Du vil trenge:

• grønne stikkelsbær høstet i begynnelsen av juni - 1 kg;
• kirsebærblader - en håndfull;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 l.

Matlaging.

1. Forbered bærene: skyll, kast bortskjemt frukt og tilfeldig rusk, fjern halene og fest stikkelsbærene med en nål.

   

   I den klassiske oppskriften skal frøene fjernes fra bæret, men få tør å ta et så møysommelig arbeid

2. Skyll kirsebærbladene godt, kok dem i 1 liter vann i 5-15 minutter, avkjøl buljongen og hell dem over bærene i 6 timer, eller bedre - en dag.

   

   Jo lenger bladene koker, jo rikere blir buljongen.

3. Sil av væsken, bland med granulert sukker og kok opp, først over høy varme, og deretter ytterligere 5-10 minutter over lav.

   

   på slutten av tilberedningen, må bladene fanges med en skje eller skje - du trenger ikke dem i syltetøy

4. Uten å slå av ovnen, overfør bærene til den kokende sirupen, la dem surre over bålet i ytterligere 5 minutter, ta kasserollen ut av ovnen og la syltetøyet avkjøles helt.

   

   Det er bedre å ikke røre syltetøyet igjen - på dette stadiet er bærene veldig sårbare og sprenges lett

5. Sil av sirupen igjen og gjør alle manipulasjonene fra begynnelsen: kok, tilsett bærene, vent 5 minutter, fjern syltetøyet fra ovnen og avkjøl. Denne operasjonen må gjentas 3-5 ganger. Mange husmødre foretrekker ikke å komplisere livet og koke syltetøyet ved første forsøk, bare for å øke koketiden, men praksis viser at bærene fra dette mister formen og smaken - rikhet.

   

   Før hver nye koke må bærene tappes forsiktig

6. Så snart syltetøyet får ønsket tykkelse (det blir tyktflytende og vil henge på spatelen i dråper, og ikke brytes av fra det), fjern bladene, hell den søte massen i steriliserte krukker, tett den tett og avkjøl under en tykk teppe.

   

   Hvis du ønsker det, kan du legge noen friske kirsebærblader i glassene

Syltetøy med valnøtter

Valnøtter - i tillegg til mandler eller peanøtter - gir krydder og smak til retten.

Du vil trenge:

• grønne stikkelsbær - 1 kg;
• kirsebærblader - en håndfull;
• valnøttkjerner - 100 g;
• sukker - 800 g;
• vann - 500 ml.

Matlaging.

1. Stek nøttene i en tørr varm stekepanne eller tørk dem i ovnen - dette avslører aromaen deres bedre. Bryt nukleolene i biter.

   

   Forsikre deg om at nukleoli ikke brenner seg

2. Sorter stikkelsbærene, skyll med rennende vann og tørk på et håndkle. Vær tålmodig, arm deg med den minste kniven eller neglesaksen og fyll hver bær med et stykke valnøtt.

   

   For å forenkle oppgaven tar noen ut kjernen av bæret med et kjelerør eller et rør fra en sprøyte med en trimmet spiss

3. Bland vann og sukker, tilsett vasket kirsebærblader til det, kok alt og overfør fylte stikkelsbær forsiktig i den resulterende sirupen.

   

   Som i de forrige oppskriftene, må du først koke sirupen.

4. Etter 5 minutter slukk varmen og legg pannen med fremtidig syltetøy i en bolle med kaldt vann for å kjøle den ned raskere. La sirupen ha bærene i 4-5 timer.

   

   Hvis det dannes skum på overflaten, må du fjerne det forsiktig

5. Gjør den samme teknikken to ganger til: koke bryggen, la den surre på svak varme i 5 minutter og send den tilbake til avkjøling og tilsett. Etter å ha kokt massen for tredje gang, hell den i steriliserte krukker, kork og avkjøl under et teppe.

   

   Delikatessen er klar

Syltetøy med kiwi og sitron

Vil du legge syrlighet til syltetøyet? Bruk appelsin, sitron eller kiwi. Den siste frukten, forresten, vil spille i hendene på navnet på retten, noe som gjør fargen enda mer fengende og attraktiv.

Du vil trenge:

• grønne stikkelsbær - 1 kg;
• kiwi - 1 stk.;
• sitron - ¼ frukt;
• kirsebærblader - en håndfull;
• sukker - 500-600 g

Matlaging.

1. Skyll stikkelsbærene, tørke, fri for halene og pass gjennom kjøttkvern eller hakk med en blender.

   

   Originalen til denne syltetøyet er i dens konsistens og behagelige syrlighet.

2. Bland med sukker og la stå på bordet til de siste kornene løses opp i bærpuréen.

   

   Sukker kan erstattes med to glass honning

3. Klem saften ut av sitronen og tilsett den til den totale massen.

   

   Sitron vil forbedre smaken, beholde fargen og tjene som et naturlig konserveringsmiddel

4. Skrell kiwien og før den enten gjennom en kjøttkvern, eller finhakk den med en skarp kniv.

   

   I motsetning til stikkelsbær er det bedre å ta moden kiwi

5. Varm opp puren, tilsett vaskede kirsebærblader og kiwigrøt.

   

   Hakket stikkelsbærsyltetøy tilberedes på en gang

6. Kok massen til ønsket tykkelse. For å bestemme beredskapen til syltetøyet, legg en liten dråpe av den på en ren, tørr tallerken - den skal ikke spre seg som vann, men beholde formen. Hell den tilberedte syltetøyet i tilberedte glass og forsegl. Hvis det under kokeprosessen virker for tett og tykt for deg, kan du tilsette litt vann i pannen og fortsette å koke.

   

   Med en slik godbit vil vinteren fly forbi

Video: finessene ved å lage smaragd stikkelsbærsyltetøy

Takket være kortsiktig varmebehandling mister "royal jam" mindre vitaminer og mineraler enn tilberedt på vanlig måte - for eksempel blir askorbinsyre, som er nødvendig for vår immunitet og ungdom, noen ganger beholdt her med så mye som 80%. I tillegg har smaragddelikatesse en gunstig effekt på blodkar og lever, forbedrer hjernecellens aktivitet, styrker immunforsvaret, bremser aldring og forbedrer humøret. Det viktigste er ikke å glemme sukkeret det inneholder, slik at du ikke blir ekstra kilo om vinteren når du blir båret bort.