Potetpannekaker Med Kjøttdeig: En Trinnvis Oppskrift På Trollmenn Med Kjøtt I En Panne, Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Tilberede saftige og aromatiske potetpannekaker med kjøttdeig til hele familien

Mange vet hvordan man skal lage potetpannekaker. I noen regioner kalles de "potetpannekaker" eller til og med "trollmenn". Det ser ut til at det ikke er noe uvanlig her: revet rå poteter, litt mel, et egg, salt og krydder. Men hvis du slår på fantasien og legger til flere ingredienser, for eksempel kjøttdeig, så får du en helt ny originalrett!

Hvordan lage potetpannekaker med kjøttdeig: en trinnvis oppskrift

Slike potetpannekaker må lages litt tykkere enn vanlige. Takket være kjøttdeigen vil de bake godt fra innsiden og være saftige.

Takket være hakkede potetpannekaker er de sprø på utsiden og saftige på innsiden.

Du trenger følgende produkter:

• 250 g kjøttdeig;
• 6 middels poteter;
• 4 egg;
• 1/2 løk;
• vegetabilsk olje til steking;
• salt og pepper etter smak.

Du kan legge til krydder du vil.

1. Hakk løken så lite som mulig. Tilsett det i kjøttdeig, pisk inn 1 egg, salt og pepper (eller tilsett favorittkrydder). Rør maten grundig.

   

   Bland løk, kjøttdeig og egg i en homogen masse

2. Riv de rå potetene på et grovt rivjern og skyll godt i rennende vann. Hvis du har en veldig stivelsesholdig potetvariant, skyll den så lenge som mulig: du må vaske ut alt overflødig stivelse. Deretter klemmer du de revede potetene med hendene og legger i et dørslag.

   

   Riv og klem poteter

3. Salt potetene i et dørslag, tilsett de resterende eggene. La saften renne ut.

   

   Tilsett salt og egg til poteter og vent på at overflødig fuktighet renner ut

4. Når overflødig fuktighet har tappet, kombinerer du all mat i et dørslag til det er glatt. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Fordel potetblandingen litt etter litt med en spiseskje, elt til tynne kaker. Ha en liten mengde kjøttdeig på hver av dem og fordel dem forsiktig. Legg potetmassen på toppen. Husk at hvert lag ikke skal være for tykt.

   

   Fordel potetmassen og kjøttdeigen lagvis og stek på begge sider

5. Stek pannekakene i 3-4 minutter på middels varme, og snu den. Sett lokket på stekepannen. Takket være dette vil potetpannekaker være godt slukket fra innsiden, og vil ikke brenne på utsiden.

   

   For å sikre at pannekakene er godt ferdig, dekker du dem med et lokk etter at de er snudd

Vet du hvorfor vi trengte å skylle de revede potetene så grundig? Fordi stivelsen den inneholder, bidrar til rask mørkfarging av potetmassen på grunn av interaksjon med oksygen. Ikke at det skader smaken av potetpannekaker, men den ferdige retten ser til syvende og sist ikke rosenrød ut, men gråaktig. Og jeg kan si fra min egen erfaring: deig med høyt stivelsesinnhold er veldig slem, den fester seg først til hendene og deretter til pannen.

Fargen på de ferdige pannekakene avhenger av hvor mye stivelse som er igjen i deigen.

Hva kan brukes i stedet for kjøttdeig

Som fyll for slike potetpannekaker kan du bruke hva du vil: surkål, stekt sopp, vegetabilsk lecho, bønner, fisk. Prøv å fylle potetpannekaker med en blanding av revet ost eller cottage cheese med urter og krydder: Dette vil gjøre dem enda saftigere og mer aromatiske.

Nesten ethvert produkt kan brukes som fyll for pannekaker.

Videooppskrift på potetpannekaker med kjøttdeig ("trollmenn")

Se hvor vakre de ble: på utsiden er de røde, sprø og sprø, men på innsiden er de hvite, saftige! Slike potetpannekaker vil sikkert dekorere ethvert festbord. Nyt måltidet!