Oppskrift På En Klassisk Charlotte Med Epler I Ovnen, Brødmaker Osv. + Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Culinary Classics - Matlaging Charlotte med epler

Det beste tidsfordrivet er kanskje en kveld i et varmt selskap over en kopp te og god samtale. Og til te, må du definitivt tilberede en søt dessert. På sommerkvelder skal denne desserten være lett og luftig. Det beste alternativet er apple charlotte, rask å tilberede og deilig. Vi vil fortelle deg hvordan du skal tilberede slik charlotte på flere måter, slik at du kan diversifisere dessertbordet.

Innhold

• 1 Enkel rask charlotte
• 2 Disse tipsene vil hjelpe deg
• 3 Litt historie: tradisjonell Charlotte
• 4 Litt originalitet: charlotte a la russe fra svart brød i ovnen
• 5 Matlaging i sakte komfyr
• 6 Brødmakeren er en annen hjelper på kjøkkenet
• 7 Video om matlaging av duftende charlotte

En enkel rask charlotte

Selvfølgelig kan charlotte lages med nesten alle slags bær og frukt, men epler holder tradisjonelt popularitet, spesielt sure, for eksempel Antonovka. Suren i denne retten er det viktigste, og epler er de enkleste å behandle, så dette alternativet er det enkleste og raskeste.

Vi skal bake denne charlotten i ovnen. For henne trenger du følgende ingredienser:

• 3 store epler;
• 3 egg;
• 1 kopp sukker;
• 1 kopp mel;
• 1 ts konjakk;
• salt på tuppen av en kniv;
• vaniljesukker.

Tilbered mat slik at de alle er innen fingertuppene, fordi det er viktig for oss å ikke kaste bort tid.

Bruk sure epler til å lage charlotte

1. Pisk 3 egg og 1 kopp sukker ordentlig slik at sukkeret er helt oppløst og massen øker litt i volum. Bruk en mikser eller blender til dette.
2. Tilsett et glass mel, sørg for å sile, litt vaniljesukker og salt. Røre. Hell samtidig på en teskje konjakk. Når den er bakt vil alkoholen oppløses og deigen blir luftig.
3. Hakk epler tilfeldig. De kan kuttes i tynne skiver eller terninger. Ha i en smurt panne og dekk med deig. Sett i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader i ca 1 time.

Når charlotte er helt klar, smaker skorpen på overflaten som en luftig bizet. Jo grundigere og bedre du pisk egg til deig, jo penere og smakfullere blir skorpen.

Disse tipsene vil hjelpe deg

Litt historie: tradisjonell Charlotte

Visste du at Charlotte dukket opp på 1700-tallet, og at oppfinnelsen ble viet til dronning Charlotte, kona til kong George III av England? Den tidenes charlotte er ikke veldig lik det vi forbereder nå, siden det ble laget av restebrødet, som ble ansett som uakseptabelt å kaste på den tiden. La oss prøve å bruke en gammel oppskrift i moderne omgivelser.

Den klassiske charlotten ble oppfunnet tilbake på 1700-tallet.

Du trenger et brød eller hvetebrød. Hvis de er litt foreldede, så er denne oppskriften akkurat. Fjern skorpen fra brødet, skjær i tynne skiver.

Smelt ca 100 gram smør og dypp hver brødskive grundig.

Ta en liten gryte, smør veggene fra innsiden med smør. Linje bunnen og sidene med skiver hvitt brød dynket i smør.

Skrell noen epler (3-5), hakk fint og ha i en annen kjele. Dekk til med 150 gram sukker, tilsett litt kanel (bokstavelig talt en klype) og en spiseskje smør. La det koke over høy varme, og rør hele tiden til eplene er møre. Legg denne blandingen i en kjele med brødskiver. Topp med noen flere skiver av det samme dynket i olje og dryss med brødsmuler.

Forvarm ovnen til 180 grader og legg ikke en kasserolle med charlotte lenger. Enn en halvtime.

Dette er ikke den endelige versjonen av den klassiske Charlotte. Franskmennene hadde sin egen smak til oppskriften, og du kan også prøve den, for den er ikke vanskelig i det hele tatt. Oppskriftens særegenhet er i vaniljesausen, som er belagt med lag med brød og epler, som charlotte ligner på en kake i struktur. I dette tilfellet kan hvitt brød erstattes med smørkaker, og du får den berømte "Charlotte på russisk", som først ble tilberedt av den franske kulinariske spesialisten Marie-Antoine Carem for den russiske keiseren Alexander I.

Litt originalitet: charlotte a la russ laget av svart brød i ovnen

Denne oppskriften er mer komplisert enn en rask charlotte, men stol på at gjestenes anmeldelser ikke lar deg angre tiden du har brukt. Ta disse produktene:

• 1 kopp knust rugbrødsmuler
• 3 kopper revet foreldet svart brød
• 100 g smør
• ½ ts malt kanel
• 1 sitron (zest)
• 3 fedd
• 1 ss kandisert appelsin
• 1 kopp sukker
• 6-8 epler
• ½ glass hvitvin
• 30 ml rom

Kombiner rug og sort beskytt og dekk med smeltet smør. Rør godt, stek i en panne, tilsett knuste nellik, kanel, et halvt glass sukker, halvt hakket kandisert frukt og halvparten av skallet.

