Hvordan Lage Stekt Is Hjemme: Oppskrift + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Stekt iskrem: oppskrifter for å lage en uvanlig godbit

Stekt is kommer fra asiatisk mat. Inntil nylig kunne ingen ha forestilt seg at dette var mulig, men i dag er denne delikatessen allerede elsket av mange. I tillegg har det dukket opp flere oppskrifter, som hver har sine egne egenskaper. Og du kan enkelt lage stekt is hjemme ved å følge instruksjonene nedenfor.

Innhold

• 1 Nødvendige ingredienser
• 2 Den klassiske oppskriften hjemme
• 3 Stekt is i kokosflak
• 4 asiatisk stil
• 5 meksikanske tradisjoner
• 6 Hvordan lage stekt iskrem - video

Nødvendige ingredienser

I utgangspunktet er denne desserten en kald iskrem plassert i et varmt, crusty deigeskall. Derfor, for å tilberede det, trenger du følgende ingredienser:

• iskrem med din favoritt smak;
• mel;
• olje;
• egg.

Avkjøling, kokosflak, hakkede cornflakes, kjeks, kjeks eller puffet ris, nøtter kan brukes til panering.

Vegetabilsk olje til steking bør være smakløs, siden den har ganske høy oppvarmingstemperatur.

For å servere is effektivt, hell sjokolade eller karamelsirup på toppen.

Stekt is kommer fra asiatisk mat

I tillegg trenger du:

• silikonark eller bakepapir;
• 2 brett;
• boller som vil inneholde brødprodukter;
• skje eller slisseskje.

Den klassiske oppskriften hjemme

For å lage iskrem i henhold til denne oppskriften, trenger du:

• iskrem av enhver smak - 1 kg;
• brødprodukter - etter smak;
• ½ kopp mel;
• stekeolje;
• 2 egg;
• sukker og kanel - valgfritt.

1. Linje to bakeplater med bakepapir eller silikon. Legg dem i fryseren i 30 minutter for å avkjøles.

2. Lag kuler på størrelse med en knyttneve ut av isen. Prøv å holde dem symmetriske. Det skal være nok kuler til å få plass på bakeplatene.

   

   Dann iskuler og legg på et bakeplate

3. Legg bakebrettene med iskuler i fryseren i 30 minutter til 2 timer, slik at de stivner ordentlig.

4. Forbered brødskålene. En av dem skal inneholde mel, den andre skal inneholde piskede egg, og den tredje skal inneholde knuste flak, kjeks, sukker, kanel og mer. Ordne oppvasken slik at det er praktisk for deg å dyppe isbollene en etter en.

   

   Plasser boller med produkter til røre og sautering, slik at det er praktisk for deg å veksle kuler med is i dem

5. Fjern kulene fra fryseren. Dypp hver av dem i mel først (det vil gi styrke), deretter i et pisket egg, og sist av alt i panering. Det skal være nok til å dekke ballen i et tett lag. Du kan også dyppe isen i røren for å få et smultringlignende skall. Men dette skal gjøres rett før steking.
6. Sett kulene tilbake på bakeplatene og legg dem tilbake i fryseren i 2 timer.

7. Varm oljen i en stekepanne til ca 185 grader (den begynner å flimre). Stek 2 kuler av gangen i den slik at oljetemperaturen ikke synker, ellers blir ikke topplaget sprøtt. Hver ball må stekes til den er gyldenbrun og deretter fjernes fra pannen.

   

   Stek to iskuler om gangen slik at temperaturen på oljen ikke synker.

Nå kan du servere stekt is på bordet. Hvis desserten er for varm etter din smak, plasserer du de kokte kulene i fryseren i noen minutter for å avkjøles.

Stekt is i kokosflak

Iskrem stekt i henhold til denne oppskriften tilberedes tradisjonelt på kinesiske restauranter. Du kan gjøre det selv også. Dette vil kreve:

• iskrem (det beste er det som er pakket i briketter som ser ut som kokt pølse);

  

  For stekt iskrem i kokosflak er iskrem i form av "kokt pølse" perfekt

• 3 egg;
• kokosflak;

• brødsmuler.

