Velge Fersk Slakteavfall

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan velge fersk innmat og spare på kjøttretter

Biprodukter brukes som en komplett erstatning for kjøtt. De er billigere, men de inneholder mange vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen. Samtidig bør ikke slakteavfall misbrukes, og når du kjøper, bør du være oppmerksom på utseendet, fordi bare ferske produkter vil være til fordel for kroppen. Flere livshacks vil hjelpe deg med å velge kvalitetsprodukter.

Lever

Det er mye jern i leveren, så det anbefales å inkludere det i dietten for anemi. Det er også mye protein i produktet, og det koker mye raskere enn vanlig kjøtt. Den har en delikat og myk tekstur, men det anbefales å salte leverretter helt på slutten av tilberedningen, ellers blir den tøff.

Fersk og høykvalitets slakteavfall skal være skinnende og glatt, kjøttets farge skal være lys og jevn, uten mørke flekker eller inneslutninger fra tredjepart. Oppmerksomhet bør rettes mot fargemetning: jo mørkere leveren, jo mindre næringsstoffer inneholder den.

Et hjerte

Den har en tett muskelstruktur, så det vil ta lang tid å lage mat. På samme tid, når det gjelder kvalitet og smak, er ikke hjertet dårligere enn indrefilet. Som regel blir det ferdigkokte organet kuttet i tynne skiver og deretter stuet i saus.

Før du kjøper, må hjertet snuses. Den skal ha en uttalt kjøttfull smak. Det er verdt å kjøpe bare et produkt som er jevnt rosa i fargen, uten blåmerker og en stor mengde fett.

Nyre

Det er mye sink i dette biproduktet, derfor har det en gunstig effekt på urinveisystemet, forbedrer tilstanden til hår og negler. Før kokingen må nyrene fuktes i vann i 2-3 timer, og først etter at de er stekt eller stuet.

Når du kjøper nyrer, må du være oppmerksom på fargen på fettet som dekker dem. Den skal være lett, ideelt hvit og ha en jevn tekstur.

Språk

Det regnes som en delikatesse. Tungen inneholder mye protein og absorberes lett av kroppen, derfor anbefales det å inkludere den i barne- og diettrasjoner. Produktet blir først dynket i vann over natten, og deretter kokt i minst 2 timer til det er mykt. Fjern den øverste tøffe huden etter tilberedning, og selve kjøttet brukes til aspic eller som en kald matbit.

En tunge av høy kvalitet skal være ren uten mørke flekker eller mekanisk skade. Fersk produkt er lett og jevnt farget.

Hjerne

Dette veldig spesifikke biproduktet inneholder fosfor. Det er ikke veldig mye protein i det, så det kan brukes av personer med hjerte- og karsykdommer. For å lage en tallerken med hjerner veldig velsmakende og sunn, bør du bare kjøpe et helt organ. Den skal være jevnt farget og ha en jevn tekstur.

Hale

Halekjøtt anbefales til personer med hjerte- og fordøyelseskanalsykdommer. Du kan ikke forbruke mer enn 200 gram av dette produktet per uke. Før matlaging hakkes halen i flere deler, dynkes i vann i 6 timer og brukes til å tilberede buljong, en rull eller bare bakt i ovnen.

Kvalitet spiller en viktig rolle. En fersk hale skal lukte som rått kjøtt, være ren, med en jevn tekstur og jevn farge.

Jur

Det mest verdifulle slakteavfallet er juret til en melkekyr. Den er stor nok og inneholder mye kjøtt. Jurvet er tøft, så før det stekes blir det dynket i kaldt vann og deretter kokt i ca 4 timer til det er mykt. Det anbefales å tilsette krydder i vannet for å bli kvitt den karakteristiske lukten.

Et yver av høy kvalitet er farget blek oransje. Før du selger den, blir den vanligvis kuttet i flere skiver. Sørg for å skylle den fra skitt og melkrester.