Syltet Blomkål For Vinteren: Oppskrifter På Emner Med Bilder, Inkludert Koreansk Salat

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 22:41

Vi marinerer blomkål til vinteren: 6 oppskrifter og matlagingsnyanser

Blomkål har lenge blitt en hyppig gjest på platene, ikke bare for tilhengere av riktig ernæring og livvakter, men også for de som liker å unne seg originale retter. En rekke matlagingsmetoder lar ressurssterke husmødre "velsmakende" servere grønnsaken til bordet. Så en krukke med syltet blomkål vil diversifisere en vinterdagsmiddag og overraske gjestene på en festlig kveld.

Innhold

• 1 kokkens finesser

• 2 Grunnoppskrift på syltet blomkål til vinteren

  2.1 Fotogalleri: et sett med krydder til marinaden

• 3 Kål med gulrøtter

  3.1 Video: oppskrift på syltet blomkål med gulrøtter

• 4 koreansk blomkål

  4.1 Video: syltekål på koreansk

• 5 Krydder med løk og krydder

  5.1 Video: syltekål med løk og krydder

• 6 Oppskrift med rødbeter

  6.1 Video: hermetisering med rødbeter

• 7 Syltet blomkål med agurker

Kokkens finesser

"Erfarne" husmødre vet mye om å sy blomkål og deler sine hemmeligheter:

• velg kålhoder uten flekker, bulker og spor av mugg av hvit eller kremfarge med tette, ublåste hoder;
• bruk raffinert vegetabilsk olje, luktfri;
• For å øke holdbarheten legges arbeidsstykket i sterile krukker og rulles opp med steriliserte lokk;
• det anbefales å oppbevare salaten på et kjølig sted.

Kål for bevaring må velges nøye: blomsterstandene må være ublåste, uten spor av rotting og mugg

Uansett hvilken oppskrift som er valgt, må kål først demonteres i blomsterstander, kutt den største i to eller i kvartaler og skyll grundig med rennende vann. Resten av grønnsakene må også skrelles grundig.

Grunnleggende oppskrift på syltet blomkål til vinteren

Som grunnlag for videre kulinariske eksperimenter kan du ta en grunnleggende oppskrift, som lett kan endres ved å leke med krydder og legge til flere ingredienser. Påkrevd:

• kål - 500-700 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• vann - 1 l;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• eddik 9% - 3 ss;
• en haug persille;
• pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

1. Kok kål i en liter vann i 5 minutter, ha i et dørslag og skyll med rennende vann. Ikke hell ut den gjenværende "buljongen": den vil fortsatt være nyttig.

   

   Kok kål i en liter vann

2. Varm vegetabilsk olje i en dyp gryte og surr hvitløk, hakket i tynne skiver, sammen med hakket persille.

   

   Surr hvitløk og persille i vegetabilsk olje i en dyp gryte

3. Hell i et skål et glass vann der kålen ble kokt, eddik, salt og pepper etter smak. Fjern fra ovnen etter koking.
4. Brett kålen i en emaljekanne eller bolle, hell varm marinade over.
5. La avkjøles til romtemperatur, og rør om emnet innimellom.
6. Ha i sterile krukker, fyll med marinade, lukk lokkene med kokt vann, oppbevar i kjøleskapet.

Fotogalleri: et sett med krydder til marinaden

Hvitløk vil gi bevaring en karakteristisk smak og uttalt aroma

Fersk persille i marinaden vil gi salaten et snev av georgisk mat

Svart pepper kan tilsettes direkte med erter eller malt krydderet til pulver

Kål med gulrøtter

En deilig kombinasjon av blomkål og gulrøtter ser veldig elegant og festlig ut for høsting du trenger:

• kål - 1,5-2 kg;
• gulrøtter - 2-3 frukter;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• vann - 1 l;
• sukker - 0,5 kopper;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• eddik - 250-300 ml;
• salt - 2-3 ss.

Matlagingsteknologi:

1. Rør godt i kål, finhakket gulrøtter, hakket hvitløk i en dyp emaljeskål eller rustfritt stålbeholder.

   

   For konservering er det mest praktisk å hogge gulrøtter på et koreansk stil gulrotrist, men hvis det ikke finnes noe slikt verktøy, kan du gjøre med et vanlig rivjern eller kniv

2. Rør smør og sukker, salt i vann. Kok opp.

   

   For å forberede marinaden, oppløs sukker, salt og olje i kokende vann

3. Tilsett eddik, og hell den varme blandingen i en beholder med grønnsaker etter at du har kokt den igjen.
4. La massen avkjøles til romtemperatur, omrør av og til.

5. Ordne i sterile glass, ikke glem å helle i marinaden, lukk lokkene, etter å ha doused dem med kokende vann, legg dem i kjøleskapet for lagring.

   

   Legg arbeidsstykket i sterile glass

Video: oppskrift på syltet blomkål med gulrøtter

Koreansk blomkål

Fans av orientalsk astringency og skarphet vil like blank koreansk stil, for produksjonen du trenger:

• kål - 1 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• varm pepper - 2 frukter;
• Bulgarsk pepper - 3 stykker;
• hvitløk - hode;
• vann - 3 l;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• bordeddik - 200 ml;
• sukker - 150 g;
• salt - 2 ss;
• tørr adjika - en spiseskje;
• persille - en haug.

Forberedelse:

1. Kok kålen i 5 minutter, la vannet renne.

2. Behandle gulrøttene med et grovt rivjern, hakk den varme pepper sammen med frøene til tynne ringer, og hakk bulgarsk, skrelt av frø, i en smal stripe, finhakk hvitløk, hakk persille.

