Karamelliserte Epler - Hjemmelagde Oppskrifter + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Hvordan lage karamell epler - de beste oppskriftene

Hvis du liker uvanlige desserter, hvor søthet kombineres med surhet, vil epler i karamell definitivt passe din smak. I tillegg er å lage denne godbiten hjemme en morsom aktivitet som hele familien vil glede seg over, spesielt barn.

Innhold

• 1 Generelle tips

• 2 Oppskrift på epler i karamell på en pinne

  2.1 Videoinstruksjon

• 3 Apple kiler i karamell

• 4 Dessert på kinesisk

  4.1 Videooppskrift

• 5 Oppskrift på matlaging i en sakte komfyr

• 6 Bakte epler i karamell

  6.1 Videooppskrift

• 7 Tørkede epler i karamell

• 8 Epler i rød karamell

  8.1 Videoinstruksjon

• 9 Dessertkaramelliserte epler
• 10 Hvordan lage karamellkaramell

Generelle tips

Denne desserten er ikke veldig populær hos oss, i motsetning til bakte epler. Men i amerikansk og europeisk mat er karamelliserte epler en tradisjonell rett som høytider, feiringer og til og med i helgene sjelden gjør uten. Men siden vi elsker å bli kjent med noe nytt innen matlaging, er det ganske enkelt nødvendig å mestre denne oppskriften.

Å lage epler i karamell er en enkel og spennende oppgave. Du kan glede gjester på en fest med denne desserten, barn på en matinee i hagen eller skolen. Den tilberedes tradisjonelt om høsten, når eplene modnes, og gjennom hele vinteren. Du kan lage karamell epler til den tradisjonelle ferien vår - Apple Savior.

Karamelliserte epler - en delikatesse som alle vil like

De mest egnede eplevarianter for denne retten er harde og sure, små i størrelse. Det kan være Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox eller Golden Delicious. Det er mange måter å lage karamell på, for enhver smak, fra enkel til fancy. Hvis du lager epler på pinner, vil barna være fornøyde med slike improviserte "lollipops".

Oppskrift på karamellepler på en pinne

Dette er den enkleste tilberedningsmetoden som bruker minst mulig mat og krefter. Imidlertid vil du bli positivt overrasket over resultatet. Du vil trenge:

• 8 epler;
• 1 glass melk;
• 2,5 kopper sukker (helst rørsukker).

Legg også på spyd eller pinner som du kan plante epler på. Dette kan være pinner til sushi, iskrem eller bare skrelte kvister. Hvis du vil at desserten ikke bare skal være velsmakende, men også vakker, bruk melis, revet sjokolade eller konfektpulver.

1. Legg en liten gryte på svak varme, hell melk, tilsett sukker. Begynn å varme opp.

   

   Varm opp melk og sukker i en kjele

2. Rør blandingen hele tiden til den koker. Sukkeret skal oppløses helt til karamellmassen.

   

   Vent til blandingen koker

3. Vi har kommet til det vanskeligste stadiet. Hell kaldt vann i en bolle, tilsett is. Ta litt karamell med en teskje, hell den i vannet. Vent til massen er avkjølt, og prøv å rulle en ball ut av den.

   

   Sjekk at karamellen er ferdig med kaldt vann

4. Hvis det fungerer, er den nødvendige konsistensen oppnådd. Ellers må du handle i henhold til situasjonen: tilsett litt melk til en for tykk masse, og tilsett sukker til en flytende masse.

   

   Klarer du å rulle en ball - karamellen er klar

5. Fjern karamellgryten fra varmen, og legg eplene på pinner mens den avkjøles.

   

   Forbered epler ved å stikke pinner i dem

6. Nå må du dyppe eplene i karamellmassen, "rull" litt slik at laget blir jevnt. Legg deretter desserten på et flatt, tørt underlag og vent til karamellen stivner helt.

   

   Dypp epler i karamell og vent til det stivner

Her er en enkel oppskrift på en uvanlig og veldig velsmakende rett. Med litt tid og tålmodighet kan du unne deg en god godbit.

