Oppskrifter For å Lage En Absintcocktail Hjemme, Hvordan Lage Mat, Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hemmeligheter med å lage absint

Absint har vært populært siden antikken. Og til tross for hyppige forbud mot salg, er denne drinken alltid etterspurt blant elskere av en uvanlig, original smak. Moderne absint, som selges i butikken, er veldig forskjellig fra den klassiske, først og fremst ved at den har en identisk naturlig smak på grunn av erstatning av ingredienser. Derfor vil vi i dag lage absint hjemme etter den gamle tradisjonelle oppskriften.

Innhold

• 1 Komme i gang: Forberedende scene
• 2 Sammensetningen av oppskriften: hvilke urter vi trenger
• 3 Prosessen med å brygge en drink
• 4 Mer om destillasjon: teknologifunksjoner
• 5 Tilberedning av absint uten destillasjon
• 6 Video om å lage absint hjemme

Komme i gang: Forberedende scene

Absint er tilberedt i 4 trinn, som må holdes i streng rekkefølge:

• urter insisterer på alkohol eller dobbel destillert måneskin;
• absint er destillert;
• drikken er farget grønt;
• aldring utføres.

Alkohol kan kjøpes på apoteket eller fås fra sykehuset. Hvis du bestemmer deg for å erstatte den med måneskin, så husk: dobbel destillasjon vil gi styrken 75-80 grader, noe som er nødvendig for hjemmelaget absint.

Urter til drikken kan også kjøpes på apoteket, men de har ofte dårlig kvalitet der. Du trenger malurt, anis og fennikel. Det er bedre å kjøpe den samme malurt fra bestemødre i markedet eller samle den selv på slutten av den tørre perioden.

Malurt er hovedingrediensen i absint

Det er flere oppskrifter for å lage absint, men først og fremst vil vi se på den grunnleggende. For det trenger du følgende urter og krydder (for 1200 gram alkohol):

• bitter malurt - 100 g;
• grønn anis - 60 g;
• fennikel - 60 g;
• stjerneanis - 20 g;
• mynte - 20 g;
• koriander - 15 g;
• kardemomme - 10 g;
• kamille - 30 g;
• muskat - 10 g;
• oregano - 30 g;
• melissa - 20 g;
• timian - 10 g.

Fjern stilkene fra urtene: du trenger bare blader, de inneholder den nødvendige konsentrasjonen av aktive ingredienser. Mal dem i en blender eller kaffekvern, men ikke til en støvete tilstand. Knus muskat i små biter.

Absint skal tilføres utelukkende i glass. Plasten vil reagere med alkohol, og produktet vil ha en kjemisk smak. Derfor er det bedre å ta en glassflaske på tre liter eller to liters flasker.

Sammensetningen av oppskriften: hvilke urter vi trenger

Bryggeprosessen

1. Fortynn alkoholen til 85 grader, i samsvar med den klassiske oppskriften fra 1800-tallet. Legg alle ingrediensene i glasset i samme rekkefølge som de er oppført i, fyll forsiktig med alkohol, lukk beholderen tett og legg den på et mørkt, varmt sted, for eksempel til batteriet.
2. Absint skal tilføres i minst 2 uker, jo mer jo bedre. Rist oppvasken med drikken en gang om dagen. Etter at infusjonsprosessen er fullført, må du starte destillasjonen. For å gjøre dette, skal arbeidsstykket filtreres for å skille væsken fra urtene, som må presses forsiktig ut.
3. Før du fortsetter med destillasjonen, må du tilsette arbeidsstykket vann for å nå et alkoholnivå på 60 grader. Vannet hjelper med å beholde tjære og tunge essensielle oljer, og forhindrer dem i å ødelegge smaken av hjemmelaget absint.
4. Destillasjon utføres på en hjemmelaget måneskinn fortsatt eller ved hjelp av en ratifikasjonskolonne.

Nå må vi bare ta de siste trinnene: fargelegge absinten og aldre den. Under farging får drikken en bestemt farge og endelig smak. Du vil trenge:

• 15 g mynte;
• 5 g johannesurt;
• 5 g timian;
• 5 g sitronmelisse;
• zest av en halv sitron.

