Guacamole Oppskrifter: Klassisk Avokadosaus, Tilbehør Og Andre Interessante Alternativer + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Guacamole: lys, deilig og veldig sunn

Alle kokker bruker en rekke sauser for å utfylle eller understreke smaken på favorittretten. Med tanke på det faktum at de fleste av de utenlandske fruktene i dag lett kan kjøpes på nærmeste supermarked, foreslår vi at du lærer deg å lage en lys, velsmakende og næringsrik meksikansk avokadosaus - guacamole. Sjekk ut vårt utvalg av trinnvise oppskrifter.

Innhold

• 1 Historie om meksikansk avokadosaus

  1.1 Hva tilberedes og serveres med

• 2 Matlaging guacamole hjemme: trinnvise oppskrifter med bilder

  • 2.1 Klassisk

  • 2.2 Med tomater

    2.2.1 Video: hvordan lage mat guacamole med tomater

• 3 Med paprika og persille

• 4 Oppskrift fra Jamie Oliver

  4.1 Med ingefær og sitronsaft

• 5 Med rømme

  5.1 Video: hvordan lage den enkleste guacamolen med rømme

• 6 Lat oppskrift fra forumet
• 7 Video: hvordan lage raskt guacamole

Historie om meksikansk avokadosaus

For mange århundrer siden ble avokado ansett som uspiselig. Imidlertid våget den modige prinsessen av maya-stammen fremdeles å smake på frukten, som hun ble belønnet med opplysning, evig ungdom og også vakre barn. Så sier en eldgammel legende som sannheten bare vet om. Imidlertid er dette ikke lenger så viktig, fordi avokado har gått inn i mange retter fra verdens folk og ikke slutter å være en av lederne når det gjelder fordeler blant mange andre frukter.

Hvem kom på ideen om å lage fantastisk guacamole av denne fantastiske frukten? Navnet på sausen kommer fra aztekernes ord "ahuacatl" (avokado) og "molli" (saus), så det er en oppfatning at det var dette indiske folket som kom med en oppskrift som fortsatt er populær i dag. I følge andre skriftlige kilder finnes den første informasjonen om guacamole i engelske og spanskspråklige skriftlige poster som dateres tilbake til begynnelsen av det 20. århundre. Uansett har sausen en historie forankret i tradisjonell meksikansk mat.

Det som tilberedes og serveres med

I tillegg til hovedingrediensen - avokado, er de viktigste komponentene i den enkleste guacamolen lime (eller sitron) juice og salt (ideelt sett havsalt).

Men med tanke på at alle oppskriftene kan endres og tilsettes av kulinariske eksperter, kan du finne alternativer med tilsetning av varm og / eller paprika, tomater, løk, hvitløk, urter (ofte koriander) og forskjellige krydder. Olivenolje er en hyppig ingrediens i retten, og majones finnes sjelden i oppskrifter.

Ikke bli overrasket over at du på kulinariske nettsteder kan finne oppskrifter på eksotisk mat i tillegg til frukt, ost, kjøtt, fisk og sjømat. Alle tilbereder denne retten etter deres smak!

Tradisjonelt serveres sausen med meksikanske maistortillas - tortillas. I tillegg er guacamole godt med brød, vanlig eller tynt pitabrød, krutonger og eventuelle sjetonger, med ristet brød.

Matlaging guacamole hjemme: trinnvise oppskrifter med bilder

Klassisk

Det er en oppfatning at den klassiske versjonen av guacamole bør betraktes som en saus laget bare med avokado, limesaft og salt. Imidlertid kan denne oppskriften heller kalles grunnleggende, siden det er på grunnlag at alle andre varianter av denne fantastiske maten tilberedes. Det enkleste alternativet med tre ingredienser er ekstremt sjeldent. Vi gjør oppmerksom på en klassisk oppskrift som brukes ofte.

Ingredienser:

• 3-4 avokadoer;
• 1 lime eller sitron;
• 1 sjalottløk;
• 1 chili pepper;
• 1 haug koriander eller persille
• 2-3 ss olivenolje;
• malt svart pepper - etter smak;
• grovt salt etter smak.

Forberedelse:

1. Tilbered all maten du trenger. Vask og tørk avokado og sitron. Skyll greenene under rennende vann og rist forsiktig.

   

   Forbered alt du trenger for å lage sausen

2. Skjær opp den tropiske frukten og fjern gropene. Dette kan gjøres med en liten skje. Et annet alternativ er å stikke en kniv forsiktig inn i beinet og vri den litt til siden, og skille frøet fra massen.

