Hermetiserte Agurker Med Sitronsyre For Vinteren: De Beste Oppskriftene Uten Eddik, Anmeldelser Av Husmødre

2025 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 12:45

Hermetisering av agurker med sitronsyre: et utvalg av de beste oppskriftene

Under høstingen er vertinnenes spiskammer og kjøleskap fylt med bokser med all slags bevaring. Produktet som aldri går ubemerket hen er de deilige knasende agurkene. Saltet, syltet, syltet - agurker okkuperer et av hedersstedene blant vinterforberedelsene.

Innhold

• 1 Fordeler med å høste agurker med sitronsyre

• 2 Steg for steg oppskrifter med instruksjoner

  • 2.1 Grunnleggende oppskrift

    2.1.1 Video: agurker uten eddik og sterilisering

  • 2.2 Med sitron og pepperrot

    2.2.1 Video: 2 måter å sylte agurker for vinteren

  • 2.3 Med vodka

    2.3.1 Video: "full" agurker med vodka

  • 2.4 Med aspirin

    2.4.1 Video: Agurker og tomater med aspirin

• 3 brukeranmeldelser

Fordeler med å høste agurker med sitronsyre

For å forhindre at grønnsaker ødelegges, tilfører mange vertinner eddik i emnene, noe som øker holdbarheten til produktet og gir det en behagelig syrlighet. Men selv i små mengder kan eddiksyre provosere en økning i utskillelsen av spytt, mage, bukspyttkjertel, samt irritere leveren og nyrene. Derfor betraktes sitronsyre som et mer skånsomt alternativ til eddik.

Vinterstenger med sitronsyre har en mildere smak og irriterer ikke de indre organene på samme måte som eddiksyre.

Steg for steg oppskrifter med instruksjoner

For å få et godt resultat, bør flere viktige regler følges:

1. Det er nødvendig å velge grønnsaker med liten størrelse (ca. 10-15 cm i lengde) med tett hud og kviser, uten skade.
2. Krukker og lokk for emner må steriliseres. Dette trinnet er nødvendig for at arbeidsstykket skal lagres i lang tid.
3. Hvis agurkene kjøpes på markedet eller det har gått mer enn 2 timer siden frukten ble fjernet fra buskene, må grønnsakene bli dynket i kaldt vann i 2 timer eller mer før de syltes. I løpet av denne tiden er agurkene mettet med væske, noe som ytterligere vil sikre fraværet av hulrom i grønnsakene, og også la dem forbli elastiske og sprø.

Grunnleggende oppskrift

Denne oppskriften indikerer ikke antall agurker, siden alt avhenger av hvor mye av høsten du vil få til slutt. Komponentene i marinaden er designet for 1 liter fylling.

Ingredienser:

• agurker;
• 1 liter vann;
• 50 g salt;
• 10 g granulert sukker;
• 5 g sitronsyre;
• paraplyer fra dill;
• hvitløksfedd.

Tilberedningstrinn:

1. Velg agurker som passer til størrelsen uten ødeleggelse.

   

   Sorter grønnsaker nøye - en farget grønnsak kan ødelegge en hel krukke

2. La frukten ligge i vann i 2 timer eller mer.

   

   Grønnsaker nyplukket fra hagen trenger ikke suge

3. Skyll agurker, fjern haler og torner.

4. Legg ferske eller tørkede hvitløksfedd i steriliserte krukker, fyll beholderen med grønnsaker.

   

   Paraplyer med dill, hvitløk, sorte eller allspice erter kan tilsettes til emnene

5. Hell kokende vann over emnene, dekk med steriliserte lokk, la stå i 10 minutter.
6. Tøm vannet fra boksene i kasserollen, og mål volumet (dette er nødvendig for riktig beregning av mengden marinadeingredienser).
7. Basert på mengden væske, tilsett salt, sukker, sitronsyre i vannet.
8. Kok marinaden. Rør av og til for å oppløse sukker og saltkrystaller helt.
9. Hell marinaden i agurkeglassene, lukk lokkene og rull opp.
10. Snu glassene, dekk til med et teppe, og la det avkjøles.

11. Flytt de avkjølte emnene for lagring i kjelleren.

    

    Med forbehold om alle reglene for matlaging vil syltede agurker glede deg med deres smak hele vinteren

Video: agurker uten eddik og sterilisering

Med sitron og pepperrot

Den originale versjonen av tilberedning av agurker med sitronsyre, takket være hvilken du kan nyte den uvanlige smaken og den fantastiske aromaen av syltede grønnsaker. Oppskriften indikerer proporsjonene for en liters krukke med emnet.

Ingredienser:

• 10-12 agurker;
• 1 sirkel med sitron;
• 0,5 l vann;
• 20 g grovt salt;
• 75 g sukker;
• 1/2 ts sitronsyre;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblad;
• 1 kirsebærblad;
• 1 solbærblad;
• 1/2 pepperrotblad;
• 1-2 cm pepperrotrot;
• 1 dill paraply;
• 1 ts tørr dragon;
• 3 allspice erter.

