Oppskrifter På Deilige Magre Koteletter: Kål, Gulrot, Potet, Bokhvete, Linser, Bønner Og Havregryn

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Deilige magre koteletter: oppskrifter til hver dag

Under Great Lent vil du virkelig skjemme deg bort med noe velsmakende. Og matbegrensninger er ikke en grunn til å gi opp favorittkotelettene dine. Du trenger bare å erstatte kjøtt i dem med grønnsaker, frokostblandinger, sopp. Tro meg, med riktig tilnærming er smaken av slike koteletter på ingen måte dårligere enn kjøtt!

Innhold

• 1 Magre kålkaker

  1.1 Videooppskrift på magre kålkoteletter

• 2 Potet- og havrekoteletter

  2.1 Videooppskrift: Hvordan lage potet- og havregrynkoteletter

• 3 indiske koteletter med grønnsaker

• 4 kikert gulrotkoteletter med vegansk majones

  4.1 Videooppskrift på gulrotkoteletter

• 5 magre soppkoteletter

  5.1 Video: magre havregrynkoteletter med sopp

• 6 Roetkoteletter med bokhvete og linmel
• 7 Videooppskrift: linsemager koteletter

Magre kålkaker

La oss starte med den enkleste retten å tilberede - kålkoteletter. De vil kreve et minimum av produkter og veldig lite tid fra deg.

Magre kålkoteletter er veldig enkle å tilberede

For koteletter trenger du:

• 1 kg hvitkål;
• 0,5 stakk mel;
• ½ haug med greener;
• 0,5 stakk semulegryn;
• 1 stor løk;
• 2 fedd hvitløk;
• salt og krydder etter smak;
• brødsmuler;
• vegetabilsk olje til steking.

Du kan ta mer løk. Han gir oppvasken på en eller annen måte en kjøttfull smak, jeg vet ikke hvordan han gjør det, men jeg la merke til for lenge siden at kjøttkoteletter uten løk ikke en gang lukter kjøtt, men mager suppe med stekt løk smaker som en god indrefilet. Men det viktigste er ikke å overdrive det. For så mye kål som i denne oppskriften, vil det være tilstrekkelig med 2–2,5 store løk. Ellers vil smaken av løken rett og slett overvelde alt annet.

1. Skjær hodekålen i 4 stykker. Dypp i salt kokende vann og kok i 8-10 minutter.

   

   Kok kål i saltvann

2. Tøm vann fra kokt kål gjennom et dørslag. Før kålen gjennom en kjøttkvern, la overflødig væske renne. Klem godt sammen slik at det nesten ikke er vann igjen i massen.

   

   Hakk kålen og press ut overflødig vann

3. Riv løken på et fint rivjern eller vri i kjøttkvernen. Klem hvitløken med en presse.

   

   Hakk løken med hvitløk også

4. Hakk urtene fint.

   

   Eventuelle greener er egnet for koteletter - løk, dill, persille, basilikum

5. Kombiner kål, urter og løk med hvitløk i en bolle. Tilsett semulegryn med mel, salt og smak til med krydder.

   

   Tilsett semulegryn og mel i kålen for å blande kjøttdeig i kotelettene

6. Rør blandingen grundig til den er glatt. Dann små ovale koteletter ut av den, flatt fra topp til bunn. Dypp dem i brødsmuler.

   

   Form kjøttdeig til patties og rull i brødsmuler

7. Hell litt vegetabilsk olje i en varm stekepanne. Stek biffene på begge sider til de er sprø.

   

   Stek kotelettene på begge sider til de er sprøe

For å gjøre kålbiffene godt utvendig og innvendig, prøv denne metoden. Etter å ha spredt kotelettene i en panne, skal du dekke dem med et lokk i et minutt og deretter åpne dem. Når bunnen er stekt til en skorpe, snur du koteletten og dekker til igjen i et minutt. Åpne deretter og vent til en skorpe dukker opp på den stekte siden. Mens pannen er dekket med et lokk, "kuttes" kotelettene fra innsiden. Med lokket åpent steker de og tørker ute.

Videooppskrift på magre kålkoteletter

Potet-havregrynkoteletter

Vel, noe, men poteter og havregryn er sannsynligvis i hvert hjem. Mager koteletter fra disse enkle produktene er deilig og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• 1 kopp havregryn
• 2 store poteter;
• 1 stor løk;
• ½ kopp kokende vann;

• salt, krydder - etter smak.

  

  Et enkelt sett med produkter for disse kotelettene finnes i ethvert kjøkken

For å gjøre biffene smakfulle, ta en ferdig krydder fra butikken, for eksempel med soppsmak

1. Hell havregryn i en bolle, hell kokende vann over dem. Rør godt slik at flakene blir jevnt mettet med vann, og la det svelle i 15 minutter.

