Gjærdeig Til Paier I Ovnen: Deilige Oppskrifter Hjemme

2025 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 12:45

Gjærdeig til paier: kok hjemme

Bakte paier er et flott tillegg til ethvert hjemmelaget måltid. Det beste alternativet for slik baking er en luftig gjærdeig.

Gjærdeig til baking i ovnen

Denne deigen passer til paier med noe fyll

Gjærdeigpaier bakt i ovnen viser seg å være veldig appetittvekkende og aromatiske

Ingredienser:

• 300 g mel;
• 100 g melk;
• 10 g gjær;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 egg;
• 100 g smør;
• 1 ts salt.

Oppskrift:

1. Tilsett gjær og sukker i varm melk (35–37 °). Røre.

   

   Husk at i for varm melk vil gjæren miste sin aktivitet

2. Hell i en høy bolle og sikt mel (100 g) i den.

   

   Siktemel lar det bli mettet med oksygen, noe som gir deigen en luftig struktur

3. Rør med en skje og la stå i 40 minutter.

   

   Deigen skal stå på et varmt sted - nær radiatoren eller i nærheten av komfyren

4. Smelt smør og avkjøl.

   

   Smelt smør over svak varme, ikke la det brenne

5. Tilsett egg, olje og salt i deigen.

   

   Smøret og egget må blandes grundig med deigen for å oppnå homogenitet

6. Sikt det resterende melet (200 g) og elt til en tykk deig.

   

   Ikke vær redd for at deigen til å begynne med blir for tykk, etter elting vil den få plastisitet

7. Deigen skal stå i 2–2,5 timer. Den må eltes tre eller fire ganger.

   

   Når du elter, sjekk strukturen på deigen, den skal bli tyktflytende og få en uttalt brødlukt

8. Den ferdige deigen blir smidig og luftig.

   

   Deigen tilberedt med deigmetoden steker litt raskere enn deigen uten deig, og øker mer i volum

Video: gjæret gjærdeig fra Olga Shobutinskaya

Hvis det er tid, så bruker jeg alltid denne oppskriften på gjærdeig. Ja, det ser ut til at denne metoden innebærer mye manipulasjon, men det kan faktisk utføres korrektursykluser mellom tilberedning av andre retter. Men denne oppskriften lar deg få en mer luftig deig.

Deig på vann på en trygg måte

Oppskriften vil bli verdsatt av uerfarne husmødre, fordi den ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter

Komprimert gjær gir bakevarer en mer ferdig smak enn tørr gjær

Produkter:

• 250 ml vann;
• 500 g mel;
• 50 g komprimert gjær;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 egg;
• 100 g smør;
• 1 1/2 ts salt.

Bruksanvisning:

1. Oppløs gjær i 35 ° vann. Tilsett sukker.

   

   Bland gjæren grundig med vann uten å etterlate klumper

2. Smelt smør og avkjøl til en temperatur på 30-35 °.

   

   Bruk aldri husholdningstermometre til å måle oljetemperaturen, bruk bare kulinariske termometre

3. Pisk egg og smør.

   

   Eggsmurt mos skal være glatt

4. Kombiner alle ingrediensene og tilsett salt og siktet mel til dem. Elt deigen.

   

   Elting av gjærdeig skal gjøres med milde gni bevegelser.

5. Form så deigen til en rund form og la den stå i 30 minutter.

   

   Prøv å ikke berøre deigen mens den passer

6. Etter det må den hevede deigen eltes.

   

   Slipp forsiktig luften fra den hevede deigen, den skal falle av og bli mindre i volum med omtrent to tredjedeler

7. Når deigen begynner å heve igjen, er den klar til baking.

   

   Den ferdige gjærfrie deigen har en tett svampete struktur og returnerer lett sin form etter å ha trykket med en finger

Video: uparret deig "Pyatiminutka"

Paier bakt i ovnen er ikke like farlige for figuren som stekt i olje. Vær oppmerksom på de anbefalte proporsjoner av ingredienser, og deretter blir bakevarene aromatiske og luftige.