Syltet Squash For Vinteren: Deilig Og Sprø, Slikk Fingrene, Trinnvise Oppskrifter Med Bilder

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Vi marinerer squash for vinteren: lyse og sunne blanks

Patisson er en grønnsak fra gresskarfamilien med en behagelig søtlig smak. Den inneholder mye kostfiber og kalium, samt organiske syrer. På grunn av det faktum at squash bare inneholder 18 kcal per 100 g, er de et utmerket kostholdsprodukt. I tillegg har denne grønnsaken en interessant funksjon: uten en uttalt smak og lukt, er den i stand til å absorbere aromaene til krydder og urter som en svamp. Dette gjør den til en passende kandidat for lagerholdte grønnsaksmarinader om vinteren.

Innhold

• 1 Hvordan velge og forberede squash for sylting

• 2 Oppskrifter på syltet squash

  • 2.1 Squashmarinert uten sterilisering
  • 2.2 Syltet squash med kirsebær- og ripsblad
  • 2.3 Krydret squash marinert med pepperrot
  • 2.4 Video: hermetisk squash med dill

Hvordan velge og forberede squash til sylting

Liten squash er best for vintergrønnsaksmarinader. De trenger ikke kuttes i biter, noe som sparer husmorens tid, og i en glasskrukke ser de mer imponerende ut enn biter av store grønnsaker.

Perfekt for marinering av squash som ikke er mer enn 3-4 cm i diameter

Før kulinarisk prosessering er det nødvendig å kutte deler av stilkene fra squashen og stikke dem gjennom med en tannpirker. Dette gjør at marinaden kan mette grønnsakene bedre.

Det er bedre å tilberede grønnsaker og krydder til marinaden på forhånd, dette vil spare tid på kjøkkenet

Ikke spar vann til å suge squashen før marinering: grønnsakene skal dekkes helt med den

Syltede squashoppskrifter

De presenterte oppskriftene krever ikke store økonomiske kostnader og passer selv for nybegynnere. Syltet squash lagres på et kjølig sted borte fra direkte sollys. Maksimal holdbarhet er 1 år.

Squash marinert uten sterilisering

Med denne konserveringsmetoden beholder grønnsaker sin munnvannende crunchiness og delikate aroma.

For en to-liters boks må du ta:

• 1,8 kg squash;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 2 blomsterstander av anis;
• 15 erter med hvit pepper;
• åh, 5 ts. spisskummen;
• 5 laurbærblad;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. 70% eddik.

Så du må gjøre følgende:

1. Ha den tilberedte squashen tett i en sterilisert krukke og hell kokende vann. La grønnsakene sitte i ti minutter.

   

   For å sylt squash er det bedre å bruke rent artesisk vann

2. Tøm deretter vannet i en kjele, kok og hell igjen i squashglasset.

   

   For å tømme varmt vann fra boksen, er det veldig praktisk å bruke en spesiell dekselhette med hull

3. Legg grønnsakene i bløt igjen i kokende vann i ti minutter, og tøm deretter vannet i pannen igjen. Tilsett salt, sukker og alle krydder som er angitt i oppskriften. Kok og hell marinaden i en krukke med blancherte squash.

   

   Marinade til grønnsaker skal kokes opp på svak varme

4. Tilsett nå eddik direkte i krukken.

   

   Ikke overskrid mengden eddik som er angitt i oppskriften

5. Steriliser lokkene i en kasserolle med kokende vann.

   

   For å sterilisere lokkene, er det nok å koke dem i vann i fem minutter

6. Lukk glasset forsiktig med lokket og skru det på til det stopper. Ferdig!

   

   En slik to-liters krukke med syltet squash er nok til en stor festlig drink

Etter vridning må glassene med squash avkjøles og settes ut i kulde. En kjeller, et kjøleskap og et kjølig sted under vinduet vil gjøre.

Du kan servere squash med hvilken som helst rett som snacks

Syltet squash med kirsebær- og ripsblad

Uvanlig, men veldig velsmakende oppskrift på hermetisk squash. Bladene til marinaden må være friske.

Noen timer før du forbereder marinaden til squash, suger du rips og kirsebærblader i varmt vann

Hva trengs for en liters krukke:

• 0,5 kg squash;
• 0,5 l vann;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 kvist estragon;
• 2 dillparaplyer;
• en liten haug med dillgrønnsaker;
• 4 laurbærblad;
• 4 allehånte erter;
• 2 nellike knopper;
• fem biter av rips og kirsebærblader;
• 1 ts 70% eddik;
• 1 ts salt;
• 1 ts Sahara.

Oppskrift:

1. Legg urter og krydder i steriliserte glasskrukker.

   

   Alle greener for syltet squash må vaskes i varmt vann

2. Kok vann og tilsett sukker og salt.

   

   Når du tilbereder marinaden, må du nøye overholde den angitte mengden sukker og salt

3. Ha squashen i krukker og fyll dem med kokende marinade.

   

   Ordne hermetisk squash tett, med et minimum av tomrom

4. Tilsett eddik i hver krukke.

   

   Hell eddiken i krukken rett på marinaden og squashen

5. Nå lukker du squashglassene med steriliserte lokk og lar det avkjøles litt. Sett den deretter på et kjølig sted i to uker.