  

  For å lage stekt is i kokosflak trenger du egg, kokosflak og brødsmuler

1. Still fryseren på lavest mulig temperatur. Du må fryse isbriketten slik at den ser ut som en stein. I mellomtiden forbereder du panering: Legg kjeks, kokosflak og ferdigpiskede egg på forskjellige tallerkener.

   

   Forbered retter til panering

2. Fjern iskrem og skjær i porsjoner. Brød bitene raskt. Det første laget er kokosnøtt, det andre er et pisket egg, det tredje er kjeks.

   

   Denne 'koteletten' skal komme ut etter å ha brød iskrem

3. Avkjøl platen og brett bitene på den. Send dem tilbake til fryseren i en halv time. Så kan du begynne å steke.

4. Varm solsikkeolje (raffinert) i en kjele, dypp porsjoner med is i den. Dette må gjøres veldig raskt, bokstavelig talt 20 sekunder på hver side.

   

   Dypstekt iskrem tar bokstavelig talt 20 sekunder på hver side

Paneringslaget vil være varmt og knasende, og isen inni vil forbli kald og ikke engang ha tid til å smelte.

Paneringslaget vil være varmt, og iskremen rekker ikke engang å smelte

Pynt desserten din med syltetøy, sjokolade, mynteblader eller ruccola.

Asiatisk stil

Ofte på asiatiske restauranter tilberedes stekt iskrem i en spesiell type røre som kalles tempura. Du vil trenge:

• vaniljeis - 500 g;
• hvetemel - 1 glass;
• egg - 1 stk.;
• isvann - 1 glass;
• natron - 1 ts;
• vaniljeekstrakt - 1 ts;
• vegetabilsk olje for steking.

Dekk brettet med et ark med pergament, legg iskulene som er dannet med en spesiell skje på. Sett i fryseren i 1-2 timer.

Lag tempura. For å gjøre dette, ta en bolle med middels dybde og sikt mel og brus i den, tilsett et egg. Visp til det dannes lett skum. Hell i isvann, tilsett vaniljeekstrakt. Bland til glatt. Tempuraen holdes best i en bolle fylt med is.

Varm opp olje i en kjele. Dypp iskremkulene i tempura og dypp dem straks i varm olje. Ta den ut så snart røren blir gylden og fordel den på tørkepapir for å absorbere overflødig fett.

Server slik is, pynt med en kvist mynte og melis.

Meksikanske tradisjoner

Meksikanere foretrekker å steke iskrem i en røre med knuste kaker, cornflakes og nøtter. For matlaging trenger du:

• vaniljeis - 500 g;
• cornflakes - 7 kopper
• egg - 2 stk.;
• granulert sukker - 2 ss;
• malt kanel - 1 ss;
• melk - 1 ss (melkefett 3,5%);
• vegetabilsk olje til steking.

Form iskremen til kuler, legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Sett i fryseren i 2-3 timer.

Hell cornflakes i en bolle, knus dem med en crush. Du kan bruke en enkel metode: legg flakene i en tett plastpose og gå over den flere ganger med en kjevle eller glassflaske.

Kombiner knust frokostblanding og kanel. Dypp iskulene i denne blandingen og legg dem tilbake i fryseren i ytterligere en time.

Visp melk, egg og sukker i en bolle. Fjern isen fra fryseren, dypp hver skje i blandingen, og rull igjen i flakene. Sett den i kjøleskapet i et par timer til.

Pynt stekt is med sjokolade eller karamellsaus før servering

Varm opp olje til kokepunkt, tilberedte iskremboller. Server helst med honning, sjokolade eller karamell.

Hvordan lage stekt iskrem - video

Nå i din kulinariske samling er det flere flere oppskrifter som sikkert vil glede alle familiemedlemmer og gjester. Gi oss beskjed i kommentarene hvordan du tilbereder denne originale desserten. God appetitt!