Pampushki Med Hvitløk: En Oppskrift Med Et Bilde Trinnvis

2025 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 12:45

Matlaging av duftende hvitløkboller

Frodige og aromatiske hvitløksdoughnuts er en utmerket forrett eller et tillegg til rik borscht. Selv en nybegynner vertinne kan lage deilige boller.

Hemmeligheter med å lage smultringer

Ta først mel av høyeste karakter. Den inneholder lite fiber, som smulene til bollene viser seg å være luftige på.

For smultringer anbefales det å velge mel merket "Ekstra"

For det andre, sørg for å sile melet. Denne teknikken er nødvendig for å mette hvetekornene med oksygen.

Sikting av mel vil skape fruktbar jord for dannelsen av en luftig elastisk smul

For det tredje, sjekk utløpsdatoen for gjæren. Hvis den har gått tom, vil deigen ikke heve ordentlig og få en ubehagelig lukt.

Overholdelse av lagringsforhold og holdbarhet er spesielt viktig for komprimert gjær.

Hvitløksdoughnut-oppskrift

I den presenterte oppskriften brukes gjærdeig tilberedt etter svampemetoden. Baking av det viser seg å være veldig luftig og forfaller ikke lenger.

Ingredienser:

• 100 ml melk;
• 1 ss. l. Sahara;
• 20 g tørrgjær;
• 100 g mel til deig og ytterligere 250 g til deig;
• 2 egg;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje til deigen og ytterligere 3 ss. l. for sausen;
• 1/2 ts salt til deigen og ytterligere 1/4 ts. for sausen;
• 5 fedd hvitløk;
• 20 g dill;
• 4 ss. l. vann.

Oppskrift:

1. Løs opp gjær og sukker i melk (32–35 °). La blandingen sitte i 15-20 minutter.

   

   Forsikre deg om at temperaturen på melken ikke overstiger anbefalt i oppskriften

2. Bland deretter med mel (100 g) og elt deigen.

   

   En kulinarisk visp er nyttig for blanding av deig.

3. Deigen skal stå i 1 time.

   

   Den ferdige deigen blir frodig og svampete

4. Rist egg med salt og smør i en egen bolle.

   

   Du kan riste egg og smør med en vanlig gaffel.

5. Sikt mel i en annen beholder.

   

   For å sile mel, ta en romslig beholder, siden hele mengden deig vil bli eltet i den i henhold til oppskriften

6. Tilsett alle deigkomponentene i melet. Bland grundig, gjør massen til en ball. Dekk til med et rent håndkle og la heve i 1,5-2 timer.

   

   Gjærdeig trenger hvile under tilnærmingen

7. Elt deretter på et melet bord.

   

   Elt deigen med myke og selvsikre bevegelser, formålet med denne manipulasjonen er å frigjøre luft fra den

8. Rull deretter deigen til en ball og la den heve igjen i 30-40 minutter.

   

   Forsiktig elting gjør at deigen kommer opp en gang til, noe som gir bakevarer en luftighet

9. Form til små boller (3-4 cm).

   

   Formede smultringer skal stå varme i ytterligere 20-30 minutter

10. Etter å ha bevist, legg det på et bakepapirkledd bakepapir og pensle med eggeplomme. Stek i 25-30 minutter.

    

    Det er veldig praktisk å smøre smultringer med eggeplomme med en silikonbørste

11. Skrell hvitløk.

    

    Velg hvitløk uten mørke flekker og tørrhet, duften av sausen avhenger av friskheten

12. Kjør den gjennom pressen.

    

    Det er best å bruke en presse til å hogge hvitløk, så får hvitløksgrøten den ønskede konsistensen

13. Hakk dill.

    

    Dill til sausen skal være duftende og frisk

14. Kombiner hvitløk, dill, olje, salt og vann.

    

    Gni den ferdige sausen med en skje for å frigjøre aromaene av hvitløk og dill

15. La de ferdige smultringene avkjøles i 5 minutter.

    

    Ferdige smultringer har en gyldenbrun skorpe

16. Hell sausen over og server.

    

    Pampushki i hvitløkssaus - duftende bakverk til et festlig og hverdagsbord

Video: ekspressoppskrift på hvitløksdoughnuts

Pampushki med hvitløkssaus er familiens favorittrett for borscht. Vi lager dem ofte, innimellom endrer jeg oppskriften for å tilføre variasjon. Noen ganger tilsettes varm potetbuljong i stedet for fersk melk, noen ganger tar jeg sur melk eller kefir.

Pampushki med hvitløk vil bli en favorittrett i husstanden din. Det er bedre å servere dem varme, så smaken av bakevarer vil bli avslørt så mye som mulig.