Ovnbakte Koteletter Oppskrifter

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Jeg liker ikke å stå ved komfyren: Jeg baker saftige koteletter i ovnen

Ingen spiser halvfabrikata i familien min: vi ønsker bare hjemmelagde dumplings, bakverk og koteletter velkommen. I dag vil jeg dele med deg oppskriftene på saftige koteletter og samtidig fortelle deg hvorfor jeg ikke lenger steker dem, men baker dem i ovnen.

For ca 3 år siden prøvde jeg først å lage koteletter i ovnen, og siden har jeg ikke kommet tilbake til tradisjonell steking. Alle som prøver mine kulinariske mesterverk er glade og ber om en oppskrift, så først skal jeg forklare hvorfor burgere i ovnen er bedre enn vanlige stekte.

1. Sparer tid. Det tar meg ikke mer enn 15 minutter å tilberede en fullverdig middag: å tilberede kjøttdeig og koke tilbehør. Mens pattiene koker i ovnen, kan jeg sjekke barnas lekser, gjøre husarbeid eller ta et bad.
2. Det er ingen sot og lukt i hele leiligheten. I vår Khrusjtsjov er det ingen dør til kjøkkenet, så steking av kjøtt ledsages av spredning av en vedvarende aroma, selv om vinduene er åpne og pannen er dekket med et lokk. Det er ikke noe slikt problem med ovnen.
3. Bakte kaker er sunnere enn stekte. Jeg legger dem på et bakeplate på folie uten å tilsette olje, så de er hjertelige og sunne. Selv datteren min, som er besatt av riktig ernæring, spiser kotelettene mine med glede.
4. Kotelettene i ovnen er smakfulle, saftige og jevnt bakte. Når du steker, må du hele tiden overvåke dem, og noen ganger får du svart skorpe på utsiden og rå kjøtt på innsiden. Det er ikke noe slikt problem med bakte koteletter.

Generelt er jeg med begge hender for ovnen og deilig hjemmelaget mat.

Tradisjonelle koteletter

Den mest populære og favorittoppskriften er klassiske koteletter. Jeg lager kjøttdeig selv: Jeg blander biff og svinekjøtt i like store proporsjoner, noen ganger legger jeg til litt kyllingkjøtt.

Jeg legger også til:

• poteter - 2 stykker;
• majones - 2 ts;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• brød - 2-3 skiver;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• salt og pepper etter smak.

Mengden ingredienser beregnes for 300 gram kjøttdeig.

Slip brødsmulen på forhånd, tilsett majones, hakket hvitløk og bland godt. Jeg lar den stå i 10-15 minutter mens jeg ruller kjøttet i kjøttkvern. Deretter blander jeg kjøttet med brødblandingen, tilsett poteter revet på et grovt rivjern, hakket løk, deretter salt og pepper. Jeg tilsetter vegetabilsk olje umiddelbart i kjøttdeigen, men du kan også helle den på et bakeplate.

Forvarm ovnen til 180 grader, dekk bakeplaten med folie, form små kjøttkuler og legg dem på bakeplaten. Avstand mellom koteletter - minst 1 cm. Steketid - 30-40 minutter.

Bokhvete koteletter

Denne oppskriften hjelper meg når det er lite tid igjen før gjestene kommer, og det ikke er kjøtt hjemme. Veldig smakfulle og saftige koteletter som er elsket av både barn og voksne. Mange skjønner ikke engang at det ikke er kjøtt i dem.

Ingredienser:

• bokhvete - 1 glass;
• hvitkål - 200 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• mel - 100 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• salt etter smak.

Jeg koker bokhvete og finhakket kål hver for seg. Jeg kaster den i et dørslag i 5-7 minutter slik at alt vannet er glass. Så blander jeg kål, bokhvete, tilsett et egg, ca 3/4 mel, salt og elter kjøttdeigen godt med hendene.

Form koteletter, rull i mel og legg på et bakeplate. Så heller jeg dem med olje og sender dem til en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Disse kotelettene kan forresten spises i innlegget.

Kyllingkoteletter

Et budsjettalternativ for en kjøttrett, lite kalorier og veldig velsmakende. Disse hjemmelagde kotelettene spises mest av ris, bulgur eller durum hvete spaghetti.

Ingredienser:

• hakket kyllingfilet - 400 g;
• krem - 50 ml;
• løk - 1 stk;
• brød - 2-3 stykker;
• soyasaus - 3 ss;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• salt etter smak.

Jeg eksperimenterer med disse ingrediensene hele tiden, spesielt med oljer og i hvilken rekkefølge soyasaus tilsettes. En ting forblir uendret: Jeg suger brød uten smul i fløte i 5-10 minutter, blander kjøttdeig med hakket løk og salt. Nå må du bestemme deg for oljene: den ene tilsettes i kjøttdeig, med den andre smører vi folien på bakeplaten.

Forvarm ovnen til 180 grader, legg bakeplaten med folie og smør med olje. Jeg tilfører vanligvis smør i kjøttdeig, og bruker vegetabilsk olje til å smøre bakeplaten. Etter å ha blandet brødet med kjøttdeig, danner jeg koteletter, legger dem på et ark og setter dem i ovnen.

Etter ca 10 minutter, når det dannes en skorpe, tar jeg den ut av ovnen og dryss kotelettene med soyasaus. Etter det reduserer jeg temperaturen til 150 grader og setter bakeplaten i ovnen i 8-10 minutter til.

Det viktigste i denne oppskriften er å ikke overdrive det med salt, fordi soyasaus også tilfører saltet salt. For de som ikke liker for salt mat, anbefaler jeg å ikke salt kjøttdeig i det hele tatt.

Potetkoteletter

En av familiens favorittoppskrifter. Deilige, hjertelige potetkoteletter med ost passer veldig godt sammen med grønnsaksgryter og kebab. Denne retten krever bare 4 ingredienser:

• poteter - 500 g;
• hard ost - 100 g;
• kyllingegg - 2 stykker;
• mel - 100 g.

Jeg gni råpotetene på et grovt rivjern og kvitter meg med overflødig væske: legg dem i osteklut og klem. Så blander jeg med revet ost, tilsett egg og 2/3 mel. Jeg danner små kuler, triller dem i det resterende melet og sprer på et bakepapir. I en forvarmet ovn koker de bare i 15-20 minutter.

Soppkoteletter

Det beste sommermåltidet, spesielt for de som ofte går på soppplukking.

Ingredienser:

• kokte sopp - 500 g;
• løk - 1 stk;
• kyllingegg - 1 stk;
• brødsmuler - 2 ss;
• sort pepper etter smak.

Jeg vasker soppen godt og koker dem i saltvann, og fører dem deretter gjennom en kjøttkvern sammen med løken. Sørg for å tømme overflødig væske, knuse egget og tilsett litt svart pepper og rør godt. Det gjenstår å rulle kotelettene i brødsmuler og sende til ovnen i 15-20 minutter.

Generelt anbefaler jeg deg å eksperimentere med ingredienser og lage dine egne oppskrifter som du definitivt vil like hjemme.