Blackberry Jam: Oppskrifter For Vinteren Med Hele Bær, Gelatin, Fem Minutter, I En Langsom Komfyr

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Blackberry jam for vinteren: enkel, velsmakende, sunn

Hvis du ennå ikke har åpnet høstsesongen, er det på tide å starte dem. Og det første du må gjøre er å fylle på bjørnebærene som nettopp har modnet i august-september for vinteren. Store, bringebærlignende bær med lilla fat vil gi kroppen din vitaminer, hjelpe deg med å takle forkjølelse på vinteren og lyse opp tiden foran neste sommer.

Innhold

• 1 Beste Blackberry Jam-oppskrifter for vinteren

  • 1.1 Fem minutters syltetøy
  • 1.2 Video: Polsk syltetøy med hele bær
  • 1.3 Oransje bjørnebær
  • 1.4 Video: bjørnebær-bringebærsyltetøy uten matlaging
  • 1.5 Tykk syltetøy med gelatin
  • 1.6 Video: syltetøy av plomme og bjørnebær i en tregkokere
  • 1.7 Jam med honning
  • 1.8 Video: syltetøy og sirup for vinteren - to i ett

De beste oppskriftene på bjørnebærsyltetøy til vinteren

For syltetøy, prøv å velge modne bjørnebær, relativt nylig høstet - på denne måten vil bærene kveles mindre under lagring - og ideelt sett skog: eksperter sier at den har en helt unik fantastisk aroma. Imidlertid vil en vanlig hagebær gjøre det, så lenge den er saftig nok. Fikk du et tørt bjørnebær, som ga lite væske etter å ha drysset det med sukker? Det er greit, bare tilsett litt vann i gryten før du lager mat.

Fem minutters syltetøy

Jo mindre tid bjørnebær bruker på bålet, jo flere vitaminer vil være i den, og vertinnen vil ha styrke til ytterligere prestasjoner. Hvis varmebehandlingsprosessen bare varer 5 minutter, vil bærene gå til krukker, som om de nettopp hadde blitt fjernet fra en busk: hele, tette, sunne og veldig smakfulle.

Du vil trenge:

• 1 kg bjørnebær;
• 1 kg granulert sukker;
• juice av en halv sitron.

Matlaging.

1. Mange husmødre foretrekker ikke å vaske bjørnebær i det hele tatt, siden denne bæren har en tendens til å absorbere vann og raskt blir sur. Imidlertid dikterer hygiene regler det motsatte, så du må fortsatt ta opp et dørslag og en gryte med vann. Legg bærene forsiktig i partier i vann, legg dem i et dørslag og legg dem på et rent papirhåndkle for å tørke. Så overflødig smuss vil forsvinne, og bjørnebærene vil ikke lide.

   

   Vask bærene i små porsjoner for å unngå å knuse dem underveis.

2. Brett rene bjørnebær i en bolle, dekk til med sukker og la stå under et håndkle i minst 2, og helst 5-6 timer.

   

   Bær må ha tid til å gi juice

3. Sil saften ut i en kjele og la den surre på middels varme til den kokte.

   

   Når sirupen koker, er det på tide å legge bær i den

4. Når sirupen begynner å koke, reduser du flammen til lav, vent 5 minutter, og overfør deretter bærene forsiktig til kasserollen.

   

   Prøv å ikke knuse bærene mens du rører

5. Vent til det koker igjen, tell ytterligere 5 minutter, og så snart de utløper, slukk ilden og hell sitronsaft i pannen.

   

   Sitronsaft vil forlenge syltetøyets holdbarhet og tilføre den nye smaker

6. Fordel syltetøyet i steriliserte krukker, tett det tett og legg under teppet med bunnen opp til det avkjøles helt.

   

   Lagrer bjørnebærsyltetøy - fem minutter i 1 år

Video: Polsk syltetøy med hele bær

Oransje bjørnebær

Sitronsaften fra forrige oppskrift fungerer ikke bare som et naturlig konserveringsmiddel og leverandør av C-vitamin, men gir også skogbærene en subtil syrlighet. Og hvis du tilsetter sitronen en søt appelsin, blir både syltetøyets smak og aroma enda rikere.

Du vil trenge:

• 1 kg bjørnebær;
• 1 kg sukker;
• 1-2 store appelsiner;
• 1 sitron.

Matlaging.

1. Sorter ut bjørnebæret, fjern tørre blader, kvister og annet rusk, skyll og tørk på et håndkle.

   

   Å vaske bær under rennende vann er ikke en god ide; det er bedre å plassere dem i en gryte med vann

2. Hell over appelsinene med kokende vann, vask med en børste og bruk en skarp kniv til å fjerne det øverste tynne laget av skall, og pass på så du ikke kutter av den hvite delen av skallet. Skjær skallen i tynne strimler.

   

   Hvis du har en spesiell zestkniv, vil den gå som smurt.

3. Klem saften fra appelsinene (kast kaken), bland med sukker, skall og varme på svak varme til sukkeret er helt oppløst.

