Hvordan Lage Mat Og Lukke Jordbærkompott For Vinteren: Oppskrifter + Video

2025 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 12:44

Hjemmelag for hjemmelaget mat: forbereder jordbærkompott til vinteren

Endelig har sommeren kommet, og det første den vil gi oss er saftige, modne, duftende jordbær. Jeg vil gjerne nyte smaken litt lenger, men dessverre er jordbærtiden kort. Derfor vil vi fortelle deg hvordan du kan lukke jordbærkompott for vinteren på flere måter, slik at dette bæret ødelegger deg hele året, og minner deg om varme sommerdager.

Innhold

• 1 Klassisk oppskrift
• 2 Hva trenger du for å lage mat?
• 3 Kompott uten sukker er et kostholdsprodukt
• 4 Oppskrift med sitronsyre
• 5 kompotter - assortert: kombiner jordbær med forskjellige bær og frukt
• 6 Video om matlaging av jordbærkompott til vinteren

Klassisk oppskrift

Denne konserveringsmetoden er egnet for alle bær, men jordbær er spesielt saftige og beholder sin smak. Oppskriften er veldig enkel, og sikkert vet mange av leserne våre fra mødre og bestemødre.

For en slik kompott trenger du følgende ingredienser (per 1 tre-liters krukke):

• vann - 2,5 liter;
• jordbær - 600-800 gram;
• sukker - 1 glass.

Vask glassene grundig og steriliser dem. Dette gjøres på denne måten: vann samles i en liten gryte eller en dyp bolle og settes på brann. Når vannet koker, plasser et stativ på pannen. Den kan enkelt byttes ut med to flate planker, plassert parallelt med hverandre på kort avstand. En krukke er installert på dem opp ned slik at dampen fritt kan trenge gjennom nakken.

Velg jordbær nøye for kompott

Samtidig plasseres rullelokkene på bunnen av kjelen. De bør også steriliseres. Hele prosessen vil ta omtrent 10 minutter. Boksen vil bli dekket fra innsiden med kondensat, som etter å ha konsentrert seg vil begynne å strømme nedover veggene i bekker. På dette tidspunktet kan du ta ut banken.

Mens sterilisering pågår, skyll jordbærene og fjern halene. Legg bærene i krukker omtrent 1/5 til 1/6 av volumet. Jo flere bær det er i krukken, desto rikere blir kompotten.

Hell kokende vann i glassene (forsiktig slik at glasset ikke sprekker), og la stå i 10-15 minutter. Deretter lukker du nakken med et spesielt lokk med hull og drenerer vannet i en kjele. Tilsett sukker, ca 1 kopp for hver krukke. Du kan legge til 1,5 kopper for å gjøre kompoten søtere.

Kok opp kompoten, slik at alt sukker løses opp, hell bærene i glassene med den, og rull dem opp med lokk.

Snu de sammenrullede glassene opp ned, legg dem på en flat overflate og la stå i 1-2 timer. Senk dem deretter til kjelleren eller legg dem på et annet kjølig, varmt sted.

Hva trenger du for å lage mat?

Sukkerfri kompott er et kostholdsprodukt

Denne oppskriften på kompott fra jordbær fra hagen koster mindre og passer for de som lider av diabetes eller ser på figuren deres. I dette tilfellet trenger ikke bærene å måles i kilo, de må settes i så mye som det passer i krukken. Derfor må oppvask og lokk tilberedes med en margin.

Bankene må steriliseres før konservering.

1. Skyll jordbærene, fjern kelkbladene og inspiser dem nøye. Bare intakte, hele bær er nyttige for hermetisering.
2. Spred jordbærene på et rent, tørt håndkle. Når den tørker, legg den i krukker, tidligere sterilisert eller skoldet med kokende vann.
3. Hell kokende vann i glass med bær, dekk med ferdigkokte lokk. Ta en gryte, legg et trerist eller en klut brettet flere ganger på bunnen og legg glassene på toppen. Dermed vil de ikke gli og komme i kontakt med pannen.
4. Hell vann i gryten slik at den når glassbøylene. Kok opp på middels varme og steriliser i noen minutter. Ta ut uten å skyve dekslene og rull opp.
5. Avkjøl glassene. For å gjøre dette, dypp dem i varmt vann, og tilsett gradvis kaldt vann til glassene er helt kjøle. Deretter snur du boksene på hodet og sjekker for lekkasjer. Hvis alt er i orden, ta kompoten til et kjølig, mørkt sted.

