Sjokoladesufflé: Trinnvise Matlagingsoppskrifter Med Forskjellige Ingredienser + Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Delikate sjokoladesuffleoppskrifter hjemme

Sannsynligvis har alle i livet svakhetsmomenter, når du om kvelden vil desperat sitte på en koselig kafé et sted i Paris, lytte til de stille lydene fra et trekkspill, beundre byens kveldslys og nyte smaken av kaffe med en søt luftig dessert, raffinert som denne kvelden. Oppskriftene under sjokoladesoufflé nedenfor vil tillate deg å stupe inn i en romantisk atmosfære uten å besøke Frankrike.

Innhold

• 1 "varme" sjokoladesuffler

  • 1.1 Den klassiske oppskriften
  • 1.2 Delikat dessert på semulegryn
  • 1.3 Dessert i mikrobølgeovn
  • 1.4 Sjokoladebehandling i mikrobølgeovn

• 2 "kalde" sjokoladesuffler

  • 2.1 Ostemasse dessert med kakao og gelatin
  • 2.2 Oppskrift med gelatin til kake
• 3 sjokoladesufflé - video
• 4 Matlaging dessert i mikrobølgeovn - video
• 5 Skånsom godbit med egne hender - video

"Varme" sjokoladesuffler

Selvfølgelig, ikke alltid og ikke alle lykkes med å være i Paris etter eget ønske, men hver av oss kan skape en passende atmosfære hjemme. Og en utsøkt, lett fransk dessert - sjokoladesoufflé vil hjelpe oss i dette.

Strengt tatt trenger ikke souffléen å være søt og enda mer sjokolade, den kan være grønnsaker, kjøtt, sopp, fisk, cottage cheese, bær og mange andre. Men sjokoladesoufflé er "noe spesielt", som de sier i Odessa.

Grunnlaget for enhver soufflé består av piskede eggehviter og en basisblanding som bestemmer smaken på den fremtidige retten. I vårt tilfelle vil basen være sjokolademasse i forskjellige varianter.

Deilig sjokoladesoufflé kan lages hjemme

Klassisk oppskrift

Den første tingen å se på er ferskheten til produktene som brukes, spesielt eggene. For det andre skal alle ingrediensene ha romtemperatur. I tillegg bør det huskes at før du begynner å tilberede den porsjonerte souffléen, bør du tilberede bakeformene. Keramiske beholdere er best egnet, men hvis de ikke er tilgjengelige, vil silikon- eller metallbeholdere løsne, men dette er fortsatt et kompromiss. Formene må smøres med smør, hell deretter sukker inn og hell det ut umiddelbart. Sukkerkrystallene vil feste seg til oljebunnen og skape en "pelsjakke" som souffelmassen senere blir lagt ut på. Nå må du legge de tilberedte formene i kjøleskapet og glemme dem en stund.

Det er på tide å begynne å lage sjokoladesouffelen direkte.

Vi trenger:

• 140 g bitter sjokolade;
• 50 g smør;
• 70 g sukker;
• 4 eggeplommer;
• 2 eggehviter.

1. Bryt sjokoladen i biter, legg den i en kjele og smelt den i et vannbad.

   

   Smelt sjokoladebitene i et vannbad

2. Tilsett smør og sukker i den smeltede sjokoladen.

   

   Tilsett smør og sukker i sjokoladen

3. Rør til vi får en homogen (homogen) masse.

   

   Rør til glatt

4. Vi fjerner fra badekaret, avkjøles til romtemperatur.
5. Skille eggeplommene fra de hvite. Tilsett 4 eggeplommer i den avkjølte sjokoladesmørmassen. Rør til glatt.

6. Slå de hvite til de blir elastiske skum, noe som er ekstremt viktig, siden suksessen til hele bedriften avhenger av det.

   

   Pisk de hvite til et kjølig skum

7. Deretter forsiktig innføre proteiner i den tilberedte sjokolademassen. Først distribuer dem i en sirkelbevegelse på overflaten, og grip deretter inn gradvis i resten. Du bør få en homogen luftig sjokolademasse.

   

   Tilsett proteiner i sjokolademassen

8. Vi tar ut skjemaene fra kjøleskapet, legger halvparten av den fremtidige souffléen i dem. Så legger vi et håndkle brettet flere ganger på bordet og banker kraftig på det med bunnen av beholderen med massen, hvorpå vi fyller skjemaet til slutt. Skill massen fra formens vegger med en tynn kniv. Disse rituelle handlingene skal forhindre at den ferdige souffléen faller av.

