Tatar Paier Med Kjøtt Og Poteter: En Trinnvis Oppskrift Med Bilder Og Videoer

2025 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 12:45

Smakfulle tatariske paier med kjøtt og poteter: lære å lage en ny godbit

Tatar paier med kjøtt og poteter kalles echpochmaks eller uchpochmaks. Denne retten er et trekantet produkt laget av gjær eller usyret deig fylt med kjøttdeig, poteter, løk og krydder. I dag kan du finne både den klassiske versjonen av å lage paier, og mange av dens variasjoner, men i alle fall viser echpochmaks seg å være hjertelig og velsmakende.

Trinnvis oppskrift på tatariske paier med kjøtt og poteter

Da jeg var omtrent 7–8 år gammel, flyttet en familie av Krim-tatarer inn i et nabohus. Familiene våre ble raskt venner, og vi besøkte ofte hverandre. Husets vertinne, en eldre kvinne, brukte hele dager på husarbeid, inkludert matlaging. Det være seg frokost, lunsj, middag eller bare et teselskap, nabobordet var alltid bare full av alle slags godbiter, blant annet var det absolutt rødmannsete trekantede paier med kjøtt og poteter.

Ingredienser:

• 600 g biff eller lam;
• 2-3 hoder av løk;
• 400 g poteter;
• 150 g smør;
• 800 g mel;
• 5 ss. l. rømme;
• 100-130 ml vann;
• 1 egg;
• salt;
• malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Sikt mel inn, tilsett smeltet smør, vann, egg, rømme og en klype salt. Bland alt grundig.

2. Rull deigen til en ball, pakk den med folie, legg den i kjøleskapet.

   

   La deigen sitte i kjøleskapet før du tilbereder deigen.

3. Skjær løken i små terninger, tilsett salt og husk å la grønnsaksjuice med hendene.

   

   For å gjøre grønnsaken mykere og la juice strømme, salt den lett og husk med hendene

4. Hakk kjøttet i små terninger.

   

   Den opprinnelige oppskriften på tatariske paier bruker kjøtt hakket med kniv

5. Skjær også potetene i terninger.

   

   Poteter blir kuttet i små terninger, som kjøtt

6. Kombiner produktene, tilsett svart pepper etter smak.

   

   Mengden svart pepper i fyllet er justerbar i smak

7. Kjevle ut deigen til en tykk pølse og skjær i 10-12 like store biter.

   

   Fra den foreslåtte mengden deig får du minst et dusin emner for paier

8. Rull et stykke deig til en liten flat kake, legg noen skjeer av fyllet i midten.

   

   Legg fyllet slik at kantene på deigen forblir frie

9. Bind kantene av deigen sammen for å danne en trekant, mens du etterlater et hull for at dampen kan rømme midt i stykket.

   

   Husk å forme biffene slik at det er et hull for at dampen kan rømme.

10. Gjenta med gjenværende deig og fyll.

11. Legg et stykke smør i hullene på paiene.

    

    Smøret vil gjøre fyllingen mer øm og saftig.

12. Legg arbeidsemnene på et smurt bakeplate og send til ovnen forvarmet til 180 grader i 50-60 minutter.

13. Legg de brunete paiene på et fat.

    

    Tatar paier er deilige både varme, varme eller kalde

Video: echpochmak - en tatarisk nasjonalrett

Tatar paier er solide og unikt deilige bakverk som du ikke kan unngå å bli forelsket i. Echpochmaki kan serveres som en godbit for gjestene, tatt med deg på jobb eller piknik, brukt som en uavhengig rett eller et tillegg til dine favorittretter. God appetitt!