Spansk Tortilla: En Klassisk Omelettoppskrift Og Dens Varianter + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-17 22:41

Smakfull spansk tortilla: et utvalg av oppskrifter for enhver smak

Blant de mange alternativene til frokost eller snacks på dagtid, er kyllingegg ganske populære - hardkokt eller bløtkokt, pochert, en rekke eggerøre og omeletter med alle slags fyll og uten. Rask matlaging, næringsverdi, overkommelig pris og evnen til å eksperimentere er det som har gjort eggretter til en fan av verden. I kjøkkenene til verdens folk er det mange tradisjonelle oppskrifter med kyllingprodukter. For eksempel kan du diversifisere kostholdet ditt ved å inkludere en spansk tortilla.

Innhold

• 1 Hvordan den spanske tortillaen dukket opp

• 2 Hovedingredienser og mulige tilsetningsstoffer

  2.1 Fotogalleri: hva en tallerken kan være

• 3 Steg for steg oppskrifter (med foto og video)

  • 3.1 Klassisk tortilla

    3.1.1 Video: hvordan lage en original potetomelett

  • 3.2 Med løk (i ovnen)
  • 3.3 Med skinke og ost
  • 3.4 Med jamon og parmesan
  • 3.5 Med svarte oliven og persille

  • 3.6 Med sopp og laks

    3.6.1 Video: Tortilla med sopp

  • 3.7 Med grønnsaker (i en multikoker)

Hvordan den spanske tortillaen dukket opp

I følge en teori dukket den første tortilla opp på 1800-tallet under Carlist-krigene i Spania. General Tomás de Sumalacarregi, som overnattet hos en av vertinnene i provinsen Extremadura, tenkte på hvordan han skulle mate sin sultne hær. Etter at kvinnen behandlet ham med en flott egg- og potetomelett, ble problemet løst.

Andre kilder hevder at tortillaen ble oppfunnet i XVIII. Den alvorlige sulten i Europa har tvunget tjenestemenn til å tenke på hvordan de kan mate befolkningen billig og tilfredsstillende. Løsningen kom i form av egg- og potetkaker bakt i en panne.

Hovedingredienser og mulige tilsetningsstoffer

En eller annen måte er retten, som en gang tjente som en frelse for sult for vanlige mennesker, nå populær. Spansk tortilla kalles også potetortilla: i den opprinnelige versjonen er denne retten en omelett laget av kyllingegg med tilsetning av poteter. Løk er ofte den tredje ingrediensen. I tillegg er det mange alternativer for tortillas med en rekke tilsetningsstoffer. For eksempel legger de til det:

• grønnsaker (hvitløk, paprika, asparges, tomater, etc.);
• belgfrukter (bønner, erter);
• jamon og pølser;
• forskjellige typer kjøtt og fjærfe;
• fisk og sjømat;
• sopp;
• oliven;
• ost;
• krydder.

Serveres til frokost og hele dagen, og spansk tortilla brukes ofte som ingrediens i smørbrød og snacks. Denne retten brukes både varm og kald.

Fotogalleri: hva en tallerken kan være

Løk gir den spanske potetomeletten en fantastisk aroma, og smaken på maten blir rikere.

Potet tortilla kan tilberedes i ovnen ved å bake den i paprika

Både voksne og barn elsker tortilla med skinke og ost

Spansk potetomelett med sveitsisk chard og oliven

En fantastisk rett fra dyktige kokker - spansk tortilla med sprø bacon

Chorizo tortilla er veldig populær blant folket i Spania

Duftende spansk tortilla med paprika og modne tomater

Gourmet og appetittvekkende potetortilla med reker og persille

Du kan også servere tortilla som mini-burgere.

Original servering av tortilla med løksyltetøy

Trinnvise oppskrifter (med bilder og videoer)

I Spania kan ferdig tortilla enkelt kjøpes på ethvert av supermarkedene, bestilles på en bar eller i en restaurant. Imidlertid gjør mange det selv. Kokeprosessen for denne allsidige retten er enkel og hyggelig.

Klassisk tortilla

Den klassiske spanske tortillaen ser ut som et stort egg og potetgryte

Etter å ha mestret den enkleste versjonen av retten, kan du enkelt takle mer komplekse oppskrifter.

Ingredienser:

• 6 store poteter;
• 4 store egg;
• salt;
• olivenolje til steking.

Steketrinn:

1. Skrell potetene med en skreller eller skarp kniv. Skjær de forberedte knollene i små terninger eller frittstående biter med sidene ikke mer enn 1 cm.

2. Legg potetene i en skillet med forvarmet olivenolje og surr til de er myke over middels varme. Forsikre deg om at maten ikke brenner, ellers blir smaken på retten bortskjemt.

