Hvordan Lage Makrell I Løkskinn: En Oppskrift På 3 Minutter Og Andre Alternativer, Bilder Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:04

Matlaging makrell i løkeskinn

Hva gjør du etter å ha skrelt løk og skall? Som oftest kastes det, men erfarne husmødre kjenner til mange måter å bruke dette tilsynelatende unødvendige produktet på. Ved å bruke løkskinn kan du for eksempel lage makrell, som når det gjelder smak og utseende på ingen måte er dårligere enn tradisjonell røkt fisk.

Innhold

• 1 Hva er spesielt med makrell i løkskinn
• 2 Hovedingredienser

• 3 Matlagingsoppskrifter

  • 3.1 Med teinfusjon
  • 3.2 Saltfisk på tre minutter
  • 3.3 "Røkt" tallerken
  • 3.4 Med flytende røyk
  • 3.5 Makrell hjemme
• 4 Oppskrift for å lage makrell med løkskall (video)

Hva er makrelen i løkeskinn?

Fargepigmentet, som er en del av løkskallet, gir fiskens overflate en gylden farge

Eksperter har i lang tid sagt at røkt fisk, spesielt makrell, ikke er veldig nyttig for fordøyelsen. Årsaken ligger i måten den er forberedt på: produsenter, i jakten på fortjeneste, bruker ofte flytende røyk - en kjemisk sammensetning som betydelig fremskynder prosessen, som har lite å gjøre med røyking. Som et resultat får vi et produkt av dårlig kvalitet.

Tradisjonell røyking kan ta mye tid, noe vi så ofte mangler. Og det er her løkskall kommer til unnsetning. Dens særegne trekk er fargepigmentene som gir fisken en gylden farge. I tillegg endres også smaken på den ferdige retten.

Løkskinn gir makrellen en gylden farge og en behagelig smak

Hovedingredienser

Å lage makrell i løkskinn hjemme tar bare 2-3 dager. Følgende ingredienser kreves:

• ferskfrossen makrell;
• vann;
• løkskall;
• salt;
• sukker;
• laurbærblad, nellik og koriander - valgfritt;
• sterk te brygge.

Noen ganger blandes saltlake med flytende røyk, slik at smaken av makrell ikke er forskjellig fra røkt fisk.

I tillegg trenger du:

• skjærefjøl;
• kniv;
• en kjele for å lage marinade;
• en bred form der fisken skal saltes.

Før matlaging blir fisken renset for innmaten ved å skjære av hodet, finnene og halen.

Matlagingsoppskrifter

Etter at grunnleggende forberedelser er fullført, kan du begynne å lage mat. Ta en titt på de foreslåtte oppskriftene, og velg den som passer deg best.

Bruk fersk eller frossen fisk til matlaging

Med teinfusjon

Denne oppskriften er enkel i utførelse, dens grunnlag, i tillegg til løkskall, er en sterk brygge av svart te. For å lage en fisk trenger du:

• 1,5 liter vann;
• et par glass løkskall;
• 3,5 ss salt;
• 1,5 ss sukker;
• 2 ss infusjonsenhet med svart te.

1. Forbered saltlake først. Sett en gryte med vann på ilden, legg sukker og teblader, salt.

2. Skyll løkeskinnene grundig. Legg den i gryten.

   

   For saltlake trenger du løkskall, teblad, salt og sukker.

3. Etter at vannet har kokt, slå av varmen, dekk pannen med et lokk og la den avkjøles. I mellomtiden, skrell og skyll makrellen.

   

   Kok saltlake

4. Sil av saltlake. Det skal ikke være teblader og biter av skall igjen i den.

5. Legg fisken i en saltfat, dekk med saltlake og la stå i 3 dager. Snu makrellen hver morgen.

   

   Legg fisken i en form og dekk med avkjølt saltlake

6. Etter at angitt tid har gått, fjern makrellen fra formen og skyll den under rennende vann. Pensle med vegetabilsk olje, pakk inn i pergament eller skjær og server. Slik fisk kan lagres i tre dager.

