Oppskrift På å Lage Sølvkarpsild Hjemme + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hjemmelaget sølvkarpesild: en uventet rett

Mange elsker sild. Denne fisken er et flott tillegg til ethvert bord, både beskjedent og festlig. Men å kjøpe god, fersk og sild av høy kvalitet i butikken kan være vanskelig. Derfor tilbyr vi deg en original, men veldig enkel løsning: kok sølvkarpesild hjemme.

Hvorfor Silver Carp?

Sølvkarpe er en ferskvannsfisk fra karpefamilien. Videre, hverken når det gjelder smak eller når det gjelder fordeler for kroppen, er det på ingen måte dårligere enn sjøfisk.

Sølvkarpe er den mest egnede for matlaging av fisk a la sild. Den har den nødvendige kjøttettheten og fettinnholdet. Sammenlignet med andre typer fisk, begynner karpen, når den er saltet og marinert, å krype, og kjøttet fra pelengas får en frisk, ubehagelig smak. Andre typer fisk kan heller ikke skryte av å møte den forventede smaken.

Sølvkarpe er bedre enn annen fisk til matlaging 'under sild'

I tillegg har sølvkarpe store bein som lett kan fjernes, og kjøttet er ømt og lett fordøyelig, på grunn av hvilket det er klassifisert som kosthold. På grunn av protein-, omega- og aminosyreinnholdet er det også en utmerket profylaktisk middel mot mange sykdommer.

Ingredienser

Å lage sølvkarpesild er raskt og enkelt. Prosessen vil ikke ta deg mye tid; når det gjelder økonomiske ressurser, er en slik rett ikke kostbar, og resultatet vil glede hele familien. Det er mange oppskrifter, de fleste basert på sylting. Men det er noen der du ikke trenger vann eller salt. En eksempelliste med produkter inkluderer:

• sølv karpe;
• vann;
• salt;
• sukker;
• eddik;
• vegetabilsk olje;
• Laurbærblad;
• løk;
• allehånde og svarte erter.

Ingrediensene kan variere avhengig av oppskrift. Du kan tilsette koriander eller nellik etter smak.

Det er bedre å ta solsikkeolje, nødvendigvis raffinert, ellers smaker den kokte sølvkarpen bitter. Når det gjelder fiskestørrelse, bruk et stort eksemplar, men sørg for å sjekke om det er fersk

Ikke fjern skinnet fra sølvkarpefileten for matlaging.

Bordeddik bør være 6 eller 9%. Mengden ingrediens som brukes i en bestemt oppskrift kan avhenge av "styrke".

I stedet for de oppførte krydderne, kan du bruke ferdige fiskebeisingskrydder, som nå er lett tilgjengelige i nesten hvilken som helst matbutikk

Matlaging sølvkarpe "under sild"

Den enkleste sølvkarpesildoppskriften er basert på beising. For det trenger du:

• sølvkarpe - 1,4 kg kadaver;
• 5 ss salt;
• 3-4 ss eddik;
• 1 ss sukker
• 3-4 ss solsikkeolje;
• 1 liter vann;
• laurbærblad og pepper etter smak.

1. Rengjør sølvkarpe, tarm og skyll grundig.

   

   Rengjør og vask fisken

2. Klipp av halen, hodet og finnene. Om nødvendig kan du bruke spesielle sakser. De kan enkelt kutte av finnen ved å knuse den helt ved fisken.

   

   Disse saksene vil hjelpe deg med å håndtere sølvkarpe finner.

3. Bruk en stor kokkekniv til å skjære kadaveret langs ryggen.

4. Fra ryggsiden vil det være vanskelig å kutte filetene i tynne strimler. For å gjøre det lettere for deg selv, bruk en luke (kotelett) eller lag hakk i den fortykkede delen med en sagkniv. Ved å bruke dem kan du enkelt kutte fileten i strimler.

   

   Bruk en luke eller sagkniv til å skjære baksiden av sølvkarpen, slik at filetene enkelt kan kuttes i biter

5. Skjær halen i ringer.

   

   Skjær halen i ringer

6. Tilbered marinaden i en egen bolle. For å gjøre dette, tilsett salt, eddik og sukker til veldig varmt vann, bland grundig og avkjøl litt.

   

   Marinade for sølvkarpe

7. Hell solsikkeolje i en kjele med fisk, legg pepper og lavrushka. Hell i marinaden og rør godt for å fordele væsken jevnt. La avkjøles helt og legg i kjøleskapet en dag under undertrykkelse.

   

   Sølvkarpe i marinade og solsikkeolje

Fisk i en krukke uten vann

Denne sølvkarpsildet preges av sin spesielle mykhet og delikate, krydret smak. Ta en stor fisk (opptil 2 kg, slik at filetens vekt er minst 1 kg etter rengjøring), løk, vann, salt, laurbærblad, allspice og sorte erter, eddik og vegetabilsk olje.

1. Pensle fisken. Skjær av hodet og fjern alle bein uten å skille kadaveret.
2. Skjær den resulterende fileten med skinn i opptil 2 cm tykke skiver, legg i en bolle. Salt, bland godt (men ikke brett for ikke å skade fileten), la stå i 15–20 minutter.
3. Mens fisken saltes, ta noen store løk (jo større jo bedre), skrell dem og skjær dem i halve ringer.
4. Bland kokt kaldt vann med 6% eddik i forholdet 1: 1. Hell sølvkarpe med denne løsningen, la den brygge i ytterligere 20 minutter.
5. Tøm væsken. Brett filetbitene i en krukke, vekslende lag med løkringer. Tilsett pepperkorn og laurbærbladstykker. Stakk tett, men ikke tamp.

6. Hell innholdet i krukken til toppen med vegetabilsk olje slik at den helt dekker fisken og løken.

   

   Fyll de stablede filètbitene og halve løkringer med vegetabilsk olje

7. Dekk glasset med lokk, avkjøl i 3 dager. Fjern og rist av og til for å marinere sølvkarpen godt i olje.

Sølvkarpe tilberedt i henhold til denne oppskriften kan lagres i opptil tre måneder.

Video om matlaging av sølvkarpesild

Her er så enkle oppskrifter for å lage en deilig sølvkarpe, veldig lik sild. Gi oss beskjed i kommentarene hvordan du lager denne fisken. God appetitt!