Oppskrifter På Deilige Magre Supper: Ert, Sopp, Med Bønner, Linser, Dumplings Og Andre Ingredienser

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Enkle og deilige magre supper: matlaging uten kjøtt

Kjøkkenet i fastetiden skal være hjertelig og sunt. Og selv om den ikke inneholder næringsrik mat som kjøtt, melk og egg, kan du lage mange deilige måltider uten å bruke dem. Vi inviterer deg til å lære å lage noen interessante og originale magre supper.

Innhold

• 1 løksuppe
• 2 Videooppskrift på mager lett nudelsuppe
• 3 Suppe med bokhvete, sopp og valnøtter
• 4 Videooppskrift på champignon fløtesuppe
• 5 Magert ertesuppe
• 6 Suppe med linser og selleri
• 7 Suppe med dumplings og brokkoli i fiskebuljong
• 8 Video: hvordan lage magert bønnesuppe

Løksuppe

Tradisjonelt tilberedes fransk løksuppe i en sterk kjøttkraft. Men det viser seg at den kan tilberedes i en mager versjon, men det er veldig viktig å følge teknologien.

Det er ikke noe vanskelig å lage løksuppe.

Du vil trenge:

• 1,5 kg løk;
• 1 hode hvitløk;
• oliven olje;
• 1 ss. l. brunt sukker;
• revet muskat på tuppen av en kniv;
• 8 stykker baguette, ca 2 cm tykk;
• salt, malt svart pepper.

Kom i gang med matlaging.

1. Slå først på ovnen for å varme den opp til 160 ° C. Skrell løken og hakk den veldig tynt i halve ringer, eller bedre i kvart av ringene. Du må også skrelle hvitløken.

   

   For suppe er det bedre å kutte løken i kvart

2. Hell en spiseskje i en kjele med tykk bunn. l. olivenolje, legg løk og salt litt, tilsett sukker og muskat. Bland grundig.

   

   Muskat tilfører suppen aroma og krydret smak.

3. Sauter løkene på middels varme i 10 minutter. Rør av og til.

   

   Sauter løkene i 10 minutter

4. Ha hvitløken på løken (ikke press den, nellikene må være hele). Dekk toppen av pannen med folie og sett den i ovnen i 1 time. I løpet av denne tiden må løken blandes et par ganger.

   

   Løk må stues i ovnen i en forseglet beholder.

5. Sett gryten tilbake på middels varme, tilsett 1-1,5 liter kaldt vann. Så snart vannet koker, tilsett salt og pepper suppen, og la det surre i 20 minutter.

6. I mellomtiden må du steke baguettene på begge sider i olivenolje slik at de dekkes med en gylden skorpe. Legg 2 skiver i hver tallerken og dekk med kokt varm suppe. Tilsett litt olivenolje og pepper og server.

   

   Løksuppe servert med stekte baguettestykker

Lean Light Noodle Soup Video Oppskrift

Suppe med bokhvete, sopp og valnøtter

I lang tid brukte våre forfedre en kombinasjon av bokhvete og sopp i mange retter. Det ble faktisk veldig velsmakende. Vi foreslår at du tilbereder en lett bokhvete-soppsuppe ved å legge til litt valnøtter i den: deres søthet og lette astringency vil med fordel utløse den generelle smaken av retten og gi den originale notater.

Magert suppe med sopp og bokhvete blir enda bedre når du legger til valnøtter

Du vil trenge:

• 2 liter vegetabilsk buljong;
• 200 g bokhvete;
• 700 g champignons;
• en håndfull tørkede sopp;
• 1/2 kopp valnøtter
• 3 store løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 5 persikekvister;
• oliven olje;
• malt svart pepper.

Legg bokhvete i bløt i kaldt vann i 1 time slik at den nesten er klar til rett tid.

1. Mal de tørkede soppene til et pulver med en kaffekvern. Hakk de skrelte løkene og hvitløken så lite som mulig. Champignons må kuttes i små biter. Varm olje i en kjele på middels varme, stek løk og hvitløk i den til den er myk.

   

   Hakk løk og sopp, tilbered annen mat

2. Tilsett hakket tørr sopp og champignon i pannen. Stek i avdekket 15 minutter for å fordampe nesten all væsken. Tilsett pepper, hell i buljong, vent på å koke, og kok deretter i 5 minutter.

3. Kast den gjennomvåtne bokhveten i et dørslag eller en sil, vent til vannet renner ut. Tilsett i en gryte med kokende kraft og kok i 15 minutter.

   

   Kok suppe, tilsett mat etter tur

4. Ha de skallede valnøttene i en tørr forvarmet panne og stek i 3 minutter, rør hele tiden, og hakk deretter grovt.

   

   Valnøtter må være godt stekt

5. Hell suppen i boller, dryss over nøtter og hakket persille.

Prøv forresten å legge bygg i stedet for bokhvete til denne suppen. Det passer også bra med sopp. Bare du trenger å suge det ikke i en time, men over natten. For å myke det raskere, tilsett 1 ts i vannet. bakepulver. Og selvfølgelig bør mengden perlekorn være 1,5–2 ganger mindre enn bokhvete, for når den dampes øker den i stor grad. I dette tilfellet anbefaler jeg også å legge til mellomstore gulrøtter ved å steke dem i revet form sammen med løk.

Videooppskrift på champignon fløtesuppe

Magert ertesuppe

Erter er et annet veldig populært produkt som ofte brukes i russisk mat, spesielt til supper. Tradisjonell ertesuppe tilberedes med røkt kjøtt, men du kan også tilberede en mager rett som ikke er dårligere enn den klassiske hverken i smak eller metthet.