   

   Sirupen vil vise seg å være veldig duftende.

4. La den resulterende sirupen avkjøles litt, hell over bærene og la den trekke på bordet i 2-3 timer, og kok deretter opp igjen.

   

   Skalet kan fjernes fra pannen før du sender bærene dit, eller du kan la det ligge i syltetøyet

5. Reduser varmen og la koke bryggen på ovnen i ytterligere 30 minutter, og rør om og om igjen. På slutten, hell i ferskpresset sitronsaft, slukk flammen, hell syltetøyet i steriliserte krukker, tett det tett og kjølig, snu opp ned.

   

   Tilførselen av vitaminer for vinteren er klar

Video: bjørnebær-bringebærsyltetøy uten matlaging

Tykk syltetøy med gelatin

Denne syltetøyet blir tykt etter herding. Tett, men øm, den er perfekt til servering med pannekaker og ostekaker i stedet for syltetøy, den brukes ofte til å fylle pannekaker og hjemmelagde kaker, og som en uavhengig delikatesse har den bevist seg perfekt.

Du vil trenge:

• 800 g bjørnebær;
• 600 g granulert sukker;
• 1/3 kopp vann
• 10 g gelatin.

Matlaging.

1. Sorter bærene, skyll og dekk til med sukker. Vent 2-3 timer til saften kommer ut.

   

   Du må fylle bærene med sukker et par timer før du begynner å lage syltetøyet

2. Tilbered gelatinen: fyll den med vann i henhold til instruksjonene på pakken og la den hovne opp.

   

   Fortynn gelatin med kaldt vann

3. Sett en gryte med bær på komfyren, kok massen, reduser flammen og fortsett å lage den fremtidige delikatessen i ytterligere en halv time, og fjern skummet som dukker opp med jevne mellomrom.

   

   Forsikre deg om at flammen ikke er for stor

4. Tilsett løs gelatin, bland godt slik at den fordeles jevnt i innholdet i pannen, vent til de første boblene dukker opp og slukk flammen. Du trenger ikke koke syltetøyet, dette vil negere effekten av tilsetning av gelatin.

   

   Fortsett å røre syltetøyet

5. Hell syltetøyet i steriliserte glass, forsegl og avkjøl.

   

   Etter å ha avkjølt vil syltetøyet tykne

Video: plomme og bjørnebærsyltetøy i en treg komfyr

Da jeg bestemte meg for å glede det hjemmelagde med en appetittvekkende blanding av plommer med bjørnebær - skjønt ikke tilberedt i en tregkokere, i fravær av en, men i en vanlig kasserolle - så, etter råd fra en jentevenninne fra et kulinarisk forum, Jeg la en halv sjokoladebar til bærene. Resultatet av eksperimentet var kontroversielt. Fra proffene: det resulterende brygget utstrålte en guddommelig aroma for hver gourmet og solgte ut omtrent dobbelt så raskt som det vanligvis gjorde. Av minusene: fargen viste seg å være noe skitten, og etter min mening tilstoppet den obsessive smaken av sjokolade plommen med bjørnebær. Hvis du bestemmer deg for å følge ledelsen min, kan du eksperimentere med mengden smakstilsetning. La oss si ta bare en fjerdedel av en flis.

Jam med honning

Hva kan være mer velsmakende, sunt og behagelig enn saftige bær med duftende honning? Søt tann, fyll på store skjeer og stil opp for en fantastisk godbit!

Du vil trenge:

• 500 g bjørnebær;
• 400 g naturlig honning.

Matlaging.

1. Sorter bærene, skyll, ha i en bolle og mos med en stor skje. Utmerket hvis den er laget av tre.

   

   Det er bedre å ikke bruke en blender - det vil hogge bærene for fint. Du trenger munnfuller av biter

2. Overfør honningen til en gryte og varm opp på svak varme.

   

   Perfeksjonister smelter honning i et vannbad

3. Når honningen blir flytende, tilsett bærene i den, rør og kok den søte massen over minimal varme i en halv time.

   

   Massen vil bli tykk og duftende

4. Øk varmen til middels, vent til den koker, tidsbestemt i 1 minutt, og du kan helle syltetøyet i glassene.

   

   Ikke glem å sterilisere boksene på forhånd

5. Forsegl hver krukke og avkjøl opp ned. Og legg den på et kjølig sted hvor honningstopp vil vente i vingene.

   

   Du kan nyte god smak hele vinteren

Video: syltetøy og sirup for vinteren - to i ett

Bjørnebær høstet om vinteren hjelper kroppen vår med å bekjempe forkjølelse og vitaminmangel, renser blodet for dårlig kolesterol, og kroppen - fra giftstoffer og tungmetallforbindelser, tjener til å forhindre aterosklerose, gastrointestinale plager og til og med kreft. Og hjemmelagde tilberedninger, i tillegg til alle de ovennevnte, skremmer ikke spisere med en overflod av konserveringsmidler, smaker og smaksforsterkere. En verdig grunn til å skynde seg på markedet eller til dachaen for å høste bær.