   

   Skjær opp tropiske frukter og fjern frø

3. Overfør massen til en ren, tørr beholder, hakk til puré. Avokado kan moses med en gaffel eller skje, potetpusher, blender eller hakket.

   

   Mal avokado med en gaffel, blender eller potetpusher

4. Finhakk den pepperkoppen som er skrelt av frø med en kniv, tilsett avokadopuréen.

   

   Tilsett hakket chili i en bolle med avokadomasse

5. Skrell sjalottløk, hakk fint, overfør til en bolle med saus. Røde eller hvite salatløk kan brukes i stedet for sjalottløk. En vanlig løkgrønnsak har en ganske skarp smak og aroma, så det anbefales ikke å bruke den til denne sausen.

   

   Tilsett hakket løk i sausen

6. Hell ferske hakkede urter i en bolle.

   

   Neste trinn er fersk persille eller koriander

7. Klem limesaft eller sitronhalvdeler direkte i avokadobollen. Disse enkle trinnene forhindrer oksidasjon av avokado, som holder sausen rik på farger.

   

   Sitronsaft hjelper avokado med å beholde sin livlige farge

8. Hell i olivenolje.

Hell i olivenolje

9. Rør sausen grundig.

Bland alle ingrediensene godt

10. Overfør guacamole til en ren bolle og server med chips eller brød.

Server sausen med nachos eller andre chips

Med tomater

Guacamole med friske tomater har en rikere smak og tiltrekker seg oppmerksomhet med sin lysstyrke fra de aller første minuttene.

Lys og velsmakende guacamole med tomater og chili kan være en flott tilbehør

Du vil trenge:

• 1 avokado;
• 1 stor tomat;
• 1 chili pepper;
• 1 løk;
• 1 kalk;
• fersk koriander;
• grønn løk;
• malt svart pepper - etter smak;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær avokado. Fjern beinene med en kniv. Skje frukten i en liten bolle.

   

   Fjern groper fra avokado

2. Vask en stor moden tomat, tørk den, skjær i terninger og tilsett i avokado.

   

   Hakk tomaten

3. Finhakk den skrelte løken.

   

   Hakk en hvit salatløk

4. Fjern frøene fra den varme paprikaen og hakk chilien med en kniv.

   

   Hakk chili

5. Hakk opp noen kvister med fersk koriander.

   

   Hakket koriander vil gi sausen en spesiell smak

6. Tilsett paprika og urter i avokado med tomater, hell den resulterende massen grundig med limesaft.

   

   Klem limejuice

7. Rør sausen grundig.

   

   Rør alle ingrediensene

8. Server med mais tortillas pyntet med korianderblader.

Video: hvordan lage mat guacamole med tomater

Med paprika og persille

Takket være den rike aromaen av saftige paprika og friske urter, gjør guacamole, tilberedt i henhold til denne oppskriften, deg forelsket i den allerede i ferd med å tilberede!

Ingredienser:

• 3-4 avokadoer;
• 1-2 chili;
• 1 rød paprika;
• 1 moden tomat;
• 1-2 kalk;
• 1 haug fersk persille
• 1-2 ss olivenolje.

Forberedelse:

1. Lager opp maten du trenger for å lage guacamole. Vask og tørk dem.

   

   Lage mat

2. Skjær en stor tomat i små terninger. I noen oppskrifter hakkes tomater med en blender eller kjøttkvern, men grønnsakskivene i sausen får den til å se mer appetittvekkende ut.

   

   Skjær tomaten i små terninger

3. Skjær paprika skrelt fra stilken og frøene i små firkanter.

   

   Mal paprika

4. Hakk en eller to chiliputer (fjern også frøene på forhånd) veldig fint med en kniv eller pass gjennom en presse.

   

   Hakk chili veldig fint

5. Hakk en haug fersk persille.

   

   Hakk friske urter med en kniv

6. Skrell avokadoen. Skill kjøttet fra skallet og legg det i en bolle.

   

   Forbered avokadoen ved å legge massen i en bolle

7. Mos avokadomassen i puréen ved hjelp av en gaffel.

   

   Mos massen med en gaffel

8. Hell 1-2 lime over avokadoen.

   

   Klem limejuicen i en bolle

9. Tilsett alle tidligere tilberedte grønnsaker, urter og et par spiseskjeer olivenolje i sausen

   

   Bland alle guacamole-ingrediensene

10. Server guacamole med pitabrød eller brød.

    

    Denne guacamolen ser ikke ut som en saus, men som en fullverdig salat.