Det er bedre å lukke slik kompott i mindre glass. Dermed vil steriliseringstiden være ca. 10 minutter for halvlitersbokser og ca. 12 minutter for literbokser.

Sitronsyreoppskrift

I denne oppskriften fungerer sitronsyre som et naturlig konserveringsmiddel, så sterilisering er ikke nødvendig.

Du trenger følgende produkter (basert på en tre-liters boks):

• 400 gram jordbær;
• 300 gram sukker;
• 1 ts sitronsyre.

For en slik kompott må bær tilberedes på en spesiell måte. For det første må jordbærene være helt modne, men faste og ikke skadet. For det andre må alle bær, til og med små, kuttes i to, og veldig store eksemplarer - i 4 deler.

Sitronsyre vil gi kompoten en rik farge

Lag sukker sirup. Kok 2,8 liter vann i en kjele, tilsett sukker, kok i 5-7 minutter. Hell i mellomtiden de tilberedte bærene i steriliserte krukker. Tilsett sitronsyre der.

Plasser krukken med bær på en metalloverflate slik at glasset ikke sprekker fra kokende vann. Hell først 200-300 ml sirup, dekk glasset og vent et par minutter. Beholderen varmes opp, og du kan ikke lenger være redd for sprekker. Tilsett deretter den gjenværende sirupen.

Rull opp krukken, snu den og pakk den inn i en tykk klut. For dette er en gammel jakke, sengeteppe, varmt teppe egnet. Kompottet må avkjøles veldig sakte, slik at bærene får tid til å suge i sirup og sitronsyre.

Etter at kompotten er helt avkjølt (dette kan ta et par dager), send glassene til et kjølig, mørkt sted der de kan oppbevares til våren.

Sitronsyre vil hjelpe drikken til å skaffe og opprettholde en lys, rik farge og svak syrlighet. Og hvis du vil legge til letthet og et snev av friskhet til kompotten, må du legge til en kvist mynte - vanlig eller peppermynte - i bærene.

Kompott - assortert: vi kombinerer jordbær med forskjellige bær og frukt

Jordbær er ikke bare smakfulle, men også sunne bær, og det er disse egenskapene vi vil bevare for vinteren. De kan til og med økes ved å holde jordbær sammen med andre frukter. For eksempel er jordbær-eple-tallerkenen veldig populær, du kan ofte finne den i butikkhyllene. Denne kombinasjonen er veldig harmonisk, bra for helsen og vil sikkert glede barna.

Basert på en tre-liters krukke trenger du:

• jordbær - 1 glass;
• epler - 3 stykker;
• granulert sukker - 1,5 kopper.

Epler av noe slag er egnet for en slik kompott. Skyll dem grundig, skrell, fjern frø, kutt i kiler.

Legg bærene i steriliserte krukker, hell kokende vann over, hell i en kjele etter 10 minutter. Tilsett sukker, hakkede epler, la koke i 7 minutter. Hell i en krukke, rull opp, snu og pakk den i 3 dager.

Prøv å lage jordbær og appelsinkompott. Du vil trenge:

• 5 kg jordbær;
• 1 liter vann;
• 400 g sukker;
• 2 appelsiner;
• 4 g sitronsyre.

Kok vann, tilsett sukker og kok. Rør grundig til sanden er helt oppløst. Skrell jordbærene, vask appelsinene og skjær i skiver. Ha alt i en kjele, hell varm sirup. Tilsett sitronsyre og kok i 20 minutter. Hell i glass, rull opp og la det avkjøles.

For en blandet kompott, i tillegg til jordbær, er mange bær og frukt egnet

Diverse jordbær, bringebær og jordbær er også veldig smakfulle og sunne. For 3 liter vann, ta 3 glass bær, 1 glass sukker, en teskje sitronsyre. Sorter ut og skrell bærene, hell over kokende vann, la vannet renne. Hell vann i en kasserolle, tilsett sukker, kok i 5 minutter, tilsett sitronsyre.

Legg bærene i en annen kasserolle, dekk til med varm (ca. 60 grader) sirup, lukk lokket og la det brygge i 15 minutter. Kok, hell i krukker, rull opp.

Video om matlaging av jordbærkompott til vinteren

En slik jordbærkompott som er lett å tilberede på vinterkvelder, vil minne deg om sommeren. Denne drinken kan plasseres på et festbord og serveres til frokost, lunsj eller middag. Del dine matlagingsoppskrifter med oss i kommentarene. God appetitt og komfort hjemme!