   

   Marinade med dill, kirsebær og ripsbær viser seg å være gjennomsiktig og squash - sprø

Krydret squash marinert med pepperrot

En fantastisk oppskrift på syltede grønnsaker som alle, uten unntak, liker. Resultatet er krydret og krydret squash som vil dekorere ethvert bord.

Til tross for sterilisering av squashglass, er grønnsaker i henhold til denne oppskriften sprø

Ingredienser for tilberedning av marinert squash med etterfølgende sterilisering (for en liters krukke):

• 0,5 kg liten squash;
• 6 fedd ung hvitløk;
• 4 dillparaplyer;
• en liten haug med fersk dill;
• 5 blomsterstander av persille;
• 50 g pepperrotrot;
• 3 laurbærblad;
• 5 g varm rød pepper;
• 3 erter med allehånde;
• 1 ts Sahara;
• 1 ts salt;
• 1 ts 70% eddik.

Trinnvis oppskrift for å lage krydret squash marinert med pepperrot:

1. Forbered glasskrukker. Steriliser dem på en hvilken som helst måte som passer deg (i mikrobølgeovn, over damp eller i ovnen).

   

   Plasser steriliserte bokser opp ned på et rent håndkle

2. Kok vann i en kasserolle og dypp den tilberedte (vasket og skrelte) squashen i den. Blanjer grønnsaker i minst tre og ikke mer enn fem minutter.

   

   En kulinarisk teknikk som blanchering lar deg sterilisere ptahissoner uten å gjøre dem altfor myke.

3. Fjern deretter squashen raskt fra det kokende vannet med en skje og sett den over i en bolle med isvann.

   

   Raske temperaturendringer sørger for at squashen er sprø

4. Skrell hvitløk.

   

   For marinaden, ta ung hvitløk uten mørke flekker og tegn på råte

5. Skjær den i tynne skiver.

   

   Å skive hvitløken i tynne skiver gir marinaden et krydder og tang

6. Plasser revet pepperrotblader, dillparaplyer og persille på bunnen av glasskrukker. Tilsett hvitløksskiver, laurbærblad og allspice.

   

   Etter å ha plassert urtene fra de steriliserte glassene, må du huske dem litt med en skyver for mer smaksutgivelse

7. Skjær rød paprika med en skarp kniv og legg dem i glassene.

   

   Hvis det er mulig, velg fersk pepper, tørket gir ikke ønsket konsentrasjon av aroma

8. Legg squashen tett oppå urter og krydder, og legg dill på toppen.

   

   Jo tettere squashen legges i krukken, jo bedre vil de marinere

9. Hell vann i en kjele med en hastighet på 0,5 liter per liter boks. Tilsett sukker og salt. Kok opp.

   

   Vannet til marinaden må absolutt tas rent, artesisk eller føres gjennom et kullfilter

10. Hell den kokende marinaden over glassene med squash og krydder. Tilsett bordeddik i hver krukke umiddelbart.

    

    Hell eddik direkte over marinaden, den løses raskt opp og suger grønnsakene

11. Lukk glassene med steriliserte lokk og la dem stå i ti minutter. Deretter legger du dem på siden og lar dem hvile i ytterligere fem minutter.

    

    En kort pause før sterilisering lar marinaden avkjøles litt og suger grønnsakene bedre

12. Linje en stor panne for å sterilisere arbeidsemnene med gasbind. Legg krukker med squash i den, hell i varmt vann. Kok liters glass i minst tjue minutter.

    

    Vannet i gryten for sterilisering må nå "skulderen" på krukken

13. Kjøle krukker med ferdig marinert squash ved romtemperatur og ha i kulde. Etter to eller tre uker vil hermetiske grønnsaker være klare.

Video: hermetisk squash med dill

Syltet squash er deilig og lite kalorier. Dette gjør dem til min favorittbit. Sprø, krydret og dynket i duftende marinadepress kan dekorere både hverdags- og festbord. Jeg foretrekker å marinere dem uten sterilisering. Slike emner lagres ikke mindre enn hermetisert på vanlig måte, og denne metoden sparer mye tid. I tillegg er det ingen risiko for skålding med kokende vann og ikke behov for en enorm gryte.

Det viktigste når du sylter squash til vinteren er å handle raskt. Da forblir grønnsakene sprø og vakre. For å gjøre dette må du tilberede alle nødvendige ingredienser på forhånd, slik at du senere ikke maser igjen. Og ikke forsøm grundig foreløpig sterilisering av bokser og lokk, holdbarheten til syltede grønnsaker avhenger av dette.

Marinert squash kan være et deilig tillegg til varme hovedretter eller en egen matbit i begynnelsen av et måltid. Det er hyggelig at kostnadene for disse grønnsakene er ganske rimelige, og smaken vil mer enn betale for innsatsen som brukes på tilberedningen.