Tilberedningstrinn:

1. Legg de nødvendige ingrediensene på bordet, steriliser glassene med lokk.

   

   Ved å legge alt du trenger på skrivebordet ditt, vil du spare tid på matlaging

2. Legg agurker i bløt i kaldt vann i 2 timer.

   

   Agurker må fuktes i vann i minst 2 timer

3. Skrell hvitløk og pepperrotrot. Skjær en sirkel 8-10 mm bred fra sitronen. Skyll laurbær, rips og kirsebærblader.

   

   Ulike tilsetningsstoffer gir agurker en unik smak og aroma

4. Legg krydder, hvitløk og pepperrot i en krukke. Send en sirkel med sitron dit også.

   

   For å gjøre arbeidsstykket vakrere, plasser en sirkel med sitron med et kutt mot siden av krukken.

5. Fyll krukken med agurker.

   

   Spred grønnsaker tett, men slik at de ikke deformeres

6. Kok vann, hell i en krukke. Dekk brikken med et lokk og et håndkle, og la stå i 20 minutter.

7. Etter en tredjedel av en time, tøm vannet fra krukken i en øse, tilsett granulert sukker i den.

   

   Mengden sukker i marinaden kan reduseres eller økes etter smak

8. Det neste trinnet er sitronsyre.

   

   For å forhindre at agurker får for tøff smak, må du nøye overvåke mengden syre som tilsettes marinaden.

9. Tilsett deretter grovt salt.

   

   Det anbefales å bruke grovt bordsalt til konservering.

10. Rør blandingen godt, kok opp.

11. Hell marinaden i krukken, rull den opp.

    

    Ikke glem at sømmen bare skal lukkes med steriliserte lokk.

12. Dekk de omvendte glassene med en varmebesparende klut og avkjøl. Oppbevares på et kjølig sted.

    

    Syltede agurker med sitron - et uvanlig og veldig velsmakende preparat for vinteren

Video: 2 måter å sylte agurker for vinteren

Med vodka

Jeg fikk denne oppskriften fra en bekjent som ikke kan se livet uten sommerhuset. Det må innrømmes at hennes kjærlighet til landet og naturens gaver vender tilbake til henne med full engasjement og gleder seg over en imponerende høst av grønnsaker, frukt og bær. Det sier seg selv at pantryet hennes også er romslig, hyllene sprenges av alle slags krukker med matvann. Det er interessant at den omsorgsfulle vertinnen tar seg tid til å signere hvert stykke, med angivelse av navn og produksjonsdato. En gang la jeg merke til en interessant bevaring, hvis navn antydet at dette var agurker med vodka. Selvfølgelig vekket maten interesse, jeg ba om en oppskrift, som jeg nå vil dele med deg.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 4-5 dillparaplyer;
• 3-4 laurbærblader;
• 2 pepperrotblader;
• 5-6 nellike stjerner;
• 50 g salt;
• 40 g sukker;
• 1/2 ts sitronsyre;
• 25 ml vodka;
• 1,5 liter vann.

Tilberedningstrinn:

1. Soak grønnsaker i kaldt vann i 2-3 timer.

   

   Soak grønnsaker i en stor bolle slik at vannet dekker dem helt

2. Forbered ønsket antall bokser.

3. Legg krydder og hvitløksfedd mellom glassene.

   

   Krydder og krydder for tilberedning kan endres etter smak

4. Legg agurkene i beholderen, dekk emnene med sterile lokk.

   

   For at saltlake skal trenge raskere inn i grønnsakene, anbefales det å skjære nesene og halene på forhånd.

5. Hell granulert sukker, salt i kokende vann, rør godt.
6. Tilsett sitronsyre, rør blandingen til de løse ingrediensene er oppløst og slå av ovnen.
7. Hell marinaden i glassene, dekk emnene med lokk igjen, la stå i et kvarter.

8. Etter 15 minutter, tøm væsken i en passende beholder, varm opp til koking, fjern den fra varmen. Tilsett vodka.

   

   Vodka kan helles i en varm fylling eller helles i krukker med grønnsaker som allerede er fylt med marinade

9. Hell marinaden i krukker, rull dem opp.

10. Snu glassene, dekk med et teppe.

    

    Inverterte krukker skal avkjøles ved romtemperatur

11. Overfør den avkjølte hermetiske maten til pantryet.

Video: "full" agurker med vodka

Med aspirin

I noen oppskrifter er aspirin en av ingrediensene i marinaden. Acetylsalisylsyre (offisielt navnet på legemidlet) og sitronsyre danner et surt medium med høy konsentrasjon, som bevaring lagres i lang tid. Meningene om emnets ufarlighet er forskjellige, derfor anbefales ikke agurker med aspirin for mat med en tendens til allergi, funksjonelle forstyrrelser i nyrene, sår i mage-tarmkanalen. Og det er også nødvendig å nøye følge doseringen av aspirin angitt i oppskriften, og holdbarhetstiden for bevaring, ikke drikk saltlake fra emnene og misbruk ikke mengden syltede grønnsaker spist.

Video: agurker og tomater med aspirin

Jeg fortalte deg bare om tre alternativer for å høste agurker med sitronsyre om vinteren. Imidlertid er det flere titalls oppskrifter på slik mat. Dette forklares med det faktum at agurker tilberedt på denne måten er veldig velsmakende, aromatiske og sprø. La oss se hva de som allerede har hatt glede av det sier om denne typen bevaring.

Brukeranmeldelser

Hvis du også bruker sitronsyre til å bevare agurker om vinteren, må du dele nyttig informasjon med oss i kommentarene nedenfor. God appetitt for deg og din familie.