   

   Stek de skrelte potetene i terninger til de er myke i olivenolje

3. Overfør de kokte potetene til en stor bolle, ved hjelp av en skje med skje for å fjerne overflødig fett fra hver servering av ingrediensen.

   

   Overfør de ferdige potetene til en stor beholder

4. Pisk eggene i massen, tilsett et par klyper salt.

   

   Kombiner stekte poteter med kyllingegg og salt

5. Bland alle ingrediensene i den fremtidige tortillaen grundig. Hvis blandingen er for tykk, tilsett et annet egg.

   

   Hvis blandingen er for tykk, tilsett et annet egg

6. Hell litt olje i en stekepanne (du kan bruke den som er igjen etter steking av potetene) og varm opp på middels varme.

   

   Varm olivenoljen godt

7. Ha potet- og eggemassen i en stekepanne, glatt omelettens overflate med en slikkepott eller skje.

8. Kok fatet på svak varme i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden skal tortillaen bakes og brunes godt på undersiden.

   

   Glatt overflaten på omeletten med en slikkepott og skål tortillaen på svak varme

9. Dekk skillet med lokket.

   

   Dekk pannen med et praktisk lokk

10. Løft beholderen og snu den forsiktig slik at tortillaen er på lokket.

    

    Snu pannen forsiktig slik at omeletten er på lokket

11. La omeletten gli ukokt i stekepannen. Fortsett å lage mat til det er brunt.

    

    Overfør tortillaen til en varm skillet og brun

12. Overfør bakt tortilla til en tallerken og server varm eller kjølt.

Video: hvordan lage en original potetomelett

Med løk (i ovnen)

Løkomeletten viser seg å være veldig aromatisk og får en rikere smak. Og også en av ingrediensene er den berømte spanske chorizopølsen, men det er opp til deg å legge den til eller ikke.

Ingredienser:

• 2 store poteter;
• 4 store egg;
• en halv mellomstor løk (eller en fjerdedel av en stor løk);
• 1-2 ss finhakket chorizo;
• oliven olje;
• salt.

Steketrinn:

1. Skjær de skallede potetene i tynne skiver 2–3 mm brede og overfør til en tallerken.

   

   Skjær rå poteter i skiver på 2-3 mm

2. Hakk løken med en kniv og bland med potetene.
3. Drypp grønnsaker med litt olivenolje og rør godt.

4. Dekk beholderen med plastfolie, og fest den forsiktig rundt kantene på oppvasken.

   

   Dekk til en plate med poteter og løk med et stykke plastfolie

5. Legg alt i mikrobølgeovnen. Varm opp grønnsaker i 45 minutter ved 200 W ovnkraft.
6. Mens omelettbunnen forbereder seg, pisk eggene med litt salt i en bolle.
7. Tilsett chorizo i blandingen, bland alt grundig og sett til side en stund.
8. Etter et pip, som vil varsle deg om slutten av prosessen, tar du beholderen forsiktig ut av mikrobølgeovnen. La potetene avkjøles litt: Fjern filmen umiddelbart etter at du har tatt ut oppvasken, og risikerer å bli brent av varm damp. Ikke glem å bruke grytekluter.

9. Bland potet- og løkblandingen med piskede egg og chorizo.

   

   Kombiner potet- og løkblanding med pisket egg og chorizo

10. Hell alt i en bakebolle eller bakeplate.

    

    Overfør den resulterende blandingen til en egnet beholder.

11. Plasser den fremtidige tortillaen i en ovn som er forvarmet til 180 grader.

    

    Legg tortillaskålen i den forvarmede ovnen

12. Stek maten i 5-10 minutter. I løpet av denne tiden vil omeletten øke i størrelse (stigning) og brun.
13. Avkjøl den ferdige retten litt og overfør den forsiktig til en stor tallerken.

Bruk konditorformer til en original servering av spansk omelett

Med skinke og ost

Et solid måltid for hele familien!

Ingredienser:

• 3 mellomstore poteter;
• 6 egg;
• 200 g skinke;
• 200 g ost;
• 300 ml olivenolje;
• salt og sort pepper.

Steketrinn:

1. Vask potetene under rennende vann, skrell.

   

   Vask potetknollene, skjær skallet med en skarp kniv eller grønnsaksskiller

2. Skjær de forberedte knollene i tynne skiver.

3. Så finhakk skinke og ost.

   

   Skjær skinke og ost i tynne skiver

4. Varm olivenoljen i en middels dyp skillet (22-25 cm).

   

   Varm olivenolje i en stekepanne

5. Legg ut potetene, og stek til de er myke under omrøring.

   

   Stek potetene til de er møre

6. Skill de hvite fra eggeplommene.

   

   Skill de hvite fra eggeplommene

7. Pisk førstnevnte til det dannes et hvitt skum.

8. Hell eggeplommene i de piskede hvite, en om gangen. Rør blandingen, tilsett salt og sort pepper etter smak.

   

   Tilsett eggeplommene en om gangen.

