Kandisert Gresskar I Ovnen: Trinnvise Oppskrifter + Bilder

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Kandiserte gresskaroppskrifter hjemme

Vi pleide å kalle kandiserte frukter for tørkede kandiserte frukter - sitrusfrukter, tørkede aprikoser, svisker, bananer. Vi kjøper dem ofte i butikken som en velsmakende og sunn godbit. Kandiserte frukter er en utmerket erstatning for søtsaker, de vil appellere til både barn og voksne. Visste du at du kan lage kandiserte gresskarfrukter selv i ovnen?

Innhold

• 1 Nødvendige ingredienser
• 2 Den klassiske oppskriften på kandisert gresskar
• 3 Kalorifattig honning godbit
• 4 Videooppskrift for å lage gresskar-søtsaker

• 5 Ikke et eneste gresskar

  • 5.1 "Rask" kandiserte frukter med sitron
  • 5.2 Med appelsiner
  • 5.3 Krydret kandiserte frukter
• 6 anmeldelser og råd fra vertinner

Nødvendige ingredienser

Gresskar har lenge vært kjent for oss som en kilde til vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen. Alle vet hvor nyttig denne frukten er. Vi er vant til å fryse gresskar til vinteren eller hermetisering, slik at vi senere kan bruke det som et tillegg til gryteretter, frokostblandinger, gryteretter. Men kandiserte gresskarfrukter ser ut til å være noe uvanlig. Men forgjeves, fordi smaken er veldig delikat, smelter de bokstavelig talt i munnen din.

Nesten alle gresskarvarianter er egnet for kandiserte frukter, bortsett fra dekorative (de har ikke nok masse) og fôr, hvis masse er tøff og frisk. Det viktigste er at fruktene er modne, godt modne. De søteste og deiligeste, de kalles også "grøt", kan gjenkjennes av deres lyse oransje farge. Men selv om du ikke har noen, vil noen gjøre det. Du trenger bare å ta litt mer sukker.

Kandisert gresskar kan enkelt erstatte alt godteri

I tillegg til gresskarmasse, for tilberedning av kandiserte frukter, trenger du sukker, vann, aromatiske krydder (vanillin, kanel, nellik og annet). Pulverisert sukker brukes ofte til å dekorere godbitene. Det vil være nyttig hvis gresskaret som er valgt til matlaging ikke er lyst nok.

Sukker kan erstattes med honning - slike kandiserte frukter er enda sunnere. I tillegg kan appelsiner og sitroner tilsettes preparatet for å få en rik smak og lys aroma.

Klassisk oppskrift på kandisert gresskar

Det er ikke noe komplisert i tilberedningen av kandiserte frukter, men det vil ta mye tid. Men siden ovnen vil hjelpe oss, kan vi få det gjort raskere.

For en klassisk oppskrift trenger du:

• 1 kg gresskarmasse;
• 300 g vann;
• 1,2 kg granulert sukker;
• 3 g sitronsyre;
• vanillin på tuppen av en kniv.

1. Skrell gresskaret. For dette er det praktisk å bruke en vegetabilskreller: den skjærer forsiktig og tynt skinnstrimlene av. Hvis gresskaret er litt gammelt og skinnet er tett, er en skarp kniv best.

   

   Modne søte gresskar av "grøt" -varianter er egnet for kandiserte frukter

2. Velg helt kjernen med frø. For arbeid trenger du bare tett masse.

   

   Skrell og skjær gresskaret i biter

3. Skjær det skrelte gresskaret i mellomstore terninger. De må sprenges i 7 minutter i kokende vann. Overfør dem umiddelbart til kaldt vann for å avkjøles. Blanchering er en kortvarig behandling av ethvert matprodukt med kokende vann eller damp. I motsetning til koking, fører ikke blanchering til tap av vitaminer eller smak.