Opprinnelig løsning: For charlotte på russisk, bruk foreldet rugbrød

Fortynn hvitvin med vann i proporsjoner 1: 1, kok med den resterende halvdelen av sukkeret.

Skrell eplene fra kjernen, hakk fint, tilsett i vinsirupen og kok i 5-7 minutter. Hell i et glass rom.

Smør formen, dryss over sukker. Du kan legge bunnen av formen med oljet papir. Legg ut et lag med kjeks, epler, igjen et lag med kjeks. Spre etter tur slik at toppen er dekket av brød. Smør litt med en tallerken, stek i ovnen i 15 minutter.

Slike charlotte suppleres veldig godt med krem, og kan serveres med te, kaffe, juice og cocktailer.

Matlaging i en multikoker

En fantastisk oppfinnelse - en multikooker! Denne fantastiske maskinen vil frigjøre deg mye fritid, og dessuten vil den gjøre enkle retter enda mer deilige og originale

Vi vil vurdere en enkel charlotteoppskrift fra en uvanlig vinkel: kok i en langsom komfyr. På denne måten hever deigen veldig bra, og du får en ekte kake med en diameter på 22 cm og en høyde på opptil 10 cm.

Du vil trenge:

• 5 egg;
• 1 kopp sukker;
• 5 epler;
• 1 kopp mel.

Først skal du tilberede eplene: skrell og kjern dem, skjær, legg i en bolle og dryss sitronsaft over.

Noen mennesker liker å legge til flere epler til Charlotte. Ikke overdriv det slik at all deigen ikke blir liggende i hullene mellom bitene. Det er også mulig å ikke skrelle epler fra skallet, siden det blir mykt og aromatisk under tilberedningsprosessen.

Pisk eggene over et jevnt skum. For å gjøre piskingen lettere, kjøl eggene på forhånd og tilsett en klype salt til dem.

Fortsett å slå, tilsett sukker gradvis til det oppløses helt. Etter det, tilsett mel i en skje, rør grundig slik at ingen klumper blir igjen. Deigen skal vise seg som tykk rømme i konsistens.

I en multikooker viser Charlotte seg å være spesielt luftig

Smør en multikokerpanne med olje og hell i litt deig, fordel den slik at den dekker bunnen og en del av veggene med en liten side. I dette tilfellet vil tykkelsen på deigen være omtrent 0,5 cm.

Legg eplene, topp med gjenværende deig og rist litt (men ikke så mye at epleskivene og deigen blandes!). du kan legge til et nytt lag med epler.

Slå på "Baking" -modus på multikookeren, sett tiden - 60 minutter. Mens charlotte koker, må du ikke løfte lokket for å forhindre at deigen faller ned underveis. Jo flere epler du har, jo lenger tid kan det ta å bake. Når du har slått av charlotten, må du la den ligge i multikookeren i ytterligere 10 minutter, og deretter fjerne den fra pannen.

Brødmakeren er en annen hjelper på kjøkkenet

Som du kan se, er det mange alternativer og metoder for å lage charlotte i moderne kjøkken. Hvis du har en brødmaker hjemme, er det synd å ikke bruke det.

Ta disse produktene:

• 3 egg;
• 200 gr. mel;
• ¼ ts brus, slaked med eddik, eller bakepulver;
• 200 gr. Sahara;
• 3-4 sure epler;
• rosiner, kanel.

Tilbered epler på samme måte som i de forrige oppskriftene: skrell, hakk, dryss sukker og kanel.

Forbered deigen: Pisk eggene med sukker til en homogen, skummende masse, tilsett mel, bland grundig slik at det ikke blir igjen klumper. Løs inn brus i deigen, heng igjen.

Ta en bolle med brødmaker. Siden du allerede har eltet deigen, trenger du ikke en slikkepott for å blande ingrediensene - fjern den. Smør sidene av bollen med smør.

Brødmakeren hjelper deg med å tilberede en original charlotte

Kombiner deigen med tilberedte epler, rør. Ha blandingen i en bolle og ha i en brødmaker.

Velg innstillingen Bake eller Cupcake. Brødmakeren er god fordi den beregner den nødvendige tiden i henhold til modusen. Nå kan du rolig fortsette virksomheten din til timeren piper for å signalisere slutten på tilberedningen.

Åpne brødmakeren og vent litt til formen er avkjølt. Rist deretter charlotten forsiktig på et fat, skjær og server.

Video om matlaging av duftende charlotte

Det er mange charlotteoppskrifter, de er veldig forskjellige, og i hvert land gir de denne retten en spesiell smak. Vi har tilbudt deg de enkleste alternativene som enkelt og raskt kan implementeres fra produktene vi er vant til. Vi håper våre oppskrifter gir kokeboken din variasjon og gleder gjestene dine. God appetitt og komfort hjemme!