9. Overfør de ferdige potetene til en bolle med eggblandingen ved hjelp av en skje eller skje. Ikke hell ut den gjenværende oljen i pannen, da du trenger den senere for å steke omeletten.

   

   Overfør potetene til bollen med eggblandingen ved hjelp av en skje eller en slikkepott

10. Plasser stekepannen med smør på bålet igjen. Hell halvparten av eggeblandingen i den forvarmede maten og kok på svak varme i 3 minutter.
11. Vend potet- og eggpannekaken med lokket og legg den tilbake i pannen.

12. Legg skinke og osteskiver på toppen av stykket.

    

    Legg skinke og ost på en potet- og eggpannekake

13. Hell over resten av potet- og eggedosisen.

    

    Hell den andre halvdelen av potet- og eggblandingen i pannen

14. Dekk skilleten med lokk og fortsett å lage mat i ytterligere 3 minutter, snu deretter tortillaen igjen og kok på svak varme i 3 til 5 minutter til den er kokt og brunet.

    

    Dekk pannen med et lokk og fortsett å bake tortillaen til den er mørt.

15. Legg retten på en stor tallerken, kutt i trekantede porsjoner og server, drysset med friske urter.

Med jamon og parmesan

Du kan diversifisere den klassiske oppskriften ved å tilberede en tallerken med tilsetning av skinke og ost

Ingredienser:

• 850 g skrelte poteter;
• 8 store egg;
• jamon - 100 g;
• parmesan - 100-150 g;
• oliven olje.

Steketrinn:

1. Skjær potetene i tynne skiver.

   

   Skjær poteter i tynne skiver eller små biter av hvilken som helst form

2. Hakk jamon i strimler eller små terninger.

   

   Mal jamon

3. Riv parmesanosten fint.

   

   Behandle osten på et fint rivjern

4. Legg potetene i en panne med forvarmet olivenolje og stek til de er møre. Husk å røre maten mens du lager mat for å forhindre at den brenner.

   

   Stek potetene til de er myke

5. Visp egg i en stor bolle.

6. Ha stekte poteter, skinke og ost i den resulterende blandingen. De to siste ingrediensene inneholder tilstrekkelig mengde salt, slik at du ikke trenger å legge den i retten.

   

   Bland eggeblandingen med skinke og parmesan

7. Rør blandingen grundig og hell i en stor panne (minst 30 cm) med litt olje. Hvis oppvasken er liten, kan blandingen deles i to like store deler og tilberedes i to passeringer.

8. Kok omeletten på svak varme til du ser eggene begynner å bake. Dette tar omtrent 10-15 minutter.

   

   Vend potetomeletten med et lokk eller en spesiell tallerken

9. Vend potetortillaen forsiktig over med en dråpe olje på lokket, legg den tilbake i pannen og brun.

God appetitt!

Med svarte oliven og persille

I den opprinnelige oppskriften kan en av ingrediensene i en potetomelett være svarte oliven, ofte referert til som oliven. Det er imidlertid lov å bruke grønne frukter. Dette vil ikke ødelegge smaken av retten.

Ingredienser:

• 3 poteter;
• 1 løk;
• 2 store egg;
• 1 boks med svarte oliven;
• en haug med fersk persille;
• salt;
• oliven olje.

Steketrinn:

1. Tilbered alle ingrediensene du trenger.

   

   Legg ingrediensene på bordet for å holde alt tilgjengelig

2. Skjær de skallede potetene i tynne skiver.
3. Hakk løken som du vil.

4. Sauter grønnsaker i olivenolje til de er myke.

   

   Stek potetene til de er myke

5. Kast oliven i et dørslag eller en sil for å fjerne overflødig væske.
6. Skyll greenene, tørk og hakk med en kniv.

7. I en middels bolle, pisk eggene med litt salt.

   

   Visp egg med salt og hakk persillen fint

8. Ha de tilberedte potetene med løk, oliven og persille i en bolle med eggeblandingen, bland godt.

   

   Bland alle tilberedte ingredienser

9. Hell alt i en skillet med oppvarmet olje og kok tortillaen på svak varme i 10 minutter.

10. Når eggene er tilstrekkelig bakt, snur du omeletten forsiktig og holder i pannen i ytterligere 2-4 minutter til den er gyldenbrun.