Oppskrift fra Jamie Oliver

Jamie Oliver, en verdenskjent kulinarisk spesialist, ignorerte ikke den eksotiske sausen. Matlagingsalternativet finner du på de "deilige" sidene til mange nasjoner i verden. Ingrediensene i sausen er ikke mye forskjellige fra andre alternativer, men den "nakne kokken" antyder moset avokadokjøtt med en blender, i stedet for å elte det for hånd.

Du trenger følgende ingredienser:

• 2- moden avokado;
• 5-6 kirsebærtomater;
• 1-2 kalk;
• 2 stilker med grønne løk;
• 1 liten chili
• noen kvister med fersk koriander;
• 1 ss olivenolje
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Legg noen kvister med fersk koriander, et par vårløkstilker og en liten chili-pod (frøet) i skålen til en blender eller matprosessor. Slip maten med middels hastighet på apparatet.

   

   Hakk koriander, grønn løk og chili

2. Fjern frøene fra avokadoen. Jamie Oliver foreslår å gjøre dette ved å fjerne fruktbladet og presse godt på det slik at kjøttet glir ut av skallet. Det skal imidlertid bemerkes at dette alternativet bare er egnet for veldig moden frukt. Hvis avokadoen er hard, kan du bare kutte den i to, fjerne gropene med en skje eller kniv, og deretter skille kjøttet fra skallet på en mer kjent måte.

   

   Det neste trinnet er å skrelle og frø avokadoen

3. Overfør avokado og cherrytomater i en skål med en blender, rør igjen i lav hastighet.

   

   Bland urter, avokado og cherrytomater

4. Tilsett limesaft og olivenolje til blandingen.

   

   Hell i limesaft

5. Krydre guacamole med salt og sort pepper etter smak, rør igjen, overfør til en ren beholder og server. Oliver foreslår at du serverer guacamole med tortillas, griller dem lett på forhånd og med ferske grønnsaker.

   

   Hjelp deg selv til helsen din!

Med ingefær og sitronsaft

Denne versjonen av sausen erobrer ikke bare med sin pikante smak, men også med sin unike aroma. Det bør imidlertid huskes at en stor mengde ingefær kan ødelegge parabolen.

Du vil trenge:

• 2 avokadoer;
• 1 tomat;
• 1/2 paprika;
• 1/2 stor hvitløk
• 2 ss sitronsaft
• et stykke fersk ingefær;
• malt svart pepper;
• salt;
• tortillas.

Forberedelse:

1. Skrell og frø avokadoen, overfør til en mørtel og elt.

   

   Mos avokadoen til puré

2. Skjær halvparten av paprika uten frø i firkanter, tomat og halvparten av løk i terninger. Riv et stykke fersk ingefær på et fint rivjern, hugg med en kniv eller pass gjennom en presse. Overfør de tilberedte ingrediensene til avokadopuremørtelen.

   

   Legg alle ingrediensene i avokadomassemørtel

3. Klem saften av en halv sitron eller lime i sausen, tilsett sort pepper og salt. Rør guacamolen godt.

   

   Bland alle guacamole-ingrediensene

4. Skjær tortillaene i segmenter og tørk lett i en tørr skillet eller ovn.

   

   Skjær tortillaene og tørk dem i ovnen eller i en tørr skillet

5. Overfør guacamole og ingefær til en ren bolle, pynt med en kvist friske urter og server med tørkede maistortillaer.

   

   Guacamole med ingefær er utrolig aromatisk!

Med rømme

Som nevnt ovenfor, i noen guacamoleoppskrifter, kan du finne en ingrediens som majones. Vi inviterer deg til å bli kjent med en mer nyttig og original oppskrift på guacamole med rømme.

Video: hvordan lage den enkleste guacamolen med rømme

Til tross for de mange alternativene for servering av guacamole, er retten fortsatt tradisjonell i kombinasjon med chips. Maistortillaer kan enkelt kjøpes i moderne supermarkeder. Men hva om dette ikke er mulig? Ikke noe problem! Du kan erstatte nachos med chips laget av tynt pitabrød eller vanlig potetgull.

Lat oppskrift fra forumet

Video: hvordan du raskt kan lage enkel guacamole

I moderne matlaging er det mange retter med mystiske, og noen ganger ganske rare, ved første øyekast, navn, men du bør ikke være redd for dem. Takket være utviklingen av oppskrifter fra forskjellige mennesker i verden får vi en fantastisk mulighet til å nyte smaken av titalls og hundrevis av fantastiske retter, hvorav mange blir våre favoritter. Og guacamole er et godt eksempel på dette. Liker du å lage meksikansk saus? Del hemmelighetene dine med oss. God appetitt!