   

   Vi legger ut sjokolademassen i keramiske former
9. Vi varmer ovnen til 200 grader, og først etter det setter vi de fylte bakervarer.

10. Vi steker i 7 minutter uten å åpne ovnsdøren. Vi tar ut souffléen fra ovnen, serverer den varm eller kald med melis, sjokoladeglasur, syltetøy eller en iskrem. Du kan også legge et mynteblad for ekstra pikant.

    

    Den ferdige souffléen kan drysses med melis

Delikat dessert på semulegryn

Takket være en trinnvis oppskrift for å lage en sjokoladesuffle på semulegryn, vil selv en nybegynner husmor kunne overraske sine kjære med en fantastisk dessert.

Soufflé med tilsetning av semulegryn viser seg å være øm

Vi trenger:

• 100 g semulje;
• 200 ml melk;
• 100 g sukker;
• 40 g smør;
• 2 egg;
• 2 ss. l. kakao;
• revet sjokolade.

1. Kok tykk semuljegrøt fra semulegryn og melk i et dampbad. Kok vann i en stor gryte, legg en mindre gryte inni, tidligere skyllet med vann. Hell i melken, vent til den koker, hell i semulegryn med en tynn strøm eller ved hjelp av en sil under omrøring hele tiden for å unngå utseendet til kokkens viktigste fiender - klumper. Hvis de gjennomsnittlige klumpene fortsatt begynte å danne seg, ta en visp og rør grøten med dem. Klumpene vil spre seg. Kok i 10-15 minutter, lukk lokket og la det avkjøles til romtemperatur.

   

   Kok først tykk semuljegrøt

2. Bland 2 eggeplommer med sukker, tilsett smør og kakao, mos.

3. Tilsett eggemassen i grøten, bland til den er glatt, dette blir basen til souffléen.

   

   Bland grøt med sjokolademasse

4. Visp de hvite i et sterkt skum, tilsett til basen i deler, rør sakte.
5. Pisk den resulterende massen med en visp eller mikser og legg i former, pre-belagt med smør og avkjølt i kjøleskapet.
6. Hell vann i et bakeplate, legg souffleformene i det og stek i ovnen i 15 minutter.

7. Fjern den ferdige soufflen fra ovnen, avkjøl, dryss med revet sjokolade.

   

   Soufflé med tilsetning av semulegryn viser seg å være utrolig øm og velsmakende

Dessert i mikrobølgeovnen

For de som ikke vil rote med ovnen (det er noen), tilbys en oppskrift på å lage soufflé i mikrobølgeovnen.

Soufflé koker raskt i mikrobølgeovnen, det blir deilig

Vi trenger:

• 2 store eller 3 små egg;
• 70 g sukker;
• 50 g sjokolade;
• 2 ss. l. kakao.

1. Separat hvite, pisk med sukker til tykt skum.

2. Hvis du ikke vil lage hvit, men sjokoladesufflé, må du legge til 2 ss kakao.

   

   Tilsett kakao i piskede eggehviter

3. Strimle sjokoladen i små terninger og hell i proteinmassen.
4. Del den resulterende massen i former eller kopper og legg i mikrobølgeovnen i 30 sekunder med maksimal effekt.
5. Beredskapen til en soufflé bestemmes av en betydelig volumøkning. Hvis den har steget merkbart, må du slå den av.

6. Vi snur innholdet i formen i et fat, dryss med revet sjokolade eller hell over med syltetøy, pynt med bær eller kandiserte frukter og fortsett med smaksprøver.

   

   Du kan dekorere den ferdige souffléen med revet sjokolade

Sjokolade-delikatesse i mikrobølgeovnen

En annen oppskrift på mikrobølgeovnen. Men hvis sjokolade i den forrige versjonen bare ble brukt som inneslutninger, fungerer den her som regissør, produsent og gjestestjerne.

Keramiske kopper kan brukes som en souffléform

Vi trenger:

• 150 g svart sjokolade;
• 150 g smør;
• 2 hele egg og 2 eggeplommer;
• 3 ss. l. Sahara;
• 2,5 ss. l. mel;
• sitronskall (3 g per 1 porsjon) etter smak.

1. Bryt sjokoladen i biter, skjær smøret i terninger, legg det i en bolle og smelt det i mikrobølgeovnen ved lav effekt eller i et vannbad.
2. La avkjøles til romtemperatur.
3. Tilsett 2 egg og 2 eggeplommer, sukker, mel og sitronskall (etter smak), bland med en visp til det er glatt.
4. Vi helter den resulterende massen i keramiske krus slik at den er 2/3 full av dem.
5. Vi legger den i mikrobølgeovnen, slår den på med maksimal effekt (1000 watt) og steker i 2,5–3 minutter. Hvis maksimal mikrobølgeeffekt er lavere, kan du øke tilberedningstiden. Et signal for å slå av kan være en betydelig økning i souffléens volum, generelt ser du hva som "kryper" ut av koppen - slå den av og ta den ut.
6. Spis varmt - du kan spise en sjokoladebehandling rett etter at du tar den ut av ovnen.