Videoinstruksjon

Eple kiler i karamell

Denne oppskriften er også veldig enkel, men det vil ta litt mer tid og oppmerksomhet. For det trenger du følgende ingredienser:

• 500 g sure epler, for eksempel Antonovka;
• 1 kopp sukker;
• 150 g potet (ris) stivelse;
• 1 glass raffinert solsikkeolje (til steking);

• 1 kopp sesamolje (til karamell)

  

  Produkter for å lage karamelliserte epleskiver

Tilsett eventuelt et par spiseskjeer sesamolje når du serverer. Så la oss komme i gang.

1. Skrell de grundig vasket eplene ved å kutte av skallet og ta ut kjernen. Skjær hver frukt i 4 stykker, hvert stykke i kiler.

   

   Skrell eplene og skjær i kiler

2. Dypp skivene i 100 gram stivelse.

   

   Dypp kilene i stivelse

3. Bland de resterende 50 gram stivelse med kaldt vann, slik at konsistensen er nær rømme.

   

   Bland stivelse med vann

4. Dypp eplekiler i denne blandingen slik at den dekker dem jevnt.

   

   Dypp epleskiver i stivelsesvann

5. I en dyp skillet, varm opp 1 kopp vegetabilsk olje til 170 grader. Legg epleskivene og kok i 3 minutter på hver side på svak varme.

   

   Stek kilene i olje på begge sider

6. Legg de ristede kilene i en tallerken.

   

   Plasser kilene i en tallerken

7. Varm sesamoljen i en annen stekepanne for å lage karamell. Tilsett sukker gradvis og vent til det smelter, og rør hele tiden.

   

   Lag karamell

8. Når karamellen blir gylden, legg de ristede epleskivene i den, rør veldig raskt og fjern den.

   

   Dypp epleskivene i karamellen

9. Legg de ferdige karamelliserte kilene på en fin tallerken og drypp med litt sesamolje. Desserten er klar, du kan behandle slektninger og venner.

   

   Server drysset med sesamolje

Kinesisk dessert

Søt og syrlig smak er orientalsk, spesielt kinesisk mat. Naturligvis kan man ikke se bort fra de karamelliserte eplene fra kokkene i dette eksotiske landet. Du vil trenge:

• 4 harde epler;
• 2-3 ss sitronsaft;
• 300 ml peanøtt eller maisolje for dypt fett;
• 300 ml kaldt vann med is.

For røre:

• 200 g mel;
• 180 g vann;
• 1 egg;
• 1 ss peanøtt eller maisolje

For karamell:

• 150 g sukker;
• 6 ss peanøtt- eller sesamolje
• 2 ss sesamfrø.

1. Når det oppløste sukkeret blir en lysebrun fargetone, tilsett alle epleskivene i pannen. Dryss med sesamfrø, rør raskt slik at karamellen fordeles jevnt over skivene.

   

   Lag smør og sukkerkaramell

2. Stek igjen til eplene blir sprøe og gyldne, legg på en tallerken og tøm av fettet.

   

   Vent til fettet tømmes

3. Varm oljen i en frityrgryte eller wok. Stek epleskivene i røren til de er gyldenbrune.

   

   Dypp kilene i røren

4. Dryss mel over kilene.

   

   Forbered eplene

5. Lag en røre for karamellisering: Bland egget med vann, tilsett mel. Tilsett olje. Bland grundig.

   

   Lag en røre med egg, mel og vann

6. Vask og skrell eplene: kutt skallet, fjern kjernen. Skjær eplene i kiler og legg i en bolle med sitronsaft en stund.

   

   Dryss kilene med mel

7. Dypp hvert stykke i røren.

   

   Stek eplekilene

8. Fjern kilene og la stå i 5 minutter for å tømme fett.

   

   Stek eplene igjen

9. Varm opp 6 ss smør, mais eller peanøttsmør i en skillet. Smelt sukker i det mens du rører hele tiden. Brannen skal være av middels intensitet.

   

   Dypp epler i karamell og dryss med sesamfrø

10. Legg de ferdige skivene på et fat og server. Før du spiser en dessert, må skivene tas med spisepinner eller en gaffel og dyppes i kaldt vann med is for å herde karamellen.

    

    Server med kaldt vann og is

Videooppskrift

Multicooker oppskrift

Vel, hvordan kan du gå glipp av muligheten til å bruke denne fantastiske enheten til å tilberede delikatesser? Videre vil multikookeren i stor grad lette vår oppgave.

Ta disse produktene:

• 2-4 epler;
• 200 ml varmt vann;
• 3 ss sukker;
• 2 ss smør;
• en kvist mynte til pynt.