   

   Blancher gresskaret i kokende vann, og avkjøl det deretter

4. I mellomtiden tilbereder du den kandiserte fruktsirupen. Tilsett sukker og sitronsyre i en gryte med vann. Kok og kok, rør av og til, til sukkeret er helt oppløst.

   

   Lag sukker sirup

5. Gresskarterningene er allerede kalde. Overfør dem til en fin sil og vent til alt vannet renner ut.

   

   La vannet renne helt

6. Legg gresskaret i en kjele med sirup og la det surre i 15 minutter på svak varme, og rør litt for å forhindre at maten brenner. Deretter setter du arbeidsstykket til side i 10 timer.

   

   Kok gresskarbiter i sirup

7. Sett pannen med arbeidsstykket på svak varme igjen, kok i 15 minutter og la stå i ytterligere 10 timer.

8. Kok gresskaret ved den tredje tilberedningen. Til slutt tilsett vanillin i blandingen.

   

   Gresskarbitene må kokes i sirup flere ganger.

9. Legg de kokte gresskarterningene på en fin sil. Vent til sirupen tømmes helt. Dette tar omtrent to timer.

10. Legg de tørkede og kjølte gresskarskivene i en rad på et stekeplate og send til ovnen, forvarm den til 40 grader, i ca 3 timer.

    

    Fordel de kandiserte fruktene på et bakeplate og tørk i 2-3 timer

11. Fjern den halvferdige kandiserte frukten fra ovnen for videre bearbeiding.
12. Rull hvert stykke i granulert sukker og legg det igjen i ett lag på et bakeplate. Oppbevar den kandiserte frukten i ovnen til de er møre: de skal være helt tørre og ikke være klissete for hendene.

For å bevare kandiserte frukter om vinteren, legg dem i steriliserte tørre krukker eller andre glassbeholdere med et tettsittende lokk.

Det er best å oppbevare kandiserte frukter i glassbeholdere.

Honninggodt med lite kaloriinnhold

Denne oppskriften vil appellere til elskere av søtsaker og se på figuren deres. I stedet for sukker, som er skadelig for en slank midje, bruker vi honning og fruktose.

Du trenger følgende produkter:

• 400 g gresskar;
• 2 glass vann;
• 2 ss honning;
• 2 ss fruktose;

• 1 ss malt kanel

  

  Kanderte frukter, der sukker erstattes av honning, har lite kalorier

1. Skrell gresskaret og skjær kjøttet i terninger. Kok dem over svak varme og tilsett kanel.
2. Legg grønnsaksbitene på et papirhåndkle og la det tørke.
3. Hell 2 kopper vann i en kjele, tilsett fruktose og honning. Vent til ingrediensene koker og oppløses. Brett gresskarskivene i sirupen. Kok i 15-20 minutter på middels varme, og fjern deretter kjelen fra ovnen. Fremtidige kandiserte frukter skal stå i sirup i en dag.
4. Kast gresskarbitene i et dørslag eller en sil, la sirupen renne helt av. Etter det, spred de kandiserte fruktene på et bakeplate og send til ovnen. Ha dem til de er kokte på 40 grader.

På grunn av det totale fraværet av sukker, har slike kandiserte frukter lite kalorier. Men i smak og aroma er de på ingen måte dårligere enn en sukkerdel!

Videooppskrift for å lage gresskar søtsaker

Ikke et eneste gresskar

Smaken av klassiske kandiserte gresskarfrukter kan varieres med appelsiner, sitroner og krydder. Så du kan glede familien din med en rekke søtsaker, og lage noe nytt hver gang.

"Rask" kandiserte frukter med sitron

Du vil trenge:

• 1 kg gresskar;
• 200 ml vann;
• 400 g sukker;
• 1 stor sitron;
• malt kanel;

• melis til dryssing.

