Hvordan Lage Okroshka På Kefir (med Mineralvann, Myse, Kvass), Video Og Bilder Av Oppskrifter

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

En populær sommerrett okroshka: vi lager mat med kefir

Sommeren er i ferd med å komme, og på varme dager vil du glemme solide supper, borscht og hovedretter. Ferske grønnsaker og urter er det vi trenger. I dag skal vi snakke om hvordan å lage okroshka med kefir. Dette lette, kalorifattige måltidet har flere alternativer, som alle er enkle å tilberede.

Innhold

• 1 Med mineralvann
• 2 På hjemmelaget kvass
• 3 På myse
• 4 På brunfarge og på buljong
• 5 Video om matlaging okroshka på kvass

Med mineralvann

Denne oppskriften er ganske enkel nettopp fordi mineralvann ikke gir en spesifikk smak. For slik okroshka trenger du:

• 4 poteter;
• 3 agurker;
• 5 reddiker;
• 500 ml kefir;
• 400 g kyllingbryst;
• 4 kyllingegg;
• 200 ml rømme;
• 600 ml mineralvann,
• salt etter smak;
• greener (løk, persille, dill) - etter smak.

Produkter du trenger for okroshka

1. Kok potetene i uniformen, avkjøl og skrell. Skjær i små terninger.
2. Ha kyllingbrystfilet i en kjele, dekk med kaldt vann, ha på gass. Kok opp, fjern deretter skummet, reduser varmen og kok i omtrent en time til det er mørt. Få kjøttet ut. Kjøl og hakk fint. Buljongen kan brukes til hvilken som helst suppe.
3. Vask agurkene, du kan skrelle dem hvis du vil. Skjær i små terninger. Kok eggene i 10 minutter, avkjøl, skrell og skjær på samme måte.
4. Reddiker kan hakkes som du vil, eller raspes. Det samme er med greener: du kan hogge det veldig fint eller skjære det i store fjær og blader.
5. Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett kefir og mineralvann. Bland grundig, tilsett urter og rømme.

Musserende vann gir okroshka en surhet. Du kan selv bestemme hvor tykk okroshkaen din skal være ved å tilsette mer eller mindre vann

På hjemmelaget kvass

Siden antikken har kvass ikke bare blitt brukt som en forfriskende drink, men også som grunnlag for å lage okroshka. Det er ikke bare velsmakende, men har også gunstige egenskaper, forbedrer stoffskiftet, regulerer aktiviteten til mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet. Om sommeren vil kvass okroshka rett og slett ikke erstattes.

Først og fremst må vi lage brød kvass. Selvfølgelig kan du kjøpe den i butikken, men dette er slett ikke det samme. Vær derfor tålmodig (det vil ta to dager å lage kvass). Du vil trenge:

• rugbrød - 350 g;
• vann - 3 l;
• granulert sukker - 4 ss;
• tørrgjær - 7 g.

Skjær rugbrød i skiver og tørk i ovnen. Kok vann, hell det i en 3-liters krukke, legg kjeks i den. Avkjøl til 30-35 grader.

Lag brød kvass til okroshka selv

Oppløs tørr gjær med sukker i litt varmt (ikke varmt) vann. Hvis du forbereder kvass spesielt for okroshka, vil det være nok med fire spiseskjeer sukker. Gjær kan tas og "live", de trenger 20 gram. La gjæren "gjenopplive" litt og send den til en krukke med vann og rugbrødsmuler. Dekk glasset med et lokk slik at gassen som dannes under gjæringen, kan slippe ut. Plasser på et varmt sted i to dager.

Når kvassen er klar, sil den og la den stå på et kjølig sted. Fra denne mengden produkter får du 2,5 liter kvass.

La oss nå starte matlaging okroshka. Du vil trenge:

1. storfekjøtt - 500 g;
2. poteter - 4 stk;
3. kyllingegg - 4 stk;
4. agurk - 4 stk;
5. kefir - 500 ml;
6. brød kvass - 1,5 ml;
7. salt etter smak;
8. friske urter etter smak.

Kok biff, poteter og egg. Hakk alle produktene, legg dem i en gryte, fyll med kefir, salt og bland. Tilsett nå kvass. Okroshka er klar! Hvis ønskelig kan du krydre den med sennep, pepper eller andre krydder.