   

   Legg havremel i bløt i kokende vann

2. Hakk løken så fint som mulig. Salt det og tilsett krydder, bland og husk litt: løken skal la saften renne.

   

   Løk må hakkes fint slik at han kan starte juice

3. Riv rå poteter på et fint rivjern (du kan hoppe over det gjennom kjøttkvern). Tilsett løk, dampet havregryn og bland grundig.

   

   Elt hakket løk, potet og havregryn

4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne til koking. Spred kjøttdeigen med en skje, slå den forsiktig og gi kotelettene en form. Du kan tilsette mer olje slik at biffene stekes. Etter steking, legg dem på et serviett for å fjerne overflødig fett.

   

   Ha kjøttdeigen i pannen med en skje

5. Stek poteten og havregrynkakene på begge sider til de er sprøe. Server med en fersk grønnsakssalat.

   

   Ferske grønnsaker er gode med potet- og havregrynkoteletter

Videooppskrift: Hvordan lage potet- og havregrynkoteletter

Indiske koteletter med grønnsaker

La oss nå gå over til en rett som er mer kompleks i sammensetning og tilberedning. For disse kotelettene trenger vi deig.

Deilige aromatiske indiske koteletter laget av grønnsaker vil erobre familien din

Ta disse produktene:

• 4 poteter;
• 1 middels gulrot;
• 2 ss. l. hermetisk mais;
• 2 ss. l. hermetiske grønne erter;
• ¼ fersk tomat;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• ½ løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. finhakkede greener;
• 1 ts salt;
• krydder etter smak;
• mel;
• vann;
• brødsmuler;
• vegetabilsk olje til steking.

Tilbered all maten og fortsett.

1. Skyll poteter og gulrøtter. Ingen grunn til å rengjøre. Legg dem i saltet vann og kok: gulrøtter i 5-10 minutter til de er halvkokte, poteter i 20-30 minutter til de er myke. Tilsett salt og laurbærblader for smak.

   

   Kok poteter og gulrøtter uavskallet

2. Mens potetene koker, kombinerer du erter, mais, hakkede gulrøtter, urter, tomat, hvitløk og løk i en bolle.

   

   Bland gulrøtter, erter, mais, tomat, løk, urter

3. Dypp de kokte potetene i kaldt vann i et minutt for å gjøre det lettere å skrelle dem. Pund i en homogen masse uten klumper, salt og tilsett krydder.

   

   Knus poteter og tilsett krydder

4. Kombiner potetene med grønnsaksblandingen og bland grundig.

   

   Bland alle tilberedte grønnsaker i en homogen masse

5. Forbered deigen: Bland mel med vann for å lage en flytende masse, som for pannekaker, og tilsett litt salt.

   

   Deigen til koteletter skal være flytende, som for pannekaker

6. Dann patties fra potet- og grønnsaksblandingen. Dypp dem i deigen, og rull dem deretter i brødsmuler.

   

   Dypp først de formede kotelettene i deigen, og rull deretter i brødsmuler

7. Stek biffene i vegetabilsk olje over middels varme til de er gyldenbrune.

   

   Grill pattiene over middels varme

Kikert gulrotkoteletter med vegansk majones

Vegetarisk mat er flott for fastetiden. Det spesielle med disse kotelettene er i en spesiell saus som de serveres med. Det smaker veldig mye som vanlig majones, men du trenger ikke egg eller melk for å lage det.

Ingredienser:

• 2 ss. l. linmel;
• 60 ml kokende vann;
• 2 ts sennep;
• 125 ml vegetabilsk olje;
• ½ ts salt;
• 1 ½ ts sukker (1 ts i saus, ½ ts i koteletter);
• 4 ss. l. sitronsaft (2 ss. l. i saus, 2 ss. l. i koteletter);
• 250 g gjennomvåt kikerter;
• 1 middels gulrot;
• 1 stor løk;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 1/3 ts muskat;
• 1 ss. l. soya eller Worcestersaus;
• 3-4 st. l. fullkorns hvetemel (1 ss. l. i kjøttdeig, 2-3 ss. l. til panering);
• malt svart eller hvit pepper - etter smak.

La oss begynne å lage mat.

1. Legg kikertene i bløt over natten slik at de gjennomvåtne bønnene veier 250 g. I tørr form vil det være ca 2 håndfuller.

   

   Soak to håndfull kikerter over natten

2. Om morgenen, skyll kikerter i rennende vann og mal i en blender eller kjøttkvern.

   

   Stavmikser er flott å kutte erter

3. Riv gulrøttene på et fint rivjern. Hakk løken, hakk hvitløken med en kniv så liten som mulig.

   

   Jo finere du kutter løk, hvitløk og gulrot, jo bedre.