  

  Sitron vil gi en delikat aroma til kandisert gresskar

1. Skrell gresskaret og skjær kjøttet i biter.
2. Dypp gresskarskiver og skiver sitron i kokende sukker og vannsirup. Kok i 2 passeringer i 10 minutter til de er kokte.
3. Fjern de kokte gresskarterningene fra sirupen (ingen sitron er nødvendig) og fordel den på bakepapir. Tørk i ovnen på 130 grader i ca 60 minutter.
4. Legg ferdige kandiserte frukter i en tallerken, dryss over en blanding av melis og kanel.
5. Hvis du vil at de kandiserte fruktene skal være litt gelé og gjennomsiktige, vil det ta litt mer tid. Etter å ha kokt gresskaret, la det avkjøles helt i sirupen, og kok det deretter igjen i 5 minutter. Avkjøl og gjenta 3 ganger til. Slike kandiserte frukter kan ikke bare tørkes, men også rulles i krukker sammen med sirupen.

Med appelsiner

Denne oppskriften er perfekt hvis du ikke finner et veldig søtt "grøt" gresskar. Mer sukker enn vanlig redder situasjonen (du får litt sirup, som vil være veldig mettet). Naturligvis vil dette også påvirke kaloriinnholdet i kandiserte frukter: slik sødme kan påvirke figuren!

Du vil trenge:

• 2 kg gresskarmasse;
• 700 gram sukker;
• 1 glass vann;
• 2 appelsiner;
• vanillin;

• stivelse og melis for støving.

  

  Tilsett appelsiner for å holde gresskarfrøene dine saftige og smakfulle

1. Skjær gresskarmassen i skiver, terninger eller strimler. Del appelsinene i kiler, skrell og fjern frøene.
2. Lag en sirup av vann og sukker, kok den, rør hele tiden.
3. Dypp appelsin- og gresskarskiver i sirup, la koke i ca 7 minutter.
4. Fjern kasserollen med blandingen fra ovnen, la den avkjøles helt. Dette vil ta flere timer. Gjenta bryggeprosessen to ganger i samme intervall.
5. Tøm sirupen fra fremtidige kandiserte frukter, ta ut appelsinskivene. Gresskarbitene vil være myke, helt gjennomsiktige.
6. Legg gresskarskivene på et papirfôret bakeplate og sett dem i ovnen på 40 grader i 5 timer.
7. Til pynt, tilbered et dryss: bland melis, litt stivelse og vanillin. Tilsett litt malt kanel hvis ønskelig. Dypp tørkede kandiserte frukter i blandingen.

Krydret kandiserte frukter

I øst er rik, krydret smak og aroma høyt verdsatt i søtsaker. For å oppnå denne effekten må du legge til passende krydder til kandiserte frukter. Så du trenger:

• 1 kg gresskarmasse:
• 1 kg sukker;
• 700 ml vann;
• 1 kanelstang;
• 2 nellike knopper;
• 1 vaniljestang (naturlig)

Hvis du ikke er redd for å eksperimentere, kan du legge til anis, stjerneanis, fennikel og andre krydder. Men ikke glem at et stort antall av dem kan ødelegge smaken av retten.

Krydder vil gi den kandiserte frukten en rik, rik smak og aroma

1. Skrell gresskaret, vask og skjær i biter av hvilken som helst form.
2. Tilbered sirupen, kok den, tilsett gresskarbitene og alle krydderne. Kok blandingen i 5 minutter, og avkjøl. Fremgangsmåten må gjentas minst 5 ganger, til gresskarskivene er gjennomsiktige og karamelliserte.
3. Fjern den kandiserte frukten, la sirupen renne helt av. Legg på et bakeplate og tørk i ovnen, og dryss deretter med melis hvis ønskelig.

Vertinne anmeldelser og råd

Nå vet du hvordan du lager en original og velsmakende godbit av et vanlig gresskar. Forresten, kandiserte gresskarfrukter kan ikke bare brukes som en egen dessert - de kan brukes til å dekorere kaker, fylle paier og dumplings, og bruke sirup til kompott og gelé. Del med oss i kommentarene hemmelighetene ved å lage kandiserte frukter. God appetitt!