Trinnvis instruksjon:

1. Sett multikookeren i “Multipovar” -modus med en temperatur på 160 grader. Hell sukker i en kald bolle og varm opp til den smelter helt og blir karamell. Tilsett skivet smør og bland grundig til det er oppløst.

   

   Smelt sukker og smør i en langsom komfyr

2. Skrell de vasket eplene fra skall og kjerne, skjær i 2 deler.

3. Brett eplehalvdelene, kuttet ned, til en multikoker med karamell, hell forsiktig i vannet. Dekk til med lokk, kok i 5 minutter i samme modus.

   

   Saktekokeren hjelper deg med å lage karamelliserte epler raskere

4. Snu eplene til den andre siden, dekk til multikookerskålen igjen. Kok i ytterligere 5 minutter.

   

   Disse karamell-eplene er spesielt saftige.

5. Slå av apparatet, ta av lokket og la eplene avkjøles til romtemperatur.

Bakte epler i karamell

Du trenger absolutt en ovn til denne retten. I den vil du bake epler og deretter helle karamell på dem.

Du vil trenge:

• 4 epler;
• 2/3 kopp eplejuice (naturlig)
• 3 ss smør;
• 1 kopp sukker;
• 1/3 kopp vann
• ½ glass melk;
• ½ ts vaniljeekstrakt.

Trinnvis instruksjon:

1. Tilbered karamellsausen. For å gjøre dette, kombiner vann og sukker i en stor stekepanne og kok på middels varme i ikke mer enn 15 minutter uten omrøring. Om nødvendig kan du skrape de kandiserte krystallene fra sidene av fatet.

   

   Kok karamell i en dyp skillet

2. Fjern skillet fra varmen. Etter 1 minutt, tilsett 1 ss smør i karamellen og bland grundig til den er helt oppløst.
3. Uten å slutte å røre, tilsett melk forsiktig. Sett pannen på bålet, kok i 2 minutter, rør hele tiden. Ta karamellmassen til en tykk konsistens, fjern den fra varmen og tilsett vaniljeekstraktet.
4. Vri ovnen til 170 grader, og tilbered eplene mens den varmer opp. Vask og skjær hver frukt i 5 skiver vannrett. Samle hele epler fra skivene og legg i et varmebestandig fat.

5. Bland eplejuice med 2 ss mykt smør, hell over epler. Stekes i ovnen i 45 minutter. På samme tid, ikke glem å helle epler med saften som har strømmet ned hvert 15. minutt.

   

   Bakte karamelliserte epler - myke og ømme

6. Legg hvert eple i en separat dyp bolle, hell en kvart kopp karamellsaus midt på hver. Server dessert umiddelbart.

Videooppskrift

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Tørkede epler i karamell

Hvis hagen din har gledet deg med en stor eplehøst, så har du sannsynligvis tørket dem om vinteren. Så hvorfor ikke parre de surtørkede kilene med søt, knasende karamell?

Tørkede epler kan også brukes til å lage en deilig dessert

Hvis epleskivene er for tørre, suge dem i varmt vann i 10 minutter. riktig tørkede skiver trenger ikke mykning.

For denne oppskriften trenger du:

• 500 g tørkede epler;
• 50 g smør;
• 5 ss sukker;
• 0,5 ts kanel.

Trinnvis instruksjon:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør et bakepapir med smør (1 ss), fordel de tørkede eplene i et jevnt lag.
2. Bland sukker med kanel, dryss epler med denne blandingen. Topp med gjenværende smør, kutt i små flak.
3. Legg bakeplaten i ovnen og stek eplene i 15–20 minutter. I løpet av denne tiden vil sukkeret smelte og bli en gyldenbrun karamell.

Disse eplene er deilige, knasende som godteri og smakfulle. Forresten, du kan lage tørkede epler i henhold til oppskriften ovenfor "epleskiver i karamell", unntatt rulling i stivelse og steking i vegetabilsk olje.

Epler i rød karamell

Det er i denne formen at denne delikatessen har fått enorm popularitet på messer og underholdningssentre for barn. Hva er hemmeligheten bak denne desserten? Det er veldig enkelt: matfargestoffer og tykke spisspinner som får eplet til å se ut som en Chupa-Chups-karamell.

