Salatoppskrifter Sild Under En Pels: Hvordan Lage En Klassiker Og Ikke Bare, Hvordan Du Legger Ut Lag I Rekkefølge, Trinn For Trinn Med Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 22:41

Ah, sild, deilig og under en pels bare klasse: oppskrifter på din favoritt salat

Han er æresgjest til enhver middag. Den har en legion av beundrere, og i en spesiell design er den også egnet for tilhengere av en sunn livsstil. Det er umulig å forestille seg en ferie uten den. Vi snakker om salaten "Sild under pelsjakke", oppriktig elsket av flertallet av russerne. Kommer fra den sovjetiske fortiden, krysset han vellykket århundreskiftet og etablerte seg fast i de mest fordelaktige posisjonene. For mange er det ikke bare en tallerken, men et symbol på en slags velvære, til tross for det ganske enkle settet med ingredienser i oppskriften. Hvordan du skal lage mat og representere kongen på riktig måte blant salater, vil vi fortelle nedenfor.

Innhold

• 1 Historien om salatens fremkomst - når og hvem som oppfant
• 2 Hva er inkludert i den klassiske sammensetningen, kaloriinnhold per 100 g

• 3 Hvordan velge, skrelle og kutte sild til salat

  3.1 Video: hvordan du raskt kutter sild

• 4 Hvordan lage mat "Sild under pelsjakke" - trinnvise oppskrifter

  • 4.1 Klassisk versjon med lagrekkefølge

    4.1.1 Video: klassisk sildesalat under pels

  • 4.2 Sild med grønt eple

    4.2.1 Video: koke deilig sild under en pels med et eple

  • 4.3 Med kokte egg

    4.3.1 Video: kok sild under en pels med et egg

  • 4.4 Med valnøtter

    4.4.1 Video: kongelig sild under pels

  • 4.5 Kostholdsalternativ

    4.5.1 Video: kostholdssild under pels

  • 4.6 Alternativ med syltede agurker
  • 4.7 Fotogalleri: hvordan dekorere en ferdig salat - metoder for dekorasjon og servering

Historien om fremveksten av salat - når og hvem som oppfant

Mange kaller salaten kort tid - "Shuba", og tror at dette ordet betegner et vegetabilsk "teppe" som dekker silda. Dette er faktisk ikke tilfelle. Historien om rettens opprinnelse er veldig dramatisk og er assosiert med epoke-making hendelser for vårt land. Et år etter revolusjonen, tilbake i 1918, fortsatte lidenskapene å rase i samfunnet. Mange spørsmål om den sosiale og politiske strukturen fant en vei ut i drikkevirksomheter og ble ikke alltid løst på en fredelig måte.

Eventuelle tvister endte i kamper og knusende retter.

Kampene ble ledsaget av ødelagte retter og et ødelagt interiør. Selgerne var misfornøyde med skaden de påførte. En av dem, Anastas Bogomilov, lei av skader på eiendom i hans taverna, bestemte seg for å tilby sine klienter en tallerken som skulle minne dem om verden. Ingrediensene, som unnfanget av skaperen, hadde en symbolsk betydning: sild personifiserte proletariatet, poteter, gulrøtter og løk - bønder, rødbeter - det røde revolusjonerende banneret og majones fungerte som en påminnelse om den borgerlige revolusjonen i Frankrike.

Bogomilovs kokk klarte å lykkes med å legemliggjøre ideen i en tallerken som ble presentert for besøkende nøyaktig i 1919. Det ble høyt verdsatt og fikk navnet "SHUBA", der bokstavene er forkortelser og blir dechiffrert som følger: "Til sjåvinisme og forfall - boikott og anathema." Det var mulig med hjelp av ham å forbedre situasjonen med krigerne: Mens de spiste en solid salat, ble folket saktere og følte ikke ønsket om å bevise saken sin i kamp mot hånd. Deretter begynte salaten å bli kalt slik vi pleide å gjøre - "Sild under en pels."

Hva er inkludert i den klassiske sammensetningen, kaloriinnhold per 100 g

Tradisjonell "Sild under pelsjakke" er laget av følgende produkter:

• lettsaltet sild;
• poteter;
• gulrot;
• bete;
• pære løk;
• majones.

Grønnsaker er ferdigkokt i en skall. Majones er vanligvis den klassiske provençalske, selv om andre varianter er akseptable, inkludert lette.

100 g av en ferdig tallerken inneholder ca 230 kcal, proteiner er ca 4 g, fett - ca 20 g, karbohydrater - 6 g.

