Potetpannekaker: Trinnvise Oppskrifter Med Bilder

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Potetstikk: kok øyeblikkelig og spist enda raskere

Gyldne hviterussiske potetpannekaker erobrer stekte potetelskere. Aptitretende, velsmakende, aromatisk og solid mat er populær i mange europeiske retter og fortsetter å skaffe seg flere og flere matlagingsalternativer. Retten tilberedes på 10-15 minutter, noe som sikkert vil glede de som verdsetter tid i gull. Når det gjelder kaloriinnholdet, kan ikke potetpannekaker tilskrives diettretter. Noen ganger kan du imidlertid slappe av og skjemme deg bort med noe som ikke er veldig nyttig, men unikt velsmakende.

Innhold

• 1 Steg-for-steg oppskrifter på potetpannekaker

  • 1.1 Klassisk oppskrift

    1.1.1 Video: potetpannekaker uten mel og egg

  • 1.2 Med kjøttdeig

  • 1.3 Med courgette

    1.3.1 Video: courgette- og potetpannekaker

  • 1.4 Med ost

    1.4.1 Video: pannekaker med ost

Steg-for-steg oppskrifter på potetpannekaker

Avfyrt av ønsket om å lage potetpannekaker brukte jeg mye tid på å finne den rette oppskriften. Mange kulinariske nettsteder tilbyr et bredt utvalg av oppskrifter, og hevder at oppskriften deres er den klassiske. Det er det imidlertid ikke. Jeg har kjent en jente fra Hviterussland i lang tid, som gjentatte ganger fortalte meg at ekte potetpannekaker bare tilberedes av poteter med salt og stekes i svinekjøttfett. Derfor er alle oppskrifter der du ser kyllingegg, mel, løk, urter og andre tilsetningsstoffer i ingredienslisten, varianter av hovedoppskriften.

Klassisk oppskrift

Hemmeligheten bak klassiske hviterussiske potetpannekaker ligger i poteter. Rotavlinger dyrket på fruktbare land er smakfulle, aromatiske og sunne. For tilberedning av pene kaker som ikke går i oppløsning under steking, anbefales det å bruke potetsorter med høyt stivelsesinnhold (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita og andre).

Ingredienser:

• 6 poteter;
• salt;
• svinekjøttfett til steking.

Forberedelse:

1. Skrell potetknoller, vask og tørk.

   

   Tilbered potetpannekaker fra godt skrelte knoller uten ødeleggelse

2. Riv potetene med et fint rivjern.

   

   Du kan bruke et rivjern eller en kjøkkenmaskin med spesielle vedlegg for å male poteter.

3. Klem potetjuicen lett ut.
4. Kast den revede grønnsaken med 2-3 klyper salt.

5. Varm smulten i en stekepanne.

   

   Smeltet svinefett brukes til steking av klassiske hviterussiske potetpannekaker.

6. Fordel potetmassen med en skje, form pannekakene, stek de til de er gyldenbrune på begge sider.

7. Server den ferdige retten med rømme.

   

   Potetpannekaker serveres varme

Video: potetpannekaker uten mel og egg

Med kjøttdeig

Som jeg sa ovenfor, har den klassiske oppskriften på potetpannekaker et stort antall varianter. For å gjøre retten mer velsmakende og tilfredsstillende, legger mange vertinner til kjøttdeig eller fjærfe.

Ingredienser:

• 1 kg poteter;
• 300 g hakket kylling;
• 2 løk;
• malt svart pepper - etter smak;
• salt etter smak;
• solsikkeolje til steking.

Forberedelse:

1. Skrell løken. Hakk en løk i en blender til puré, den andre - kutt i tynne halvringer.

   

   For å skaffe løkpuré, rasp grønnsaken, hakk i en blender eller pass gjennom en kjøttkvern

2. Bland hakket kylling med halv løk, salt og sort pepper etter smak.

   

   Eventuelt hakket fjærfe eller kjøtt kan tilsettes pannekakene.

3. Stek løkene i halve ringer til de er gyldenbrune i en stekepanne med litt solsikkeolje, og kast dem på en sil eller dørslag for å tømme fettet.

   

   Ikke la løken brenne under steking, ellers vil smaken på parabolen ødelegges.

4. Riv de skallede potetene på et fint rivjern, bland umiddelbart med den gjenværende løkpuréen. Salt den resulterende massen etter eget skjønn.

   

   Løkgrøt vil forhindre at potetene blir mørkere etter gni

5. Legg potetene i porsjoner i den varme stekepannen med smør ved hjelp av en stor skje, og jevn dem til tynne, runde pannekaker.