På myse

Melkevalle, på grunn av sin syrlighet, er på ingen måte dårligere enn kvass i fordeler, og vil oppdatere seg i varmt vær ikke mindre. Og den særegne smaken av myse gjør okroshka krydret. Du trenger følgende produkter:

• kokt pølse - 500 g;
• poteter - 500 g;
• agurk - 400 g;
• kyllingegg - 5 stk;
• kefir - 500 ml;
• løk - 200 g;
• sitronsyre - 3 g;
• melk myse - 2000 ml;
• salt etter smak;
• dill etter smak.

Skrell pølsen og kokte poteter, hakk fint. Gjør det samme med agurker og hardkokte egg. Ha alle produktene i en gryte, tilsett dill og løk, sitronsyre, salt, fyll med kefir og bland grundig. Hell gradvis inn mysen, rør og la stå i kjøleskapet i 1-2 timer.

Myse gir okroshka en krydret smak

Okroshka er bra fordi smaken ikke reduseres i det hele tatt ved å erstatte ingredienser eller deres mengde. Vi tilbyr deg noen hemmeligheter.

1. Prøv å legge til ikke kokte men stekte poteter til okroshka. Det trenger ikke en gang å kuttes hvis du skiver den tynt før du steker.
2. Ikke bare kokt kjøtt og kokt pølse kan brukes. Okroshka med røkt kjøtt vil sikkert glede din familie og venner enda mer enn andre alternativer. Tilsett røkt pølse eller skinke.
3. Videre kan du lage en mager versjon av okroshka ved å erstatte kjøtt eller pølse med fisk. Dette kan for eksempel være sardin i olje eller egen juice.
4. Grønne er hovedingrediensen i okroshka. Du kan bruke alle greener du liker, men gressløk og dill er et must, og jo mer jo bedre.

På solbrunhet og på buljong

Hvis du liker okroshka på kefir med myse, må du prøve å bruke en gjæret melkedrikk - brunbrun. Det vil tilsette parabolen enda mer syre, og dette er akkurat det du trenger for å kjøle deg ned på en varm dag.

Ta de samme matvarene som i den siste oppskriften, bortsett fra sitronsyre, og tilsett rød reddik og sennep til dem. I stedet for myse - 900 ml solbrun.

Skjær potetene og kjøttet i små terninger. Skrell hardkokte egg. Hakk proteinet og knus eggeplommene med 1 ss sennep.

Kutt også agurker, reddiker, hugg greener. Ha alle ingrediensene i en kjele, rør, smak til med kefir. Salt.

Det tilrådes å legge brunfargen ikke i pannen, men direkte på platene med okroshka-preparatet. Men siden denne retten er lett og velsmakende, er det lite sannsynlig at den får tid til å stå i kjøleskapet, så legg gjerne til brunfarge når du lager mat hvis dine slektninger bokstavelig talt feier okroshka av bordet.

Eventuelt magert kjøtt er egnet for okroshka

Husker du da vi kokte biff og la buljongen til side? Nå vil det være nyttig for oss for okroshka. Denne retten er original og uvanlig. I stedet for biff kan du bruke hvilket som helst annet kjøtt, det viktigste er magert.

Denne okroshkaen har en liten hemmelighet. Poteter kokes ikke for henne "i uniformer". Skrell noen rå poteter, hakk og surr i buljongen mens du tilbereder kjøttet.

Du vil trenge:

• poteter - 5 stk;
• vann - 2,5 l;
• kalkunlår eller biff til buljong - 300 g;
• salt etter smak;
• halvrøkt pølse - 200 g;
• kyllingegg - 5 stk.;
• agurk - 280 g;
• grønne løk - 60 g;
• persille - 0,5 g;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• kefir - 400 g.

Mens buljongen forbereder seg, der de hakkede potetene kokes, finhakk resten av produktene og kombiner dem i en dyp bolle. Rør, salt, sett til side.

Avkjøl kokt buljong, kjøtt og poteter, kutt maten på samme måte og send den til resten. Rør, krydre med kefir, hell i buljong. Server 1-2 timer etter tilberedning, når okroshka tilføres i kjøleskapet.

Video om matlaging okroshka på kvass

Nå har du noen flere oppskrifter på en deilig sommerrett for hver dag. Du kjenner sikkert til et par hemmeligheter som du alltid bruker til å lage okroshka. Vennligst del med oss i kommentarene. God appetitt!