    

    Stek med en tortilla til egg-potetmassen er helt bakt og gyldenbrun på begge sider

Med sopp og laks

Kjennere av originale oppskrifter og uvanlige retter vil sikkert like den spanske tortillaen med aromatiske sopp og ømme laksefilet. Det er ikke vanskeligere å tilberede en slik rett. I tillegg er et særtrekk ved denne tortillaen at den ikke inneholder poteter.

Tortilla med sopp og laks - en deilig og næringsrik frokost

Ingredienser:

• 150 g sopp på boks (uten eddik);
• 140-150 g laksefilet;
• 3 egg;
• 2 ts olivenolje
• fersk eller tørket persille;
• salt.

Steketrinn:

1. Skyll laksefilet og tørk med tørkepapir.
2. Skrell løkene.
3. Kast soppen i et dørslag og la det stå en stund for å tømme væsken.

4. Finhakk løken, ha i en stekepanne med 1 ts forvarmet olivenolje, og stek på middels varme i 2-3 minutter. Rør hele tiden for å unngå svidd.

   

   Sauter løkene i olivenolje

5. Tilsett sopp i pannen, rør alt og fortsett å lage mat i 3-5 minutter.

   

   Tilsett sopp i løk

6. Skjær fiskefileten i små terninger eller friformstykker.

   

   Skjær laksefilet i små biter

7. Overfør fisken til en skillet med sopp og løk. Stek alt til lakseskivene lysner mens du rører. Sett pannen til side.

   

   Tilsett fisk i sopp og løk, rør og kok i noen minutter til

8. Visp egg og salt i en liten bolle eller dyp bolle.

   

   Pisk egg med salt

9. Bland dem med fiskesoppmasse, tilsett urter.

   

   Bland alle tilberedte ingredienser og tilsett urter

10. Hell den resterende olivenoljen i pannen, der soppen og laksen ble stekt tidligere, varme opp.

11. Overfør den resulterende blandingen til en beholder og kok omeletten i 5-7 minutter på svak varme. Vær forsiktig så du ikke brenner bunnen.

    

    Hell blandingen i en skillet og hold den over svak varme

12. Når tortillaen er brunet og bakt nok og fast, snur du den og koker i 2-3 minutter til.
13. Fjern den ferdige retten fra kjelen, avkjøl litt og server med det du vil.

Video: tortilla med sopp

Med grønnsaker (i sakte komfyr)

Ingredienser:

• 3-4 mellomstore poteter;
• 4-5 egg;
• 1/2 paprika;
• 1 lite løkhode;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1/2 boks hermetiske grønne erter;
• salt og krydder;
• oliven olje.

En tortilla tilberedt i en langsom komfyr er ikke mindre velsmakende enn stekt i en panne

Steketrinn:

1. Hakk løk og hvitløk, skrelt av skallet.
2. Skjær paprika i tynne strimler eller terninger.
3. Kast de grønne ertene i et dørslag.
4. Hakk potetene i tynne skiver.
5. Pisk egg med salt i en egen bolle.
6. Slå på multikookeren ved å stille inn "Baking" -modus. Den optimale koketiden er 50 minutter.

7. Hell olivenolje i skålen på apparatet, la det varme opp.

   

   Varm olje i en bolle med flere kokere og stek grønnsaker

8. Overfør den tidligere hakkede løken og hvitløken til en multikooker, stek i 3-5 minutter, tilsett deretter paprika og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.

9. Overfør potetskivene til ingrediensene som er oppført.

   

   Legg tynne skiver av poteter med stekte grønnsaker

10. Hell grønne erter i en bolle.

    

    Tilsett grønne erter til blandingen

11. Krydre tilberedningen med krydder etter smak, bland godt.

12. Hell de bankede eggene i multikookerskålen.

    

    Hell de piskede eggene over grønnsakene

13. Lukk apparatet og vent til pipetone signaliserer slutten på bakingen.
14. Åpne multikookeren, la tortillaen avkjøles litt, ta den ut av bollen og overfør den til en tallerken.

Enhver tortillaoppskrift kan tilpasses dine evner og ønsker. Det er lov å eksperimentere ikke bare med ingrediensene, men også med metodene for bearbeiding: prøv å lage en tallerken i stekepanne, stekeovn, mikrobølgeovn, multikooker eller til og med en brødmaker.

Spansk tortilla er en fantastisk rett i enhver forstand. Sørg for å finne et sted for ham i den kulinariske notatboken og tid til å glede deg selv og kjære. Og hvis du allerede er kjent med en så uvanlig omelett, kan du dele oppskriftene dine i kommentarene med resten av leserne.