Slipte karamellepinner

Så du trenger:

• 1 kilo epler;
• 1 glass vann;
• 3 glass sukker;
• ¾ glass mais sirup;
• 1 pakke matfargestoffer.

I stedet for maissirup kan du bruke samme mengde stivelse fortynnet i vann.

1. Vask eplene, tørk og gjennomhull med spisepinner.

   

   Pierce epler med spisepinner

2. Til karamellen, tilsett sukker, majssirup og vann i en kjele.

   

   Kombiner vann, maissirup og sukker i en kjele

3. Tilsett rød matfarging umiddelbart. Sett kasserollen på ilden.

   

   Tilsett matfargestoffer

4. I mellomtiden forbereder du et bakeplate: dekk med pergament og pensle med smør. Du kan bruke en silikonbakematte.

   

   Legg et bakepapir med pergament og olje

5. Sukkeret i kasserollen vil bare oppløses helt, og karamellen begynner å koke kraftig.

   

   Karamell begynner å koke

6. Fjern karamellen fra ovnen, dypp eplet helt i den. Vri for å spre karamellen i et jevnt lag.

   

   Dypp epler i karamell

7. Gjør det samme med alle eplene, legg dem på pergament og la avkjøles. Etter det kan du servere dessert til bordet.

   

   Tørk de karamelliserte eplene på et bakeplate

Denne delikatessen vil glede gjestene dine ikke bare på ferie, men hver dag. Og hvis du bruker blekksprutblekk som fargestoff (ja, du kan enkelt kjøpe det i dagligvarebutikken), vil eplene dine være et flott tillegg til et Halloween-fest!

Flott idé for et Halloween-selskap

Videoinstruksjon

Dessert karamelliserte epler

Litt fantasi og fingerferdighet - og på bordet ditt en skikkelig festlig dessert med nøtter, honning og rømme. Du vil trenge:

• 2 epler;
• 150 g smør;
• 100 g flytende honning;
• 150 g rømme;
• 1 ss sukker
• 100 g valnøttkjerner;

• salt etter smak.

  

  Nøtter, rømme og honning er et flott tillegg til karamelliserte epler

1. Hakk valnøtter, stek dem i varm olje.
2. Legg de skrellede og halverte eplene i pannen, kutt siden ned.
3. Smelt smøret i en annen bolle, tilsett litt sukker, honning, bland grundig til det er helt oppløst. Hell epler med denne blandingen. Stek i 5 minutter, legg deretter kjelen i forvarmet ovn og stek i ytterligere 10 minutter.
4. Hell det gjenværende sukkeret i en tykk stekepanne, tilsett en klype salt og bring den til en tyktflytende tilstand.
5. Når sukker og salt er karamellisert, fjern stekepannen fra ovnen og rør inn de ristede valnøttene.
6. Legg karamellen på et smurt bakeplate og avkjøl. Ordne eplene på tallerkenene med den kappede siden opp. Topp med karamell og drypp med rømme blandet med is.

Hvordan lage karamell med karamell

Denne karamellen er virkelig søt, aromatisk og rik, den vil minne deg om din favoritt barndoms smak. I tillegg kan du velge forskjellige typer pulver til dekorasjon: frokostblandinger, M & Ms godterier og mye mer, uansett hva fantasien din forteller deg. Kan du forestille deg hvor glade barna vil være med å ta del i forberedelsen av en slik delikatesse?

For 8 epler trenger du:

• 100 ml melk;
• 700 g smørbrød;
• 1 ts vanillin
• en klype salt.

Trinnvis instruksjon:

1. Skyll eplene og fjern halene.

   

   Forbered eplene

2. Legg taffyen i et vannbad, tilsett melk. Rør godt til godteriene er helt oppløst, og tilsett deretter saltet og vanillinen.

   

   Smelt taffy i et vannbad

3. Der eplet hadde en hale, stikk en pinne. Slå av varmen på komfyren, men ikke fjern karamellen fra badekaret. Dypp epler i blandingen.

   

   Legg epler på pinner og dypp i karamell

4. Dypp eplene i pulveret, legg dem på bakepapir og kjøl dem i kjøleskapet.

   

   Bruk en rekke pulver til å dekorere

Når overflaten på karamellen har stivnet, kan du behandle barna.

Virkelig, veldig enkle og interessante oppskrifter? Kanskje du koker karamelliserte epler på andre måter? Del din erfaring med oss i kommentarene. God appetitt!