Drueemner For Vinteren

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Salt bladene og legg bærene i en krukke: 5 deilige drueemner for vinteren

September er tidspunktet for innhøsting og anskaffelse. Hvis eple syltetøy og aubergine kaviar kjeder seg, kan du prøve å overraske familien din med uventede kulinariske funn. Våre smakfulle tips for bruk av vingaver vil hjelpe deg med det.

Saltede vinblader

Ideen om å høste ikke bare frukt, men også drueblader kan være en oppdagelse for mange. I tillegg til dolma blir et orientalsk utvalg av fylt kål, salater, snacks, pates tilberedt av drueblader, oster, fisk og ris.

Det er ikke bare velsmakende, men også et sunt produkt som inneholder en stor mengde sporstoffer, vitaminer, mineraler, samt fettsyrer som ikke går tapt under tørking og varmebehandling.

For salting vaskes og tørkes druebladene. Antall blader avhenger av volumet på beholderen. For halvliter krukker er 60 stykker nok, for liter - dobbelt så mye. Velg deretter en av følgende metoder, avhengig av forventet lagringstid for arbeidsstykket.

1. Kortsiktig. Bladene rulles til en rulle, legges i rene glass og helles med bratt saltet kokende vann med en hastighet på 100 gram. salt per liter væske. Krukken lukkes med et plastlokk og sendes til lagring. Før bruk må slike blader bli dynket i vann for å fjerne overflødig salt.
2. Langsiktig. Bladene som er lagt i krukker helles med kokende vann og holdes i opptil 10 minutter, deretter dreneres vannet. Fremgangsmåten gjentas. Først etter at saltlaken tilsettes (en spiseskje salt per liter vann) og rulles opp. Dette produktet er klart til bruk og krever ikke gjennombløting.

Syltede druer

En uvanlig forrett, hvis smak kan endres, og tilsett krydder, honning, plommer, basert på dine egne preferanser.

Bær, egnet for curling, må være hele og ikke bortskjemte, ha en solid hud. Det er bedre å bruke frøfrie varianter. Druene vaskes og tørkes, bare etter det skilles de forsiktig fra børstene for ikke å skade dem.

Etter 5 minutter helles vannet i en kasserolle og 1 ss. en skje sukker, 0,5 ss. ss salt. Kok igjen under omrøring til de løse ingrediensene er oppløst. To ss 9% eddik tilsettes i krukken og helles over med saltlake. Vri.

Jam med sitron

I syltetøy passer druene godt sammen med pærer, fersken, epler og til og med vannmelon. Sitron gir en behagelig syrlighet og beriker smaken av retten.

For å lage druesyltetøy med sitron trenger du:

• et pund frøfrie druer;
• en sitron;
• 600 gr. granulert sukker;
• vann 0,25 l.;
• nellik - 1 stk.;
• litt kanel.

Vi fjerner bærene fra børstene, skyller og lar overflødig fuktighet renne. Klem saften fra halvparten av sitronen og skjær den andre i kvart.

For sirup: hell sukker og vann i en beholder for å lage syltetøy. Varm opp på middels varme, omrør av og til, til sukkerkrystaller oppløses. Når sirupen koker, fjern den fra varmen og tilsett bær, sitron, juice og krydder, bland forsiktig og la avkjøles.

Deretter setter du syltetøyet på ovnen igjen, kok opp, og la det koke i 5 minutter, reduser varmen. Kjøl igjen. Prosedyren gjentas 5 ganger. Syltetøyet er klart når sirupen tykner og bærene lyser. Kan legges ut i banker.

Jam med ingefær og kanel

For syltetøy er moden frukt med eller uten frø egnet. Druene vaskes og skinnene fjernes fra massen. For 1 kg. hovedproduktet trenger 1 glass vann og 1 kg. Sahara.

Bærene eltes, kokes i vann til de mykner og gnides gjennom en sil. Tilsett så sukker, en kanelstang, 2-3 fedd knopper og 1-2 ts i syltetøyet. malt ingefær.

Syltetøy kokes til det er mørt. Produktets beredskap kontrolleres av konsistens: Hvis en dråpe syltetøy plassert på en kald tallerken ikke sprer seg, kan syltetøyet helles i krukker.

Druekompott med epler

En enkel oppskrift fra de tilgjengelige, perfekt komplementære produktene. Epler til kompott er egnet for alle varianter. De er enten kuttet eller satt hele.

Ta 1 ss til en tre-liters krukke. vasket drue frukt og 1 eple, kuttet i 4 kiler. Sirup tilberedes av 3 liter vann og 1 ss. Sahara. Kok opp og la det koke i ytterligere 5 minutter. Deretter helles de i glass i porsjoner. Kompott rulles opp med lokk og lar det avkjøles under et teppe. Drikken vil være klar om 3 uker.