4. Hell sausen og sitronsaften i kikerterpastaen. Tilsett mel og sukker, smak til med pepper og muskat. Tilsett grønnsaker og bland grundig med en trespatel.

   

   Bland hakket kikerter, grønnsaker og krydder

5. Blinde koteletter fra det resulterende kjøttdeigen. Dypp dem i mel, legg dem på brettet og sett til side for nå.

   

   Form patties og la dem hvile en stund

6. I mellomtiden tilbereder du sausen. For å gjøre dette, hell linfrømel i en bolle. Den kan lages ved å male linfrø i en kaffekvern. Hell kokende vann over den, bland og la den avkjøles.

   

   Til sausen, sug linfrømel i kokende vann

7. Tilsett sukker, salt, sennep, sitronsaft i det bryggede melet. Bland alt med en stavmikser til det blir en tykk, klebrig pasta. Mens du fortsetter å slå, tilsett gradvis vegetabilsk olje. Bland i ytterligere 2 minutter til det er glatt.

   

   Tilsett resten av ingrediensene i linfrømelet og visp sausen

8. Stek kotelettene på begge sider i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Server med saus og sesongens grønnsaker.

   

   Sesongens grønnsaker er et flott tillegg til gulrot og kikertkoteletter

Videooppskrift på gulrotkoteletter

Sopp mager koteletter

Vel, hva er et innlegg uten sopp? Du kan lage mange retter med dem, inkludert koteletter. For dem trenger du:

• 350 g champignons;
• 1 stor løk;
• 2 ss. l. brødsmuler;
• 1 klype salt;
• 1 klype pepper;
• ½ haug med greener;

• 30 ml vegetabilsk olje til steking.

  

  Sørg for å lage soppkoteletter under faste

Ta 5 ss brødsmuler og en klype provençalske urter for å panere.

1. Skrell og skyll soppen. Legg dem i en gryte med kokende vann og kok i 10 minutter. Vent til soppen avkjøles litt. Tøm og klem ut væsken fra hver sopp. Dette er nødvendig slik at kjøttdeigen ikke viser seg å være flytende.

   

   Skyll champignonene, kok og klem godt

2. Legg sopp og løk i en blender eller kjøkkenmaskin og bland til det er glatt. Dette kan også gjøres med kjøttkvern.

   

   Mal sopp og løk i en blender

3. Tilsett brødsmuler, paprika, urter. Bland alt grundig.

   

   Bland hakket sopp, urter, beskuit og krydder

4. Til panering, tilsett provencalske urter i en bolle med brødsmuler.

   

   I stedet for provençalske urter kan du legge til favorittkrydder til brødkrummer.

5. Form pattiene ved å trille kjøttdeigen til baller og flate litt ut på begge sider. Rull i brødsmuler.

   

   Form kjøttdeigen til patties og brød i brødsmuler

6. Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet skillet og stek biffene på middels varme i 3-4 minutter på hver side.

   

   Stek kotelettene i 3-4 minutter på hver side

7. Server soppkotelettene med en lett salat med friske grønnsaker. Det kan for eksempel være en reddik med pestosaus og revet ost.

   

   Reddikssalat vil perfekt utfylle soppkoteletter

Video: magre havregrynkoteletter med sopp

Rødbete koteletter med bokhvete og linmel

Rødbeter og bokhvete er sunne, tilfredsstillende matvarer som vi regelmessig spiser under faste. Vi vil bake koteletter fra dem i ovnen.

Rødbeter koteletter med bokhvete er bedre å ikke steke, men å bake i ovnen

Ingredienser:

• 500 g bokhvete;
• 490 g rødbeter;
• 500 ml vann;
• 260 g løk;
• 20 g hvitløk;
• 130 g linfrømel;
• 1 ss. l. solsikkeolje;
• ½ ts tørr sennep;
• 1 klype malt pepper.

La oss begynne å lage mat.

1. Skyll bokhveten, kok den til den er mørt i saltvann. La avkjøles.
2. Hakk rødbeter og løk med hvitløk ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Tilsett linfrømel der og rør.
3. Mal bokhvete separat med en blender. Kombiner det med vegetabilsk masse, krydre med pepper og sennep.
4. Hell i vegetabilsk olje, elt massen. Form pattiene, dypp dem i linfrømel, legg på et smurt bakeplate. Stek i ovnen i 15-20 minutter ved 150 ° C.

Videooppskrift: linsemager koteletter

Som du kan se, kan magert kjøkken være veldig variert. Det er så mange kotelettoppskrifter at du kan skrive om dem uendelig. Del med leserne dine dine egne måter å lage koteletter av grønnsaker og frokostblandinger på. Nyt måltidet!