Koreansk Aubergine For Vinteren: De Beste Oppskriftene På Deilige Salater

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Matlaging aubergine på koreansk for vinteren: en hit for enhver fest

Eggplanter har rekorden for innholdet av kaliumsalter, noe som gjør dem ekstremt nyttige for forebygging av hjerte- og karsykdommer. De inneholder mye folsyre, magnesium og sink. I tillegg til fordelene er de også veldig smakfulle. Eggplanter er like gode i stekte og stuvede former. Disse grønnsakene får en spesiell smak i sammensetningen av krydret og krydret snacks i koreansk stil, som lett kan tilberedes til vinteren.

Innhold

• 1 Hvordan velge riktig aubergine for vinterforsyninger

• 2 Et utvalg av de beste koreanske aubergineoppskriftene

  • 2.1 Med koriander og gurkemeie
  • 2.2 Med soyasaus og muskat
  • 2.3 Med tomater og sennepsolje
  • 2.4 Video: Aubergine i koreansk stil med grønn paprika og rødløk

Hvordan velge riktig aubergine for vinterforsyninger

Ikke bare smaken på parabolen, men også sikkerheten avhenger av kvaliteten på grønnsaker som er beregnet på forberedelse til vinteren. Velg derfor aubergine nøye.

Grønnsaker skal ikke være myke eller råtne. Det er ikke verdt å kjøpe slike eggplanter for beising, selv om du håper å fjerne de bortskjemte områdene og bruke gjenværende masse. Aubergine skal være tett, tung og hard å ta på.

Den normale fargen på eggplanter beregnet på hermetisering er mørk syrin

Et utvalg av de beste koreanske aubergineoppskriftene

De presenterte oppskriftene er tilgjengelige for matlaging selv for nybegynnere. Biten skal oppbevares på et mørkt og kjølig sted, og det er bedre å bruke den innen ett år.

Med koriander og gurkemeie

Eggplanter tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig populære blant fans av varme snacks. Aromatiske krydder hjelper deg med å frigjøre det fulle smakspotensialet til grønnsaker.

Det er best å tilberede alle komponentene i retten samtidig, slik at prosessen tar mye kortere tid.

Ingredienser:

• 5 eller 6 eggplanter;
• 3 gulrøtter;
• 2 eller 3 paprika;
• 3 løk;
• en halv varm pepper;
• 6 fedd hvitløk.

For marinaden:

• 100 g vegetabilsk olje;
• 1 ts koriander;
• 60 g ni prosent eddik;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts svart pepper;
• 1 ts gurkemeie;
• 1 ss. l. salt.

Så du må gjøre følgende:

1. Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en skillet og tilsett gurkemeie, koriander og sort pepper. Varm dem opp i ett eller to minutter uten å brenne.

   

   Varm olje vil avsløre all smak og aroma av krydder

2. Overfør deretter krydderne i en liten bolle og tilsett salt, eddik, granulert sukker og olje til dem.

   

   I varm olje, krydder og andre krydder "får venner" med hverandre

3. Skjær eggplanter i store terninger.

   

   Sørg for å la skallet være, ellers vil eggplanter etter varmebehandling bli grøt

4. Kok vann (3 L) og tilsett salt (1,5 ss) til det.

   

   Du må ta det vanligste saltet

5. Kast eggplanter i kokende vann og kok dem i 5-7 minutter. Kast deretter de blå i et dørslag.

   

   Å koke auberginen før du ruller, fjerner den bitre smaken av grønnsaker.

6. Snu de skrelte gulrøttene i tynne strimler med et spesielt rivjern.

   

   Prøv å holde gulrotstråene lange

7. Skjær rød pepper i strimler.

   

   Det er ikke nødvendig å kutte paprika for tynn, dette vil ikke gi den ferdige retten den nødvendige konsistensen

8. Hakk de skrelte løkene i terninger.

   

   Velg pærer som ikke er for store for en matbit, da de ofte smaker vannete

9. Hakk hvitløken fint med en skarp kniv.

   

   Ikke legg hvitløken gjennom en presse, denne oppskriften krever hakking med kniv

10. Fjern frø fra paprika og skjær i tynne strimler.

    

    Når du kutter paprika, må du bruke hansker eller vaske hendene umiddelbart etter at du har håndtert dem.

11. Kombiner tilberedte grønnsaker og varm marinade.

    

    Rist snackpannen litt for å blande alle ingrediensene

12. Steriliser rene bokser med varm damp.

    

    Sterilisering av bokser bør ta minst ti minutter

13. Del grønnsakssnacks i glassene.

    

    Ikke legg salaten helt opp på krukken, la det være et mellomrom på ca. 1 cm

14. Lukk glassene med lokk og legg i en beholder med gasbind eller et tynt håndkle i bunnen. Dekk til med varmt vann og steriliser snacksen i 15 minutter.

    

    Under sterilisering, pass på det boblende vannet, det er bedre å redusere brannen til et minimum

Med soyasaus og muskat

Soyasausen i denne forretten passer veldig organisk i selskap med kjente grønnsaker, og understreker søtheten av aubergine og krydder av krydder.

Ingredienser:

• 5-6 eggplanter;
• 3-4 gulrøtter;
• 4-5 løk;
• 6 fedd hvitløk;
• 50 ml bordeddik;
• 0,5 ts muskat;
• 30 g soyasaus;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l salt;
• 0,5 ts svart pepper;
• 0,5 ts kylling pepper;
• 0,5 ss. l. koriander.