Ertesuppe kan også være magert

Ta disse produktene:

• 200 g delte erter;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 3 store poteter;
• salt og pepper etter smak.

Suppen er rask og enkel å tilberede.

1. Skyll ertene og suge dem i kaldt vann i en time. Når du er i tvil om at ertene vil koke raskt, tilsett en klype natron.

   

   Bløtlegg erter med en klype natron

2. Skrell vasket grønnsaker. Skjær potetene i små terninger.

   

   Skrell grønnsaker og hakk poteter

3. Sett en gryte med vann på middels varme, tilsett erter når den koker. Skum av skummet grundig. Når du koker vann igjen, tilsett poteter.

4. Ha løk og gulrøtter revet på et fint rivjern i den kokende suppen. Krydre med salt og pepper etter smak.

   

   Det er bedre å raspe løken eller føre den gjennom kjøttkvernen

5. Dekk kasserollen med et lokk, reduser varmen til lav. Kok til ertene er nesten most.

   

   Kok ertesuppa til den er mør

6. Hell den ferdige suppen i boller og server. Friske urter og krutonger er et godt tillegg til det.

   

   Server ertesuppe varm

En fin måte å tilsette røkt smak til denne ertesuppen på er å legge til tørkede sopp. I dette tilfellet må du steke. Vask soppen, la dem trekke (bokstavelig talt 15 minutter i kokende vann) og hakk fint. Ikke rasp løken, men finhakk den. Surr løk, gulrøtter og sopp i litt vegetabilsk olje. Tilsett omrøringen i suppen 5-10 minutter etter potetene.

Linser og sellerisuppe

Linser er en veldig næringsrik frokostblanding som lett kan erstatte kjøtt. Husk å lage denne suppen til familien din.

Du vil trenge:

• 100 g linser;
• 1 stilk med stilket selleri;
• 3 mellomstore poteter;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. soyasaus;
• ½ ss. l. sitronsaft;
• ½ ts tørket hvitløk;
• salt og pepper etter smak.

Tilbered all maten og fortsett.

1. Skyll linsene, legg dem i en gryte med 2 liter vann og sett på fyr. Etter at vannet har kokt, kok i 20 minutter. I mellomtiden hakk du de skrelte potetene i store terninger, finhakk løken, rasp gulrøttene. Hakk selleri.

   

   Bortsett fra linser, er selleri hovedingrediensen i denne suppen.

2. Grønnsaker må stekes i vegetabilsk olje i denne rekkefølgen: løk - til de er gjennomsiktige, etter gulrøtter til de er myke, og sist men ikke minst selleri. I en annen stekepanne brun potetene litt.

   

   Tilbered grønnsaker ved å steke dem til de er kokte

3. Overfør grønnsakene til en kjele med kokte linser. Tilsett hvitløk, soyasaus, sitronsaft; salt og pepper.

   

   Sitronsaft og soyasaus gir krydder til suppen

4. Kok i ca 15-20 minutter, til linser og poteter er møre.

   

   Server linsesellerisuppe på bordet!

Suppe med dumplings og brokkoli i fiskebuljong

For de som ikke spiser kjøtt ikke bare under faste, vil denne suppen være en virkelig velsignelse. For ham trenger du:

• 2-3 ss. l. malt kjøttdeig (ca. 80-100 g filet);
• 2 egg;
• 1-2 ss. l. mel;
• 2 liter fiskebuljong;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 poteter;
• 1/2 paprika;
• 3-5 blomstrer av brokkoli;
• 3-5 blomkålblomstrer;

• salt etter smak.

  

  Selv barn vil elske denne lette fiskesuppen med dumplings

Kjøttkraften kan tilberedes av finner, rygger og haler av hake eller annen fisk.

1. Mal fiskefilet til kjøttdeig på forhånd gjennom kjøttkvern.

   

   Enhver fisk er egnet for kjøttdeig, for eksempel hake

2. Skjær løk og pepper i små terninger, hakk gulrøtter vilkårlig - i ringer, stenger eller på et rivjern.

   

   Strimler grønnsaker i tilfeldig rekkefølge

3. Del blomkål og brokkoli i små blomster.

   

   Husk at kålblomstringene skal være små

4. Poteter må også kuttes vilkårlig - i terninger eller terninger, men størrelsen skal være liten.

5. Kok anstrengt fiskebuljong. Ha alle tilberedte grønnsaker i den, salt etter smak og kok til de er møre.

   

   Kok grønnsaker slik at kålen ikke blir for myk

6. I mellomtiden koker du fiskboller. Kombiner hakket fisk med egg og visp med en blender til den er jevn.

7. Tilsett mel og bland grundig. Deigen skal ha samme konsistens som rømme.

   

   For dumplingdeigen kombinerer du kjøttdeig, egg, mel og krydder

8. Dypp en liten skje i buljong eller vegetabilsk olje. Hell deigen med den og dypp den i kokende buljong (grønnsakene skal allerede være klare). Når suppen koker igjen, fjern den fra ovnen.

   

   Tilsett deig forsiktig i kokende buljong før du er ferdig med tilberedningen

Hvis du ikke liker ideen om å bruke egg i dumplings, kan du prøve en annen måte. Bland 50 g mel, 2 ts hver. malt paprika og tørr basilikum, salt. Hell i 20-30 ml raffinert vegetabilsk olje og elt deigen. Tilsett bare litt vann om nødvendig. Tilsett deretter deigen i buljongen på vanlig måte.

Video: hvordan lage magert bønnesuppe

Nå er den magre menyen din fylt på med noen flere oppskrifter. Som du ser er de ganske enkle å tilberede, slik at du kan glede familien din med noe nytt og originalt hver dag. Nyt måltidet!