"Kalde" sjokoladesuffler

I den første delen ble vi kjent med oppskriftene på en sjokoladesufflé, som må varmebehandles før du får den ferdige retten. La oss nå vende oss til de "kalde" alternativene, i forberedelsen som kjøleskapet er involvert i, ikke komfyren.

"Kald" soufflé tilberedes ved hjelp av kjøleskapet

Høstostdessert med kakao og gelatin

Vi trenger:

• 500 g cottage cheese;
• 100 ml melk;
• 2-4 st. l. honning;
• 2 ss. l. kakao;
• 1 glass varmt vann
• 15 g gelatin.

Alle ingredienser (unntatt vann) skal ha romtemperatur.

Ingredienser for å lage cottage cheese og sjokoladesufflé

1. Hell gelatin med et glass varmt vann, la det svelle.
2. Bland cottage cheese, kakao, melk og honning i en blenderbolle, og mal deretter til puré.
3. Rør den gelatinøse massen med en skje og hell den i en blenderbolle med ostemasse.
4. Slå på blenderen igjen og slip til en homogen ostemasse er oppnådd.
5. Fôr bollen med plastfolie, og hell deretter ostemassen fra blanderen inn i den.
6. Vi strammer også bollen på toppen med plastfolie eller en plastpose og setter den i kjøleskapet i minst 3 timer.

7. Vi tar ut bollen fra kjøleskapet, velter den til en flat tallerken.

   

   Soufflé kan pyntes med bær, sjokolade, karamelsirup

8. Den ferdige souffléen kan dekoreres med bær, sjokoladeglasur, syltetøy, karamelsirup og kuttes i porsjoner med en kniv som en kake.

Kake gelatin oppskrift

Lett og velsmakende kake laget med sjokolade "kald" soufflé

En soufflé kan opptre med et soloprogram som en uavhengig dessert, eller det kan gå i en duett med en kake, og så får du en lett og luftig kake

Vi gir en oppskrift på en sjokoladesufflé for en kake, og du kan bake hvilken som helst kake til den, eller du kan til og med bruke en ferdig en.

Vi trenger:

• 300 g krem (25 - 33%);
• 150 ml melk;
• 150 g sukker;
• 12 g gelatin (1 pose);
• 3 eggeplommer;
• 2 ts kakao.

1. Skille eggeplommene fra de hvite. Mal eggeplommene med 75 g sukker (3 ss. L.) og 2 ts. kakao. Vi varmer opp melken og tilfører eggeplommene med sukker. Vi legger i et vannbad og koker til det er tykt.

   

   Bland eggeplommer med sukker og kakao

2. Sug gelatin i kaldt kokt vann med en ss. l. gelatin i 1 glass vann, la stå i en halv time, og tilsett deretter eggeplommene med sukker.

3. Pisk kremen separat, og tilsett deretter eggeplommassen.

   

   Visp kremen separat, i en ren og tørr bolle.

4. Hell den resulterende massen i en form, i bunnen av hvilken det er en bakt skorpe - bunnen av kaken, og sett den til å fryse i kjøleskapet over natten.
5. Topp kaken kan helles med sjokoladeglasur, gelé med bær, karamelsirup eller syltetøy.

Den ferdige kaken kan helles med sjokoladeglasur, pyntet med bær, pisket krem

Sjokoladesufflé - video

Matlaging dessert i mikrobølgeovn - video

Gjør-det-selv-delikatesse - video

Prøv å skjemme bort deg selv og dine nærmeste med en luftig, inspirert sjokoladesuffé, og det fjerne, innbydende Paris vil bli litt nærmere deg. Albert Einstein uttrykte en gang denne tanken:”Det er bare to måter å leve livet på. Den første er som om mirakler ikke eksisterer. Det andre - som om det bare er mirakler rundt. " Lett musikk, en ny duk, en bukett med ferske fioler på bordet og en deilig soufflé - ved hjelp av så enkle og rimelige midler kan du lage et mirakel selv og tilbringe en fantastisk kveld med mennesker nær deg. Ikke undervurder viktigheten av enkle gleder, for de lar deg gå gjennom hverdagens motgang og vanskeligheter "på tå".