Bokhvete-pannekaker: Trinnvise Oppskrifter På Tynne Pannekaker I Vann, Melk Eller Kefir, Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Bokhvete-pannekaker: 3 oppskrifter og matlagingshemmeligheter

I gamle dager i Russland bakte vanlige bønder pannekaker med bokhvetemel, fordi de ikke hadde råd til hvetemel. Så hvorfor skjemmer ikke en moderne vertinne bort kjære med en slik godbit? Bokhvete-pannekaker kommer mør, duftende, vakker kaffeskygge ut.

Kulinariske vanskeligheter med å lage bokhvete-pannekaker

For å gjøre pannekaker smakfulle og vakre, er det nyttig å ta oppmerksom på hemmelighetene til erfarne husmødre:

• pannekakedeig skal være klebrig, og det er ikke nok gluten i bokhvete mel (et stoff som gir klebrighet), så det er viktig å bruke det sammen med hvetemel;
• melet må først siktes for å mette det med oksygen, takket være denne prosedyren vil pannekakene vise seg å være luftige, ømme;
• ingrediensene i deigen skal ha romtemperatur (unntatt tilfellene spesifisert i oppskriften);
• stek pannekakene i en godt oppvarmet stekepanne, og snu den umiddelbart etter at en gylden skorpe dukket opp for ikke å tørke dem ut.

Bokhvete mel har ikke tilstrekkelig klebrighet, så det brukes i kombinasjon med hvetemel for å tilberede pannekaker.

Bokhvete pannekake oppskrifter

Et stort antall bokhvete-pannekakeoppskrifter gjør det enkelt å finne det rette alternativet.

Klassisk (melk)

Tradisjonelle bokhvete-pannekaker serveres med rømme eller ghee, syltetøy, honning; de er også gode med original fylling: egg, ost, saltfisk.

Påkrevd:

• bokhvete og hvetemel - 130 g hver;
• melk - 0,5 l;
• vann - et halvt glass;
• egg - 2 stykker;
• smør - 30 g;
• sukker - en spiseskje;
• salt - 0,5 ts.

Forberedelse:

1. Bland hvetemel med bokhvete i en dyp bolle.

   

   Kombiner hvetemel med bokhvete

2. Innfør melk i en tynn strøm, rør kontinuerlig for å unngå klumper.

   

   Hell melk i blandingen

3. Hell i varmt vann, rør blandingen godt.

   

   Tilsett varmt vann i deigen

4. Tilsett egg, salt og sukker.

   

   Rør inn egg sammen med salt og sukker

5. Smelt smøret og hell i deigen.

   

   Tilsett smeltet smør

6. Hvis det er klumper, pisk deigen med visp, mikser eller blender.

   

   Pisk deigen godt slik at det ikke blir klumper

7. La deigen stå i en halv time.

8. Stek pannekakene i en varm stekepanne, lett oljet til de er brune på begge sider, og hell deigen med en øse.

   

   Stek pannekaker i en varm skillet

Video: bokhvete-pannekaker med melk

På kefir

Pannekaker med litt syrlighet oppnås ved å bruke kefir som en flytende base.

Påkrevd:

• hvete og bokhvete mel - et halvt glass hver;
• kefir og vann - 1 glass hver;
• egg - 2 stykker;
• sukker - 2 ss;
• salt - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

1. Pisk egg med salt og sukker.

   

   Pisk egg med sukker og salt

2. Hell sakte kefir i blandingen.

   

   Hell kefir i blandingen

3. Hell mel i massen i en tynn stråle, uten å slutte å røre.

   

   Tilsett mel mens du pisker deigen

4. Hell i vann for å få konsistensen av flytende rømme.

   

   Hell i vann for å få konsistensen av flytende rømme

5. Stek pannekaker.

Video: bokhvete-pannekaker med kefir

Fastetid (på vann)

Hjertelige bokhvete-pannekaker vil glede seg over å faste, og foresatte av figuren vil like det, bare i dette tilfellet bør du ikke tilsette olje i deigen, og det er bedre å steke pannekakene i en tørr stekepanne med et non-stick belegg.

Påkrevd:

• bokhvete og hvetemel - 5 ss hver;
• mineral musserende vann - 0,4 l;
• tørr gjær - 20 g;
• sukker og salt etter smak;
• luktfri vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

1. Hell melet i en dyp bolle, hell i 200 ml vann og pisk godt med visp.

   

   Pisk mel med kaldt vann

2. Varm de resterende 200 ml vann til 50–60 ° C og hell i deigen uten å stoppe piskingen.

   

   Hell i varmt vann

3. Kombiner gjær med sukker og tilsett blandingen til den totale massen.

   

   Innfør sukkerblandet gjær

4. Rør inn 1-2 ss vegetabilsk olje og salt.

   

   Hell i vegetabilsk olje

5. La deigen stå i omtrent en halv time.
6. Stek pannekaker.

Video: magre bokhvete-pannekaker

Bokhvete-pannekaker er en delikatesse som er lett å tilberede som du kan skjemme bort dine kjære ikke bare i Maslenitsa-uken, men også på en annen dag når du vil ha noe velsmakende og uvanlig.