Courgette-kaviar For Vinteren: De Beste Trinnvise Oppskriftene I En Langsom Komfyr Og Ovn

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Zucchini kaviar for vinteren: de mest delikate hjemmelagde oppskriftene

Courgette-kaviar kan smøres på brød, eller kan serveres med potetretter, frokostblandinger, kjøtt- og fiskeretter. En smakfull tilberedning er høyt ansett av husmødre: den er lett å tilberede, krever ikke dyre og vanskelige å skaffe ingredienser, den vil dekorere festbordet og vil være nyttig på en kald vinterkveld, når sommeren er overflod av fersk grønnsaker mangler så mye.

Innhold

• 1 Regler for tilberedning av squashkaviar

• 2 Populære oppskrifter på squashkaviar

  • 2.1 Grunnleggende

    2.1.1 Video: Tradisjonell zucchini kaviaroppskrift

  • 2.2 Med paprika

    2.2.1 Video: oppskrift med paprika

  • 2.3 Med epler

    2.3.1 Video: hvordan lage et blankt med epler

  • 2.4 Med majones og ketchup

    2.4.1 Video: koke kaviar med majones

  • 2.5 I en multikoker

    2.5.1 Video: lage kaviar i en sakte komfyr

Regler for tilberedning av squashkaviar

Det er mange oppskrifter på kaviar fra courgetter, men uavhengig av valgt metode for tilberedning anbefales vertinnen "med erfaring" å følge enkle anbefalinger:

1. Valg av hovedingrediens. Det anbefales å bruke ung courgette med tynn hud, der det ikke er frø, eller de er knapt merkbare. Fra overmodne frukter må du skrelle av skallet og kutte ut midten, masseutbyttet blir mindre.
2. Metode for kutting av grønnsaker. Du kan male ingrediensene til snacksene med et fint rivjern eller kjøttkvern, eller bruke en blender for en enda mer delikat konsistens. Noen husmødre foretrekker å kutte grønnsaker i små terninger slik at bitene kjennes i munnen.
3. Matlagingsteknologi. Du må koke arbeidsstykket i en bolle med tykk bunn, ideelt sett i en gryte eller and, det er bra å bruke en multikoker til dette formålet. Grønnsaker kan stues samtidig, eller stekes eller stekes i ovnen separat - smaken av tilberedningen endres fra tilberedningsmetoden.
4. Tilsett salt og sukker. Disse ingrediensene skal tilsettes på slutten av stewing, ellers vil courgette gi rikelig med juice, noe som vil øke varigheten av konserveringspreparatet.
5. Sterilisering. Det varme arbeidsstykket legges ut i sterile krukker, lukkes med steriliserte lokk, deretter må glassbeholderen snus med nakken ned på en pall eller bakeplate og pakkes inn i et teppe til det avkjøles helt.

Ung courgette med tynn hud er ideell for å tilberede kaviar: du trenger ikke å skrelle og frø dem, noe som i stor grad forenkler bevaringsprosessen

Populære oppskrifter på squashkaviar

Før du koker kaviar, skyll alle grønnsakene godt og skrell dem. Den tynne huden på unge 15-20 cm lange marger kan være på: bare klipp av halen. Men mer moden frukt bør frigjøres fra "skinnet" og frøene.

Utgangspunkt

En tradisjonell oppskrift kan brukes som grunnlag for kulinariske fantasier: ved å introdusere ekstra krydder kan du få en original, i motsetning til noe annet preparat. Så spidskommen, nellik, ingefær, koriander, persille, selleri, dill, hvitløk og paprika er i perfekt harmoni med squashkaviar.

Påkrevd:

• courgette - 3 kg;
• gulrøtter og løk - 1 kg hver;
• tomatpuré - 4 ss;
• salt - 2 ss;
• sukker - en spiseskje;
• malt svart pepper - etter smak;
• eddik essens 70% (kan erstattes med sitronsyre) - en teskje;

• vegetabilsk olje - for steking av grønnsaker.

  

  En oransje grønnsak er til stede i de fleste oppskrifter for squashkaviar: gulrøtter gir tilberedningen en søtlig smak og en lys, vakker nyanse

Forberedelse:

1. Hakk squashen i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

   

   Courgetter kuttet i terninger og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune

2. På samme måte stek løken kuttet i halve ringer, hakkede gulrøtter på et rivjern separat.

   

   Mal gulrøtter og hakket løk i halve ringer, sauté separat

3. Etter at grønnsakene er avkjølt helt, før du dem gjennom en kjøttkvern eller prosesserer med en blender.

   

   kjøttdeiggrønnsaker eller bruk en blender

4. Rør inn salt, sukker, pepper, lim inn og la det surre på svak varme i 2 timer.

   

   Rør inn tomatpuré, sukker, salt og pepper

5. Innfør eddikessensen 5 minutter før du er klar.

   

   Rør inn eddikessensen 5 minutter før du er klar

Video: tradisjonell squash oppskrift

Med paprika

Kaviar med tilsetning av paprika og tomatpuré vil overraske deg med sin pikante smak og appetittvekkende aroma.

Påkrevd:

• courgette - 2 kg;
• Bulgarsk pepper og gulrøtter - 0,5 kg hver;
• løk - 3-4 frukter;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• vegetabilsk olje - et glass;
• tomatpuré - 2 ss;
• eddik 9% - 2 ss;
• sukker - en spiseskje;
• salt - 1-2 ts;
• malt svart pepper - en teskje.