Ta kokte grønnsaker, sild og løk til den klassiske versjonen

Når du tilbereder en salat, er det lov å erstatte sild med andre typer fisk. Lettsaltet makrell passer godt til dette, mange liker at salaten med den blir mer næringsrik. Kaloriinnholdet øker imidlertid også. Du kan erstatte sild med salt rød fisk: rosa laks, ørret eller laks. Retten vil også være veldig velsmakende, men noe forskjellig fra den vanlige versjonen.

Men fortsatt er mange fans trofaste mot den tradisjonelle "Sild under pels", og det er ganske billig.

Hvordan velge, skrelle og kutte sild til salat

For tilberedning av salaten tas høy sild av høy kvalitet uten skade. Det skal ikke være flekker på overflaten av kadaveret. Selvfølgelig skal fisken være av den første friskheten. Hvis hun har overskyede øyne og mørke gjeller, bør du ikke kjøpe det.

Tenk på hvordan fisk blir kuttet i fileter.

1. Bruk en skarp kniv til å kutte sildens hud grunt langs ryggen, til du kan kutte av hodet.

   

   Gjør et snitt langs fiskens bakside

2. Plukk opp huden med fingrene, fjern den forsiktig fra hele kadaveret. Fjern små overflatiske bein.

   

   Skinn en sild

3. Klipp av hodet, klipp opp magen, fjern innmaten. Rengjør bukhulen, kast tarmene. Hvis kaviar eller melk er til stede, kan de brukes i en salat eller bare spises.

   

   Fjern alle innsiden av magen

4. Kjenn på ryggraden inne i silda, gå langs fingrene fra halen til toppen, og skill fileten fra beinet først på den ene siden, og snu deretter fisken på den andre.

   

   Skill fileten fra mønet

5. Fjern mørbrad forsiktig, fjern resterende ribbein med en kniv.

   

   Fjern alle bein fra fileten og skjær med en salatkniv

6. Skjær den resulterende fileten i små biter. Små bein som kommer over må fjernes.

Video: hvordan du raskt kutter sild

Hvordan lage "Sild under pels" - trinnvise oppskrifter

Hvis du er tidsbegrenset, kan du kjøpe ferdige fileter og ikke bry deg om å kutte. Kokte grønnsaker og egg til salat kan skjæres i terninger, men da må du tilsette litt mer majones. Revet grønnsaker blir dynket bedre.

For å få salaten til å trekke, må den etter koking stå på et kjølig sted i flere timer. Forresten, på den andre dagen blir rettene enda bedre.

Klassisk versjon med lagrekkefølge

Følgende produkter kreves:

• sild - 1 stk.
• kokte poteter - 2 stk.;
• kokte gulrøtter - 2-3 stk.
• kokte rødbeter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• majones - 200 g.

Forberedelse:

1. Fordel sildebitene i et tynt lag på bunnen av en salatskål eller en passende form.

   

   Første lag med hakket sild

2. Hakk de skrelte løkene. Legg på toppen av fiskelaget og pensle med majones.

   

   Legg et lag med hakkede løk oppå fisken

3. Riv de skallede potetene og legg et lag på toppen av løken, ca 1–2 cm tykk. Pensle med majones og glatt ut potetlaget med en skje.

   

   Smør potetlaget med majones

4. Skrell gulrøttene, riv. Legg på potetene og pensle med majones. Hvert lag kan gjentas i samme rekkefølge, og starter med silda.

   

   Ha revet gulrøtter på poteter og smør majones

5. Den siste fasen: spred de skrelte revede rødbeterne over salatens overflate. Tilsett majones og glatt med en skje.

   

   Det siste laget av rødbeter med majones

Video: klassisk salat Sild under pels

Sild med grønt eple

Ingredienser:

• lett saltet sild - 1 stk.
• grønt eple - 1 stk.
• kokte poteter - 2 stk.;
• kokte gulrøtter - 3 stk.;
• kokte rødbeter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• majones - 220 g.

Tilberedningstrinn:

1. Skrell de kokte grønnsakene og eplet. Legg fisken, kuttet i små biter, i et tynt lag på en flat tallerken.

   

   Ha hakket sild i det første laget

2. Hakk de skrelte løkene fint. Legg et lag på toppen av fisken, og pensle deretter med majones. Riv eplet. Legg på et fiskløksjikt og mett med majones.

   

   Legg ut det revede eplet

3. Det neste laget er revet gulrøtter og majones. Så - revet poteter og majones igjen.

   

   Fordel de revede gulrøttene over eplene

4. Ha de revede rødbeterne i det siste laget, fordel majones på toppen. Pynt den ferdige salaten om ønskelig.

   

   Du kan bruke et fiskehode og hale til å dekorere salaten.