   

   Potetpannekaker kan stekes både i smult og i solsikkeolje

6. Legg en tynn hakket kake på hvert stykke.

   

   Prøv å danne potetpannekaker så raskt som mulig, slik at bunnen av potetene ikke begynner å brenne

7. Legg de revede potetene på kjøttdeigen igjen, og press dem lett til kantene og hele overflaten på hver potetpanne.

   

   For å danne pene potetpannekaker, trykk kantene på emnene med en spiseskje

8. Når pannekakene er brunet, snur du dem forsiktig med en slikkepott til den andre siden og steker også til rødme.

   

   Stek pannekakene over svak varme og følg nøye med bruningsgraden

9. Legg de tilberedte potetpannekakene i en ildfast form og la det surre i ovnen i omtrent et kvarter ved en temperatur på 200 grader.

   

   Simring i ovnen vil gjøre pannekakene veldig møre og saftige

10. Server pannekakene i porsjoner med stekte løk på toppen.

    

    Ferske eller syltede grønnsaker kan serveres som et tillegg til hakkede potetpannekaker.

Med courgette

Saftig courgette utfyller perfekte poteter. Denne kombinasjonen finnes også i oppskrifter på potetpannekaker.

Ingredienser:

• 500 g poteter;
• 500 g courgette;
• 70 g løk;
• 50 ml kefir;
• 100 g semulje;
• 1/2 ts soda;
• 2 egg;
• 50 ml solsikkeolje;
• 1/2 ts salt;
• en klype malt gurkemeie.

Forberedelse:

1. Tilbered all maten du trenger.

   

   I tillegg til ingrediensene som er foreslått i oppskriften, kan du legge til aromatisk hvitløk eller friske urter til pannekakene.

2. Riv skrellede poteter og ung courgette på et grovt rivjern, løk på et fint rivjern.

3. Legg strimlede grønnsaker i en stor bolle.

   

   Hvis courgetten er stor, skrell og frø dem først

4. Tilsett egg, kefir, semulegryn og brus i grønnsakene, bland alt godt og la stå i en tredjedel av en time.

   

   Gryn vil absorbere overflødig grønnsaksjuice og gi pannekakene en fast tekstur

5. Etter 2 minutter, tøm overflødig væske fra deigskålen, og tilsett deretter gurkemeie og salt.
6. Dann små potetpannekaker når du legger deigen i en skillet med forvarmet olje.

7. Stek pannekakene over middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.

   

   For å gjøre grønnsakene i potetpannekaker stekt godt, kok pannekakene i en skillet under lokket

8. Server retten, pynt med friske urter.

   

   Før servering kan retten med potetpannekaker pyntes med kvister persille eller dill

Video: pannekaker fra courgette og poteter

Med ost

Til tross for at jeg foretrekker å nyte smaken av klassiske potetpannekaker, vakte også ostens oppskrift oppmerksomheten min. Og mannen min, som en stor fan av ost, ble forelsket i den fra første tilberedning.

Ingredienser:

• 500 g poteter;
• 100 g hard ost;
• 4 ts rømme;
• 2 ss. l. hvetemel;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 1/2 haug fersk dill;
• 1 klype svart pepper;
• 1 klype salt;
• raffinert solsikkeolje til steking.

Forberedelse:

1. Plasser elementene du vil ha på arbeidsflaten.

   

   For å tilberede deilige pannekaker trenger du et enkelt sett med produkter.

2. Riv potetene som er skrelt av smuss og skinn på et rivjern med mellomstore eller fine hull.

   

   Det anbefales å raspe poteter til potetpannekaker på et fint eller middels rivjern.

3. Tilsett et egg i potetene, rør blandingen raskt slik at potetene ikke blir mørke.

   

   Rask blanding med kyllingegg holder potetene i bruning

4. Tilsett rømme, sort pepper og salt i deigen.

   

   Jo tykkere rømme, jo mindre væske blir deigen.

5. Hell det siktede hvetemelet i en bolle med potetmasse, bland grundig slik at det ikke blir igjen klumper.

   

   Melet siktet gjennom en sil vil være mettet med oksygen og gjøre deigen til potetpannekaker luftigere.

6. Overfør revet hard ost til bollen med pannekakene.

   

   Du kan tilsette hard ost i deigen

7. De neste ingrediensene er hakket hvitløk og hakket fersk dill.

   

   Hvitløk og dill vil gi retten en unik smak

8. Rør alle ingrediensene godt igjen.
9. Varm solsikkeoljen i en skillet.
10. Skje i små pannekaker ved å legge deigen i varm olje.

11. Kok pannekakene over moderat varme, stek på hver side i 2-3 minutter.

    

    Stek potetpannekaker til en deilig gylden skorpe dukker opp

12. Server det varme måltidet med ketchup, rømme eller soppsaus.

    

    Til potet- og ostepannekaker kan du tilby urter, grønnsaker og forskjellige sauser

Video: pannekaker med ost

Og hvor mange alternativer for å lage deilige potetpannekaker kjenner du til? Del med oss oppskriftene dine på dette fantastiske måltidet i kommentarene nedenfor. God appetitt for deg og din familie!