Når du tilfører absint, må du følge temperaturregimet og den nødvendige tiden

Insister destillert arbeidsemne i ca 7 timer, og filtrer deretter den ferdige absintet. Før du endelig korker den, ta drikken til 70 grader med destillert vann.

Absint tilhører edle drikker, derfor er det ikke vanlig å drikke det umiddelbart etter produksjon, men bør oppbevares i noen tid. Hell drikken i glassflasker, tett den tett og legg den på et mørkt, varmt sted i 2 uker. Denne gangen vil være nok til at hardhet forsvinner fra smak og lukt.

Mer om destillasjon: teknologifunksjoner

Det er veldig viktig å vite hvordan man teknisk kan sikre destillasjonsprosessen. Den enkleste, budsjettversjonen av enheten består av følgende komponenter:

• varmebestandig glasskolbe med rund bunn, 2 liter;
• Liebig synkende kjøleskap (flytende damp kondenserer i det under destillasjon);
• 2 slanger som holder kjøleskapet i gang;
• en Wurtz-dyse, som er en forbindelse mellom en kolbe og et kjøleskap;
• deksel til Würz-spissen.

I stedet for et lokk kan du for enkelhets skyld bruke et termometer som overvåker temperaturen på blandingen.

En variant av formen av en måneskinn fremdeles for destillasjon

Dette er standarddesignet som brukes i en måneskinn fortsatt. På grunnlag av dette kan du lage hvilken som helst teknikk, hvis ønskelig.

Ikke sett kolben på åpen ild, da materialet ikke tåler ujevn oppvarming. Bedre å bruke et bad - sand eller vann. I det første tilfellet fylles en stekepanne med høye sider med sand eller salt; i det andre plasseres kolben i en stor gryte med vann.

Under destillasjonsprosessen skal destillatet dryppe med en hastighet på 3-4 dråper per sekund. Når du gjør dette, kast de første 50 ml av den resulterende væsken, da de inneholder metanol og skadelige etere. Vær forsiktig så du ikke brenner urtene under destillasjon, da dette vil gi drikken en ubehagelig ettersmak. Prosessen kan stoppes når all væsken i kolben er tom.

Husk at målet vårt med destillasjon er å skaffe et produkt som inneholder maksimal mengde aromatiske og essensielle oljer. Derfor. Hvis utformingen av måneskinnet fremdeles inkluderer en tilbakeløpskondensator. Eller en tørr gryte, så må du slå den av.

Matlaging absint uten destillasjon

Det er mulig å lage absint uten å inkludere destillasjonsprosessen. For å gjøre dette trenger du vodka, og drikken vil være klar til å drikke nesten umiddelbart uten fortynning. Vi tilbyr to enkle og rimelige oppskrifter.

For det første trenger du:

• 1 flaske vodka;
• 2 ts tørr malurt;
• 2 ts anisfrø
• ½ ts fennikelfrø
• 4 belter med kardemomme;
• 1 ts merian;
• ½ ts malt koriander;
• 2 ts knust angelica rot
• 2/3 kopp sukker sirup

Hell vodka i en liter krukke, tilsett hakket malurt. Lukk tett med lokk, la stå i to dager, og filtrer deretter.

Pund resten av urtene i en mørtel og tilsett drikken. La det trekke i en uke til, filtrer deretter igjen og søt med sukker sirup.

Grønn farge og aroma av absint er gitt av mynte, sitronmelisse og timian

For den andre oppskriften, ta følgende matvarer:

• 1 glass vodka;
• 1 ts malurt;
• 2 ss mynteblader
• 1 skive sitronskall;
• ½ kopp sukker sirup.

Legg hakket malurt i en glassbeholder, fyll den med vodka. Lukk lokket og la det virke i 2 dager. Sil deretter, tilsett sitron, mynte og sett i ytterligere 8 dager. Filtrer, tilsett sukkersirup. Slike absint har en mer uttalt aroma, men smaken gir bitterhet.

Video om å lage absint hjemme

I hundre og et halvt år har absint holdt fast laurbærene til en av de mest populære drinkene. Gjennom årene ble det forbudt, med henvisning til narkotiske egenskaper og skade på drikken, og deretter ble forbudene opphevet. Nå vet du hvordan du lager absint hjemme. Hvis du har spørsmål om denne artikkelen, kan du stille dem i kommentarene. Komfort for hjemmet ditt!