Ved å tilsette saftig paprika til preparatet er det ingen tvil om at konserveringen vil komme ut krydret og duftende

Forberedelse:

1. Behandle courgetter, paprika og gulrøtter med kjøttkvern.

   

   Pepper, courgette og tomater bearbeides med kjøttkvern

2. Surr løken, kutt i små terninger, til den er gjennomsiktig i en kasserolle der kaviaren skal tilberedes.

   

   Stek finhakket løk til den er gjennomsiktig

3. Introduser de tilberedte grønnsakene, kok massen, reduser varmen til et minimum, tilsett vegetabilsk olje og la det surre i en time under lokket, og rør om og om.

   

   Kok massen, tilsett vegetabilsk olje

4. Tilsett sukker, salt, sort pepper, tomatpuré og kok i ytterligere 20 minutter.

   

   Rør inn pepper, sukker og salt, tilsett tomatpuré

5. Rør inn eddik og slå av varmen etter 1–2 minutter.

   

   Tilsett eddik noen minutter før den er klar

Video: oppskrift med paprika

Med epler

Preparatet viser seg å være spesielt velsmakende hvis du bruker epler av søte og sure varianter, for eksempel Antonovka.

Påkrevd:

• courgette - 1,5 kg;
• epler - 2-3 frukter;
• løk og gulrøtter - 2 hver;
• tomater - 3-4 stykker;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• tomatpuré - 1,5 ss;
• vegetabilsk olje - 4 ss;
• persille - 10 g;
• eddik essens 70% - 0,5 ts;
• salt og pepper etter smak.

Søtsurgrønne epler er ideelle for å lage squashkaviar

Forberedelse:

1. Behandle epler, gulrøtter, courgette, løk og hvitløk med kjøttkvern.

   

   Mal alle grønnsaker unntatt tomater med kjøttkvern

2. Fjern skinnet fra tomatene og vend til puré, bland med tomatpuré og tilsett de hakkede grønnsakene.

   

   Vend de skallede tomatene til puré

3. Hell vegetabilsk olje i en bolle for tilberedning av kaviar og tilsett den tilberedte massen i beholderen.

   

   Legg tilberedte grønnsaker i en kjele med vegetabilsk olje

4. La det småkoke i en time under et lokk, rør av og til.

   

   Stew kaviaren under lokket, rør innimellom slik at arbeidsstykket ikke brenner

5. Tilsett pepper, salt, hakkede urter.

   

   Tilsett persille i pannen sammen med sukker, salt og pepper

6. Kok i ytterligere en halv time, 3 minutter til du er klar til å tilsette eddikessens.

7. For å oppnå en mer delikat konsistens, behandle massen med en blender.

   

   Bruk en blender for å gjøre kaviar mer øm og homogen

Video: hvordan lage et tomt med epler

Med majones og ketchup

Kaviar tilberedt med majones og ketchup kommer veldig øm ut.

Påkrevd:

• courgette - 3 kg;
• gulrøtter og løk - 1 kg hver;
• tomatketchup og majones - 250 g hver;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• eddik 9% - 2 ss;
• ung hvitløk - en haug;
• sukker - 100 g;
• salt - en spiseskje.

Ketchup og majones er en ikke-triviell tandem som vil gjøre squashkaviar til en delikat delikatesse som er original i smak og aroma

Forberedelse:

1. Mal courgetter, løk og gulrøtter med kjøttkvern.

   

   Mal squash, løk og gulrøtter ved hjelp av kjøttkvern

2. Rør inn alle andre ingredienser unntatt eddik.

   

   Tilsett majones, ketchup og alle andre ingredienser unntatt eddik

3. La det koke over svak varme i 2,5 timer, og rør om og om.

4. Rør inn eddik, kok i ytterligere 10 minutter.

   

   Etter innføring av eddik, kok kaviaren i ytterligere 10 minutter

Video: koke kaviar med majones

I en multikooker

For eiere av et moderne apparat er prosessen med å lage squashkaviar forenklet, siden det ikke er behov for å stå ved komfyren, og sørge for at arbeidsstykket ikke brenner. Påkrevd:

• courgette - 3 kg;
• løk - 800 g;
• gulrot - 2 store frukter;
• hvitløk - 3-4 fedd (eller mer, etter smak);
• tomatpuré - 200 g;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt - 2,5 ss;
• sukker - 1,5 ss;
• malt rød pepper - en teskje;
• sitronsyre - 0,5 ts.

Sitronsyre i squashkaviar spiller rollen som konservativ, ingrediensen kan brukes som et alternativ til eddik

Forberedelse:

1. Behandle gulrøtter og courgette med kjøttkvern.

   

   Hopp over courgette og gulrøtter gjennom kjøttkvernen

2. Hakk løken med en blender eller skjær i små terninger.

3. Hell 75 ml olje i multikookerskålen, sett modusen "Steking" og surr løken til den er gjennomsiktig.

   

   Sauté løk hakket med en blender eller kniv i en multikoker

4. Ha courgette og gulrøtter i skålen på apparatet, bland, velg "Stew" -programmet og sett timeren i 2 timer.

5. En halv time før beredskap, tilsett pepper, salt, sukker, hvitløk bearbeidet med en presse, tomatpuré og ytterligere 75 ml vegetabilsk olje.

   

   Etter å ha tilsatt sukker, salt, pepper, hvitløk og olje, la kaviaren småkoke i en halv time til

6. Rør inn sitronsyre et kvarter før matlagingen er ferdig.

Video: lage kaviar i en langsom komfyr

Det er veldig vanskelig å ødelegge squashkaviar, tilberedningen viser seg alltid deilig. Når du prøver nye oppskrifter, kan du skjemme bort dine kjære og overraske gjestene med en delikat vegetabilsk matbit.