Video: koker deilig sild under pels med et eple

Med kokte egg

Nødvendige produkter:

• sild - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• kokte poteter - 2 stk.;
• kokte egg - 3 stk.;
• kokte gulrøtter - 3 stk.;
• kokte rødbeter - 1 stk.
• majones - 220 g.

Trinnvis beskrivelse av matlaging:

1. Legg et lag med raspede poteter og hakkede løk. Legg deretter sildbitene ut. Smør laget godt med majones.

   

   Lag lag med poteter, løk og sild

2. Deretter - et lag med hakkede kokte egg, smurt med majones.

   

   Riv egg og legg på toppen

3. Legg ut de revne gulrøttene, etterfulgt av rødbeterne. Tilsett majones og glatt.

   

   Smør det øverste laget av rødbeter godt med majones

Video: koke sild under en pels med et egg

Med valnøtter

For å tilberede salaten trenger du:

• kokte poteter - 2 stk.;
• kokte gulrøtter - 3 stk.;
• kokte rødbeter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• sild - 1 stk.
• skrelte valnøtter - 40 g;
• majones - 200 g.

Forberedelse:

1. Skjær sild i terninger, fordel i en salatskål i første lag. Legg hakket løk på toppen, mett med majones.

   

   Legg et lag med hakket sild og løk

2. Legg deretter lagene med revet poteter og gulrøtter, vekselvis med majones.

   

   Legg ut de raspede potetene

3. På toppen av gulrøttene er det et lag rødbeter smurt med majones.

   

   Legg ut det øverste laget med strimlet rødbeter

4. Det siste laget vil være nøtter. Hakk dem opp og dryss sjenerøst på salaten.

   

   Hakk nøttene og dryss på salaten

5. Pynt med skiver paprika, sitron og kokt egg.

   

   Pynt salaten med paprika, sitron og egg

Video: kongesild under pels

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Kosthold alternativ

Ingredienser:

• sild med lite fett - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• kokte poteter - 2 stk.;
• kokte gulrøtter - 3 stk.;
• rødbeter - 1 stk.;
• skrelte valnøtter - 40 g;

For impregnering av lag:

• fettfattig yoghurt - 200 g;
• sennep - 1 ss l.;
• sitronsaft - 1 ss l.;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Legg sildestykker på bunnen av en salatskål eller flat tallerken. Finhakk løken, ha på toppen av fisken.
2. Lag en dressing: Kast yoghurt med sennep og sitronsaft. Tilsett litt salt og pepper. Smør fiskeløklaget med saus.
3. Riv de kokte eggene, legg på et lag sild og løk, smør med dressing.
4. Legg de revne gulrøttene og suge i sausen.
5. Topp med revet rødbeter, spred dressingen og dryss deretter med hakkede valnøtter.

Video: kostholdssild under pels

Alternativ med syltede agurker

Tilsett sprø sylteagurk i salaten

Påkrevd:

• stor sild - 1 stk.
• løk - 2 stk.;
• kokte poteter - 4 stk.;
• kokte gulrøtter - 2 stk.;
• kokte rødbeter - 1 stk.
• kokte egg - 3 stk.
• syltede agurker - 2 stk.;
• majones - 200 g.

Forberedelse:

1. Skrell potetene, rasp, ha i en salatskål, fordel løkene på toppen. Pensle med majones.
2. Legg deretter ut et lag sildestykker. Finhakk agurkene, ha på poteter og løk og suge i majones.
3. Legg ut et lag revne gulrøtter, pensle med majones. Opp til dette trinnet kan alle lag gjentas.
4. Det siste laget med revet rødbeter og majones. Spred alt jevnt over overflaten og la det suge.

Fotogalleri: hvordan dekorere en ferdig salat - design og presentasjonsmetoder

En annen morsom måte å servere salat på

Salat i form av en rull, og hvorfor ikke

Elegant Snow Maiden

Føler hånden til mesteren

Sild under en pels i form av en fisk - alt er logisk

Legg an krefter og fantasi, få et kunstverk

Serveringsalternativ - praktisk og original

En av de mest brukte måtene å servere salat på

Salatkake - en løsning for et stort selskap

Uansett hvor mange oppskrifter på forskjellige salater som finnes, "Sild under pelsjakke" pryder alltid nyttårsbord. Hva du skal velge - en tradisjonell eller en originalversjon - alle bestemmer selv. Det viktigste er at tilberedningsprosessen gjøres med sjel, så vil smaken på den ferdige retten være på høyeste nivå.