   

   Skjær gulrøtter og paprika i smale strimler, hakk hvitløk og persille

3. Kombiner alle grønnsakene i en emaljeskål.
4. Rør salt, sukker, adjika, olje, eddik i vann, ta ut av ovnen etter koking.
5. Hell den varme væsken i en beholder med grønnsaker, rør og la den stå på et kjølig sted i 12 timer.
6. Fordel i sterile glass, lukk med sterile lokk og sett i kjøleskapet for lagring.

For å gjøre syltet kål ikke for varm, kan ikke paprika hakkes, men kastes helt i en boks med konservering, eller frø kan fjernes fra frukten

Video: syltekål på koreansk

Krydder med løk og krydder

En bukett med krydret tilsetningsstoffer gjør syltet kål uforglemmelig, for en duftende salat trenger du:

• kål - 2 kg;
• gulrøtter - 2 stykker;
• hvitløk - 100 g;
• bulgarsk pepper - 2 frukter;
• pære;
• vann - 1 l;
• salt - 2 ss;
• sukker - en teskje;
• varm pepper - 1 stk for hver liters krukke;
• paraplyer fra dill;
• kirsebær, pepperrot og ripsblad;
• Laurbærblad;
• allehånde erter;
• nellik;
• eddik 70% - 0,5 ts for hver liter krukke.

Forberedelse:

1. Hakk bulgarsk pepper i terninger, gulrøtter - i skiver, løk - i ringer.

   

   Hakk gulrøtter i sirkler, løk i ringer, kutt pepper i terninger

2. Ta 3 sterile liters krukker og legg noen kirsebær- og ripsblad på bunnen av hver beholder, et blad pepperrot, et par hvitløksfedd, en paraply med dill, en pølse med paprika, 2-3 erter med allehånde, bukt blad, 1-2 fedd.

   

   Legg bladene og krydderne i sterile krukker

3. Legg deretter ut et lag med paprika, kål, gulrøtter og løk, press grønnsakene lett med en skje og hell kokende vann over glassene, dekk glassene med lokk.

4. Etter 30 minutter, tøm væsken og erstatt den med varm marinade, for tilberedning av den, oppløs sukker og salt i en liter kokende vann.

   

   Bytt ut drenert kokende vann med marinade

5. Hell 0,5 ts eddik i hver krukke, rull opp. Legg beholderne på et bakeplate opp ned til de avkjøles helt.

Ringer av løk syltet med blomkål er en god matbit som passer bra til varme kebab

Video: syltet kål med løk og krydder

Rødbeter oppskrift

For å lage vakker rosa syltet blomkål med en atypisk smak, trenger du:

• kål - 1-1,2 kg;
• rødbeter - 1 stor frukt;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• vann - 1 l;
• sukker og salt - 2 ss hver;
• eddik - 3 ts;
• laurbærblad, dillfrø etter antall bokser.

Forberedelse:

1. Skjær hvitløk og rødbeter i tynne skiver.

   

   Skjær rødbeter og hvitløk i tynne skiver

2. Forbered sterile glass på 0,5 eller 1 liter og legg noen stykker hvitløk, laurbærblad og en klype dillfrø i hver beholder.

3. Legg ut kålen, vekselvis med rødbetene.

   

   Plasser blomkålen i sterile krukker, vekselvis med rødbetene

4. Hell kokende vann over grønnsakene, dekk glassene med lokk og la stå i 20 minutter.
5. Tøm vannet, erstatt det med varm marinade (rør eddik, sukker og salt i kokende vann, fjern det fra ovnen).
6. Rull opp boksene, legg dem opp ned på en pall, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles i 12 timer.

Hvis du marinerer blomkål med rødbeter, får grønnsaken en vakker rosa fargetone og en like original smak.

Video: hermetisering med rødbeter

Syltet blomkål med agurker

For en sprø matbit trenger du:

• kål og agurker - 1 kg hver;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• vann - 1 l;
• eddik 9% - en spiseskje per krukke;
• salt - 60 g;
• sukker - 50 g;
• dill - 100 g;
• sennepsfrø - 15 g;
• nellik - 4 stykker;
• allspice - 3 erter.

Forberedelse:

1. Soak kålen i 10 minutter i en sterk saltløsning, legg den i et dørslag og skyll med rennende vann.
2. Legg agurker i bløt i kaldt vann i 5 timer, hell over med kokende vann slik at fruktene ikke mister sin knallgrønne fargetone. Skjær i store skiver.
3. Skjær dill i stykker, 5 cm lang, skrell hvitløken.
4. Ha agurker, urter og hvitløksfedd i sterile krukker, legg kål på toppen til toppen, lett tamp grønnsaker.
5. Hell kokende vann i beholderen, la arbeidsstykket avkjøles til romtemperatur.
6. Tapp vannet fra boksene i en kjele, kok, tilsett sukker, salt og krydder, kok i 2 minutter, hell den varme sammensetningen i beholdere med grønnsaker.
7. Tilsett en spiseskje eddik i hver krukke, rull opp. Plasser beholdere opp ned til de avkjøles helt.

Agurker, dill og hvitløk er en vinn-vinn-kombinasjon som passer bra sammen med blomkål som en del av hjemmebevaring, og hvis du legger til et pepperrotblad til det blanke, vil de sprøe fruktene forbli tette

Etter å ha mestret de beskrevne oppskriftene, bør du ikke stoppe med å forbedre ferdighetene til hermetikk: du legger til favorittkrydder og tilleggsingredienser, erfarne husmødre vet hvordan du gjør hver krukke med blomkål unik.