Steg for steg oppskrift:

1. Skjær eggplantene i tynne skiver.

   

   Ved å kutte i tynne skiver kan grønnsakene suge bedre i marinaden.

2. Stek deretter de "blå" i vegetabilsk olje (2 ss. L.).

   

   Stek auberginen til den er gyldenbrun

3. Riv gulrøttene med et koreansk rivjern.

   

   Jo tynnere den revede gulrot er, jo mer estetisk vil den ferdige snacken se ut

4. Hakk løkene i halve ringer.

   

   Ikke skjær løken for tynn slik at den ikke mister form.

5. Skrell hvitløk og hakk veldig fint med en kniv.

   

   Velg hvitløk til vintersnacks fra fersk høst

6. Riv muskatnøtten på et fint rivjern.

   

   Bruk ferskrevet muskat, malt gir ikke ønsket smak

7. Hell eventuell gjenværende olje i stekepannen. Varm den opp og surr løk, hvitløk og gulrøtter. Overfør grønnsaker i en bolle og tilsett krydder, sukker og salt til dem. Bland grundig.

   

   Gulrøtter og løk spiller en nøkkelrolle i denne oppskriften: gulrøtter gir snacksen en søthet, og løken gir en krydret smak og aroma.

8. Kombiner alle grønnsaker i en stor bolle og tilsett soyasaus til dem.

   

   For å tilberede en matbit i henhold til denne oppskriften, trenger du tre ss soyasaus (den ene passer nøyaktig 10 g)

9. Steriliser glasskrukker.

   

   Krukker for vinterforsyninger skal dampes i 10 eller 15 minutter

10. Fordel den ferdige snacken over dem, dekk til og legg på bunnen av en stor gryte. Hell vann i den og steriliser ved stille kokepunkt i 15 minutter.

    

    Det er veldig praktisk å bruke spesielle tang til å trekke ut varme bokser.

Med tomater og sennepsolje

Denne uvanlige oppskriften vil appellere til elskere av salte retter. Sennepsolje har en delikat og veldig behagelig aroma og ettersmak, og tomatmarinade suger gjennom grønnsakene, noe som gir dem en balansert syre og sødme.

Komponenter til snacksen:

• 6 eggplanter;
• 3 gulrøtter;
• 5 løk;
• 7-8 tomater;
• 2 paprika;
• 8 fedd hvitløk;
• 1 ts rød pepper;
• 0,5 ts svart pepper;
• 40 g bordeddik;
• 100 g sennepsolje;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 ts koriander pulver;
• 2 ss. l. Sahara.

Steg for steg oppskrift:

1. Skrell tomatene.

   

   For at skallet lett skal kunne fjernes, må tomatene skoldes med kokende vann

2. Mal dem i en blender til puré.

   

   Det er veldig praktisk å male tomater i en blender med en bolle, i dette tilfellet er det mindre forurensning på kjøkkenet

3. Hell i en liten gryte og tilsett salt, sukker og krydder.

   

   Hvis du støter på tomater med et lite innhold av juice, må du under ingen omstendigheter fortynne puréen med vann, ellers vil smaken av marinaden ikke bli uttrykt

4. Hell sennepsolje, eddik i tomatpuré og varm litt over svak varme.

   

   Ikke vær redd for å bruke sennepsolje til matlaging, den har ikke overdreven bitterhet eller bitterhet i det hele tatt

5. Skjær auberginen i skiver.

   

   Prøv å kutte auberginen ikke for liten, ellers blir bitene for løse i den ferdige snacken

6. Kok de "blå" i salt kokende vann i fem minutter, og legg dem deretter i et dørslag og kjølig.

   

   Stadiet for behandling av eggplanter med kokende vann vil frata dem den bitre smaken

7. Skrell og rasp gulrøttene i tynne strimler, skjær løken i halve ringer, paprikaen i tynne skiver, og hakk hvitløken med en presse. Kombiner alle grønnsakene i en stor bolle.

8. Hell tomatmarinaden over grønnsakene og kast den koreanske auberginen forsiktig med en trespatel. Del grønnsakssnacks i bearbeidede krukker, dekk til og steriliser i ti minutter.

   

   Det er mest praktisk å rulle en auberginesnack i små krukker beregnet på ett måltid, slik at forsyningene ikke lagres på lang sikt

Video: Aubergine i koreansk stil med grønn paprika og rødløk

Jeg elsker aubergine vintersnurr. I de fleste regioner, på sensommeren og høsten, er denne grønnsaken ganske billig, og hjemmebevaring med den viser seg å være utmerket både i smak og utseende. Spesielt i familien min elsker de koreansk aubergine. Krydret, krydret, litt syrlig fra marinaden - en liters boks med "blå" flyr av bordet umiddelbart. Vi har lagt merke til lenge at uansett hvor mye eggplanter du lager, så går de fortsatt tom på nyttår. Denne vegetabilske forretten kan serveres som salat eller som tilbehør til kjøtt eller kokte poteter. Sjelden har en rett så allsidig. Min svigermor legger til krydret syltede eggplanter i kjøttgryter eller steker, og min venn bruker det som en diettmat, siden en porsjon (100 g) av snacksen bare inneholder 82 kalorier.

Den krydrede aromaen av aubergine i koreansk stil gir appetitten, og rettens lyse utseende vekker oppmerksomhet. Slike forsyninger er bra til hverdagsmåltider og til en festlig fest. Enkle oppskrifter med tilgjengelige ingredienser hjelper deg med å tilberede en deilig og sunn vegetabilsk matbit til vinteren.