Saltfisk på tre minutter

Denne metoden er veldig rask, du trenger ikke å vente i flere dager. Saltet makrell i henhold til denne oppskriften viser seg å være velsmakende, øm, med en vakker gylden nyanse. For å koke en fisk trenger du følgende ingredienser:

• 1 liter vann;
• 5 ss salt;
• 2-3 kopper løkskinn.

Mengden vann kan variere. Det viktigste er å sørge for at den helt dekker fiskekadaveren. Men hvis det ikke er nok væske, fortynn en annen porsjon saltlake: 1 glass vann med 1 ss salt.

Tre minutters makrell er en fin måte å raskt tilberede noe deilig til middag.

Skrell og skyll fisken. Ha rene skall i en kjele, dryss over salt. Hell vann og sett på svak varme. Etter at væsken har kokt, kok i 5 minutter. Senk makrellen i en beholder, kok i ytterligere 3 minutter, fjern den, tørk av skallet og server.

"Røkt" tallerken

Fisken tilberedt etter denne oppskriften er nesten den samme i farge og smak fra røkt makrell. Du vil trenge:

• makrell;
• 1 liter vann;
• 3 ss salt;
• 2 kopper løkskinn
• 1,5 ss sukker;
• 100 ml sterk svart te;
• Svart pepper;
• allehånde;
• 1 ts korianderfrø
• Laurbærblad.

Vend makrellen i saltlake regelmessig for å sikre at makrellen er jevnt farget.

1. Tilbered marinaden i en emaljekasserolle. Kok vann, tilsett rent løkskall til det. Kok i 10 minutter og la det trekke i et kvarter.
2. Sil buljongen, tilsett salt, sukker, krydder, teblader. La marinaden avkjøles.
3. Skrell fisken, klipp av hodet, halen og finnene, fjern innmaten, skyll grundig. Legg kadaveret i bred form, fyll med marinade, legg på et kjølig sted (for eksempel kjøleskap) i 3 dager. Husk å snu makrellen fra tid til annen slik at den blir jevnt farget.
4. Legg den ferdige fisken på et papirhåndkle og la den tørke i et par timer. Deretter kan du hogge makrellen og servere.

Med flytende røyk

For å forhindre at gjester skiller makrellen din fra ekte røkt, legg til flytende røyk i saltlake. Denne tilberedningsmetoden kalles kaldrøykemetoden

Bruk flytende røyk til å lage kaldrøkt makrell

Du vil trenge:

• makrell;
• 2 ss sukker;
• 4,5 ss salt;
• 1 liter vann;
• en flaske med "flytende røyk";
• 2 kopper løkskinn

1. Skrell fisken, skyll grundig.
2. Hell rent løkskall med vann, tilsett sukker og salt, kok opp.
3. Kok marinaden i 20 minutter, sil og bland med flytende røyk (se instruksjonene på flasken for proporsjoner). Legg kadaveret i en form, fyll det med saltlake. Soak i 2 dager, snu regelmessig, fjern, skyll, tørk og skjær i porsjoner.

Hjemmelaget makrell

Denne oppskriften bruker også svart te til marinaden, men tilberedningsprosessen er litt annerledes. Nødvendige ingredienser:

• makrell;
• 1 liter vann;
• 2 skjeer svart te;
• 2 ss salt;
• 1 skje sukker;
• 2 kopper løkskinn

Ha det vasket løkskallet, sukkeret, saltet og teen i en kjele, dekk med vann, sett på middels varme. Kok opp og vent til marinaden er helt avkjølt.

Skyll løkeskinnene grundig før du steker

Skrell og skyll makrellen, legg den i formen. Fyll med anstrengt kokt saltlake. La stå på et kjølig sted i 2 dager for å marinere fisken helt. Etter at tiden har gått, ta ut kadaveret, tørk det av, tørk det, dryss over vegetabilsk olje eller sitronsaft og server. Et slikt ferdig produkt kan lagres i opptil 7 dager.

Oppskrift på å lage makrell med løkskall (video)

Som du kan se, kan du lage deilig og sunn fisk selv til familien og vennene dine. Vi håper at det blant disse oppskriftene er en som vil bli din mest elskede og spesielle. Fortell oss i kommentarene dine hemmeligheter med å lage makrell. God appetitt!